很多養生都說，食物可以防癌，這種說法可信嗎？

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一、獼猴桃：維生素C含量居水果之冠；二、茄子：霜打茄子是好葯；三、苦瓜：李時珍稱其為一等瓜；四、海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤；五、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品；六、南瓜：被譽為神瓜；七、麥麩：最好的防癌食物纖維；八、蘿蔔：根莖類蔬菜中的健康保護神。

一、獼猴桃（又叫奇異果）：維生素C含量居水果之冠

棕色，形似土豆，其內碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區野果，現在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。

維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的「天然維生素C片」，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。

二、茄子：「霜打茄子」是好葯

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗將從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。

另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的。茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

三、苦瓜：李時珍稱其為「一等瓜」

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很「好」這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它「好身份」的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。

西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺死。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

四、海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防「大脖子」病，這在中國已經婦孺皆知。

實際上，海帶還有其他諸多本領，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出：海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

五、紅薯：逐漸被淡忘的抗癌佳品

小時候的冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現在幾乎無跡可尋，隨著經濟條件的好轉，有調查表明，我國城鎮居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜，別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種名為去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

六、南瓜：被譽為「神瓜」

在某些國家它被譽為「神瓜」，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。

南瓜可預防肥胖、糖尿病、高脂血症和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外，南瓜含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。

七、麥麩：最好的防癌食物纖維

別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，可使牲口皮膚紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀。現麥麩已日益受到人們的重視。為了健康，西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即指把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。

麥麩是小麥主要營養成分的「倉庫」，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維索幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

八、蘿蔔：根莖類蔬菜中的「健康保護神」

蘿蔔別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑葯堂」以及「十月蘿蔔賽人蔘」之說。荷蘭人定胡蘿蔔為「國菜」，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的「健康保護神」。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。

蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8—10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

原文來源：八種能殺死癌細胞的食物之：紅薯,南瓜,麥麩,蘿蔔第2頁

防癌食品
食物中存在許多致癌或促癌成分，另一方面也存在許多抑制腫瘤生成的防癌物質。在前面已說到維生素A、C、D、E礦物質硒、鈣、碘、鋅、鉬和食物纖維素都具有一定的防癌或抑癌作用。但同時要知道服用的劑量問題，大劑量的、過量的維生素A可引起肝臟和骨骼的損害，視覺模糊，甚至失明。它還是一種致畸劑，因此，孕婦不可多服。大量或過量的維生素C也會產生腸道不適、腹瀉等癥狀，若每日量超過10克，還可能發生腎結石症。由此可見，抗癌成分的攝入，也不是「多多益善」，要適量應用。合理飲食本身是一個重要的防癌措施，現介紹一些防癌食物，供您參考。
（1）玉米：即玉蜀黍，其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿蔔素、賴氨酸、豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能，以及發揮防癌作用。
（2）地瓜：又名甘薯、紅薯，它含有較多的胡蘿蔔素、賴胺酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
（3）南瓜：它含有極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，多服用可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
（4）麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維，因此，它是最好的防癌食物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。
（5）蘿蔔及胡蘿蔔：農諺「冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑葯堂」，蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用；其木質素能刺激機體免疫力；蘿蔔的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動。蘿蔔含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素。所以它們具有極好的防癌作用。
（6）蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
（7）蘆筍：它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。
（8）苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免
（9）茄子：它含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
（10）大蒜：實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
（11）海帶：中藥名昆布，是很好的營養保健品，具有明顯提高機體免疫力的功效。海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。有降血壓、降低膽固醇、降血脂、預防血管硬化和冠心病的作用。有報道，海帶可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。
（12）豆類及豆製品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等含有可以防癌抗癌的核酸。據國外研究，將這種核酸和其他成分注入患癌的小鼠體內，可使腫瘤細胞停止生長，萎縮，消失。日常吃的豆腐、豆漿均具有防癌作用。經常吃豆製品的人，其胃癌發病率較低。
（13）百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、鞠菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。
（14）綠茶：據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。其起主要作用的成分是兒茶素化合物，綠茶抗氧化成分對多種致癌物，包括黃曲霉毒素，苯並芘，香煙致癌物，氨基酸高溫裂解產物等誘導的細胞惡性轉化均有明顯的抑制作用。國內曾報道，每日飲綠茶兩次，每次3克，用150毫升開水沖茶便有防癌作用。
（15）其他：如大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜、花椰菜、包心菜、多種海產品等。

原文來源：吃什麼防癌_百度知道

可信的。能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖有很多物質，比如大白菜裡面含有的維生素C，就具有很強的抗氧化性。可以在平安好醫生APP里的健康頭條里看看關於這方面的內容。

多吃大白菜就挺好的，大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生長，這樣可以達到預防癌症的目的，可以在平安好醫生APP的健康頭條里看看關於這方面的內容。

　確實是有這樣的說法的，比如大白菜就有一定的防癌的功效，大白菜含有一種吲哚-3-甲醛的化合物，產生的酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。可以在平安好醫生APP里的健康頭條里看看關於這方面的內容。

這些所謂的抗癌食物無非就是自身的特質，對於人體的某一方面來說有著很大的好處，能夠提升人體對於疾病的免疫能力。