都說冬天要喝紅茶，說是紅茶性溫，這種說法正確嗎？

12-23

我個人認為冬天氣候乾燥，加上人們禦寒的需求，會比春夏秋三季更多理由喜歡吃油膩、辛辣食物，如此上火就成了困擾許多人的健康問題，並帶來便秘、口乾舌燥甚至口舌生瘡等後果，而這個時候綠茶反而是能敗火。但現在很多民間說法都是說冬天適宜喝紅茶，按照我前面的推斷，冬天適宜喝紅茶說法就是錯誤的。這個綠茶性寒，紅茶性溫，查遍資料，都沒有現代茶葉理化數據支持。今天放在這裡請大家展開討論。

1、若在「現代茶葉理化」理論體系里，題主說道了「紅茶性溫」這等巫術言論本身就已然使說法不成立了o(╯□╰)o

2、對於其他能夠暫且容下「性寒」、「性溫」這類巫術體系話術的人而言——
首先，綠茶應該是性寒或性涼，不同的茶區、原料、工藝足矣影響其茶性，寒涼平溫熱，不是一類東西只能進一個坑。
同樣，紅茶的茶性應為性溫或性熱——經過高溫烘乾、提香的紅茶，性熱帶躁火，若是採用相對低溫製程，則紅茶茶性會溫潤許多。

3、春花茶夏綠茶秋烏龍冬紅茶/黑茶是一個不知何時被人提出的詭異說法。若在舊時，還能有三分相應——在夏天沒有空調等人工降溫手段時，人體受外界環境影響較大，此時茶性寒涼的茶品對於去除暑氣確有幫助。但到了現代，大家都躲在空調房間猛磕冷飲，這麼把體質搞寒再喝寒性的茶當然是在做 zuō。

4、所以基於傳統中醫理論——或者說俺們屯兒巫術理論的觀點，應該是明確的辨識茶品的具體茶性（而不是咣當一句「綠茶性寒，紅茶性溫」），明確辨識品飲者當下的體質狀況（注意「當下」二字，人體在不同季節狀態有別），再結合兩者選擇適合的茶品。
以上是針對以健康為出發點喝茶的人而言，對於完全愛好出發，只要是成年人，具有完全的民事能力，自個兒能惹自個兒就能抗，沒啥不能喝的。

反正這些文字基本上在「現代茶葉理化」理論體系里都是不成立滴(^o^)/~

藥材寒涼溫熱的概念，至少在《神農本草經》就已經出現，一般認為，這本書成書年代在先秦到西漢這一段時間內
在差不多相同的時間，古希臘也誕生了希波克拉底（BC460-370，大概就是中國的戰國時期吧）
當今的現代醫學，雖然現在依然認為希波克拉底是醫學之父，但是他所總結歸納的體液學說，早已被現代醫學所否定。
我不知道應該怎麼理解
同樣是在兩千多年前提出的概念，希波克拉底就錯的離譜，而中醫的寒熱就能沒問題？
難道我們的老祖宗真的可以甩古希臘人好幾條街，超越時空認知事物的本相？
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之前看到個笑話

有個人買了個某朝的古董，認為價值非凡，可仔細看底款，上面印著「微波爐專用」

毫無疑問，只要這個人精神正常，就知道古代沒有微波爐，造不出」微波爐專用「的物品
但是，為什麼就有這麼多國人認為，在科技水平低下，對人體與自然認知不足的兩千年前，中國人可以發現一種正確無誤的認知物質的理論呢？

沒有邀請，也想回答。
晉陞到茶療的換題了，葯食同源。

答豬提出的民間說四季分別適合喝的茶類，妹個人對這個中醫理論是比較贊同的。但妹認識的三兩個中醫，他們教導:人一天也有"四季之分"，體質不是一成不變的，"熱底"的人群也有受寒拉肚子感冒的;"寒底"的人群也會上上火喉嚨痛的。
所以，正要斟酌四季適合喝什麼茶，不如先定位自己喜歡喝什麼茶，然後避開自身的"四季"去喝合適的茶。
舉個例子，譬如吃了上火的食物、茶點，可以喝一、兩泡/杯龍井、碧螺春或者白茶，注意量詞，假如貪杯喝了十泡二十泡，那麼，胃不好的朋友，自己腦補後果。喝溫性茶同理。

至於茶的寒溫性，是由於茶的製作工藝導致茶的寒溫性。舉紅茶例子，製作紅茶的主要流程是烘焙，烘的過程好漫長，不同等級、品種的紅茶烘焙時間都不一樣，長的需要烘十幾小時，短的也要三四小時。這個過程，茶葉的屬性就變溫了。

以下為為什麼喝茶傷胃科普一下。

茶葉發酵的程度是影響茶是否傷胃的最主要原因。紅茶屬全發酵茶，綠茶不發酵，烏龍茶為半發酵茶。茶葉發酵所需要的條件是：氧氣、溫度、濕度，在這三種條件下，茶葉即可進入發酵過程，即使是在人體內也可以進行。發酵不足的茶葉中所含的氧化酶活性很高，茶湯進入胃部以後，在氧化酶的作用下，茶葉還會進行再發酵，這時，胃的部分氧份此時就會被發酵過程所剝奪，因此，胃此時產生暫時缺氧現象，胃黏膜產生破壞，而造成胃的不舒服，這就是茶葉傷胃的過程。

您好，對於您的問題，小壺願意分享。

紅茶是比較溫暖的一類茶，都說體寒的人不宜飲綠茶，而紅茶是一類不管你體不體虛都能喝得茶。為什麼說紅茶可以暖你的胃呢，小壺和您理一理。

我們都知道，之所以體虛的人不能喝綠茶，主要是因為茶葉中的刺激成分「茶多酚」的存在。而對於紅茶來講，並不存在這個問題。

紅茶是一類全發酵茶，在製作紅茶的過程中（主要是發酵這一步驟），茶葉中的刺激性成分不斷的進行轉化，最終轉化成不具有刺激性的物質（茶黃素、茶紅素等）。

許多朋友應該也都知道，春天適合喝花茶，夏天適合喝綠茶，秋天適合喝烏龍茶，冬季最適合喝紅茶。

希望小壺的分享解答了您的疑惑，如果你也喜歡茶，想要了解茶的知識，可以關注小壺哦。

看評論各種扯邪乎，真心累

拿實際發生在自己身上的例子來說寒熱問題

家裡長期都有黑茶（安化黑茶）、紅茶（金駿眉、正山小種）、綠茶（毛尖）

個人從差不多6年前開始喝茶，家裡各種茶都喝

剛開始喝茶的時候，因為才從學校畢業，生活基本還是比較規律的，應該算是屬於中醫上認為的陰陽比較平衡的狀態吧，個人體質偏熱，當時喝黑茶和紅茶稍微多一些就會感覺燥熱，但喝綠茶可以喝一整天沒什麼特別的難受（有時候泡太濃的話，會後腰酸痛）

後來因為工作的原因，熬夜比較多，然後身體出現比較多的上火的情況，根據中醫辨證應該算是陰虛火旺的情況了，時間上大概也就在前2年。

這個時候再喝綠茶就受不了，稍微多喝一些會明顯感覺胃痛，但是喝黑茶和紅茶就各種舒適，並不再會因為喝多一些黑茶和紅茶而感覺燥熱之類的

拿中醫那套東西來解釋（若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷），嗯，很解釋得通，這2年根據中醫的說法，調理自己的身體，也相對於2年前比較能多喝一些綠茶了，偶爾一整天喝也沒關係，第二天胃稍微有些不舒服罷了，不會太痛

但是要拿那些理化數據來支持解釋，呵呵，只怕就算做出完整數據出來，也沒幾個人能真的看懂，比如茶多酚有多少種，每種在人體里都起到什麼作用，相互之間有什麼協調作用，這些要說清楚就得一整本書了吧

中醫是不是巫術，這問題咱不知道，作為中華民族的一員，咱就務實，根據中醫的說法，能解決喝茶胃痛的問題，能讓身體感覺舒服些（改喝黑茶和紅茶的結果），那就是好的，咱就信

剛才翻本草的時候還看到一句「惟飲食後濃茶漱口，既去煩膩，而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹，深得飲茶之妙。」嗯，回頭可以試試

另外，無論什麼茶，都有解油膩的效果，不信自己試試唄，實踐出真知~

先實名反對下面大珊豬對茶葉傷胃的科普

「茶葉發酵的程度是影響茶是否傷胃的最主要原因。紅茶屬全發酵茶，綠茶不發酵，烏龍茶為半發酵茶。茶葉發酵所需要的條件是：氧氣、溫度、濕度，在這三種條件下，茶葉即可進入發酵過程，即使是在人體內也可以進行。發酵不足的茶葉中所含的氧化酶活性很高，茶湯進入胃部以後，在氧化酶的作用下，茶葉還會進行再發酵，這時，胃的部分氧份此時就會被發酵過程所剝奪，因此，胃此時產生暫時缺氧現象，胃黏膜產生破壞，而造成胃的不舒服，這就是茶葉傷胃的過程。」

事實是這個說法是完全錯誤的。最傷胃的茶是發酵程度低的茶，以綠茶為例。而其中傷胃的成分，並不是什麼氧化酶。

綠茶是要經過殺青的步驟，完全破壞酶的活性，因為蛋白質在75°以上會失去活性，所以說越刺激胃的茶越不含酶。實際上茶葉中也並沒有「氧化酶」這麼一說，茶葉中有澱粉酶，蛋白酶，酶是起到催化劑幫助氧化作用的，和標準意義上的氧化酶，根本就不是一回事。

而刺激胃的主要成分是多酚類化合物，還有部分生物鹼。這部分在綠茶和輕發酵烏龍茶等程度低的茶裡面存量會特別大，所以才會覺得傷胃。

但是他原文中有一個觀點我是部分支持的，即「寒或溫」更多的表現為對身體的刺激感。

由於刺激性化合物在發酵（氧化）過程中逐漸減少，所以紅茶和普洱熟茶，以及多年的老白茶等會體現出「溫性」，即體感平和，無特殊刺激。

另外，既然以綠茶紅茶為例說到茶葉的寒溫了，想必下面應該補充科普一下氧化還原反應，對於茶葉的影響以至於對人體體感的影響。以及中醫說的「上火」對應的炎症等，「去火」對應的消炎等。

這部分等近日忙後補充。也許需要去論文庫查閱部分資料。

相關：理工出身，化學類本科。

作為一個學茶七年的人，我的教科書里並沒有過多的體現茶葉與人體飲用的關係，只是後來工作後，發現飲茶的人更關注療效，所以才漸漸了解飲茶與人體健康的關係。
首先，茶葉的寒性、中性和溫性雖無科學依據，但是一直都有這麼個說法，另外，就是喝茶的人會有這方面的感受。我猜測，茶葉的寒涼性也許是跟茶多酚一些物質有關係。發酵或者渥堆的紅茶與黑茶，就是茶多酚發生了轉化，所以我們說它是溫性的茶。
其次，民間有說，不宜喝新茶。此處的新茶是指剛剛做好的茶，茶葉剛剛乾燥完成，尤其是採用人工加熱乾燥（即不是晒乾的茶葉），烘乾後的茶葉都會帶有火氣，即刻飲用是容易上火的。
最後，飲茶講究時節，更講究體質。我們所說的根據季節變化飲茶，歸根到底，還是要根據自身的體質情況飲茶。身體虛寒的人、女性特殊時期、以及兒童，其實是不建議喝茶的，我們建議喝紅茶和黑茶，也只是相對而言的。
總之，茶葉的寒涼性隨著發酵程度的加深而降低，發酵程度最低的綠茶，即為含量；一般半發酵的烏龍茶，我們說是中性或者涼性的；全發酵或者後發酵的紅茶和黑茶，我們說是溫性的。最終，個人選擇喝哪一種茶，要根據自己的喜好、季節和體質進行選擇。

知乎首答，親身經歷：
今年春節前得了重感冒，應該是所謂風熱感冒。病中在家休養時，每當喝了紅茶或可樂之後一段時間都會出現略微的低燒。
不知是不是紅茶性溫導致的。那幾天手頭沒綠茶，無法對比。

茶界新兵胡說幾句

本人認為不論何種體質，也不論喝什麼茶，我想大多數喜歡喝茶的朋友你選擇茶葉的時候大多會品一泡或多泡試試口感，看看湯色，品品回甘等等，除非網購不給你小樣的，你只能買圖了，後果自負而已。

在購買後的長時間品飲過程中，如果發現某種茶喝了以後身體不適，或許有腸胃不舒服，或許還有影響睡眠，還有其他各種癥狀反正不舒服的狀態下，（我一個兄弟不論什麼好茶喝完身上起疙瘩、暈、腸胃不適等等癥狀都出現過，但喝了我眼裡的垃圾茶就沒有任何癥狀，我得找人給他看看了他的循環系統是不是跟正常人不一樣。哈哈）你停喝這種茶就完了。身體不適還非要跟他較勁你圖啥呢？反之，某種茶喝著身體沒有任何不適，喝著就是舒服，那繼續喝下去就完了唄，非要弄這上來提問，看了五花八門的答案能看明白個子午卯酉嗎？

北方冬天都有暖氣滴，親親要是不胃寒什麼的，冬天綠茶也可以喝的，喝茶無論正確與否，感覺舒服就可以。

說法正確，但是如果你平時體質偏寒，夏天喝也是可以的，如果你體質偏熱，冬天喝也不好。這個要看身體情況。不過我還是覺得喝水最好了。