有些臭豆腐真的是用大糞汁泡出來的嗎？

12-23

在網上看到有這樣的報道，是不是路邊攤都這樣啊。

終於也體會到一次「隔了一天登陸知乎打開後看到200個贊」的感覺。。。必須要完善一下才能對得起諸位，雖然其實沒啥可說的了，不過聽從評論的建議上上鏈接，然後改改錯別字還是應該的Orz。。
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其實不太同意第一名的答案。臭豆腐真的是用大糞汁泡出來的嗎？

好吧，其實最初我是不信的。但看來排名第一的答案，技術上還真是可行的。。

但有一個根本邏輯問題即是：商販為何這麼做？

注水肉，地溝油，增白大米和麵粉，過期肉餡，鴨肉老鼠肉假冒羊肉串，三聚氰胺。。。種種食品安全問題都是利益驅使，方法基本為兩個：1）濫竽充數以降低成本（注水肉，地溝油，鴨肉串等）；2）讓食品賣相更好以擴大銷量（增白麵粉，福爾馬林泡銀耳等）。。

商家不是傻子。排名第一的答案表示糞水可以二次增臭，炸了以後難辨真假。但這「二次增臭」明顯是增加成本的工作，商販自己頂著噁心加這麼到工序，也真是可歌可泣毫不利己專門損人的典型了。賣相有沒有好呢？似乎不油炸的話賣相更差了，油炸了也不過是差不多而已。唯一的可能性就是臭豆腐臭了。。。額我的意思是餿了壞了，糞水泡過後可以完美掩飾。但我很懷疑可行性。。

事實上，真要驗證的話，也應該是在豆腐變成臭豆腐的過程中糞水的作用。如果白白嫩嫩的豆腐加上糞水，不需要什麼複雜漫長而精確的滷水，發酵，就可以快速得到以假亂真的臭豆腐，商販還有動力這麼干。但已經成型的臭豆腐非要噁心巴拉的再搞一次，除了噁心一下包括製作者自己的所有人，從商販角度而言，不值得且沒意義。

這個實驗與其說是科學驗證，更像是個噱頭。題主的意思應該是「真的有用糞水做成（而不是加以加工）的臭豆腐嗎？」，擔心的是「我們能分辨出正常形成的臭豆腐和糞水做成的臭豆腐嗎？」，而非「已經是臭豆腐了，再加點糞水，可行嗎？還可以分辨出來嗎？」

----------------------------------再次分割，下邊的話沒啥營養了，不看也罷-------------------------------------

好多人挺第一個答案同時批評別的答案：」你們的答案和題主的提問無關啊。只要寫在那個答案評論里即可「。

好吧，我現在說一下我的觀點。作為一個土生土長北方人，我見過的臭豆腐分兩種：1）北京王致和臭豆腐，一般我們都是夾在饅頭或者其它麵食里使用； 2）街邊所謂的「長沙臭豆腐」，一般油炸之後澆上汁兒食用。
我覺得王致和臭豆腐那種不用討論了，沒有油炸，沒有重口味的作料和湯汁，豆腐本身啥味道一「鼻」瞭然，而根據我久遠的記憶（真的好久沒吃了（ˉ﹃ˉ）。。），那玩意兒和大糞味兒差的挺多的，一般人應該不會搞混。。。

街邊油炸臭豆腐呢？我覺得題主問的應該也是這種。但我印象中，這種臭豆腐和普通豆腐在形態上就有很大不同。它裡面不像豆腐那般平滑細膩，而是坑坑窪窪好多小孔，可能更像凍豆腐或者豆腐泡。個人猜測，應該是製作工程中，發酵破壞了豆腐內的分子結構，比如把蛋白分解成氨基酸，所以內部才有那麼多小孔（大學棄理從文，以上猜測全部基於自己的高中知識，如有錯誤歡迎指正。。。）。而用糞水加工，直覺上更像是表面功夫，染色，上味，很難做到內部深加工吧。而且分解最主要的幫手是時間，按照我之前的分析，商家用糞水做動機就是降低成本，比如速成臭豆腐，那達到真正的臭豆腐的效果就更難了。

當然以上只是我的猜測和推斷，也有可能糞水之下也會有種種反應達到發酵的效果，而且我其實有點記不清油炸臭豆腐是不是我印象中的樣子了。事實上，我雖然不太同意好奇實驗室的實驗設計，但對於他們這種勇氣還是先震驚，隨後深表敬佩的。至於大家開玩笑般的「沒有嘗，差評。」，嘛，也不會有哪個科學家明知分離出的是一種毒性物質，卻還嘗上一口檢測致死劑量的。。。不不不，就算不是科學家本人而是讓助手去嘗也不行的，呃。。志願者也不行的。。

實驗實測：糞水確實能泡出臭豆腐
全程嘔吐，做完測試，不確定多少黑心老闆是這麼乾的，只能說用糞水泡臭豆腐也太拼了吧。

啊西八~
實驗一：用泔水、糞水二次增臭
據報道，有些攤販會把做好的臭豆腐再放入泔水或糞水裡浸泡，以此來增加臭味。

將買來的正常臭豆腐，分別浸泡在泔水和糞水裡，24小時後，撈出、洗凈。

然後邀請四位觀察員品鑒！
1號男觀察員：富陽人，祖上做臭豆腐已有120多年，自詡為「富陽臭豆腐少東家」。
2號男觀察員：紹興人，吃了20多年的紹興農家臭豆腐。
3號女觀察員：南京人，出得廳堂、入得廚房的美食達人，她有句名言：體形都是吃出來的。
4號女觀察員：杭州人，重口味吃貨，尤其偏愛臭豆腐。

實驗結果：

泔水泡的外觀和普通臭豆腐一樣，但氣味不正常，有類似過夜餿水的酸臭味。

糞水泡的外觀看不出來，但氣味上更臭一點，糞水味非常明顯。

實驗二：化學藥品能泡出速成臭豆腐嗎？
網傳，不良攤販為節約成本和時間，不用莧菜梗發酵製作滷水（正常臭豆腐是怎麼做出來的和為什麼快速、安全地做出一塊臭豆腐這麼難？這兩問題稍後解答，不嫌偏題的繼續看。），而是直接用化學藥水浸泡製作速成臭豆腐，主要有：
一，把老豆腐浸泡在加了綠礬和硼砂的泔水裡；

二，把老豆腐浸泡在加了綠礬和硼砂的糞水裡；

三，把老豆腐浸泡在加了綠礬和硫化鈉的清水裡。

綠礬、硼砂、硫化鈉都不是食品添加劑，對人體有害。綠礬俗稱硫酸亞鐵，它和發酵物反應後會產生黑色的硫化鐵，而硼砂經過化合反應後會產生黃色的化合物，加綠礬和硼砂主要是讓老豆腐變色。而硫化鈉又叫臭鹼，它溶於水後，會產生臭味，難怪賣臭豆腐的師傅把這個叫臭粉。
我把三種化學速成法都試了一下，把老豆腐泡在裡面經過了20多個小時的發酵，但結果並不理想，用化學方法浸泡出來的臭豆腐無論是在外觀上，還是在氣味上，都和正常的臭豆腐差別很大。

4位觀察員認為，從外觀顏色上判斷，正常的臭豆腐顏色比較淡，而化學速成的臭豆腐顏色變黑變綠，很容易就能區分開來。
實驗三：油炸後難辨真假
喪心病狂的糞水臭豆腐實驗，進入高潮。將自製的「二次增臭」型、「化學速成」型臭豆腐全部油炸，再和正常的油炸臭豆腐作對比。

結果：用泔水、糞水「二次增臭」的臭豆腐油炸後，酸臭味、糞臭味消失了，只留下豆腐油炸後的香味；孔隙和正常油炸臭豆腐一樣，色澤都是金黃色，只是比正常臭豆腐略深一點而已。
觀察員們都說，「二次增臭」臭豆腐油炸後，外形、氣味和正常臭豆腐相似，很難區分，如果單個判斷的話，確實很難分辨真假。而自製的「化學速成」臭豆腐，特徵明顯，比較容易辨別。

外觀上，糞水「增臭」的臭豆腐生的易辨別，油炸可亂真！至於口味么，觀察員和實驗員都沒勇氣去品嘗。
知識擴充：
正常的臭豆腐它是怎麼做出來的？

我在杭州找到一家做臭豆腐很有名的小飯店，老闆是土生土長的紹興人，從十幾歲開始就在鄉下做土廚師，為農村的紅白喜事掌勺。2003年他來到杭州，開了家小飯店，他自己親手滷製的臭豆腐是店裡的招牌菜。（避免廣告之嫌，地址就不提了。）
老闆說，臭豆腐泡得好不好關鍵看滷水，他的滷水雖然方法簡單，但周期很長。每年夏天，他要把莧菜梗泡在水裡，溫度高的話，3到5天就能發酵，然後，再把這些發酵好的滷水倒進酒罈，封存3到5年，但是，即便這樣做出來的滷水也只配叫新鹵，真正的老鹵在他的寶貝罈子里。他開店十年，這個罈子里的滷水從來沒換過，只是，每隔一段時間就加一些新的滷水進去。有這秘制老鹵，做臭豆腐就很簡單了，把老豆腐放進去，泡上一段時間後，再撈出來，它就變成臭豆腐了。唯一需要注意的是，每次放老豆腐的時候，還要往滷水里加點熟鹽。
這個滷水的製作周期確實有點長，調查中，我忽然擔心平時菜場里買的盒裝臭豆腐，是不是也是這樣純手工生產的呢？特地去到杭州鴻光浪花臭豆腐車間。他們的臭豆腐，說是大批量生產，但沒什麼現代化工藝，也是發酵好的滷水泡老豆腐，只是規模更大而已。
在食品行業如此發達的今天，想快速、安全地做出一塊臭豆腐真就這麼難嗎？像鴻光浪花這樣大廠子也只能按部就班的泡製滷水嗎？
浙江大學食品研究所教授，食品營養與安全方面的專家沈立榮說：食品發酵是一個非常複雜、神奇的過程，比如臭豆腐、乳酪、火腿，還沒有能人工合成的。要想研製臭豆腐的配方，首先需要把發酵過程中產生的所有菌種都培育出來，然後，通過進一步實驗，篩選出能產生臭豆腐這種獨特風味的菌種，並把它們保留下來。這個研究過程既枯燥、單調，又存在很多不確定因素。據他了解，現在市場上根本就沒有製作臭豆腐的科學配方，所謂的化學方法也很難做出以假亂真的臭豆腐！
最後提醒大家，臭豆腐最好還是要去一些口碑比較好的攤點，這樣會比較放心一點。不乾不淨，吃了沒病，這樣的想法會害死自己的。
不貼視頻了，噁心得慘絕人寰...

個人認為不是。
糞便中含有的膽黃素會使泡在裡面的豆腐變苦。
個人也不認為香辛料的味道可以掩蓋苦味。
最後，那位試驗員的實驗設計根本不合理。

答案里壓根兒就沒有地地道道的做豆腐的人！臭豆腐是怎麼做的？正規豆製品廠的做法：臭豆腐做好放臭鹵裡面泡一晚上，第二天就可以出貨了！不過臭味沒有街邊那些劇烈，顏色跟老豆腐也並沒有明顯差別，畢竟工廠要大規模出貨必然會儘可能地壓縮製作時間，同時出於食品安全考慮，臭鹵裡面的細菌含量很難控制，是不會讓豆腐在臭鹵裡面浸泡太久的。上海這邊的情況，街邊小攤位的供貨情況我不是很清楚，反正大的菜市場裡面的臭豆腐是不會有太大問題的。PS：樓主看到那些黑色的臭豆腐，還是慎重些吧，據我所知，正規大廠的臭豆腐是做不到這種程度的

利益相關:上海某知名豆製品廠小哥

先說一下利益相關吧，考慮再三還是匿名吧。

本人豆腐世家，排名第一的答主所說的杭州XX豆製品廠前身就是由本人家族解放前的家族企業收歸國有後改建而成的，家族內現在還有人在該單位上班，直到我這代才沒有人涉及豆製品行業。

直接說一些我從小耳濡目染的吧。

首先，回答有沒有的問題，那就是肯定有用糞水的。
個人或者私營作坊所用的老鹵90%以上都加了糞水，這個不是胡謅，這是傳統工藝里秘而不宣的東西，以前跟大人去外地收「好吃的」臭豆腐親自所聞所見，包括小時候祖輩也承認當年老滷水中有加，其他噁心的東西包括但不限於動物（含人）毛髮和死掉的哺乳類小動物，據說是提鮮的。至於這麼製作太噁心的人真是too young，老底子去農村裡玩，看到那些種田的糞水都是化糞池裡打出來加點水直接用手攪拌的，這點就算是噁心了？

其次，說一下正規的企業里會不會用，不會！
這個據說主要倒不是考慮什麼食品安全問題（老滷水泡得臭豆腐還談什麼食品安全？就算是正規企業，滷水上都是一層層的毛），而是怕萬一透露出去，曝光以後造成巨大的社會影響。

最後解釋一下所謂的口味問題。
上面說了小時候和大人去外地收「好吃的」臭豆腐「，這是因為正規企業做的臭豆腐滷水」不正宗「，而且一般也就泡了一天就撈出來賣了，口味達不到吃客的要求，而有些餐飲企業（哪些館子就不說了，別逼我）把」口味好「的臭豆腐作為招牌菜之一，所以會委託我們家族的人去外地收購（一般就是前述的個人或私營作坊，往往還供不應求）。

那麼問題來了，為什麼正規廠家做的臭豆腐口味會達不到吃客的要求？
呵呵。。。
為什麼有的人就是覺得有的店家賣得臭豆腐好吃，有的店家做的就入不了法眼？
呵呵呵呵。。。

反正我是吃臭豆腐的，正不正規的都吃，更傾向於口味好的（呃。。。），洗乾淨了也沒覺得太噁心，至少比什麼化學藥劑拌的毒奶粉、毒大米還有用藥養大的葯黃鱔、葯甲魚要好得多。在這片神奇的土地上，每天不吃點負營養的東西還真怕不適應。

哦，又說到了葯XX，改天開一篇好好寫一下親自所聞所見的養殖內幕。

作為城管同志，以下內容僅針對」街邊「這個範疇

先引用一句著名論斷吧——房地產商身上應該流著道德的血液。同理可得，街邊小販以及其他熟食生產廠家的身上也流著道德的血液。

先說結果吧，不要問理髮師你是否需要理髮，也不要對企業家進行道德教育。請尊重這個國家的法律和市場規律，正視這個殘酷的世界吧。

我也吃過街邊的臭豆腐，當然，是沒當城管之前，當了城管之後，總念念不忘追問過街邊小販：」你們的臭豆腐是怎麼做的？不會真的用糞水吧？「
答案讓人無法直視。
相當一部分小販會義正言辭地告訴我，絕對沒有。——看著我的眼，看著我的眼，你敢再說？
少部分會跟我說，其實，……要真正發酵成臭豆腐，需要漫長的時間來製作莧菜汁，三四個月吧，我們的臭豆腐採用新技術新方法……（此處省略1000字）——解讀，答案已經很明顯，難道非要我告訴你嗎？（怪不得劉墉的書賣得那麼好）
一些熟絡的小販會告訴我，沒，用了其他化學成分。——諾貝爾化學獎，你們不會傷害人吧？
還有人會一臉壞笑的問我，你覺得呢？——沒錯了，這就是身上流著糞汁的企業家。

街邊小販賣的臭豆腐基本都是加了"料"的，誰愛吃誰吃。但不表示所有的街邊臭豆腐都是用糞汁泡的。
分辨方法：要看他們有沒有飯放滷水的大缸，有些大排檔、風味小餐館會兼賣臭豆腐，他們就放店後面，個別放店門口，兩人圍抱那麼大才能基本滿足常年供應，當然，還必須有其他存放豆腐的場所。然後問題就來了，街邊的小販基本都沒有那麼多的時間和資金去投資，去製作臭豆腐。他們玩不起，等不起，甚至會在來到一個城市的第三天就要開始賣他的臭豆腐，這時候，你覺得他會怎麼生產呢？

以上純屬推論，個人沒有親身跟蹤街邊小販去廁所取水，也沒有親眼看見街邊小販將糞汁混入豆腐中，更沒親眼目睹小販將此類豆腐賣給路人。但，我親眼見過不少小販的生產場所……所以，這個回答我有信心。
慎記：大排檔、高速沿途飯店、街邊小販、燒烤類，千萬別吃油炸的食物。

（O(∩_∩)O哈哈~道聽途說啊
某同事有次跟賣臭豆腐的小販說，你這臭豆腐那麼臭大便，你要是不放大便泡的那你吃給我看。小販二話不說，拿起一塊炸臭豆腐就吃了，眉頭都不眨一下。該同事於是也買了一串……後來，旁邊一個小販告訴他，好幾個月來，第一次見那廝吃自己的臭豆腐。

跑個題，與其這麼糾結是不是用fen水泡的臭豆腐，不如挑比較放心的廠家。

大一點的豆製品廠並不是只有臭豆腐這樣一個產品的，而且臭豆腐銷量所佔比重也絕對不會是最高的幾個產品。

有了以上幾個條件可以大致得出以下結論，大廠家冒著敗壞品牌聲譽的風險製作fen水臭豆腐的現實可能性幾乎沒有。

為什麼跑這個題?

祖國地大物博各種奇葩都有，雖然我覺得大部分臭豆腐都是合格的，但是誰也不能說fen水臭豆腐就鐵定不存在了。

某些人的想法實在是很讓人覺得奇怪，比如:

油條炸那麼空，有人就說放了洗衣粉
西瓜很甜，有人就說打了甜蜜素
某某黃魚就是染黃的
某某木耳就是漂白的
。。。。
包括這次臭豆腐的臭很多人就直接聯想到日常生活中最常見的東西了。
上面幾個例子有些做法不成立，有些也只是少數現象。

雖然國內食品安全確實有不少問題，但也沒有到這麼離譜的程度。

另外吐槽一下排名第一那個答案，把成品臭豆腐泡fen水不知道出於什麼目的?完全證明不了任何東西。

特來黑好奇實驗室！又犯這樣的問題！問題問的「是路邊攤的臭豆腐是不是大糞汁泡出來的」，要回答這個問題，我認為應該找一個地區，對該地區的臭豆腐販賣者進行暗訪調查，看看這一情況的存在比例；滕騰做了什麼？他只是證明了可以用大糞汁來做臭豆腐（其實我對他這個證明也有疑問，他的四個觀察員是在不知情的情況下去觀察的嗎？從其回答來看似乎不是，這就要對他們的判斷存疑了，他們是否會因為知道自己要做些什麼而得出有指向型的答案？），現在嘈點是我們要得到的是是不是有這種情況，而非能不能做到這種情況。如果滕騰是認真回答問題的，那麼他的邏輯就是因為用大糞汁泡臭豆腐能夠做到與正常發酵的臭豆腐差不多，所以這個情況就是存在的；這邏輯就好像在說因為一個男人有作案能力與工具，所以他就強姦婦女了；如果滕騰是不在意問題到底在問些什麼，單純來搞噱頭的……我當然不是來為街邊攤洗地的，極有可能真的存在這種情況，但我覺得似乎不是這麼證明的吧！去看看滕騰回答裡面的評論，真讓人抓狂啊！這麼多人說不吃臭頭腐了！這不就說明這麼多人都跟著這操蛋邏輯走了？能實現就是表示存在了？真是心疼賣臭豆腐的啊！

聽過有人解釋說：糞水泡豆腐也太過分了，其實一般的假臭豆腐就是用真臭豆腐的汁給鮮豆腐刷一層。

貌似很合理吧？

俺聽過這麼個故事：
山西萬榮縣曾經流行過一陣子製造假農藥。大學宿舍里有個萬榮籍學生，於是我們向他求證：「聽說你們那兒的人做假農藥，就是用一點顏料配上水，裝瓶就賣，是真的嗎？」
該學生回答：「假的！——用顏料成本多高啊，弄點兒土進去就算了嘛，瓶子上寫明【用前搖勻】就行了。」

可見，如果是用真的臭豆腐的汁來刷鮮豆腐，在造假的人看來，成本都太高了呢。

紅領巾真的是用鮮血染紅的嗎？

不是網上啊，我明明很清楚的記得，央視以前的每周質量檢查報告有報道過啊，有的沒良心的人就是用大糞水來製作的啊，我記憶猶新，因為，這，是在是太缺德啦！

犯不著，價值太低，

看了這麼多回答，看來有必要說上幾句了，絕對是我本人親眼所見絕無半句假話！

我們家附近書店門口有家老字號臭豆腐（我就不說具體在哪裡了一是怕噁心到當地人二是怕被知道了之後對那家多年來起早貪黑的攤主造成困擾）說實話，他家的臭豆腐的確好吃，其實是他家澆上的湯汁比較美味，所以吃的人一直都很多再加上地段也好。那年我11歲上小學五年級，一個風和日麗的周末下午我和我的幾個同學去書店購買老師要求購買的學習資料，買完之後我們每人美美的各自要了一份臭豆腐，那年我記得好像是一塊錢四塊豆腐還都是大個那種實在是是業界良心！（跑題了~~）

接著剛才的說，書店後面小衚衕最深處有個老舊的公廁（現在已經改建了），吃完之後我跟小夥伴們就組團去撒尿，走到半路看到路邊角落裡有個白色的泡沫箱，當時小好奇就走過去打開看了一下，打開之後一股惡臭撲面而來！！就和下水道里的氣味一樣！！絕對不誇張！真的是一模一樣！！（不知道下水道什麼味的朋友就想想路邊清下水道挖出來的那些黑乎乎團狀一大坨的未知物的氣味）當時我差點要吐出來，但是沒想那麼多，可能只是氣味比較像吧畢竟是臭豆腐嘛，把泡沫箱蓋上我們就往廁所方向繼續前進。

當時一個小夥伴在大便，我們幾個就在廁所外等待，等待的時候我看到一位中年婦女（其實就是臭豆腐攤的老闆娘）在偷偷撬廁所後的下水道井蓋是石頭的那種井蓋方形的兩邊都有個間隔的空隙。她把井蓋撬起來之後，我看到她似乎在打撈什麼東西，不一會兒，撈上來了，對的，你們沒有猜錯！白色的泡沫箱，和剛才我們看到的一模一樣的泡沫箱，這個泡沫箱裡面是不是臭豆腐我不知道，我們也不敢上前問，就在廁所門前看著她把那個箱子打撈起來之後合上了井蓋就拉著走了（當時的情況也可能是她拿著箱子往廁所旁下水道里放，但是由於太久遠了，記憶中比較清晰的就是第一個版本，也有可能被我看到了兩次，一次是拿一次是放……）雖然看到很噁心但當時並沒有吐，只是想著以後再也不要吃了（但是真的很好吃啊喂！！後來我只要他給我多盛些湯汁不要豆腐）比較強悍的是我那個同學，他拉完屎出來之後，我們把親眼所見的告訴了他，他不以為然，回到攤前又吃了一份兒，我說這是屎泡的啊你還吃！我真不是開玩笑的！而他卻說「我知道啊，但真的很好吃啊。」我竟無言以對……

雖然有些答案說這種做法費力不討好並且寫了很多有說服力的證據，這些答案我也贊同，可這個事兒真是我兒時親眼所見。但並不代表所有臭豆腐都是這樣的，長沙正宗的臭豆腐的確還是很好吃的並且做法也安全健康。現在那裡的公廁早已經拆了，攤位還在書店門前而且豆腐價格也漲高了我不知道如今是不是還是那樣的腌製法，但偶爾路過那裡我還是會要上一份臭豆腐多澆湯。

作為臭豆腐的老鄉，一紹興人，Let me tell you.小時候家家有個臭缸，是一些植物發酵的滷水吧，我們把莧菜梗啦，冬瓜啦，豆腐乾啦全扔進去，過幾天撈出來就成了臭莧菜梗，臭某某，臭某某某。。。周作人的知堂散文裡面應該有這個菜吧，別黑臭豆腐了，這是可以申請人類非物質文明遺產的。歷史悠久，相傳古紹興人把吃不完的菜臭起來，臭起來。。。

那麼請教一下，不少人都說臭豆腐是滷水泡的，但舌尖上的中國介紹的是普通豆腐在凝固前加入一種能讓豆腐發酵的液體，然後把豆腐平鋪在通風的屋裡慢慢發酵，然後豆腐上慢慢的長出白色的菌絲，兩個星期後豆腐外面像包了一層棉花一樣，可惜我只吃過一次就再也沒看到過這種豆腐了，市面上的臭豆腐都是上面糊了一層黑黑的像淤泥一樣的東西，不怎麼敢吃。
廣大知友有誰知道那種正常發酵長菌絲白花花很乾凈的臭豆腐是怎麼回事。

沒有意義為了臭很多比大便水容易的多的方法而且大便水讓臭豆腐的味道跑偏了一聞就聞出來了還用吃？再說小販也是人何苦為臭豆腐和屎那麼親密？一罐臭素用一年有沒有。

你們這麼看不起臭豆腐，
你們怎麼還要吃豬大腸啊，
你們怎麼還要吃雞屁股啊，
鴨腸鵝腸香腸肥腸，賣得比鴨肉鵝肉豬肉還貴，

正規的臭豆腐都是精心滷製，沒有食品問題的，
也許有個把非法商販亂來，那你們也還在道聽途說階段還沒個定論，
可是，
豬大腸100%就是用來包糞的，從豬糞坑裡撈出來的，
大多數餐館還洗不幹凈，跟糞親密接觸了一輩子，
你們怎麼不嫌黑暗，

一邊吃各種下水吃得歡，
一邊還看不起長沙臭豆腐，
我真是看不起你們。

這應該沒人洗地吧？
利益相關，2005年我上高一的堂妹。她同學家就是供應我們這個縣級市臭豆腐的。年輕，所以就告誡同學千萬不要吃。
原因呢，就是用糞水泡的。
從那次之後，再也不吃了。直到今天。

我見過3種臭豆腐
1街頭那種和豆腐泡類似的，外黑里白的，「據說」是臭料泡出來的，是化學物品調製的不是糞汁
2第二種里外都白，外面還長毛的臭豆腐，這個是捂著發酵出來的，味道也比前一種好。不過這種貌似比較少，我只見過三四家店。
3最後說下我們那邊的臭豆腐乾這種地方小吃。
壇裝發酵，水很臭，泡出來的外面沒有毛。但是沒有添加物，拿來炒菜吃不錯。我有個親戚原來是做這個的，他自己家也吃，也經常送給我們吃。

貓屎咖啡，象糞咖啡那麼金貴……反對人糞臭豆腐，肯定是人糞不稀有啊