獅溪方竹筍能做些什麼菜？
方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有稜有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。在全世界僅產於重慶市南川區金佛山國家級原始生態自然保護區和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山等地。方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國獨有。現代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助於人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。
下面介紹方竹筍排骨湯的做法：
提前一至兩天，干方竹筍泡發，用高壓鍋壓好後，清洗後切成小段浸泡備用
排骨切成小段，砂鍋大火煮開，用鍋鏟颳起漂浮在水面的血泡
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，還可以加一兩個干辣椒）
方竹筍瀝干水加入湯中，大火煮沸，關小火慢慢煨2個小時
盛出，按個人口味放鹽，撒上蔥花即可
-------------------------------------------------------------------------------------------
竹筍炒肉
1精肉切薄片 大蒜子 干黃椒殼
2.筍刨掉筍衣
3.順筍紋路切片
4.大蒜切段
5.在鍋里將精肉沾點水 去炒 肉質會很嫩的
6.把蒜子 干辣椒殼 放下去一起
7.然後將切好的筍放下翻炒幾秒.放幾滴醬油
可以做就飯菜，下酒菜，不外乎是人吃的東西，我沒見過，不能亂說。
象芽雪筍
白玉筍翅
春江先知
二冬白雪
山珍獻壽
羅漢上素
干燒冬筍（川味）
雪菜冬筍
清炒鳳尾筍
青筍豆乾醬
燒二冬
鳳尾筍
黃燜筍
麻辣筍
炒皮筍
油燜春筍
黃泥烤筍
干煸冬筍
干燒冬筍（京味）
醬燒冬筍
八味瓢筍
糟燴鞭筍
火燒冬筍
油辣冬筍尖
家常牛尾筍
香菇筍子
冬菇炒冬筍
炒雙冬
白扒「魚翅」
三鮮魚肚
五丁蛋膠
紙包三鮮
植物四寶
扒八素
炒素什錦
清蒸素鯿魚
炒素三樣
糖醋排骨
三鮮豆腐
紅燒麵筋
糖醋麵筋
炒三鮮
扣三絲
排翅筍子
紫菜筍
筍有很多品種，在市面上最常見的是毛筍和竹筍。圖2中的方竹鮮品同徽州的水筍鮮品很相似。方竹筍乾同徽筍乾、麻筍乾、桐筍乾、黑筍乾、江南筍乾一樣，都是國內的名特產。
方竹筍同其他品種筍一樣，可做多種菜肴。如 : 椒麻雙筍(主料筍乾和萵筍)、干鍋竹筍雞、鮮筍煲雞湯、油燜筍等、筍乾紅燒肉等。
謝邀
沒吃過 獅溪方竹筍，但我是愛筍一族。竹筍可以做的菜很多，可以炒、可以拌、可以做湯還可以鹵等等。例如涼拌竹筍、竹筍炒肉、竹筍燒豬腳、鹵竹筍、竹筍豆腐湯、竹筍排骨湯、竹筍燒鴨、竹筍燒雞、竹筍釀羹、竹筍炒玉米等。
方竹筍因為它的外形呈四方，有稜有角，所以被叫做方竹筍，並且方竹筍只有秋天的時候才長出，方竹筍中蛋白質、脂肪、粗纖維等等，助於人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。吃法可以炒、悶、燉等等。
推薦閱讀：