「功能性」飲料紅牛究竟有何功能？紅牛對其「功能性」的宣傳是否有誇大之嫌？
謝謝邀請。
成分方面除了@負二 已經提到的這些之外，還有很重要的一部分就是：糖！而且是很多的糖。成分表裡標的蔗糖和葡萄糖確實是人體可以最快速利用的載能物質。在德國聽說有些學生喜歡在看書前嚼葡萄糖片，說是能夠更好的集中注意力。不過這種葡萄糖的攝入是否真的能在短時間內為大腦提供可利用的能量一直存在爭議。
不過更多研究者認為，正是咖啡因（刺激物），糖（能量載體）和牛磺酸（加速新陳代謝）這幾種物質的獨特組合能夠提升人體機能。在精神機能方面，有研究說可以在短時間內使精神集中，反應變快，記憶能力變強等[1]。牛磺酸在這裡可能促進了人體對其它成份的吸收，並且使糖的代謝速度加快從而為大腦提供更多能量。但是也有研究說一個50到60分鐘的午睡也完全可以實現這個效果，甚至會更有效[2][3]。而在運動機能方面，到是有更多數據說明紅牛能起到部分積極的作用。比方被證明能夠提高肌肉在無氧和有氧條件下的持久力，延長維持最高速度的時間等等[1]。
在健康隱患方面，主要是咖啡因帶來的心血管疾病方面的危險（不過一罐紅牛的咖啡因含量也就相當於一杯普通滴濾咖啡）。但是長期過量飲用紅牛對健康有不良影響這個說法我覺得也是應該考慮到的，因為歐洲好幾個國家也正是因為這個原因，一直到幾年前都是禁止銷售紅牛的。法國直到08年，成份里的牛磺酸用精氨酸代替後才獲准上市。24小時內飲用2－5罐紅牛有可能會出現頭痛噁心等不良癥狀，而且醫生一直是建議紅牛不要和酒精一起大量飲用的，因為二者都會造成身體內水份的大量流失。
所以我認為「功能性」在這裡並不完全是誇大宣傳，它的確有可能可以在短時間內一定程度上提高身體各方面的機能，在某些情況下用來救急（熬夜複習之後第二天考試，長途開車等等）應該是能起到一些作用的，但是這個作用也可能因人而異。當然是不建議長期使用的了，保持健康的生活方式（均衡飲食，規律睡眠，適量運動）才是持久之道。
http://de.wikipedia.org/wiki/Red_Bull#cite_note-5
http://energy.pulse.de/presse/dge.html
[2] van den Eynde, P.C. van Baelen, M. Portzky, K. Audenaert: Energy drink effects on cognitive performance. In: Dutch Journal of Psychiatry (Tijdschrift voor Psychiatrie). 50, Nr. 5, 2008, S. 273–281
[3] Mednick SC, Cai DJ, Kanady J, Drummond SP. Comparing the benefits of caffeine, naps and placebo on verbal, motor and perceptual memory
紅牛的主要成分是牛磺酸、賴氨酸、維生素B族和咖啡因。
由於熬夜受到傷害的主要是視力、免疫力、心臟、肝膽，以及對夜宵熱量的高效吸收所產生的脂肪堆積問題，前三者主要是用來對抗這些傷害的（具體功效請Google），所以熬夜的時候喝一罐對身體有益無害。
但提神主要還是靠咖啡因。
科學松鼠會成員薄三郎曾寫過一篇短文，提到功能性飲料，轉到此供參考，《功能飲料，有必要喝嗎？》引其中幾段
「很多功能飲料讓人更精神，宣稱能緩解疲乏，其實多靠咖啡因的作用。它能「激動」你：提供短程的大腦興奮，激發身體潛能，產生抗疲勞功效。但就長遠而言，困累的最佳選擇是休息放鬆。一味借力功能飲料只會造成對功能飲料的依賴，甚至引起噁心腹瀉、精神焦慮和失眠。
而評判一款飲料有無功能、功能強弱，要靠實驗數據說話。放眼國內，此方面資料缺乏，公眾難以獲及。去年，比利時根特大學醫院的醫生，通過回顧近十年相關研究發現，功能飲料（主要指某品牌能量型飲料）能提顯著提高人的注意力和反應速度，記憶力也有不同程度提高，但其功效，其實多為咖啡因在起作用。換言之，咖啡因的作用無疑是顯著的，人從困頓中勃發，精力再集中，防止瞌睡。
也有研究對功能飲料表示質疑。去年八月，美國底特律亨利福特醫院的研究者發現，高水平的咖啡因和牛磺酸，增加人體血壓和心率，影響心臟功能。而澳大利亞艾德蕾德醫院的研究發現，無糖配方的紅牛飲料，可使血液粘稠，有增加心臟病和中風風險可能。最新一期的《藥物療法年鑒》（The Annals of Pharmacotherapy）里，美國韋恩州立大學研究者也對功能飲料（主要是指某品牌能量型飲料）進行了測試。15名健康成人，在連續7天里每天2聽功能飲料。結果發現，功能飲料使他們血壓升高10mmHg，心率每分增加5次。這意味著，原本有高血壓或心臟節律不齊的人來說，這種飲料可能並不合適。」
http://songshuhui.net/archives/14863
以下完全個人感覺（48小時不休息睡覺體驗）
在熬夜第一天晚上半夜喝紅牛，身體會正常（比如不會腿酸痛等），頭不沉了，頭腦清晰但是困意還是有，注意力提升一般。整夜不睡覺，第二天上午繼續喝會發現頭腦清晰，身體正常，但是偶爾有不聽使喚，比如腿突然軟一下，抽筋很正常。腦子還是正常。第二天下午再喝就發現基本沒效果了。整個過程中工作狀態基本是全負荷連軸轉狀態，走路、電話、郵件等等。
功能性我覺得如果在身體狀態正常情況下喝效果不錯（滑雪、開車等）。而且一次半聽左右這樣，慢慢喝我覺得沒用。紅牛這類我覺得基本屬於調整身體對勞累的反應對待困意效果沒有咖啡因類有效。
另外跑題說說咖啡，咖啡屬於提神相當有效果（不要一口一口喝，等涼一些後一次性半杯。）效率提高非常多，但是咖啡因過後，疲態相當嚴重。熬夜後第二天白天喝基本不能夠有效率，注意力完全沒有辦法集中或集中時間不長，脾氣暴躁非常嚴重。
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獨家秘笈：短時間迅速爆發小宇宙的方法。 意式特濃咖啡（雙份）導入一個有冰塊的威士忌杯里後，攪拌涼了以後。一口悶，然後來100ml水。然後整個下午就如同上了發條，超級無敵快。
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熬夜現在基本都是一大杯普洱（超級濃）一通牛飲，效果不錯，持續好
功能飲料：搞清『抗疲勞』功能飲料
（題圖來源：http://best-infographics.com）
朋友們，當代生活最大的危機是什麼？
不不不，不是『地中海』，是加班啊。
加班困了怎麼辦？
休息 喝紅牛！
喝了這麼多年紅牛，有沒有想過它為什麼可以提神？
咖啡因
答案很簡單：咖啡因
沒錯，日光之下並無新事，亦無神奇的飲品，但凡宣稱抗疲勞/提神的功能飲料，多半含有咖啡因，一般還加入牛磺酸、肌醇等常見的營養強化劑。
咖啡之所以能夠提神，正是由於咖啡因具備興奮中樞神經系統的作用。
需要注意的是，國家制定的《咖啡因管理規定》中規定：『咖啡因屬第一類精神藥品，國家對其實行特殊管理。』
故此功能飲料中的咖啡因含量普遍不高（按規定須低於 150mg/kg，實際上有幾款都高於此值），咖啡因片在我國境內更是銷聲匿跡。
小劑量咖啡因對大腦皮質有選擇性興奮作用，振奮精神，思維敏捷，減輕疲勞感，消除睡意， 提高工作效率。成人服用低於 200mg 劑量的咖啡因， 能明顯改善腦力或體力勞動， 對於疲勞者作用更顯著；
進一步增加劑量則不利於腦力工作。較大劑量時，直接興奮延腦呼吸中樞和血管運動中樞， 使呼吸加深、加快， 血壓升高。中毒劑量則興奮脊髓， 引起驚厥。
引自《藥理學》-李長齡
順帶一提：格拉斯哥大學的克羅吉爾分析了二十杯購自不同咖啡店的意式濃縮咖啡，發現所含的咖啡因量可以差到六倍之多。
咖啡因含量最多的一杯有 32 2毫克，另外也有三杯含量超過 200 毫克。
功能飲料是什麼？
功能飲料其實是一個很籠統的分類，大致對應於國家標準中的『特殊用途飲料』，包含運動、能量、營養素和電解質飲料等。
若我們想簡單的理清『提神』飲料的市場，可從『咖啡因』和『牛磺酸』的含量來入手，尤其是咖啡因。
查看瓶身之時，需注意寫的是每瓶/罐含量，還是每 100ml 含量，表中是每瓶含量。
幾款常見的含咖啡因功能飲料，來源：器物與我
你可能會詫異，為啥隻字不提牛磺酸？
是這樣，雖然廠商宣稱牛磺酸有各種開掛的功效，但現在的研究證據並不充足，功效的因果關係也不明確。
主要信息來源：
國家食品藥品監督管理總局數據查詢
《藥理學》 - 李長齡
《咖啡因的利與弊》 - 泛科學
《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 - 中華人民國和國國家標準
《GBT 10789-2015 飲料通則》 - 中華人民國和國國家標準
國內的紅牛和國外的紅牛不一樣，常去上海幾個桑拿場子都提供紅牛，喝一罐的確效果不一樣
可不，很多人當作性功能飲料喝。
對我完全有效。夜爬華山快癱在半山腰了，然後被形勢所逼買了紅牛喝再繼續。一路爬到了金鎖關也沒覺得累。
這東西就是不能掉鏈子的關鍵時刻幫你頂住的！
比如在外面旅遊，孩子累了你也累了，你得背孩子吧？過陣子你還得開車走高速回家吧？
這種時候，你就得咔咔拉開兩罐力保健，咔咔往嘴裡一倒，精神抖擻地背著孩子走到車上，精神抖擻地安全開回家。
平時累了困了就睡覺，喝什麼鬼飲料
類似問題最需要解決的2個問題是：為什麼喝，怎麼喝？作為單純一款飲料產品紅牛本來就是輔助補充水和能量的飲品，最初是為忙碌的勞作者方便即時補充能量同時適當刺激新陳代謝，還在一定程度保護心臟。目前關於能量飲料的臨床研究實驗大多就是數據遊戲。在極端身體狀況下或者大量攝入情況下，咖啡因和其他因子導致新陳代謝過快，超過心臟負荷，當然要出問題。因此，討論這個問題，飲用時機和飲用量是必須考慮的2個前提。如某牌包裝所示，抗疲勞，每天兩罐。
喝了一板6瓶紅牛後，一口氣從山東東營開車到寧夏，16個小時，沒睡覺。之後脖子疼。。
自身體驗來看。。喝了一罐四十八小時沒睡著。。。
沒，我是想治療分心用的，還特意去喝的純泰國紅牛，喝了後只感覺甜死了，還是困的要死，眼前的文件數據依然感覺無比乏力
啥，可卡因→_→鬼信啊，我喝了一堆啊，難道我天生抗毒
就咖啡因吧，我黑咖啡喝多了，確實有抗性就是了
紅牛失眠！！明天考試啊！！！
確實有作用 親身實測不下5次
高強度籃球下來後
喝紅牛再上 體力比自然恢復的要強很多 感覺渾身有勁了 根據我的了解 其實就是咖啡因的作用
有刺激性作用，得少喝。
我有一基友每天上網。把紅牛當水喝。結果出現肌肉萎縮。現在都不敢喝紅牛了！
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