早點除了稀飯，包子，拌粉，豆漿油條，還有什麼選擇啊？

我在頭條分享了半年早餐，這半年裡各種早餐搭配可以在我的頭條號查看，我個人覺得早餐可以選擇的很多，像早餐餅就是其中之一。

早餐要吃得營養，要吃得飽，又要在短時間內搞定，早餐餅就滿足這些條件，把食材洗洗，切切，拌勻，香煎，短時間內就能吃到香噴噴、可口的早餐。下面是我近期做過的10款早餐餅，給大家做早餐時參考。

黃瓜糊塌子

【材料】麵粉 100克，黃瓜 半根，雞蛋 2個，鹽 2克

【做法】

1 準備材料：半根黃瓜、麵粉和2隻雞蛋

2 黃瓜刨絲

3 雞蛋打散，放鹽調味

4 把黃瓜、麵粉和雞蛋拌勻

5 平底鍋放油，放入黃瓜麵糊，用筷子攤平，用小火煎成型翻面

6 把兩面煎金黃即可

【提示】

1 麵粉就是用普通的麵粉，做饅頭做包子的麵粉就可以了，麵粉的分量可以調整

2 雞蛋中等大小的

3 煎餅不要放太多麵糊，厚了要很長時間才能煎熟，這樣煎出來會比較硬，建議麵糊放的分量薄薄的一層，2、3分鐘就能煎好，這樣煎出來又香又軟

番茄雞蛋餅

【材料】

番茄 2個（250克），雞蛋 2隻，麵粉 150克，水 180毫升， 鹽 少許

【做法】

1 準備所有材料：2個番茄、2隻雞蛋、150克麵粉和水

2 番茄削皮，切塊，把雞蛋和番茄塊以及水放進料理機里，用料理機攪拌

3 將拌勻的混合物倒入麵粉

4 放少許鹽一起拌勻成麵糊，麵糊呈流動狀態

5平底鍋燒熱放少許油，舀一勺番茄雞蛋麵糊，一面凝固後，翻面煎熟就可以了

6 煎好的番茄雞蛋餅可以平攤著，可以捲起來，這煎餅很軟很好吃

【提示】

1麵粉用做饅頭、包子的普通麵粉

2 攪拌好的麵糊能流動狀態，如果覺得稀了，可以多加些麵粉，稠了多加水

3 煎的時候不要放太多麵糊，太多麵糊煎的時間長

胡蘿蔔玉米餅

【材料】

胡蘿蔔1根，玉米面 120克，

牛奶 200克，雞蛋 2隻，砂糖 10克

【做法】

1 準備材料：雞蛋、胡蘿蔔和玉米面

2 把胡蘿蔔削皮切塊，胡蘿蔔塊、牛奶和雞蛋一起放進料理機

3再把砂糖和玉米面放進料理機

4 料理機攪拌成麵糊

5 平底鍋放少許油，倒入胡蘿蔔玉米麵糊

6 煎成型後，翻面煎熟即可

【提示】

1 這胡蘿蔔玉米餅口感軟軟的，甜度很低，要甜點的，可以多放些砂糖

2 要這早餐餅細膩點，可以把玉米粉換成普通麵粉

3 攪拌不用破壁料理機，可以用能把食材攪拌一起的就可以了。

胡蘿蔔軟餅

【材料】

胡蘿蔔碎 250克

雞蛋 3隻

麵粉 150克

水 50毫升

食鹽 適量

【做法】

1 胡蘿蔔攪拌成胡蘿蔔碎

2 加入3隻雞蛋

3 把雞蛋和胡蘿蔔碎拌勻

4 加入麵粉拌勻，放置15分鐘

5加入水和鹽拌勻成胡蘿蔔麵糊

6 不黏鍋放少許油，舀一勺麵糊，將麵糊煎至金黃，

7 翻面將另一面也煎至金黃，兩面都煎熟即可

【提示】

1 如果要早餐餅軟些，可以多放些水，口感綿軟，如果要早餐餅香脆，不用放水，反而放多些麵粉

2 這個早餐軟餅可以把水換成液體，把鹽換成糖，早餐餅可以根據口味添加一些食材

泡菜餅

【泡菜餅材料】

韓國泡菜 150克 雞蛋 2隻，火腿片 2片 低筋麵粉 150克

鹽 2克 糖 10克 香蔥 1根 水 適量

【做法】

1 泡菜和火腿片切碎，但不用太碎的

2 把切碎的泡菜放在容器里

3 把火腿片和雞蛋加入到容器里，拌勻

4 加入麵粉、鹽和砂糖拌勻，調成泡菜麵糊

5 根據麵糊的稀稠度加入適量的清水，麵糊能流動的狀態

6 泡菜麵糊加入香蔥粒拌勻

7 平底鍋放油，把泡菜麵糊放在模具里，整形後去掉模具，兩面煎熟

【提示】

1麵粉可以用普通的麵粉，用低筋麵粉更軟

2泡菜餅放少許糖吃起來口感更好

3 加入香蔥粒增香添色彩

4 可以不用模具，倒入麵糊煎熟切件的。

米飯蛋餅

【材料】

米飯 50克，雞蛋 3隻，胡蘿蔔 50克，鹽 2克

【做法】

1 製作煎餅的材料：米飯、雞蛋、胡蘿蔔

2 胡蘿蔔削皮切碎，和雞蛋、米飯、鹽混合在一起，拌勻

3 如果想煎餅軟一些，拌勻後靜置片刻，讓米飯吸收蛋液

4 平底鍋放少許油，把拌勻的材料倒入到平底鍋里，攤勻，煎熟後翻面

【提示】

1 我這裡用的雞蛋個頭小，3隻雞蛋100克左右，我覺得雞蛋的分量可以隨意的，能末過米飯

2 這裡寫的就是一鍋的分量，如果要多做把份量翻倍

3 煎米飯餅時，不要太厚，太厚難煎熟

1 準備材料:香蔥、培根和雞蛋

2 香蔥和培根切小粒

3 加入3個雞蛋

4 再加入麵粉、鹽和黑胡椒，拌勻

5 加入水，用筷子拌勻

6 拌勻的麵糊能流動，不能很稠

7 平底鍋放油，放一勺麵糊，不要放多了，厚了的話煎的時間長，影響口感

8 成型後，翻面煎熟

9 可以整片上桌，可以切片方便食用

【提示】

1 麵粉用普通麵粉或者低筋麵粉，低筋麵粉更軟些

2 水量要根據麵糊粘稠度調整，拌勻後麵糊能流動的狀態

3 如果喜歡黑胡椒，可以不放的

香椿雞蛋餅

【香椿雞蛋餅材料】

香椿 100克 雞蛋 2隻，麵粉 50克，鹽 3克 水 適量

【做法】

1 準備食材：香椿洗凈

2 雞蛋液打發均勻

3 加入麵粉拌勻

4 香椿放進開水中燙一下

5將香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻

6 平底鍋燒熱油，倒入香椿蛋糊，將兩面煎成金黃

7 將香椿蛋餅切件擺盤

【提示】

1 材料里寫了「水」，這是看麵糊的狀態，如果麵糊很稠，那就要逐漸添加水分來控制麵糊的粘稠度

2 喜歡辣的，可以放些花椒粉或者辣椒粉等等，我個人口味偏清淡，我就只放了鹽

3 這裡用的麵粉就是普通的中筋麵粉

土豆絲芝麻餅

【材料】

土豆 2個， 雞蛋 2個， 黑芝麻 30克 ，芹菜麵粉 50克， 鹽 3克 ，

黑胡椒粉 2克，香蔥 少許， 香菜 少許

【做法】

1 準備材料：土豆和雞蛋

2 土豆削皮刨成絲

3 將雞蛋、黑芝麻、麵粉、香蔥和香菜一起放入土豆絲里，用筷子拌勻

4 放芹菜麵粉和香菜，拌勻

5 放入鹽和黑胡椒粉，拌勻

6 平底鍋放油，放一勺土豆絲黑芝麻麵糊，盡量攤薄

7 將麵糊成形後，翻面

8 兩面煎成金黃色

【提示】

1 要土豆絲黑芝麻餅香脆好吃，麵粉不要放多

2 麵粉可以用普通麵粉，因為我買了芹菜麵粉，我就用芹菜麵粉製作

3 要放黑胡椒粉，這調料會使得土豆絲黑芝麻餅更好吃

土豆餅

【材料】

土豆 6個(大約400克) ，糯米粉 50克

鹽 3克，黑胡椒 適量

【做法】

1 把土豆削皮蒸熟

2 鹽、黑胡椒放進土豆，用勺子把土豆壓成土豆泥

3 放糯米粉拌勻

4 把土豆麵糰取出一塊，搓圓，壓扁，放在空氣炸鍋的炸籃上面

5在土豆餅上面掃一層油，空氣炸鍋調溫度180度，時間15分鐘

6 烤熟后土豆餅可以蘸番茄醬或者甜辣醬

【提示】

1 製作土豆餅放入的糯米粉分量要根據土豆泥的黏性，糯米粉的分量可以調整

2 沒有空氣炸鍋可以用烤箱烤熟，也可以用油炸熟

都說「早餐吃得好」，那到底怎樣的早餐才能稱得上「好」？

對照以下5條，看看你的早餐滿足了幾點？達標越多，營養價值越高哦！

1.澱粉類食物：燕麥、玉米、番薯、包子、麵條、饅頭等。

2.優質蛋白質類食物：牛奶、雞蛋、豆漿、肉類等。

3.富含膳食纖維和維生素的果蔬類食物：白菜、黃瓜、捲心菜、番茄、蘋果、橘子、獼猴桃等。

4.堅果類食物：花生、腰果、開心果、核桃、松子等。

5.健康的烹飪方式：蒸、煮、烤、少油快炒等低鹽低脂烹調方法。

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好了，進入正題前，還請各位先關注我啦~~~~~~~

先關注，後收藏，總有一天用得到~~~~~~~~~~~~~~~~~~·

-玉米+雞蛋+牛奶-

營養成分：

玉米的維生素含量非常高，尤其是維生素E。喜歡全熟蛋？很好，利於蛋白質的消化吸收，偏愛溏心蛋？沒關係，它保留了更多維生素。喝牛奶則可高效補充蛋白質和鈣質，提高抵抗力。

-燕麥+蛋白粉+包子-

營養成分：

燕麥有充足的膳食纖維和β-葡聚糖，能促進腸道蠕動和降脂，搭配小湯的蛋白粉一起沖泡，好吃還營養豐富。包子則包含了澱粉、蔬菜或肉等，輕鬆獲得全面營養。

-雞蛋青菜面-

營養成分：

簡單一碗面，麵條提供了澱粉類，即碳水合化物，雞蛋有優質蛋白質，青菜補充膳食纖維和維生素，完美。

-番薯+包子+酸奶-

營養成分：

被各種捧的番薯的確營養豐富，膳食纖維和維生素的含量排名前列，包子可選菜包、肉包、豆沙包等，都可為身體提供能量，酸奶則補充蛋白質和維生素。

升級版達人早餐

-全麥三明治+蛋白粉+堅果-

你需要這些材料：

全麥三明治：全麥麵包 2 片、黃瓜小半根、西紅柿半個、無油煎蛋1個、芝士片1片、番茄醬適量、黑胡椒適量。

蛋白粉，堅果適量（例如腰果、山核桃或開心果）。

製作方法：

1.將雞蛋打入小號盤子中，微波爐高火叮1～2分鐘；

2.加熱雞蛋的同時將黃瓜、西紅柿切片；

3.在一片麵包上放上煎蛋和芝士片，擠適量番茄醬，撒適量黑胡椒；

4.放上黃瓜片、西紅柿片，再放上一片麵包，對半切開，三明治完成；

沖泡蛋白粉；

5.最後別忘了吃幾顆堅果哦~

營養成分：

全麥面包含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，黃瓜和西紅柿為你帶來膳食纖維還有維生素，而wuli蛋白粉，不必說，妥妥有營養。堅果們十項全能，為早餐的全面營養保駕護航。

-五寶粥＋雞蛋＋蘋果-

你需要這些材料：

黑米、紅芸豆、薏仁米、花生、大米各70g，雞蛋1個，蘋果1個。

製作方法：

1.黑米、紅芸豆、薏仁米、花生、大米熬制五寶粥，為保證早上進食時間，可以前一天晚上放進電飯鍋定時，第二天就可以吃了；

2.煮個雞蛋；

3.記得帶個小蘋果哦~

營養成分：

五寶粥帶來了澱粉、蛋白質和維生素，蘋果補充膳食纖維，雞蛋補充優質蛋白質。

-香油拌面＋果蔬汁-

你需要這些材料：

全麥麵條，植物油，碎牛肉100g，菠菜100g，洋蔥、蒜瓣少許，醬油3勺，麻油2茶匙，鹽和胡椒粉少許，當季水果和蔬菜。

製作方法：

1.清水煮沸，放入麵條；

2.同時熱鐵鍋，倒植物油，加入肉末，翻炒至金棕色後加洋蔥；

洋蔥變軟變棕色後倒入菠菜，再加鹽和胡椒粉；

3.出鍋，鋪在麵條上；

4.辣椒醬、醬油、麻油拌在一起，倒入盛著麵條的碗中攪拌，最後撒上香蔥；

5.選擇當季水果和蔬菜榨汁，推薦番茄蘋果汁、葡萄柚菠菜汁、奇異果汁，清爽美味~

營養成分：

早餐要帶給我們能量，選擇澱粉類麵條讓你元氣十足，菠菜中的膳食纖維和維生素豐富，牛肉有蛋白質，味道香又健康。

-五彩餃子＋杏仁花生豆漿-

你需要這些材料：

五彩餃子：胡蘿蔔、玉米、白菜、香菇、木耳、瘦肉、餃子皮，

花生30克、杏仁15克、黃豆40克、水1000毫升（可按個人喜好調整比例）。

製作方法：

周末提前拌餡包好餃子，泡好黃豆；

第二天早上鍋中熱水煮餃子；

花生、杏仁、黃豆倒入豆漿機榨汁。

營養成分：

餃子餡好看又營養，澱粉、蛋白質、膳食纖維和維生素齊全，花生杏仁豆漿作為飲料協調口感，讓營養全面升級。