吃花生能預防心臟病，但很多人都吃錯了，到底該怎麼吃？

從目前國際國內的研究來看，適當吃花生是真的有益心血管健康的。經常吃花生的健康效益和一般的堅果類似，都有助於降低心血管系統疾病的風險。

普度大學一項隨機對照的人群研究發現每天吃42克花生的人，血脂、血壓都明顯低於不吃的人。

2015年， 荷蘭馬斯特里赫特大學進行了一項對樹果、花生等堅果與總死亡的隊列研究，研究對荷蘭12萬多名55-69歲的受試者進行了長達十年的跟蹤研究，結果發現，每天吃5克花生的人比不吃的人，總死亡率要低16%，每天吃10克花生比不吃的人總死亡率要低23%。

2017年，賓夕法尼亞大學一項隨機分配、對照、交叉餐後研究中，超重和肥胖但其他方面健康的男性在一頓高脂肪餐食中吃約 3

盎司的花生，有放緩的餐後血清脂質應答。與不隨餐吃花生的對照組相比，在食用含花生的餐食後，甘油三酯水平降低 32%。組間總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，以及血糖和胰島素應答相似。

而且，糖尿病人吃花生也有益心血管健康。有研究5萬多名糖尿病女性患者進行22年的觀察研究，結果發現，每天吃花生的人，他們患糖尿病的風險也更低。雖然花生對心血管健康有好處，但是，還需要正確的吃法才行，如果吃的不對，可能還不利於心血管呢。

1.食不過量。

雖然花生的確有益心血管，但也有一個非常重要的前提條件，那就是要少吃。這是因為，花生等堅果雖然都很有營養，但是脂肪含量也不低。半斤花生的熱量就有將近

1500 千卡，佔掉了每日推薦熱量攝入的一多半！而且，花生好吃，很容易不知不覺中就吃太多，一不小心就會導致能量攝入太多，

所以，要想促進心血管健康，吃花生首先要控制食量，悠著點，千萬不能多吃。

美國心臟病協會就提示我們，每天只能吃一把。

2016 版《中國居民膳食指南》中，建議每天攝入大豆及堅果類 25～35 克。算上三餐中的豆類等，每天額外吃上 20 粒左右的花生米是合適的。

花生怎麼吃才有營養？

1、花生不適宜生吃：因為花生的脂肪含量比較高，食用後不容易消化吸收，而過多吃生花生的話還會導致 消化不良 。此外，花生長在土壤里，容易被寄生蟲卵污染，如果生吃花生的話，很容易誘發寄生蟲病。除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。

2、水煮花生營養高：許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經過炒和炸後，花生中的營養成分就會受到破壞，所以說，花生煮著吃營養價值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過後，花生中所含的黃曲霉菌就會溶到水裡去，這樣再吃的話就安全健康多了。

3、醋泡花生堪比「天仙配」：花生除了含有很高的營養價值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對降低血壓、 軟化血管 、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

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花生是一種很常見的堅果類食物，花生不僅日常可以來幾顆下下酒，可以用來做烹飪調味增香的配料，可以用來煮飯熬粥，還可以用來作為藥材調理身疾，花生是一種十分有益的食物。花生雖然是高油高脂的食物，但花生的油脂大多是不飽和脂肪酸，花生的油脂中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

所以，日常適當吃一些花生對人體是十分有好處的。花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。不過，很多人雖然知道吃花生好，但卻以為花生能治百病，把花生當葯吃，一吃就是好幾十顆，這樣的吃法是不對的。花生屬於堅果類食物，凡事堅果類食物都富含油脂，而且是高熱食物，不宜多吃，過量食用可能會造成熱量囤積，脂肪攝入過多，從而導致肥胖，這樣不僅不利於心腦血管慢性疾病，反而是適得其反。中國膳食指南（2016）中推薦，每人每天攝入堅果的量在20~35g，過量食用對人的身體健康其實並不利。

另外，很多人喜歡用油炸花生米下酒，一些菜中也會用到油炸花生，其實花生生吃和煮食都是很好的選擇，但最好不要油炸，花生本來就是高油高脂的食物，如果再一油炸，其油脂含量就會更過量，更容易讓人吸收熱量。

花生是我們常見的一種食物，很多人都吧花生當做零食來吃，而且還可以把花生榨成花生油，可以說花生存在我們生活中的點點滴滴。花生還有「長生果」之稱。可見經常食用花生對身體有很多的益處，花生味甘性平，營養豐富，具有健脾、和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥，花生質潤多油脂，其脂肪含量非常高，高達45%—50%，其中不飽和脂肪酸佔80%左右；蛋白質含量也很豐富，高達25%—30%，此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K、B族維生素等。這些對於身體保健都是有很好的幫助。即使吃花生有那麼多的好處，但是，要是吃錯了花生對於健康也是有傷害的。」

1、高血脂的人群不適宜食用花生，由於花生中的脂肪含量占其百分之40左右，本就血脂高的人食用會使血脂黏稠度更高有損安康，增加患高血壓，冠心病、動脈硬化的風險。

2、消化不良的人群不適宜食用花生，，花生質地堅硬，並富含蛋白質與油脂不易消化，食用花生會增加腸胃的擔負，嚴重的可能會惹起腹瀉，不利於我們的身體安康。

3、在生活中肥胖是很多人厭煩的事情，越來越多的人想著讓自己變得苗條，減肥是這些人正在做的事情想要減肥的人，在減肥的過程中就不要吃花生了，這是因為花生中的熱量、脂肪含量是極高的，大量的脂肪會在腹部堆積，造成肥胖是常見的情況。據相關數據統計，吃二兩的花生仁，相當於吸收了581千卡的能量，這個數字是極高的。生活中想要減肥的人要減少吃花生，以免花生吃多了會讓身體更加的肥胖。

　　此外，我們日常食用花生米大多是油炸，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用，會火上澆油。如果實在想吃，也限於以水煮或燉的花生為宜，此時的花生具有不溫不火、易於入口、容易消化等特點，也是最佳的養生食用方法。

吃花生能預防心臟病。花生是我們常吃的食物，根據科學家研究論證，相關資料介紹，花生含有可預防心臟病的不飽和脂肪酸，可以降低血液內膽固醇的含量。另外，花生中可容性纖維被人體消化吸收時，會與膽汁接觸，吸收膽汁內的膽固醇。從而進一步降低膽固醇含量。

花生中所富含的維生素E，可以阻止血液中血小板沉積在血管壁上，讓血管保持柔軟。所以，常吃花生可以有效頂防心血管疾病。

那麼花生要怎麼吃呢？

油煎、炸或用大火爆炒，對花生中富含的維生素E以及其他營養成分都有破壞作用。而且這些烹飪方法容易改變花生甘平的性味，使之燥熱，多吃容易上火。

所以，花生燉著吃最好。

友情提醒：花生容易變質，變質後的花生容易產生致癌性很強的黃曲霉毒素，因此，吃花生務必吃得新鮮。

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花生可以說是家喻戶曉的食物，舊社會新社會，花生都是大家重視的食物，它不僅物美價廉，能充饑補充營養，而且容易儲存，老少皆宜，對每個人都有可觀價值。花生屬於一種堅果類食物，花生脂肪高、熱量高，但花生中富含豐富的不飽和脂肪酸，其中有omiga-3、omiga-6，這些對於人體大腦的發育和神經的健康都有著保護功能，另外，其中豐富的膳食纖維和油脂油脂是可以抑制膽固醇侵害血管的，能夠提高代謝能力、穩定內分泌，所以也有著預防生活慢性疾病的功效。如果每個人日常適當吃一些花生，不僅能補充營養，又能起到預防疾病的作用。

但問題來了，很多人看重了資料中介紹花生能夠預防心腦血管疾病一說，就大量吃花生，花生雖然味道好營養豐富，而且的確能預防慢性病，但畢竟花生是脂肪高熱量大的食物，如果過量食用的話熱量囤積體內，油脂過剩，影響葡萄糖代謝，可能會造成肥胖、高血糖、高血脂等現象，這樣一來反而是物極必反了。中國膳食指南（2016）推薦，每人每天攝入堅果量在30~35g左右就足夠了，不管是花生或者其他堅果，都是熱量和油脂過大的食物，所以，最好是適量食用，不要感覺營養好，功效佳就當成藥一樣喝，這樣肯定是不行的。花生的功效也只是輔助保健的功能，不可能起到立竿見影的效果，如果長期堅持適當吃一些花生的話是會對防治心腦血管疾病有好處的，所以，大家一定要適量食用。

適當吃花生是真的有益心血管健康的。經常吃花生的健康效益和一般的堅果類似，都有助於降低心血管系統疾病的風險。

水煮花生營養高：許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經過炒和炸後，花生中的營養成分就會受到破壞，所以說，花生煮著吃營養價值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過後，花生中所含的黃曲霉菌就會溶到水裡去，這樣再吃的話就安全健康多了。

醋泡花生堪比「天仙配」：花生除了含有很高的營養價值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對降低血壓、 軟化血管 、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

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對於吃花生能預防心臟病，我個人意見是慎食，因為花生本身就是一種高肥和高熱量的食材，吃多了可能會反而加重心臟病的發生。

花生屬堅果類，芝麻、腰果、核桃、夏威夷果、瓜子等都與花生一樣有相加的作用，因此吃的時候要算總量，一般情況下，一天25克即可，即一隻手捧著的量差不多，如果吃了核桃或其他堅果了，則當天的花生米就應該 吃得少些或不吃。

另外花生米的吃法也很重要，建議吃水煮花生米，盡量不要吃油炸花生米。

再者體重超重的應該減量吃花生米；胃腸功能不好有胃炎或胃潰瘍或慢性腸炎、消化不良的應慎食或忌食花生米，更不可吃生的花生米；外傷時應暫停吃花生米； 高脂血症、膽囊炎、糖尿病、痛風等 及老人或孩子應慎食或少食、忌食花生米，總之需要酌情慎食，花生米的營養價值是很高，因為價值很高更應慎食，而不宜過食。好東西也只有在吃對了的時候才對身體健康有幫助。

吃花生無論怎樣吃都不能吃花生衣紅皮苦凝血，常吃得半身不隨，因為紅皮常吃凝血容易得血栓，我親身體驗，肝造血傳送給心臟，所以說不會吃反而造成對肝心不利，常吃花生太營養單一，也必須吃其它豆類，合理分配均勻吃達到營養平衡。切記信不信隨便由你。

住何食物都含有不同含量的營養素，只要搭配合適，一般都會滿足身體的代謝所需。只有特殊人群才應注意身體的特殊需要，如娐婦，兒童，老人，病人，特殊工作等人群要注意某些營養素的補充就可以了。不要聽那些吃什麼食物有好處，就多吃什麼食物，要知道人的胃口是有限的，:這種食物吃多了，其他食物就少了，因此也會造成營養攝入不平衡而影響身體健康。

這個問題是吃花生能預防心臟病，但很多人都吃錯了，到底該怎麼吃？這個問題我是這樣認為的，好東西吃錯了好事變成了壞事，有些人為了預防心臟病，大量到超市買回來吃花生米，恕不知你不知道你每天要吃半斤以上花生油，這樣算下來你吃一個月的花生米，你的膽固醇會出現異常，血脂會升高，開了個國際玩笑反而把心臟病吃出來了。不能這樣吃法錯誤的，有兩種吃法，買花生油吃，每天炒菜吃就夠了也保護心臟功能。另一種花生米泡醋，花生米放在大口瓶里醋倒上放不冰箱里11天就可以吃了。每天吃12粒可以了保護心臟功能。