健身要吃很多雞蛋，但是不能吃蛋黃，扔了很可惜，有什麼好的處理方法嗎？

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看下施瓦辛格怎麼做————自己吃掉。以下內容摘自《施瓦辛格健身全書》
現在似乎很流行只吃蛋白部分，因為蛋黃含了一些脂肪而蛋白中卻沒有脂肪，但我從來不這麼做。實際上蛋黃和蛋白含有一樣多的蛋白質，同時蛋黃還含有大部分維生素和礦物質。如果你覺得需要限制飲食中的脂肪量，我建議你去掉其他含脂肪的食物，而不要扔掉蛋黃———從各個方面來看它都是雞蛋中的精華（但是蛋黃中的確含有膽固醇，如果你在這方面有問題，你還是應該和醫生溝通一下你的飲食計劃）。

喂狗。
狗不能吃蛋白，而吃蛋黃特別好。有營養又美毛。但是不要喂多了，兩天喂一個蛋黃可以了。
如果你每天要吃好幾個。到公園去喂流浪狗吧。嘿嘿。

你可以只買蛋清的不過比較貴，我是健身小白，原來吃雞蛋吃蛋白會吐的，但是為了健身忍了，我一天吃十二個雞蛋左右，吃其中一半的蛋黃。早上吃三四個蛋黃，因為早上新陳代謝效率高，熱量基本都在蛋黃上，練前一個，練後一個，蛋清多少我就忽略了。其實不全都吃下去的主要原因是比較噎……我們生理和病理課上講到，引起血栓的膽固醇是LDL和VLDL，也就是低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，也就是所謂的「壞膽固醇」，而蛋黃中的膽固醇是HDL，即高密度脂蛋白，不但不會形成血栓，還可以促進運輸壞膽固醇，預防血栓。而且蛋黃蘊含了一個雞蛋中絕大部分的影響，膽鹼，卵磷脂，VB6，葉酸，膽固醇還是合成雄激素的原料，所以不要太介意吃，我這麼吃了這麼久，也沒事。還有一個研究顯示，給正常年輕人每天多吃一個蛋黃，其血脂沒有明顯變化。(本人也吃whey protein啦不過還是看自己吸收能力。為喵我生理和病理成績那麼低呢-_-#

健身真的必須吃很多雞蛋嗎？

來看看一天吃很多雞蛋的兩位神級人物：
健身房老闆Ｈ和此健身房的一位教練Ｃ，
後者說自己一天要吃十個雞蛋，早五個，晚五個，然後只吃蛋白，蛋黃全扔掉。
前者說自己巔峰一天吃三十個雞蛋，早中晚各十個，同樣，蛋黃扔掉。
當我說就吃正常飯菜的時候，那位教練說，怪不得你練得不如我，就是雞蛋吃太少了。
我看了一下他的身材，笑而不語。
我說：

首先有點浪費了，蛋黃是可以吃的。
其次，訓練強度不到，吃太多蛋白質也沒什麼意義。
最後，你們要真有這樣的食量，完全可以吃蛋白粉了，何必呢？
「浪費！哪裡浪費！現在中國人的生活水平提高了，扔掉幾個蛋黃算什麼？」

ＰＳ，其實，他們吃那麼多雞蛋，一開始，我是不信的，不能你說什麼，我就信什麼，不然，知乎上的網友，一定會罵我的呀。我只想說，我吃了什麼樣，你們吃了也什麼樣（^_^）

健身不一定非要吃很多雞蛋，蛋黃也並非不能吃。可以吃下去，不喜歡吃也可以吃別的，雞胸、魚，蛋白粉等。

我也是健身愛好者，幾個辦法啊

改吃蛋白粉。缺點是容易一不小心吃過量，而且蛋白粉要從國外背回來（國內的信不過)。
改吃白水煮雞胸，白水煮牛肉。缺點是比蛋白貴，而且很難吃。
培養老婆做烘培，做蛋糕麵包小餅乾都要用到蛋黃（不用蛋白哦親）。

我曾經使用3，但當老婆失去興趣之後，只好改用1了。

我剛想說都給我吧，就看到了排名第一【目前被你們頂到第二】的那個回答了。。。
P.S:認真碼字的小同學們すみません【日語里這個比較正式啦23333】

提供兩個鏈接：1.一天能吃幾個雞蛋？http://www.guokr.com/article/19181/
2.一天最多可吃幾個雞蛋http://health.sohu.com/20061102/n246139074.shtml

膽固醇並不是什麼大問題；吃多少並不是就吸收多少。
正常人一天吃幾個是沒有問題的。

2015.10.10更新:
其實早該更新的...
幾個月之前通過@斌卡的微信公眾號「硬派健身」了解到蛋黃可以放心吃。放幾張文章截圖：

全文鏈接：我
全文鏈接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjQwMTQxOA==mid=212458600idx=1sn=ba27181e8f16d02f13d8c2be5f19d1d6scene=20#rd以下為原答案----以前也健身，但最近因為考研就決定犧牲健身的時間——以前一般每天吃三五個雞蛋，覺得扔掉那麼多蛋黃好可惜，所以專門搜過整個問題，可能做蛋黃醬算是個比較好的辦法。不過因為自己是個學生且住學生公寓所以沒能實現，自己住的朋友考以參考——愛心蛋黃醬的做法

求你們不要浪費。。每天在食堂收餐盤的地方看見只剩一個孤單的蛋黃在那滾的時候我就覺得你們減肥的人是惡魔

我是兩種處理方式
1. 在學校的時候，喂流浪貓、狗
女生宿舍樓下聚集了大量流浪貓狗，它們極其聰明的徘徊在女生宿舍樓下，男生宿舍那邊是一隻沒有。在這邊待遇可好啦，天天有妹子喂貓糧，時不時碰到土豪妹子還有罐頭吃！！
我是每天早上吃完蛋把蛋黃帶著，捏碎，然後放在它們經常吃飯的地方，從食堂回寢室拿個包的功夫一般就被吃完了。

2.在家的時候，做瑪格麗特餅乾

我烘焙只是小打小鬧，技藝不精。瑪格麗特餅乾是我目前知道用熟蛋黃且非常適合新手的餅乾。
但我只喜歡做，因為餅乾這玩意兒吃了太發胖，健身者慎吃，我一般都做出來給弟弟妹妹，家裡長輩，朋友們或者讓我媽拿去給她朋友家的小孩吃什麼的。

做法：（這裡放上君之的方子，他的方子偏甜，可酌情減少糖粉用量）
烘焙新手最佳上手餅乾---瑪格麗特餅乾

【瑪格麗特餅乾】(參考分量：40個)
配料：低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘
製作過程：
1、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
2、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
3、倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油里，用手揉成麵糰。
5、揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
6、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
7、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
8、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
TIPS：
1、瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候，很多人反應熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網，就可以了。
2、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。
3、冷藏後的麵糰更為干硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。

上面的教程圖是君之的，餅乾效果圖是百度的

咳咳，下面放一張我自己做的瑪格麗特的圖，手機渣畫質勿噴（一定是我的大拇指太粗了才按成這樣！掩面逃~~

3.熟蛋黃酸奶沙拉醬
自己不吃的話可以做給媳婦或者家人吃，我自己按照這個菜譜做過，很簡單易學，照片是沒拍了=_=，只好直接上攻略啦

做法：熟蛋黃酸奶沙拉醬的做法
用料：原味酸奶100ml，軟乳酪1勺，橄欖油1勺，鹽少許，糖少許，義大利香料少許，熟蛋黃1個

超市買的乳酪，好吃到覺得世界瞬間完整了~抹餅乾抹麵包都可以

挖一勺到碗里

任何口味酸奶都可以。這裡用的是原味低脂酸奶。

大約100毫升或隨自己喜歡加到剛剛的乳酪里

加一勺橄欖油。我用的是這裡超市買到的檸檬橄欖油。

接著根據自己口味加入鹽和糖

加入義大利香料，可以增加沙拉醬的風味

最後加入熟蛋黃，攪拌均勻。加入熟蛋黃之後增加了沙拉醬的粘稠度，味道更豐富

沙拉醬製作完成

拿來拌蔬果什麼的都很適合~這次吃的是黃瓜番茄雞蛋沙拉

我也有過同樣的困擾，試過雞蛋黃做其他的食物，如沙茶醬冰淇淋之類的，但是-這樣其實相當於你還是吃了蛋黃了
最後發現一個很好的用途：雞蛋油
題主可以自己百度試試，感覺效果還不錯

摘自《施瓦辛格健身全書》

教我們素描的美女老師曾經說過：雞蛋里蛋白是小雞的毛，蛋黃是小雞的肉，所以大家要好好吃蛋黃啊才對。
感覺我們老師萌萌噠(&>^ω^

為什麼不能吃蛋黃？是因為口味問題？可能會過敏？還是怕膽固醇超標？蛋黃里的蛋白質含量、卵磷脂含量以及VA、VE、維生素B族的含量遠遠超過蛋白。健身吃雞蛋的目的主要就是為了補充蛋白質吧，如果只是因為不愛吃就拋棄它，實在是買櫝還珠了。
我還有一個疑問就是為什麼要吃很多雞蛋？用瘦牛肉來補充蛋白質是更為常見的做法，而且不必擔心「好多」雞蛋黃中的過量膽固醇問題。
所以我的建議是找幾種高蛋白含量的食物搭配了來一起使用，比如各種動物的瘦肉，以牛肉最為常見，兔肉的脂肪含量最低但是在很不常見，瘦的禽肉也不錯，沒見人家小明為了拍戲天天白水雞大胸么。不必單吃很多雞蛋，無辜的蛋黃也不會被嫌棄了。

世界上有個東西叫蛋白粉吧，你直接喝蛋白粉不可以嗎。。放過雞和你家的狗吧。。

建議你去蛋糕店，他們有專門賣蛋白

嗯，如果一定要吃雞蛋清補充蛋白質，可以把蛋黃腌成鹹蛋黃，我相信鹹蛋黃的魅力是大部分人都無法抵擋的，無論是留給家人吃還是送給親朋好友都很好的。

做法：

1、小碗中或保鮮盒中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2、取蛋黃放入剛才挖好的坑裡。
3、再灑些鹽把蛋黃埋上。
4、灑少量水，讓鹽濕潤。
5、在陰涼地放兩天。
6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨即可。

圖片與製作方法來自鹹蛋黃製作方法的做法

其實我一直都想說，蛋黃裡面的膽固醇並不是傳說中的那麼可怕。相反是非常有益的物質～下面我仔細為您解說

1975年，來自美國加州大學的阿爾芬～斯拉特(Alfin--SLater)博士帶領的研究小組決定對膽固醇學說進行驗證。他們選擇了50名血液膽固醇水平正常的健康人。每天給其中一半的受試者吃2個雞蛋(除了他們正常膳食中一直在吃的高膽固醇食物之外),持續8周時間。另一半人每天吃一個雞蛋，持續4周，然後在接下來的4周中每天吃2個雞蛋。結果顯示血液中的膽固醇含量並沒有發生改變。後來斯拉特博士評論道：「我們的發現從未讓我們如此驚訝。」
許多其他的研究也發現，血液中的膽固醇水平並沒有因為吃雞蛋而升高。

好膽固醇：膳食膽固醇假說最終埋葬在愛斯基摩人手裡。因為雖然他們的膳食是全世界膽固醇最高的膳食之一，但是他們的心血管疾病發病率是全世界最低的。而我們也明白了，那是因為膽固醇有好壞之分。

膽汁的成分----膽固醇被重新吸取體液的時候，他由LDL脂蛋白(脂肪與蛋白質的複合物)，即低密度脂蛋白運輸到動脈血管。如果一個人體內的膽固醇有很大部分是與LDL結合的，膽固醇就更容易在動脈血管壁沉澱下來。另一種HDL脂蛋白，即高密度脂蛋白，卻可以將膽固醇運輸出動脈血管，帶回肝臟。理所當然地，它被稱做好膽固醇-------一個人體內的HDL膽固醇與LDL膽固醇比值越高，心臟病的危險越低。理想的比例是HDL好膽固醇至少佔總膽固醇的1/3。

我們再次發現，補充複合維生素和礦物質可以很有效地達到這個理想的膽固醇平衡目標。邁克爾-科爾根博士已經證實，讓受試者參加營養素補充計劃6月之後，再讓他們停止服用補充劑3個月，在兩年多的時間中反覆如此切換，就可以持續地降低血液中膽固醇含量，並增加HDL與LDL的比值。維生素B3(煙酸)同樣也能非常有效地增加HDL的水平，儘管你需要每天補充500～1000毫克之多。因為煙酸有產生不合時宜的臉部潮紅的作用，許多人轉而服用煙醯胺，或稱「不會臉紅的煙酸」

另一個有效增加HDL，降低LDL和總膽固醇的途徑是攝入相當數量的Omega--3膠囊。在實際應用中，這意味著服用EPA魚油膠囊補充劑，或是攝入大量多脂的魚類。這個就是愛斯基摩人不易患心臟病的原因所在。

關於膽固醇的另一個重要問題是：和任何脂肪一樣，他也會被氧化作用破壞。比如說，抽煙就會促進脂肪的氧化。一旦被氧化破壞，膽固醇就變得很難從動脈血管中清除出去。氧化作用也會傷害到動脈血管壁上的細胞，使血管發生堵塞。抗氧化的營養素具有保護作用，已經有研究反覆證實，如果貝塔(字母是在找不到……哈哈)--胡蘿蔔素,維生素A,維生素C和維生素E在膳食當中含量太低，或者在血液當中水平太低，都會增加心臟病的危險。通過增加抗氧化物質的攝入，並減少自由基侵害的機會，你就可以降低患心臟病的危險

所以說呢，膽固醇並不是傳說中的那麼可怕，相反我們身體每天生產的膽固醇就有2000毫克那麼多，而雞蛋僅有200毫克，多注意補充B3，魚油(Omega-3)和各種抗氧化物質就沒有關係啦

蛋黃煮透了煮到粉粉的拿去拌面啊什麼的，可以替代花生醬的口感。你不吃就給家裡人吃咯

直接吃好一點的健身蛋白唄牌子GNC什麼的都可以具體又有效還不浪費蛋黃哈哈