新世紀福音戰士為什麼業界評價這麼高？

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先說幾句，有時間再補充。
想舉一個不恰當的例子。當我小時候在某本書上看見一篇莎士比亞名句的摘錄，我覺得沒有想像中那麼華麗，甚至難以認同他的地位，而真相是這些句子從我們接觸到文字開始，就出現了一千次一萬次，令我習以為常。
對於多數沒能在eva剛剛播放的時代接觸這部動畫的朋友來說，似乎不容易理解它在日本動畫歷史上的地位。雖不能完全說由eva開創，但傲嬌、無口、廢柴男主、暴走等概念的確在eva後深入人心，也變成acg文化中被玩爛的幾個梗。我們很容易能在當今的acg作品中找到與eva刻畫的幾個主要人物重合的角色，更有一些基本是照搬式的借鑒（第一時間能想到的是拳皇大蛇篇和Fate/stay night）。在這部劇情邏輯算不上嚴謹甚至支離破碎的作品中，鮮明有個性的角色形象起了至關重要的作用（由於對新劇場版不甚了解，這裡僅只舊作動畫和舊劇場版）。
再談劇情。可以想像國內外諸多eva粉絲中有多少人並未真正看懂這部動畫（仍指舊作），那追捧的原因呢？知乎的朋友都懂的，逼格。說這話並無貶低任何同好的意思，至少大家都懂eva的立意有一定的高度。與其他蘿蔔片相比，既不熱血也沒有主角光環。庵野完全是藉機戰片的載體講自己想講的另一個故事。也許是為了每個人眼中的哈姆雷特，少不更事的少兒群體完全可以將碇源度和seele看作徹頭徹尾的反派角色，把人類補完計劃看作對世界的報復計劃，把使徒們看作外星入侵者，而這部動畫最多也就是沒有一個好的結局而已；而對於對社會有所了解的人們來講，這是一部諷刺意味極重的動畫，重到每一句話、每一個動作。劇場版《Air真心為你》中給出了動畫版未給出的結局，說不上是GE還是BE，仍然給觀眾想像的空間（個人很認同同人本retake的理解以及延續）。至於其立意在當今的發展，還要看新劇場版的最後一部怎麼說。
說到這裡看到題主標題中「業界」二字，發覺可能跑題，甚是惶恐。
對動畫產業不甚了解，但記得01年的全金屬狂潮從第二集開始畫風就崩得不行。eva的作畫水平雖不一定會被現在的眼光接受，但絕對算得上精良有誠意；音樂上不用說，鷺巢詩郎的配樂和引用的古典音樂都恰到好處。
與現在的橫行的漫改輕改橫行的動畫不同，這還是一部原創動畫，腳本要從頭編寫，也沒有現在那些能夠抄襲借鑒的東西，憑本人對編劇行業一點小小的了解，這點難度不小。
思維有點混亂，本人有點懶，先說這麼多，有任何錯誤希望各位不吝賜教。

你先看看當時的其他動畫都是些什麼玩意

省錢省出新高度