牡蠣和生蚝到底是不是同一個東西？

記得小時候，中學課本上那篇莫泊桑的《我的叔叔于勒》，讓少不更事的我對牡蠣產生了一種莫名的衝動——長大一定做個有錢人，坐上郵輪，生吃牡蠣??

長大後，卻發現「生吃牡蠣」在我這個城市似乎並不成為時尚，人們更熱衷於一滿口蒜味「碳烤生蚝」，甚至於，生蚝和牡蠣被他們當成兩種不同的生物來對待。

這兩種海洋雙殼軟體動物究竟是不是一種東東？

先來看看央媽在《消費主張》節目中表明的立場——北方市場上常見的海蠣子，就是養殖了一年的牡蠣；南方習慣叫的生蚝，則多是養育了兩到三年的牡蠣，個頭相對較大。

嗯，身份問題解決了，可以放心大膽地吃肥美的新鮮牡蠣了，感覺灰常曼妙！

接著就是如何開動了！

先來學習莫泊桑在小說里教你如何吃牡蠣的：「一個衣服襤褸的年老水手拿小刀一下撬開牡蠣，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄髒長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里。」

【食材】新鮮牡蠣，牡蠣刀，毛巾，調味醬料，裝滿碎冰的容器

1. 牡蠣用水洗凈，注意接縫處的泥沙附著。

2. 把牡蠣放在毛巾上，凸面在下。備一個小碗隨時接牡蠣的汁液。

3. 將毛巾覆蓋左手拇指，避免牡蠣刀傷到手

4. 右手持刀，沿著牡蠣屁股慢慢插入，直到刀被掐住不動。

5. 左手按住牡蠣，右手持刀偏轉90度，聽到「啪」的一聲, 牡蠣的上下蓋開口。

6. 把牡蠣刀沿著上蓋划動，割斷牡蠣右側連接上蓋的肌肉。

7. 扔掉上蓋，將牡蠣邊上的小碎片去除。

8. 將連接下蓋的牡蠣肌肉割斷。用刀把牡蠣肉翻個。

9. 將處理好的牡蠣放入裝碎冰的容器上。 加入芥末醬，或是泡椒醬，連肉帶汁吱溜一聲吸進嘴裡。爽！