一個長期很忙的人在家如何快速且非常方便的做出飯菜？

12-23

如題。重點：很忙；飯菜以能吃下去為底線，以最快最方便為目標；安全性方面不要過於妥協；
煮飯？下面？買麵包？

謝邀
如果你不太注重口味而比較注重營養（比如我），可以清水煮：周末去買一些蔬菜菌菇各種肉雞蛋放冰箱，早上洗漱的時候燒好水或者飲水機熱水準備好下班熱水裡面放蔬菜、肉等加鹽一起煮熟，起鍋大概需要十五分鐘。可以加醬油橄欖油等拌勻。這個亂燉也可以加雞蛋什麼的，分兩份一份放冰箱，下次熱水一燙即可。
如果你比較注重營養和口感，就需要統籌。我自己一般是睡前洗好菜切配好，臨吃的時候花一刻鐘炒一下即可。主食可以面大約也需要這麼久，兩個鍋一起做。
這裡面盡量不要有不容易熟的有骨頭的等不容易處理的菜。買菜也不宜買淡水魚，帶泥的蔬菜等不好收拾的菜。
另外，我以前還有極度的做法就是周末燉一鍋菜（比如紅燒肉、土豆牛肉等等）分裝凍冰箱，就麵包吃，可以吃一周。需要外加水果酸奶作為營養補充。
總之可以做到吃的營養好，口感不錯，也很快的。
供參考。

這些都是小意思。

必備工具，冰箱，炒鍋，電飯煲，微波爐。一次性餐具，常備耐放食材，菌菇，雞蛋，包菜，土豆，洋蔥，青椒還有各種真空包裝熟食等。

菜市場有個對你來說的好地方。一般賣豆腐那，各種半成品，豆乾，豆腐，千張，麵筋，蓮莢，酥肉，木耳，海帶，獅子頭，各種魚丸丸子，香腸皮凍等等等，很多種類，都可以存放幾天，一次多買點，給你的都是飯店價。基本上連切都不用切，直接就能下鍋。

主食隨意，米飯，麵條，燒餅饅頭，小區門口都有。

黃燜雞米飯
網上買醬包，雞肉賣活雞現殺清洗切塊，放冰箱，需要時，蒸米，醬包+雞肉+隨意菜+水，炒鍋大火燉七八分鐘，洗洗手隨便忙點什麼，米也好了，開吃！還忙的話下挂面速食麵。

回鍋肉
回鍋肉醬包+肉片+菜，大火三五分鐘就好。

基本上常見菜品在網上都有醬包，回來自己隨意搭配。比如炸醬麵，魚香類，紅燒類。

拍黃瓜
冷盤料包，兩分鐘！

滷肉飯
買現成的鹵湯加鹵料，燒開下肉，時間有限，肉片最好，十分鐘就好。

炒麵炒米
隨意菜一炒，下熟麵條（那種天方的熟麵條冰箱能放一個月），大火三分鐘就好！

涼皮
真空包裝的涼皮。撕開，30秒。

餃子
速凍餃子，不用寫了。

臊子面，炸醬麵等
閑了做一大鍋，分包速凍，吃的時候下麵條，微波這個鹵。

其他的還有很多，發揮想像隨意搭配吧，你說了好吃不好吃無所謂，我也都沒給你放鹽，哈哈

資深單身人士的生存指南

買個好點的冰箱，不粘鍋，電飯煲
不洗碗的買一次性餐具

不要買果汁機，豆漿機，烤箱，用完洗的時候就頭痛了，既然是單身，不需要做顏值高的菜品吸引異性吧，更別說單反了

囤菜
土豆，西紅柿，芹菜，大蔥，洋蔥，捲心菜等不易壞的菜

囤水果
買當季水果，一周的量(儲存tips，將所有水果用保鮮袋分開品種存放，不然會壞得特別快)
超市提供一小時達，再也不用出門買菜了

容易做的菜

咖喱類，買塊狀咖喱，吃的時候加入蔬菜，肉類
沙拉醬，拌菜吃
淘寶買辣椒醬，拌菜吃
各類罐頭，可直接加熱，可加蔬菜炒

早飯
麵包 (最近吃桃李)
雞蛋
牛奶(本地品牌)
各類泡麵(韓國麵餅適合煮，湯達人湯好喝，東南亞量太小，香港的也適合煮，加上青菜和煎過的午餐肉絕配)

速凍餃子(易品閣煎餃最好吃，水餃隨便買)，包子(廣州酒家不錯)

各類麥片，無糖型，帶堅果的(吃過日本網紅麥片配酸奶，捷森麥片垃圾，知乎網紅麥片世壯，泡著吃真的有點噎嗓子，桂格太細，最愛皇室燕麥片)

按周期替換就好(雞蛋麵包等要看日期，及時扔掉過期的)

肉類
買處理好的肉類，肉絲，雞腿，雞胸，分裝成一份份的，冷凍

罐頭
經常吃的(甘竹豆豉鯪魚，古龍紅燒肉做燉菜，澳門老人頭魚罐頭夾吐司做三明治)，國產西紅柿醬

每周末採購一次。我最忙時期，每周做一次紅燒類葷菜分成幾份，米飯也分幾份凍起來。每天弄一份加熱吃，添點蔬菜水果沙拉，就是一頓

適當補充維生素和鈣片，周末做新鮮菜吃

最優：找個願意為你做飯的對象

周末，火鍋聚餐，自己炒火鍋底料，熬的素高湯，牛肉手切，吃了頓好的，去爬個山感覺整個人都廢了

看了野食小哥，想添置烤爐了，去海邊燒烤

找我吃飯的都是點菜，自備食材，等我去就行

至於夏天自己做做小菜，比如毛豆，雞爪，小龍蝦(油燜大蝦和十三香口味)，泡奶茶

炸了蔥油，早晨攤個餅子，配碗面，從冰箱拿出泡好的黃瓜

煎個豬扒配老乾媽意麵也行

分享幾個靠譜小菜菜譜

腌黃瓜
一定要買新鮮有硬度的黃瓜，回家洗凈，稍微用刀背刮掉刺，切滾刀塊

料汁：大蒜末，鹽，醋，糖，味極鮮醬油，魚露，水少了加點礦泉水或者冷開水
裝進有蓋容器，搖晃拌勻，放冰箱冷藏

干燒河蝦
買活蝦，洗凈，鍋放油，燒熱，放入蝦，炸到蝦變紅，加醬油，大蒜末，芝麻

紅燒菜不會炒糖色怎麼辦？
炒主料炒干水份時加糖，再炒一小會兒，雖然顏色沒那麼好，味道還是不錯的

或者直接用可口可樂，收干湯汁
可樂雞翅

三汁燜雞(得用鮮走地雞，底料番茄醬耗油黃豆醬等份，咖喱粉10克)

鹽焗雞(香港產鹽焗雞粉最好)
麻辣牛肉(腱子肉過水煮切片，二次回鍋)
粉蒸排骨(排骨用耗油白鬍椒粉豆瓣醬腌制下，再裹粉)
酸湯肥牛(用南國海南黃燈籠辣醬)
剁椒魚頭(湖南產辣椒醬，推薦軍傑辣醬)
扇貝粉絲(金銀蒜的做法來自天生吃貨)
螞蟻上樹(粉絲過油炸，用龍口粉絲)
香茅雞湯(用雞架就好，湯放涼後分小份裝好入凍庫，每次取一份煮麵燙粉)
耗油青菜(水裡放點油，青菜燙熟不變色)
紫蘇黃瓜
爆炒腰花(切花刀，啤酒腌制)
酸辣雞雜(一般會配倆鴨腎，口感更好)
酸辣土豆絲(土豆清水漂洗掉澱粉，口感更爽脆)
魚頭湯(微煎，加水後再放一塊廣合白腐乳，不要翻動，奶湯且鮮)
蒸雞蛋(用礦泉水攪拌蛋液，過篩去氣泡，裹保鮮膜，水燒開後大火蒸，4分鐘加入蝦仁蘑菇就是日式茶碗蒸)
紫菜包飯(熱飯加入芝麻油攪拌，像揉面一樣壓緊飯粒)

最近學了干鍋牛蛙，做了大家都覺得不錯(*?′╰╯`?)?
泡椒鳳爪，最好吃的方子來自 @謝熊貓君
放魚露或港產的醉雞汁，短時間內就可以有迷人的發酵味

來說下我的吧，正畸期間，中餐一般自己帶，晚餐也不在外面吃。追求就是好吃還不要佔用時間，即使在煮東西身體也可以自由行動，不用守著那鍋，就是不要一直待在廚房一直炒炒！配備有定時的電高壓鍋，烤箱，燉鍋，電磁爐，攪拌機，不粘鍋(一個人住的話買個不粘的小奶鍋就好了，我買了整套，在用的也就小奶鍋)。

1.定時的高壓鍋，睡之前把米放進去，上面放個碗，裡面放肉(用黑胡椒汁或者照燒汁腌好的雞胸肉)，肉上面放蛋。類似於下面這種操作。
早上醒來主食和肉有了，還有早餐的蛋。
比如這樣

ps.定時高壓鍋真是神奇，第二天要是不帶主食米飯，可以蒸點其他的東西。
有空格的話，胡蘿蔔粒用錫紙包好，放進去一起蒸。圖片是擺拍，蒸的時候會把包裝撕掉。

早上起床，第一件事是拿鍋燒水放鹽，水開後放前一天晚上切好的胡蘿蔔，毛豆(然後我就去刷牙了)，牙刷完也差不多熟了，接著放蘆筍西藍花(這個很容易就熟了)，全部撈起來後，切水果，一般我會多做一些，當早餐。

也可以再煮點燕麥或者芋圓糖水當早餐。下圖，芋圓周末搓的(新手不建議弄，去年第一次弄差點崩潰，特么想全丟了，今年在下廚房看到地瓜粉的菜譜，換成地瓜粉弄的特別輕鬆還好吃)，熱燒仙草比涼的好吃好多，我帶去辦公室給同事吃，一致好評！下圖我加了鮮奶，所以色相有點一言難盡。。。

我用這個方法給同事準備過便當(一致好評，比他們叫的輕食餐好吃)，一次準備三份，七點起床，五十分出門(中間包括早餐中餐刷牙洗臉塗臉防晒霜粉底液給陽台的花澆水上衛生間)

水煮菜的話，可以把米飯換成烏冬面。
裝到梅森杯裡面，路上買個麵包，這是中餐。
可以前一天晚上弄土豆泥(不過也要花一點時間弄土豆泥，所以我弄的次數很少，雖然好吃！)
(便當的顏色我喜歡多樣，不帶葉子蔬菜，就是盡量做到色香味俱全，不然吃不下，吃不下不僅浪費食物還浪費自己早上的時間)
不準備早餐和便當的時候，可以睡到七點半。

2.高壓鍋定時就煮米飯，前一天晚上把雞排或者豬排提前腌制好，菜的話也提前切(建議土豆早上起來再弄，不然容易變黑)。早上起來第一件事熱鍋(知乎上搜雞胸肉的做法)，基本上不用守著鍋就能煎好肉了。弄好肉後，煎菜(根據哪種菜比較難熟，先下鍋)。

多做點可以當早餐，那段時間開始帶便當，很喜歡拍拍拍，東西都是早上弄的，不加熱。
這是順便弄的早餐，早餐不帶去辦公室吃的話，會再提前個幾分鐘起床，取決於吃什麼早餐以及吃的速度。

基本上做熟練了後，肉和菜可以一起在一個鍋裡面搞定了，一邊煎肉一邊煎菜，熟食一鍋搞定，菜比較少不好鹽，我一般就只放蚝油，從下鍋到裝盤十分鐘左右。
卷黃瓜只弄過一次，浪費時間又不好吃。培根卷前一個晚上卷好，不過現在不再帶了，卷那個也要時間哈。
弄一次厚蛋燒，也覺得特么浪費時間，煎液體的東西，鍋不能同時弄幾個菜，只能蛋煎好了，再做其他的，這就佔了幾分鐘了。
一般看到好看的我會嘗試一次，覺得味道沒有值得為它早起幾分鐘就放棄。

像玉米粒，胡蘿蔔，蘆筍，西藍花，香菇，雞胸肉和豬排是我反覆會帶的。也弄三明治，發現還不如做飯到來的快就放棄了，好吃的三明治夾層也要多樣才好吃。

鹵牛肉，有時候外面買現成的，就是貴，隨便買一丟丟就幾十塊，還沒吃過癮呢，後來就周末自己鹵牛肉，周末做過午餐肉，做一次可以吃好幾餐，就是天天吃一樣的肉很容易膩，盡量不連續三天一樣的肉。

3.睡覺之前放花生或者黃豆或者黑豆或者南瓜或者山藥或者紫薯等進高壓鍋，定時。第二天起來燒壺水，把蒸熟的東東放進攪拌機，加水加點糖，早餐就有花生漿或者豆漿喝啦。(豆漿的味道完全和外面一杯賣一兩塊的一樣，用這種方法我買的九陽的豆漿機完全閑置了，攪拌機買飛利浦的一款一百多塊的，甩九陽差不多價位的n條街)
南瓜不用加水直接放進攪拌機弄一分鐘就可以了。
紫薯或者山藥加鮮奶進攪拌機一分鐘左右。
或者水果(芒果，紅心火龍果，香蕉，牛油果等加鮮奶)進攪拌機。
下圖青菜是我種陽台的哈哈哈。
(圖片是剛開始自己做早餐的時候拍的，當時也起的比較早，現在起的比較晚，弄完裝好便當，直接就著攪拌杯就開吃早餐)

中餐，前一天做好炒飯(那天早上定時煮好的飯會有剩)，晚上睡前炒好飯(炒飯的差不多加那幾個菜揚州炒飯那風格的吧隨便加菜和肉)，第二天早上加點牛奶鋪上馬里拉蘇放進烤箱做焗飯(中午微波爐加熱下就可以吃了)。

4.烤箱烤肉和菜，前一天準備的菜和肉一起丟進烤箱。順便烤地瓜當早餐(早餐烤的時間沒那麼長，地瓜對半切)。烤過台灣香腸，真的好好吃，不過加工肉等我會盡量少吃，以新鮮健康為主。

5.晚餐除了聚會在外面吃，其他時間自己搗鼓隨便吃！愛吃啥吃啥，有一陣子最懶，買了罐四季豆的花生醬，泡麵煮過撈起來，扮花生醬，真的很好吃啊。

6.買一把青菜，過水，加橄欖油加蒜蓉(外面買的罐頭蒜蓉，懶的弄這個)，晚餐就一盤青菜。

7.燉湯喝，筒骨蓮藕花生高壓鍋壓。

8.剩飯炒飯吃。或者西紅柿蛋湯麵線糊。麵線糊之類的。

9.買土司，加點肉，玉米粒，小西紅柿，馬里拉蘇。

還有早上弄多了菜的話，有剩的話，晚餐再加點菜搞成這樣吃(手機不知道為啥有這存圖，還沒烤好就端出來拍照。o(╯□╰)o。)

或者燕麥加牛奶再加奧利奧，上面鋪一層香蕉。

10.一個人的火鍋或者關東煮，冬天經常一個人這樣吃。買一次菜切一次菜放進保鮮盒，可以吃幾天，晚上小奶鍋加水燒開(奢侈點可以用海底撈底料包)煮火鍋，材料隨便放，我一般芋頭蘿蔔蓮藕菇類生菜的加麵條。調料的話，花生醬啊蒜蓉啊搞的跟海底撈差不多。

11.當然也買過饅頭蒸著吃啦。蒸雞蛋羹吃。或者買個哈密瓜直接當晚餐，或者超市買腌制好的牛排回來吃。買涼皮配雪碧吃。

12.冰箱常備拿出來熱一下就可以吃的，小饅頭之類的，我冰箱里連手抓餅都有，蛋撻蛋撻液，自己做的芋圓，親戚給的魚丸牛肉丸豬肉丸等。

13.昨天拔了顆智齒，今天基本靠西米露度過來，一下子煮了兩天的份，加各種果汁進去進去搭配，下圖加了芒果椰汁。

14.最後，再再沒時間的話，買個燉鍋，我媽這樣做過，一鍋兩用，一邊蒸飯一邊燉湯的，可以買定時的，也可以買個定時的開關，回來就可以吃飯啦，圖片網上找的，下圖第三個那樣。

如果你連買菜洗菜切菜洗碗的時間都沒有的話，就只能叫外賣啦。

最後，某寶搜下，即食雞胸肉之類的，有各種即食的肉類食物。

回答這個問題之前，先要考慮好你最大的訴求是啥。是僅僅「快速」、「湊合」就好，還是要兼顧營養、合理膳食？如果是後者，我覺得自己在家自由職業的這幾年，基本兼顧了以下幾個要求:
「多樣化」（100多種主食和菜肴）、
「膳食均衡」（兼顧全谷主食、多樣化的蛋白質來源、足量的蔬菜）、
「快速」（每天為全家人做三次飯，總時間不會超過1小時）、
「省錢」（在滿足上述三個條件的前提下，每天三口人的飲食支出不超過40元）
至於實現上述目標的方法，下面大致說說，感覺對大多數人來說，沒啥技術難度。

第一步，飲食計劃表。設計一個表，把全部想吃的、你有能力做出來的飯菜，分成主食、菜肴、湯食、零食四大類。這個表在設計過程中，廣泛地收集和聽取家人的建議。這兩張圖是我家的飲食計劃。

第二步，請家人按計劃提出未來幾天的飲食要求。就是每周的某天我都讓老婆孩子告訴我想吃的東西的編號，我記錄下來編號，準備集中採購。諸位，我每天混跡於農貿市場中，看著一遍遍在市場里晃來晃去的老年人和少婦們，我知道他們在做啥——想不出今晚吃啥。這就是最耽誤時間的事情了。以上兩步驟，可以在相當程度上解決「不知道吃啥，各種墨跡」的問題。第三步，採購中需要注意的事項。集中採購的目的是「省時」。周一花2小時採購，未來好幾天都不用買菜了。但是，採購中有幾個注意事項，很重要:
一，生鮮肉品去大超市買。安全。
二，買各種肉品。買一些冷凍大蝦，冷凍魚，牛羊肉，凍雞鴨。這幾樣買下來，每天正餐的「大菜」就不會重樣了。
三，蔬菜去農貿市場買。便宜。
四，蔬菜分為2類，葉菜（吃葉子的），瓜菜（吃果實的），其中，瓜菜更能較長保存不變質。這樣，買三四種葉菜，三四種瓜菜，先緊著葉菜吃，瓜菜可以後幾天吃。
五，豆製品也買個三四種，可以在冰箱里凍著。為啥強調買多種豆製品？因為《居民膳食營養指南》里，建議大家每天都吃豆製品
六，按需買，不要按「整錢」買。意思是，如果你打算買3.5元的茄子，市場的商販一般會給你換個大茄子，好讓價格到4元甚至5元。不要不好意思，堅持你想買的量。如果你覺得零星買一點不好意思，那就儘可能在這家多買幾種。
七，買各種全谷，存著。
先寫那麼多，買菜去了。若大家感興趣再繼續寫。。。

mark住回答慢慢更新。
首先，要認識到自身的需求：
1.對時間控制的需求。
包括：購買及預處理+做飯菜的日均時間+飯後收拾的時間
2.對飯菜口感的需求
例如：
2.1新鮮度，分為當天、隔天、儲藏一周和長期
2.2味道，分為美味、能吃、勉強能吃和意志堅強能吃
3.對營養的需求
分為
3.1營養均衡
3.2偏重肉食
3.2偏重蔬菜水果
3.2不在乎
4.對價格的要求
分為
4.1正餐30元及以上
4.2正餐20-30元
4.3正餐10-20元
4.3正餐5-10元
4.3正餐5元及以下

其次要分析自身具有的條件
5.炊具
5.1有燃氣可生火
5.1.1高壓鍋
5.1.2炒鍋
5.1.3平底煎鍋
5.1.4小湯鍋（煮一碗面的大小）
5.2無燃氣用電製作
5.2.1電飯煲
5.2.2電磁爐
5.2.3多功能電炒鍋
5.2.4多功能學生鍋（煮一碗面的大小）
6.購買新鮮食材的便利度
6.1容易購買，下班路上或住房樓下
6.2較容易購買，15分鐘路程左右
6.3不容易購買，需要驅車或網購
7.自身對做飯的熟練程度
7.1輕車就熟買菜做菜毫不猶豫
7.2半生不熟對照菜譜思考做法
7.3完全新手四處尋找做菜教程

———————————————————————————————————————
以上是根據題意要求需要明確的事項，下面來分析做飯的時間花費（感覺要說到正式菜譜更新要一個月）
1時間的花費控制
首先，題主需要的是快捷做好一頓飯，那麼我們要認識到，做飯的時間分為哪幾個部分，我們可以從哪裡開始節約時間。
1.1主食
常見的主食有米飯、麵條、麵包、饅頭、大餅、土豆、地瓜等，待補充。
1.1.1米飯
1.1.1.1基本款白米飯
需要淘米，最好靜置半小時後再開始蒸煮，前置的淘米放高壓鍋（不建議）或電飯煲的時間大約控制在一~兩分鐘。好處是一次可以煮很多頓留著炒飯，壞處是到煮熟需要較長時間，如果到家之後本來就沒有時間那就比較尷尬。
雖然現在有可以wifi控制的電飯煲，還出了各種IH功能的型號，但暫時無法代為淘米，米泡太久也不好吃。不介意口感的話可以嘗試wifi煮。鍋浸泡後比較容易清洗。
結論：普通米飯適合有空時一次性煮三天的量，平均一頓花費在米飯的處理時間約為五分鐘。需要準備其他配菜。
1.1.1.2進化版煲仔飯
本來煲仔飯是要分時間放入的……既然是快手那就別管了都丟進去吧。
但是，由於新鮮綠葉菜不適合燜太久，所以這裡能放的基本上以肉類和比較耐煮的豆子、菌菇、根莖類蔬菜為主。
肉類又分為生肉（如新宰殺的雞鴨牛腩牛肉片或者冰凍的雞胸雞腿鴨胗之類）和加工過的肉類（如臘腸火腿腌制咸鴨之類）。需要注意的是，外面購買的生肉視情況可能需要切塊或切片，或者滾水去浮沫。切塊速度取決於刀工和你有沒有一把好刀，器具的問題以後再講。塊頭越小約容易熟。以後的料理同此理。滾水的時間取決於你使用的燒水工具，明火燒開水最快，電磁爐較慢（如果你要用電熱水壺我也無話可說……）
為了節約時間，生肉買雞胸肉最容易切也最容易處理就是如果不腌制預處理的話會有點柴。
加工過的肉類有些臘腸也是要滾水的，畢竟風塵僕僕了那麼久對吧……有些直接切了吃或者有蒸籠架的可以隔著米飯蒸。
澆上一點兒生抽或者醬料就非常好吃。
豆子最好處理洗一洗就行。
菌菇有的要切，乾的菌菇容易保存但是泡發需要較長時間。
根莖類的看買來的時候泥土的多少和塊頭大小決定你清洗、刮皮、切塊所費時間多少，還是有點兒麻煩。
煲仔飯由於食材較多，不易保存，一般不建議一次性做太多除非你把剩下的一份一份裝進玻璃保鮮碗放進冰箱里儲藏。
結論：煲仔飯一次只建議做兩天，視加入的菜的不同平均一頓約在十分鐘左右。無需其他配菜。

1.1.1.3米飯的衍生品——粽子

使用糯米包成粽子風乾之後可以保存比較久的時間，吃的時候重新下水蒸煮一下就行。根據口味的不同有甜粽子咸粽子之分，根據營養的需要可以分別包入滷蛋、紅豆、香菇、肉等食材。也是一款製作費時間但是可以吃很久的東西。普通風乾也能保持一個月，當然真空冷藏能保持半年或更久……看你有沒有這個需要。

結論：製作一次粽子需要費時數小時，根據工藝的不同包括但不限於浸泡、炒制、包紮糯米、製作滷蛋、泡發香菇和紅豆等。優點是可以儲藏較久的時間，便於攜帶，之後每次食用大火煮10分鐘左右。

米飯類總結：製作時間久，儲存時間相對較長，平均一餐耗時10分鐘左右。

1.1.2麵條

1.1.2.1挂面

優點是特別便宜，煮一頓的時間也比較快。想加什麼直接往裡面丟，綠葉類蔬菜和雞蛋都是比較容易熟的良好伴侶，風乾的海產品也是增添味道的好幫手。

缺點是一次真的只能煮一頓，如果一次煮兩頓，第二頓的面坨坨可能只有北方人（不黑大實話）或者不挑食好養活的南方人能吃得下去吧。

1.1.2.2米粉

比挂面還容易熟，大火兩三分鐘吧，注意不要煮過了爛了。

炒米粉相對可以放兩三天左右。平均一頓三分鐘不能再多了。

1.2.2.3義大利面

別想了，特別不容易熟。

1.2.2.4新鮮麵條

跟上面差不多，就是比上面好吃一點。買來放冰箱冷凍層也只能保存兩天。

總結：麵條是快手煮類主食的第一代表。想吃熱的、現煮的又想要快，麵條是不二的選擇。

1.2.3麵包、饅頭和大餅

這三樣對我而言沒有什麼差別因為我都不會做。考慮到都需要麵粉和發酵，我自動退卻到買成品的認知。

購買成品不需要製作的額外時間。用時最短，最快捷。通常麵包、饅頭和大餅都可以儲藏2~3天。還能隨身攜帶，邊走邊吃，邊打字邊吃，邊上班邊吃。

忙到瘋狂加班到死的人，人生只有麵包及麵包的各種類似衍生品（漢堡、蛋糕、餅乾、壓縮餅乾、披薩等）

除了麵粉里的澱粉，沒有多少營養。需要另外補充蔬菜水果和蛋白質，特別忙的時候應急，不建議長期這樣吃。代替白米飯是可以的。

1.2.4土豆、地瓜、玉米和芋頭

地瓜和玉米作為主食的營養成分比較高。土豆和芋頭次之。洗乾淨丟到電飯煲里就是。

主要的時間在前期處理，比如清洗、去皮（如果需要），切塊（如果需要）和後期煮熟了等涼下來（5~10分鐘）。熟了之後不再加熱也可以吃。根據水分多少決定儲藏期限，建議風乾保存。烤制的話能保存更久，但是烤需要切塊費時，而且烤很久……

=======================1.1主食總結==================================

時間：麵包/饅頭/大餅＜麵條＜土豆/地瓜/玉米/芋頭＜米飯

一頓： 0分鐘 3分鐘全程30（人工操作10）分鐘全程60（人工5~20）分鐘

長期平均： 0分鐘 3分鐘 3分鐘（人工） 1~5分鐘（人工）

營養：地瓜＞玉米＞土豆~芋頭＞米飯＞麵包/饅頭/大餅＞麵條

======================主食完畢進入配菜環節===========================

忙的影響主要在於不想洗碗

可以在淘寶上買這種料理包

不貴而且很方便。

很多餐館有的時候也會用這些料理包來做菜。

一個人食的時候確實沒有時間儘力去搞個三菜一湯什麼的。一般的話可以選擇在電飯煲放蒸格，然後把調味好的菜（如肉末蒸蛋，剁椒蒸排骨，涼拌茄子，豆豉蒸魚等）放在鐵盤中跟飯一起蒸，到時候剛好飯好的時候菜也好了，味道也棒！而且蒸這種烹飪手法可以儘可能減少營養流失。

調味也可以較你一些小竅門：對於新鮮的魚蝦因為本身有鮮味，調味應多加去腥的調味品，如料酒，糖，蔥姜蒜，再加些鹽或醬油進行調味。

對於雞鴨肉類菜肴，可以將適量鹽，醬油，料酒，糖，胡椒粉，澱粉拌勻，（喜歡吃辣的也可以放剁椒，蒜末，小米椒）將對好的湯汁跟原料一起放入器皿，蒸至入味即可。

對於菜類如小白菜，青菜等，可以用蒸後再調味的方法，一般蒸4分鐘差不多，（時間到後，可以拿出在放入另外要蒸的菜）然後按個人喜好做調味汁，我一般都是麻油一小勺，蒜泥，醬油做的調味汁。也可以少許耗油加糖做汁兒。

早飯的話，我一般都是一杯水兩個雞蛋，一片麵包。在煮雞蛋的時候都會調好時間5分鐘，然後在這時間裡快速洗漱整理好，可以帶在路上吃。燕麥片也很方便，一般會買快熟型的，也就幾分鐘，最後快關火的時候加個蛋悶熟，再加些蜂蜜進去，也是很省時。

買個烤箱。

為什麼呢，因為烤箱是最萬能最省事的烹飪工具，並且大多數烹飪，只要你把東西放進去就可以了，這期間你可以走開做其他的事情。

便宜的烤箱只要300塊，不過建議買個稍微好點的，溫度要准，最好有熱風循環功能。

然後烤箱的最佳搭檔是，一個可以放進烤箱的平底鍋，全金屬手柄的平底鍋，尺寸可以放進烤箱並關得上門的。

用法示範

把你喜歡的蔬菜和肉類切塊，我用的是玉米土豆火腿腸洋蔥花椰菜，用平底鍋煎一下讓表皮有點金黃，撒點鹽，孜然，辣椒粉花椒粉什麼的你喜歡的調味料。

然後把煎到半熟的菜包進錫紙里，包嚴實，如果你的鍋可以進烤箱，也可以直接在鍋上麵包一層錫紙把鍋整個放進烤箱，160度烤半個小時就行，期間不用照看。

這道菜營養豐富，有碳水有蔬菜，我是一次做一大鍋分成一頓一個的錫紙包，然後冷凍，每次吃的時候拿一個解凍，一頓吃一個，就不用吃其他主食。

很忙就不該做飯，做飯真的很浪費時間。
你在便利店買份牛肉飯雞排飯，再順手拿盒沙拉，花不了幾分鐘。你自己做，味道沒人家好，還得洗鍋洗碗擦地板。
或者在家樓下和小飯店的老闆混熟，每天下班回家，提前訂單，順路拎回家。就是地溝油可能多些，你盡量多點蔬菜唄，網上買些王光燒牛肉，鳳橋醬排骨啥的當肉菜，
再偶爾叫兩次外賣，吃次蘋果酸奶當晚餐，一周就過去了……
快手菜是有，可得會做菜的人做才叫快手，啥都不會的人做啥都又慢又臟收拾老半天。不划算。
真忙的人，回家還要忙，忙好了就睡覺洗澡了，有精力做飯也不想做了，你想多了……

你甚至不用做飯。09式，13式MRE，很舒服，自己再買些綠色蔬菜，燉鍋湯。營養維生素絕對夠，大概比草草做出來的好吃。

平常工作學習也會很忙，但也能快速做出美味的健康熱飯熱菜呢!我們先去超市採購一周的新鮮蔬菜和肉類，以前總習慣當天去市市場買菜，後來發現去大超市採購更省時間，採購好的食物放在冰箱保藏幾天都沒問題呢！晚上回家快速做幾個家常小菜，健康又美味，現在男友都喜歡也習慣了我做的飯菜，好開心！為愛的人做每一頓飯，超級開心！下面是這幾天做的一些健康美食，簡單，營養，健康又快速！粥是晚上睡覺前放在電飯鍋里預約，早上起床就有早餐啦，還不燙！

晚上回來答

作為一個三菜四菜一湯都可以在電飯煲米飯沒熟的情況下搞定的人，這是很簡單的事情，PS，我經常用兩個鍋一起炒菜

便宜(一周所有食物原材料的花費不超過30)

方便易操作，又省時又好洗(全部水煮+鹽)

營養(相對來說，蔬菜，肉蛋，穀物都有了)

這樣的日子我還要過很長很長

肉蛋，穀物都有了)

誠意推薦買凈菜，就是生肉類或蔬菜洗好切配好還給你配好調料裝一個袋子里的那種。回家拆開直接炒就好了，一大桌才不到半小時，真心方便而且都是新鮮食材不是半成品。

比如某廚的就不錯，不是軟文自己也常買

半成品食材包會是答主最佳的選擇。

半成品食材包里都是生鮮時蔬，是需要用戶自己動手烹飪，完成美食製作的最後一步。
省去了買菜、洗切等前置步驟，做飯不再臃腫麻煩，調味料的增減可以完全按照個人口味添加，匹配口感之餘，還有一份乾淨安心。
半成品的製作形式，能夠很好的降低高品質膳食的付出成本。

講究飲食本質上反映的是一種對待生活的態度。

當下的都市生活，讓好好吃飯變得脆弱不堪，吃飯都可以隨便應付了，下廚也就不大指望。

通過極其複雜的烹飪工藝達到的色香味俱全，顯然並不符合當下快節奏的都市生活，所以我們提出了「精緻一餐的食物美學」的概念，即用最便捷的方式，來實現食物的好看與好吃。

放四張理念圖，完美的Fit答主所需。

自然，亦即「原汁原味」。
烹飪的精髓，
其實就是尋找合適的方式來凸顯食材的原味，
而食材的品質直接決定了其本身的味覺感觸。

崇膳食材包，精選了來自世界各地嚴循時令的天然食材，

加之星級大廚把控的傳統地道的烹飪方式。

一切只是為了吃的更好。

崇膳在食材方面嚴格把控，
農場直采，精挑細選，供港標準，進口品質。
精選優質調味料，不添加任何化學防腐劑。

食物是吃進自己身體內的東西，

為自己身體健康考慮，

其實也就是為了活得更快樂更長久。

畢竟食物本身不只是為了果腹，而是吃的更好更滿足。

崇膳研發的食譜經過反覆測試，
烹飪便捷，普通的家庭廚房，
也可以30分鐘0失手做出星級酒店的美味，
無論一人吃，二人吃，還是家庭吃，
省時，省力，Hold得住場面。
輕鬆，從容，自信，處變不驚。

菜肴煮熟後放置一段時間，味道也不會有明顯的改變。

家人在不同時間回家，都可以吃到可口的飯菜。

我們希望在浮躁和喧囂的都市生活里，

有自己獨立的時間和舒適的生活方式，

日常生活一樣可以過得精緻而有格調。

崇膳追求發展的可持續，
從各個方面合理的優化成本，
嚴格杜絕食材浪費，
以提供優質平價的食品和廚房用品，

能夠改善的日常飲食生活，

才有可能真正提高生活品質。

無意做軟廣，

我們一直致力於研究為當下最繁忙的都市人群提供最好的用餐解決方案。

以最新的菜品做結。

淮揚糖醋燒排骨

夏蛤蒸蛋，西芹清炒鮮百合

我這邊超市現在有一種定裝食物，蔬菜和肉都切好的，通常還切的比較小（免洗），一些難度高的菜譜還配了醬料。帶回家基本就是熱鍋放油放下去炒熟，放醬料完成一個菜最多5分鐘，做菜前的一大堆準備工作全部省了，當然悶飯再快也得20-30分鐘這個沒辦法的。我如果是一個人吃飯的話通常兩個菜+一個簡單湯（做菜的時候提前燒水），有時湯會會換成水蒸蛋（悶飯的時候放進去的，簡單好吃）所以通常10分鐘就能搞得定。

還有就是做一些簡單易熟的菜，比如西紅柿炒蛋，黃瓜炒火腿腸，黃瓜炒蛋等等（反正不管幾分熟都能吃），肉一般熟的慢，做肉菜肯定耗時間，實在想吃肉又想方便只能買熟食或者半成品肉類。

單人的話：

1.咖喱

肉+土豆+洋蔥+胡蘿蔔+咖喱塊煮一鍋，裝入保鮮盒放進冰箱，能吃好幾餐。

2.肉醬面

肉末+西紅柿+胡蘿蔔熬成肉醬，做好後丟冰箱，每次挖一點，燙好面後澆上肉醬就能吃。

我來給你曬一下我今天的午飯吧，因為最近在減肥，所以比較注重少油膩，今天是熗炒藕丁，煎雞胸，秋葵炒蛋。
步驟是這樣：周日去一趟超市，買菜，大致算一下自己要做什麼，把一周五天的菜買齊，另外家裡建議常備米、豆類、干香菇干銀耳等耐儲存的東西(買幾個特百惠盒子裝起來，防潮不會壞)，我這周買了一小塊冬瓜，三塊雞胸，幾根秋葵，幾根豆角，幾塊錢肉絲，一大截藕，家裡冰箱還有雞蛋就沒買。
晚上回去就把藕去皮切丁，開水淖一下撈出來，炒鍋加油、花椒麻椒干辣椒(沒有可以不放)、豆瓣醬，炒出香味之後放入藕丁，翻炒兩分鐘就行了，冷卻裝保鮮盒放冰箱冷藏室，就是一道很好的下飯菜，一次可以做出一星期的量。
煎雞胸：超市買的比較乾淨，沒有多餘油脂，我一般是晚上拿一塊解凍，洗乾淨切塊，用一點點鹽和黑胡椒(不是那種黑胡椒粉，是磨碎的黑胡椒顆粒，味道不一樣)抓勻，裝保鮮盒放冰箱。
早上半個小時：秋葵洗凈切片，打一個雞蛋配著炒，大概五分鐘左右就能完成。雞胸直接在不粘鍋里小火煎幾分鐘就可以，裝盒之後我還可以順手把用過的鍋碗洗乾淨，整個過程半小時搞定~

明天準備做海米冬瓜和豆角炒肉~

早餐：
穀物片
燕麥（用開水泡的即可）
麵包片上抹醬/香蕉
酸奶+穀物

中餐：
沙拉
各種熟肉（微波爐熱一下就好）
三明治（麵包片+菜葉+肉）

晚餐：
酸奶
蔬菜
水果

吃了兩個月了，每餐準備+洗碗不超過10分鐘