隔天斷食不會使身體因預防飢餓儲存更多的脂肪嗎？

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地平線：節食與長壽視頻 BBC紀錄片里提到斷食可以使細胞自身修復，降低罹患如糖尿病的幾率，對健康甚至長壽有益。
其中隔天斷食法提倡「斷食日」攝入較低熱量，而非斷食日則可以隨心所欲地吃。
這樣不會使身體為預防飢餓而在非斷食日儲存大量脂肪嗎?為什麼？

這是全世界人民對新陳代謝和所謂減肥健身知識的一個迷思！！！

公眾對這類問題的普遍認識是：人的身體在缺乏食物的情況下會進入一種「飢餓模式」。當人在遇到饑荒或者食物短缺的時候，身體會自動減少自己的能量消耗，以適應這種食物短缺能量匱乏的狀態。

當然，事實在一定程度上是這樣的，就像手機或者電腦在電量極低的時候會自動調低屏幕亮度，進入節能模式。

但是關鍵問題是，要讓人體在這種食物短缺能量匱乏的情況下進入並啟動這種「飢餓模式」或者「節能模式」到底需要多久？

調查研究發現的事實是，你的身體在4個小時、8個小時、12個小時、甚至24小時不進食的情況下都不會啟動這種「節能模式」。真的要達到這種飢餓模式並且身體會開始通過減少自己的能量消耗來適應每天非常低的能量攝入需要大約3天！

事實上，你的身體在一兩天的斷食的情況下，不僅不會降低自己的能量消耗或進入任何飢餓節能模式，這樣的斷食實際上對身體有非常大的好處。短期的斷食會提高身體的胰島素敏感度，這時在你開始進食後身體的血糖會更好的被胰腺所控制。

所以，另外一個公眾廣泛接受的說法「少食多餐會提高人體的新陳代謝」是一個更大的誤解。人的消化系統一般需要至少三小時才能完整消化吃進去的食物，如果你相信「少食多餐」的好處，每兩三個小時就吃點東西的話，人體會進入一種「飽餐模式」，就是說你的身體和消化系統會一直忙著消化食物，根本沒有時間進行細胞的自我修復或者吸收每天攝入食物中的營養成分。

所以，放心吧，你的新陳代謝不會因為飢餓進入所謂節能模式或者儲存更多脂肪的。當然，斷食2-3天以上就有可能會出現一些問題了。

參考資料：

Nutrition Diva : Metabolism Myths :: Quick and Dirty Tips ?
Nutrition Diva : What are the Health Benefits of Fasting? :: Quick and Dirty Tips ?
http://ajcn.nutrition.org/content/51/2/264.full.pdf

我覺得只要你另一天正常吃應該沒有多餘的熱量給你儲藏，熊冬眠前不是得狂吃長肉嘛，你既沒有狂吃狂補，就沒儲藏脂肪的前提。