拔絲山藥算是什麼菜？

山藥是一植物名，有一米左右長度，五十厘米左右粗細不一，可做拔絲，拔絲的做法，先把山藥去皮切成小塊，再用麵粉和雞蛋調成糊，鍋油燒成七成熱，把切好的山藥拈上糊，下入油鍋，炸一下，撈出，等油再燒七成熱時，把炸過的山藥再次放入，等炸成金黃色撈出待用，鍋洗乾淨，放點水(或油)再放白糖，用小火熬至糖成微黃色時放入炸好的山藥，翻炒幾下裝盤，趁熱用筷子夾起，成絲，就成了拔絲山藥，

朋友謝謝邀請！撥絲山藥我從來沒有聽說過，我見上海賣一種長山藥，是不是你說的撥絲山藥 。山藥營養豐富，經長吃對身體非常好 ，身體虛弱的人吃山藥特別好。我有一個朋友，他以前身體不太好，後來聽人說吃山藥好，他每天吃山藥，現在身體棒極了！朋友，撥絲山藥我真的不知道，我只是猜想，

那個長的山藥就是撥絲山藥。

撥絲山藥是農村經常種的懷山，一條條長短不一，要亂皮有液體滑，不小心抓不穩易跌落地下，營養豐富，健脾養胃，益肺止咳，降血糖。脾胃差，糖尿病患者可以吃。但便秘，有腫瘤，生瘡，熱性身體不能吃。