蜂蜜放了一年多還能喝嗎？

一般蜂蜜保質期為三年。許多消費者常常把過了保質期的蜂蜜丟棄。這樣做是不可取的，因為蜂蜜沒有什麼嚴格的保質期。

那麼，為什麼蜂蜜沒有嚴格的保質期呢？這是因為蜂蜜含糖量極高、含水量很少，純蜂蜜的滲透壓高，抑制有害微生物活動，達到貯藏目的。糖漬是常見的食品保存方法，糖漬品含糖量必須在60%以上才有可靠的抑菌作用。高糖對蜂蜜的保護作用還表現在它的抗氧化功能上，氧氣在高濃度糖液中溶解度很小，糖液中氧溶量低可防止產品的氧化變質，從而提高了貯藏效果。

消費者選購的蜂蜜，一般要在家中儲存一段時間，如果儲存不當，會降低營養價值，甚至變質，無法再食用。科學貯藏蜂蜜，對保持其優良品質，十分重要。只要消費者嚴格注意幾點：一是不成熟的蜂蜜或摻水、摻糖等假冒偽劣蜂蜜，儲存時間久了後，會發酵冒泡、變酸，是不能食用的；二是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些；三是已發酵，但發酵不嚴重的蜂蜜，可在60℃左右水浴加熱半個小時後再食用。四是儲存蜂蜜應選擇非金屬容器，例如無毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金屬容器。因為蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起氧化作用。例如用鐵桶盛放，蜂蜜會變黑（鐵鏽造成的）；用鍍鋅或鍍錫的鐵皮桶，會增加蜜中鋅和錫的含量。五是蜂蜜的吸濕力很強，即使是成熟蜂蜜也如此，若不注意，會吸濕而發酵。因此，盛放蜂蜜最好採用密封容器，並放於乾燥、通風的室內。

謝謝小可愛的邀請。

蜂蜜放了一年多還能喝嗎？誰是誰的？根據小編對日常生活的了解，也有類似和你一樣的情況。

之前也買了一罐蜂蜜，在冰箱里放了很長時間，差不多也有一年了吧，拿出來以後發現，蜂蜜下下面沉澱一堆，像糖一樣的東西。

但是下面沉澱的不是，不是像糖，而是結晶！純蜂蜜它放時間久了都會結晶的，而且是由下往上開始。沒有完全結晶，就像是分層一樣。這個大概是因為蜂蜜的物理特徵，純蜂蜜可以一般是可以放三年左右的，如果是純的沒有影響，可以大膽放心的喝。

希望我的回答對你有幫助。

成熟度再高蜂蜜也含有5%~8%水份，每年5月一10月份外界27度以上氣溫蜂蜜就會發酵，發酵過蜂蜜有酒精小孩喝了很容易醉。如果放上幾年蜂蜜變黑色不能喝了，外界氣溫高應該放入冰箱保鮮經過一段時間蜂蜜中的葡萄糖就會結晶最後變成豬油一樣但不應響食用。