只用砂鍋可以做出哪些美味？

12-23

就是砂鍋啊。

砂鍋這種廚具因為它的導熱散熱慢的特點就決定了它不太適合作為單獨使用的廚具來做菜，但又因為其具有通氣性，吸附性，傳熱均勻等特點，使其在燉煮中表現出色，尤其是煲湯使用砂鍋是非常合適的。

因為朋友送給我一個超好用的砂鍋，所以最近研究了不少砂鍋菜，甚至恨不能所有菜都用它來烹煮呢。不過因為我不太喜歡喝湯，所以沒有嘗試過使用砂鍋煮湯。

最近寫了幾個砂鍋菜的菜譜，菜譜以燉菜為多，分享給大家。砂鍋真的超級適合做燉菜，可以把食材煮的很軟爛，也更入味。菜譜寫的不好，還請大家輕噴。

————————————————————多圖片預警————————————————

放一張開箱照，美的不要不要的~

第一道菜《潮汕砂鍋粥》

菜譜鏈接：鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥的做法

第二道菜《砂鍋紅燒肉》

菜譜鏈接：砂鍋紅燒肉的做法

第三道菜《砂鍋干鍋蝦》

菜譜鏈接：蒜香砂鍋干鍋蝦的做法

第四道菜《砂鍋土豆燉豆角》

菜譜鏈接：家常土豆燉豆角的做法

第五道菜《廣式臘腸煲仔飯》

菜譜鏈接：廣式臘腸煲仔飯的做法

第六道菜《重慶雞公煲燒雞公》

菜譜鏈接：重慶雞公煲燒雞公的做法

第七道菜《醬香排骨玉米煲》

食譜鏈接：醬香排骨玉米煲的做法

到此還沒有結束哦，我會繼續在此補充我的菜譜，喜歡的關注一下吧，本貼要寫滿20篇菜譜的，放心。

9-28更新，不好意思最近太忙了都沒有機會做飯，所以最近更新會很慢，但是20篇視頻不會太監的放心O(∩_∩)O

第八道菜《黃花魚豆腐湯》

食譜鏈接：黃花魚豆腐湯的做法

第九道菜《砂鍋燒排骨》

食譜鏈接：砂鍋排骨的做法

砂鍋粥
白米粥蟹肉粥蝦肉粥魚肉粥菌菇粥等等
毫無技巧可言

砂鍋面分手工面燴面手擀麵刀削麵
砂鍋貓耳朵也是面搓的
砂鍋米線粗米線細米線
砂鍋土豆粉
這類要做的好吃調料要好好放，配菜不要太大塊不然喧賓奪主，豆芽炸豆腐塊兒小塊冬瓜等都可以加

砂鍋煲湯
葷的：排骨羊肉雞肉鴨肉
隨意加自己喜歡的食材
土豆冬瓜玉米山藥芹菜豆芽各種蘑菇
這類好做，生肉燙一下，在略為腌一下，推薦用蚝油，然後大蔥段薑片八角桂皮放裡面加冷水煮，記得撇掉浮油，口感會很好。

我們食堂的砂鍋做的就非常好吃

砂鍋米線，栗子雞煲，紅燒肉，基本要燜燉的都可以啊……
我餓了……

謝邀
頓時想起好多好久沒吃的好吃的，介紹給你
1煲仔飯，臘肉臘腸加上一粒一粒的飯，一拌，舒服（各種拌飯都可以，比如韓式的）
2砂鍋白肉，白肉的肉香燉進酸菜里，拿肉卷著酸菜，好吃
3燉吊子，北京話燉吊子就是燉下水，也就是豬內臟，主要是大腸，軟爛入味，棒啊（各類燉肉）
4三汁燜鍋，蔬菜墊底，魚片加上雞肉，燜啊燜，一鍋出，軟嫩滑爽
5煲湯，豬骨加蓮藕，老鴨加酸蘿蔔，牛肉加山藥，羊肉加筍，燙燙的一喝
其實幾乎燉熬焗燜都可以，炒也行，希望你好胃口
就這樣

1、砂鍋腐乳豬肉

最為簡單的砂鍋做法，加上腐乳就可以了，豬肉要挑肥一點的。

2、砂鍋排骨

在家的話，母上大人經常做。調一碗醬汁：醬油，老抽，蚝油，加一點水和生粉，煮的時候和排骨攪拌均勻了再一起放進去，小火慢燉。

3、砂鍋粉

這是老家的特產，總之在外面很多城市都沒見過，本以為很出名的呢。後來發現只有有吳川人的地方才會有買這種粉的店，下面的辣雞粉也是，這個只會一起出現的，因為它們的區別只在配料上。冬天的時候吃一份，又暖又爽的。

做法有點複雜，和下面的辣雞粉一起介紹。

4、辣雞粉

辣雞粉是砂鍋粉中的其中一類。

辣雞粉的辣雞也是一道菜來的，我們那兒還有道菜叫辣子雞，跟這個是完全不一樣的，辣子雞在宴席上常見。不過這種辣雞辣的程度和口感都跟那些專門吃辣的地區不一樣。它是微辣，適合南方人那種，當然也可以加重口味。

材料很多，要求也相對其他來說比較嚴格：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、鹽、醬油、味精、雞湯、薑絲。

標配蔬菜是白菜、綠豆芽。個人口味可加入：海帶絲、木耳絲、腐竹、豆腐乾、香菇、鵪鶉蛋、蔥、香菜等。

具體做法：米粉要提前泡發，首先把油和辣椒面、八角、茴香、桂皮、料酒、花椒面等等炒好辣雞，然後把砂鍋用豬油預熱，放薑絲、辣雞，用筷子翻炒香，接著下白菜、綠豆芽、米粉、雞湯煮開，再放入腐竹，豆腐乾，香菇，鵪鶉蛋，最後加豬油、鹽、醬油、味精調好味。關火的時候放上香菜和蔥花。

砂鍋粉的搭配套餐一般是冰凍豆奶，涼拌青瓜、花生米。有些老闆會涼拌青瓜和香菜、蔥一起淋在米粉上面。味道也是一樣的好吃。

米粉可以換成其他，例如面、小米粉等等，看個人口味。

上面的做法不是很正宗的，主要看個人口味。

米飯

對就是日常主食米飯
由於砂鍋比熱容高熱量穩定均勻所以砂鍋烹飪出的米飯特別香
有條件可以選擇雙層蓋的專門炊飯的土貨效果更好

土豆燜鴨吧
用砂鍋熬具體材料是什麼不知道土豆熬軟了很入味鴨肉也是