什麼樣的鍋比較健康比較好呢？

我家現在用的兩口鍋是精挑細選來的，一款拉歌蒂尼藍鑽不沾鍋，超級不沾，可以做很多無油菜，另一款是瑞典鑄鐵鍋，炒菜非常棒，兩款鍋都非常健康，就是價格比較高，但是團購的時候價位還行，我的公眾號也根據粉絲們的需求曾經團購過。我公眾號里有很多健康低脂美食以及養生知識和相關廚具，公眾號「葉子的小廚」，歡迎關注。

這款炒鍋是北歐皇室御用的Skeppshult斯肯特鑄鐵鍋，謝霆鋒的十二道鋒味也是在用這個牌子的鍋，瑞典百年品牌，材質是天然原生的灰口鐵鐵礦石。

用這個鍋燉煮食物比一般的鍋要快，也比較不沾，但不沾效果比我的另一款拉歌蒂尼的鍋要差一些，兩者各有所長，一個主要煎，一個主要炒。

這另一款鍋是來自義大利拉歌蒂尼的藍鑽不粘鍋，這鍋採用高級別的不粘鍋材料，它導熱快、不粘鍋，而且沒有油煙。

用來做低脂菜是超級好用，減肥人群首選，用這鍋做菜要省很多油，葉子經常拿它做無油菜，我很多時候炒肉都不放油，將肉放入煸炒一會再加點柿子椒類進去，一樣很好吃，少攝入很多油脂。

我曾經用這個不沾鍋做過無油煎雞翅。將雞翅切幾刀後加入薑汁和鹽稍微抓一下，然後放入鍋里兩面煎黃，加入少許腐乳汁和啤酒，燜煮至熟即可。

還用這鍋做過無油雜糧煎餅，將雜糧面加入適量芝麻醬和水、鹽，攪拌盛可以流動的麵糊，倒入鍋里晃動鍋使其平整，然後煎凝固後翻一面，表面打個雞蛋攤勻，刷上辣椒醬，撒上榨菜碎，卷上生菜，非常好吃喲。

用這個不粘鍋做芒果班戟和千層蛋糕都非常好用。

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鍋具的種類有很多，面對市場上琳琅滿目的鍋具有的時候挑起來有點眼花繚亂的感覺，不知道應該買什麼樣的鍋具了。畢竟從材質到價格上，差別非常大，有的鍋具可以說才二三十元，也有的鍋具價格上百元。究竟有什麼區別，煮麵用什麼樣的鍋具比較好？

從鍋具的材質來看，分為不鏽鋼，鐵制和鋁製鍋具。對於這位網友的要求主要是煮麵來用，其實超過和蒸鍋都可以，兩者用來煮麵都是非常方便的，我一般是用炒鍋來煮麵條，畢竟是三口之家，基本上用炒鍋煮麵條就可以了。

在選擇炒鍋的時候要注意，盡量選擇厚底的鍋具，也就是經常所說的復底鍋具，這種鍋具鍋底比較後，受熱也比較均勻，如果鍋底較薄，使用的壽命也是比較短的。鍋具材質上有精鐵炒鍋，這種鍋具在選擇上要注意，真正的鐵鍋是比較沉的，分量重。如果鐵鍋沒有經過不鏽鋼處理，這樣的鐵鍋用的時間長了容易長銹。不僅炒出來的菜味道不好，而且鐵鏽對於人體健康來說是有危害的。

鋁製鍋具比較輕，但是在很多地方依然有銷售，這種鍋具導熱非常快，炒菜容易糊鍋。最重要的是鋁製鍋具容易與我們的一些調味品發生反應，比如食醋，產生對人體有危害的物質。經過使用鋁製鍋具對於身體健康來說尤為不利，建議您無論是選擇炒鍋還是蒸鍋盡量不要購買鋁製鍋具。

不鏽鋼鍋具如今在市場上最為常見，購買不鏽鋼鍋具時要選擇光亮度好，份量比較重的，最好是復底不鏽鋼鍋具，其實如果您是購買蒸鍋最建議您買這種不鏽鋼材質的。但是要注意一個問題，那就是有一種看起來很亮的不銹鐵鍋具，很多人誤以為是不鏽鋼材料，如果您用磁鐵做一下實驗就會發現磁鐵牢牢的吸在鍋具上，這種材質的鍋具一定要避免購買。

購買鍋具建議您盡量是選擇正規的商店或者是大型的商場或超市，集市上或者小商店裡的鍋具雖然看起來便宜但是質量和材質無法放心，畢竟鍋具不是用一天兩天而是常年使用，對於我們身體健康來說一口好鍋還是非常必要的。

剛買了兩口雙立人的鍋，一口炒鍋，一口燉鍋，都是鑄鐵鍋，用了兩周，感覺非常好用，一點也不沾，沒有塗層，很健康，唯一的缺憾是有點重。

什麼樣的鍋好，當然是鐵鍋。千萬不要圖便宜買 廉價的不鏽鋼餐具，廉價的不鏽鋼材質里的錳，鎳，鉻。鈷等元素超標，對身體有害，鎳誘發癌症。要使用不鏽鋼餐具就要買合格品，價錢可能貴點但正確使用比較安全。