你身邊有哪些已經很少見到的老手藝、老職業、老吃食？

12-24

哈，加幾個。
老手藝/職業：
1. 糖畫！最喜歡看這個。。。但是從來沒買過吃 - -~
2. 彈棉花。。
3. 炸炒米。。
4. 剪紙
5. 繡花
6. 竹篾扎玩具——這個該怎麼描述 - -？總之就是街頭偶爾見到用竹子編螞蚱燈籠之類的。
對這個了解不多，回頭有機會來補充：）

小時候外公外婆會做很多傳統食品，也列幾個吧，按時間來。湯圓餃子餛飩月餅之流就不討論了，呵呵。
1. 過年，會做芝麻糖和花生糖。用模具框好，炒熟的芝麻花生碾碎了，拌上熱的麥芽糖倒進去，冷卻後切成一塊一塊。
2. 立春，要吃春卷。這個應該還是挺常見的：）
3. 清明，做青團。用糯米粉拌上艾草或鼠麴草的青綠汁液做成糰子，多半是芝麻白糖餡兒的，清香柔糯得很。
4. 立夏，要吃花飯。糯米+豌豆+香腸+玉米煮的飯，那個香啊。。。多年後想起仍熱淚盈眶 T.T
5. 夏至，要吃涼麵。冬至餛飩夏至面。拌上黃瓜胡蘿蔔海帶絲，改良版：）
6. 立秋，蒸茄脯。
7. 冬至，餃子或是餛飩，這個是上大學後，北方同學提出的說法。究竟也不能算特別古老的，呵呵。

記憶中似乎春夏兩季的傳統吃食比較多呢。
傳統飲食其實是門大學問。坐等更多挖掘：）

民間蛇葯，先不說有沒有用，這位先生口才是真好，天花亂墜的，小時候放學聽他表演聽得忘了回家……

有時候還會看到閹雞

修眼瞼

在四川應該還有，據說很爽，但現在理髮店連刮鬍子的都很少……

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關於糖畫

一糖一世界

文｜往複

人對於食物的偏嗜，多半受記憶或習慣的引導，小時吃過，種下了因，忘卻就不易了。

街邊密密麻麻的人群里，畫藝人手拿勺子，舀起一勺熱乎乎的粘稠「糖稀」，飛快地將勺中的「糖稀」灑在光潔如鏡的大理石板上作畫，趁未冷卻時，用一根竹籤提拿起來，這便成了糖畫。

糖畫，顧名思義就是以糖做成的畫，亦糖亦畫，可觀可食。

民間俗稱「倒糖人兒」「倒糖餅兒」或「糖燈影兒」，是一種漢族民間手工藝。

無論是街邊小巷，還是廟會集市，糖畫攤前總是熙熙攘攘的，多半是孩童。孩子們圍成一個圈，爭先搶後地旋轉竹箭，當竹箭停下後，箭尖指向什麼圖案，便意味著藝人要作什麼糖畫。轉著龍就是龍，轉著鳳就是鳳，頗有些博彩的意味。

手氣不錯，轉到大龍，畫藝人二話不說，就當場畫大龍。只見畫藝人用小圓勺舀起銅桶中的糖稀，以腕力帶動勺子運行，隨意揮灑在光潔的大理石板上，或提、或頓、或放、或收，速度飛快，一氣呵成。隨著糖液縷縷灑下，在不到1分鐘的時間裡，一條威風凜凜的游龍便呈現在眾人面前，令人拍案叫絕。

做糖畫的人是沒有底稿的，畫稿全在他的頭腦里。做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成，他們汲取了傳統皮影製作的特徵及雕刻技法，十二生肖喊來就來，張飛、趙雲、花鳥魚蟲、飛禽走獸，隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現在你面前，再趁熱粘上一根竹籤，便大功告成。

由於糖料的流動性，即使相同的形象，亦不會出現雷同的造型。民間藝人在長期實踐熟悉了糖料的特性，同時根據操作的特點，在造型上多施以飽滿、勻稱的線條。每個畫藝人都有自己獨有的風格樣式。

小孩舉著騰雲駕霧的飛龍或展翅欲飛的彩鳳，對著陽光凝望，它是那麼晶瑩剔透，活靈活現，一時還捨不得吃，只輕輕用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼饞口也饞。

不只是甜

關於糖畫，還有一個有趣的民間故事。

相傳唐代詩人陳子昂在家鄉時，很喜歡吃黃糖，不過他的吃法與眾不同：他將糖溶化，在清潔光滑的桌面上倒鑄成各種小動物及各種花卉圖案，待凝固後拿在手上，一面賞玩一面食用。後來他到京城長安遊學求官，被皇上發現得知並要求他當場表演給太子觀看。當時太子勝喜，皇上心中一高興升了他的官品。後來陳子昂解衣歸里後，為紀念皇上恩遇，便收徒傳授技藝，從此代代相傳。