賣羊湯，利潤有多少？

　　羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。吃羊肉湯可配上一個由花椒面、辣椒面、食用鹽、味精等調和的調料。羊肉含脂肪、蛋白質、碳水化合物等多種營養成分，具有化滯、健腺益氣、溫補腎陽等功效。　　羊湯的做法　　

1.羊肉泡兩小時泡出血水　　

2.鍋中水燒開放入羊肉煮一分半鐘撈出　　

3.準備好姜　　

4.鍋中倒入一點油放入姜爆香　　

5.爆香後倒入羊肉炒　　

6.炒好後放入足夠的水燉一個半小時左右　　

7.香菜洗乾淨備用　　

8.山藥去皮備用　　

9.切成塊備用　　

10.香菜切段枸杞洗乾淨備用　　

11.羊湯燉一個半小時後加入山藥繼續燉　　

12.山藥和羊肉燉好後加入適量鹽調味　　

13.放入枸杞和香菜在燒一分鐘左右　　

14.關火加入一點雞精和胡椒粉就ok了　　

15.盛入碗中就可以慢慢享用美味的羊湯了　　

小貼士　　

熬湯時一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白

認識一個賣羊肉湯的皖西北人，店面不大，幾張桌子，如果外面城管不讓擺，屋裡頂多能坐二十人。他是從早到晚不關門的，一家四口在忙，女的貼餅，男的燙湯，兒子負責冷盤和火鍋，女兒收洗碗。兒子女兒都正值青春期，常常是忙得不耐煩，就和父母吵，說要出去單飛，要闖世界，要創業。大至就是這麼個情況。下面談利潤。當然了，只是感性的，你問，人家也不會說，況且，你也不好意思直接問。我因為常去消費，混了個臉熟，今年八月，老闆有一次和我說這個月天熱，營業額才十二三萬，三月里差幾千就二十萬了。他的熟羊肉是八十一斤往外賣的，用稱稱，十元一碗的一兩，二十元一碗的當然是二兩，有一次給送的貨羊油太厚，一中午凈聽他罵罵咧咧了。據我觀察，還是羊雜湯更掙錢，因為羊肝常常是賣羊肉的人白送的。如果你要羊雜湯，他說我給你放點羊肝，恰好你也願意，能看出他心情非常好。他二十多年輾轉各地謀生，收過破爛當過焊工賣過大饃干過五星級賓館的大廚，兒女都是在路上生的，終於，找到羊肉湯這個門路，讓他成了個體面人，也就三年多時間吧，在這個城市裡買了兩套房。他在火車站邊上買的那套房大些，複式的。我說你為什麼在火車站邊上買房，還不是因為你老家出門打工的多，都要坐火車吧，有買不到當天票的，你接他們去你家住一晚，不用你回去親口說，全村人都知道你是有錢人了。他紅著臉笑了，說二哥你喝你的酒吧。

羊肉湯正是季節，如果單獨核算一碗羊湯的利潤也不錯的，主要是看在什麼城市銷售了，如果在河南的洛陽市銷售，洛陽的早餐就是喝湯的，各種湯都有，牛肉湯、驢肉湯、雞湯、羊湯當然很多，豆腐湯、丸子湯，鴨血湯。

但在洛陽是全國消費最低的城市，特別是湯類，因為做湯的商家太多，尤其是最近兩年內增加的湯館，可以說每個月都是倍增長了。因為太多倒閉也一樣。

常規湯的利潤最少是對半開，我說的毛利潤這樣的，如果鍋大些，汽賣得多些，每天的費用工資、房租類都可以不計成本了。

最大的鍋一米二的直徑，深一人，每碗最少10元，每天也是一萬元左右的流水營收了。

賣羊湯利潤非常大，現在上海羊肉一斤29塊錢，一碗羊肉湯18塊錢，一斤羊肉最少做四碗羊肉湯，純利潤最少在百分之六十。經常吃羊肉對身體有好處，羊肉營養價值高，強身健體可以預防疾病 。現在餐飲業利潤非常大 ，一個小羊肉湯飯店，一年純收入一百多萬。我一個同 學就是賣羊肉湯的，現在可富了，住的樓房五百多萬 ，開著八十多萬的好車 ，生活的非常好，你不要小看一碗羊肉湯 ，如果你經營管理的好，照樣也能夠發家致富。

1.應邀。毛利為70%，凈利潤30一40%。怎樣開好一家羊肉湯店？羊湯也做標準化。一碗羊湯，肉就是2兩，一碗羊雜規定羊雜是1兩4，在給顧客點完餐後都會上秤去量，確保量上的統一。

2.選用2—3年羊的羊棒骨進行熬湯，湯肥而不膩，富含豐富的膠原蛋白，特別的滋補。不推出小碗業務，顧客就會流失。店裡的環境要很乾凈。成本控制有方法。餐飲行業員工成本高、找人難，房租高。這些都是阻礙小本餐廳難以快速賺錢和維持。所有的餐具都是自己的餐具，要衛生。

3.開好一家羊肉湯店選址有技巧。一定要選擇老小區，或者是回遷的小區。小區附近形成了一個商業圈，比如早點商業圈，很容易聚集人氣，省得自己去做宣傳。一定要選擇在社區右側。因為一般主幹道上大多選擇社區的右側，這也是方便人們上下班。

4.位置最好在街道的中間位置。如果太靠馬路邊，雖然人流量大，但是由於緊鄰主幹道，不方便顧客停車，會主動將一部分顧客擋在門外，如果太靠裡面，房租較貴，不適合小本經營的羊湯店。

謝謝邀請！做生意要賺錢，不賺錢誰要做呢？賣羊湯，利潤有多少不知道，但是我以前做餐飲生意時，它的毛利是60%，扣除成本，稅收，工人工資後，純利潤是30%左右。也是說一碗羊湯20元，成本是8元，

毛利是12元，純利潤是6元。

不懂行的太多了，羊湯分羊雜湯和羊肉湯的，羊雜便宜肯定利潤高，但羊肉湯只能是微利，如果單賣羊肉湯用不了幾天就關門大吉了，都是多種經營，羊肉湯就是招人的，這樣說吧，一碗20的羊肉湯都沒有一碗10塊的羊湯燴面賺的錢多

我就是賣羊湯的，已經十八年了，丹東東港大孤山鎮的，我們這兒是農村的，因為這裡人的飲食習慣於城裡不同，冬季很少喝羊湯的所以只能幹春夏秋三季，我們這裡的羊湯全部都是現殺現做現賣的，味道鮮美的。其實一碗羊湯也就能賺個三塊四塊的！現在我自己做了一個烤全羊的設備，整隻烤整隻吃一次成熟！吃過的人都贊口不絕！

羊湯裡面純羊肉的不掙錢，都是靠著羊雜的掙錢。波爾山30一斤，出六兩肉。一斤熟羊肉成本就要五十，10塊一碗羊肉湯60克羊肉就要六塊，算上水電煤氣人工基本沒有利潤，掙錢主要靠羊雜湯。

賣個羊湯嗎，賺點就賺點嗎，你看看那個賣羊湯的，住的是豪宅，開的是賓士，他們每天起大早做燒餅賣羊湯，騎的是三輪，俄著自己的肚子，當你吃著熱氣騰騰的美味羊湯的時候，咋不說了呢，