在 iPod 上對歌曲進行的評價（標記幾顆星）可以反過來同步到 iTunes 曲庫嗎？

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用 itunes 同步就會更新到計算機上的。否則為什麼叫同步呢。

可以，但是它是額外記錄到iTunes的資料庫文件里的，不像Windows Media Player那樣是記錄到文件本身的。各有各的優缺點。