干蝦米有哪些營養價值？

蝦米主要由毛蝦加工製成，它的營養價值很高，有「鈣的倉庫「之稱，是物美價廉的補鈣佳品。蝦米經常被我們用來做湯、做菜，是一種常用的食物配料，泡發的蝦米用水清洗一下，然後放入溫室浸泡軟再用來做菜，泡過蝦米的水也有營養，可以用來做菜或做湯。像中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。

1、常吃蝦米能補充優質的蛋白質和維生素等多種礦物質。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦米對心臟病患者來說也是非常好的滋補品，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、很多上班族有神經衰弱的情況，常吃蝦米對這類患者有很好的緩解作用，蝦米有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

4、老年人常食蝦皮，可預防因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都有一定的益處。

蝦米雖然有較高的營養價值，但也不能多吃，凡事都是過而不及的。因為蝦米膽固醇含量很高，食用過多會導致動脈血管粥樣硬化，引發心血管疾病。因此高血脂患者在吃蝦米時一定不要過量，要做好食物交換份。此外，加工後的蝦米的含鹽量較高，食用過多不利於高血壓患者控制血壓。

中醫認為，蝦為發物，宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；患有皮膚疥癬者忌食。

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蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有「姜蝦米」，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：「凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。」清末民初，民間將其收作「海八珍」之一。另外，蝦米也是網路用語及閩南語「什麼」的諧音。

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；

5、 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；

6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，扑打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。

蝦米的營養價值

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

教你怎麼在家自己做蝦米。

【材料】小青蝦，鹽

【製作】

1、準備新鮮的小青蝦，清洗乾淨。

2、將青蝦下鍋焯一下，鍋里放適量鹽。

3、焯好的青蝦瀝干水分，放通風處晾曬。

4、待表皮乾爽後入烤箱低溫烘烤一下，烤至表皮完全乾燥的狀態就可以取出來了。

5、準備一塊紗布，將烘烤後的青蝦裝入紗布在案板上摔打，摔打後篩掉蝦皮。

6、還有部分蝦皮沒有去掉，再次將蝦米放入烤箱適當烘烤，再次摔打。

7、如此反覆烘烤，摔打幾次，直到滿意為止。

8、將做好的蝦米放冰箱冷凍保存。

9、海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為「三鮮」之一。

蝦米的適用人群

一般人群均可食用

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;

2. 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食.

【小貼士】

1、青蝦一定要選新鮮的，這樣做好的蝦米才更有嚼頭。

2、做好後冰箱冷凍保存，味道更加鮮美。

3、不要烘烤時間過長，否則蝦米會太乾燥而變小，嚼起來過硬。

一、干蝦米的營養價值

干蝦米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。干蝦米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以它也是不錯的食品。

二、干蝦米是發物嗎？

干蝦米是屬於發物的，中醫認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。

同時，蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量很低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

蝦米有很高的營養價值：

1、海產品小毛蝦壓了蝦油之後的產品，補充豐富的蛋白質、

2，補充豐富的海碘，以後礦物鈣質。

3、海產品對營養神經有很好的作用，有鎮靜的最用，對於上班族壓力大的人比較適合吃！

4、海產品魚蝦類，豆腐等都屬於發物的食品。一定注意了，如果有傷口或者有過敏性的皮炎的最好不要實用。

好好。干蝦米具有豐富的蛋白質，味道鮮美，是屬於海鮮類，是好的海鮮乾貨，而且價錢也不太貴，人人都能吃上。用途甚廣，是一種好食材。