魯菜宮廷菜，淮揚菜官府菜，粵菜富商菜，川菜江湖菜。同意嗎？

這個沒有一點是同意的。至於為什麼這麼說？聽我慢慢道來。

先說魯菜吧，的確不可否認的是在很長一段時間內，魯菜一直佔據著八大菜系之首的寶座，當然一方面因為中國古代的政治中心大多在北方，在位置上魯菜就佔據了得天獨厚的優勢。當然魯菜本身也是一個很重要的因素。但是我們需要明白一點的是舊時宮廷內的「魯菜」是否就是魯菜。這裡說的有點饒了，無非就是想說明一點，魯菜並非只有孔府家菜一種，魯菜的範圍更廣，魯菜在長期的發展過程中，形成了以福山幫為代表的膠東派魯菜，還有濟南派魯菜，當然還有最著名的有「陽春白雪」之稱的孔府家菜。所以並不是說魯菜就是宮廷菜，只能說魯菜的一部分是宮廷菜。魯菜裡面也有很平民的菜肴，比如煎餅卷大蔥等。

魯菜說清楚了，題主所說的其他菜系也大抵如此。淮揚菜其實更像富商菜，流派也很多。粵菜呢，就更有趣了，起源於平民，比如粵菜文化中早茶文化，茶樓很早之前都是窮苦人士去的，不過後來粵菜在高大上的道路上一去不返，粵菜餐廳的價格也比一般餐廳要貴上許多。值得一提的是民國時期粵菜的支柱之一的譚家菜後來就北上，成為了有名的官府菜。川菜呢？只有下河幫川菜才是江湖菜，其他的川菜並不能稱作江湖菜，川菜中的上河幫就是川菜中精品川菜的代表，國宴上經常出現的開水白菜就是上河幫川菜代表菜之一。很多精品川菜和粵菜，淮揚菜無異。很可惜很多人只知道川菜辣。

魯菜 以玩火為主 煎炒烹炸燉燜蒸

淮揚菜 以玩刀為主 扣三絲等等

粵菜 以獵奇為主 啥都敢吃

川菜 以調味為主 重油重鹽重調料

各地都有官府菜宮廷菜以及富商菜和家常菜 只是各地側重不同 再加上現在人的口味變化 現在的四大菜系已經和以前的不太一樣了 都是混合和改良過的

身在江湖，身不由己，川菜本不想和誰比，然而卻處處躺槍

江湖菜一般指非名門出身江湖的所謂非專業人氏創造的一兩道當家菜，且只經營這幾道主菜。多出現於重慶地區，不太迷信大牌字型大小，口味濃厚、麻辣鮮明、融合各種烹飪技法、不限於本地食材調料，廣受社會競爭沙汰。所以留下來的都是精品。

川菜一般不太認可江湖菜的川菜地位，何況是票友創造的菜品。江湖菜在重慶直轄後開始分類整理，歸納於"渝菜"，不為別的，主要為草根一個名份。

中華，飲食文化，受，易經，文化，五行，生克，的影響，非常之大的，飲食文化，首先講，色，香，味，型，等食材的，制約，九洲大地，每個方位，根據當地的氣候條件，都有一套傳統的，飲食習慣，要是拿到華夏民族地寬人多的，比賽場上，去比試的話，各有特點，各有特色，因此，這個題目，只不過是，當代人，考，當代人，而以，不用，就結的，哈哈，沒啥，大意思。