說說做你第一次吃羊肉泡饃的感受？

從小便吃平涼羊肉泡，15歲吃西安羊肉泡。

到過甘肅平涼的人都會聽過一句話：不吃羊肉泡，枉把平涼到！

平涼人接待客人，羊肉泡是必不可少的。原來，羊肉泡是用來專門待客的美味，如今已成了平涼人的早餐。

全國人民都知道西安的羊肉泡出名，但是真正到了西安，很多人吃不習慣肉湯煮饃，而甘肅平涼的羊肉泡卻深受全國人民的喜愛！

要問平涼羊肉泡好在哪裡？一個字——香，兩個字——肉多。

因為我不吃羊肉，尤其是羊肉丸子，羊肉餡，羊肉湯之類的食物，根本是一點都不沾的。像涮羊肉，和烤羊肉串我還是可以吃一些的。想當初第一次去西安，看到滿大街都是羊肉泡，好奇心十足的我特別想品嘗一番，可是門口那濃郁的味道就已經讓我無法靠近了，就在我要放棄的時候，晚上和西安當地的朋友一起吃飯，非要讓我嘗一碗不可，飯店裡是可以做那種小份的，很小的一碗，端上來之後我聞了一下就覺得已經受不了了。其實現在想想，當時那家餐廳的羊肉泡還真不如外面小餐館做的正宗，很小的一碗，並沒有搭配辣椒醬和糖蒜，只有羊肉碎和饃，並沒有粉絲之類的配菜。在朋友的鼓勵下，我還是喝了一小口，根本承受不住羊肉湯的膻氣味道，所以我覺得這並不是第一次真正的吃羊肉泡。

我第一次吃羊肉泡其實並不在西安，我是在北京的老西安飯莊吃的，新街口的那家店，我想應該很多人都熟悉吧，小時候每次路過這裡，都會買兩串門口的烤羊肉串來吃，後來上班了之後有一次打算進去吃點什麼，進去之後一問才知道，這家餐廳主打的就是羊肉泡饃，而且所有的羊肉泡饃都是羊肉湯，哪怕是三鮮口味的，所以當時就放棄了。後來和吃友們又來到這家餐廳，我們當時點了好多清真炒菜，還有羊肉串，幾乎每人一碗羊肉泡，我看到這幅場景，鼓足勇氣自己也點了一份，我點的是牛肚的，雖然是羊肉湯做底，但是裡面的配料是牛肚，我當時想，應該不會太過分吧。然後我就加入了掰饃的行列。

白吉饃每人一個，你可以選擇機器切，也可以自己動手掰，我覺得挺有意思的，所以打算自己試一試。開始還挺有興緻的，掰的又小又整齊，後來感覺掰了好久都掰不完，就開始著急了，掰的塊兒越來越大，越來越不規範了。每個人自己掰完之後，服務員都會把屬於你的那碗編號，然後拿到廚房去煮。搭配的小配菜一人一份，香菜，辣醬，糖蒜，黃瓜條一個也不少。

做好之後，看到滿滿的一大碗，還是挺誘人的，因為我擔心羊膻味會比較大，所以我把香菜和辣醬全都放進去了，用來遮蓋羊膻味。

開始我大概聞了一下，湯底是羊肉湯，但羊膻味並不是特別的厚重，再加上我裡面的配料不是羊肉，而且牛肚，所以更是遮掩了不少。加了香菜和辣醬之後攪拌一下，看著還是蠻有食慾的樣子。我超級喜歡吃裡面的粉絲，覺得味道很不錯。我自己掰的饃泡在裡面，不碎也不爛，軟硬剛剛好，不過饃會吸收羊肉湯底的味道，所以味道會稍微濃郁一些，這時候搭配糖蒜正合適。裡面牛肚也不少，但都是清湯燉的，也會有輕微的膻味，總體來說我還算可以接受。這一大碗我吃了得有一半，熱乎乎的超滿足。經過了這次嘗試，突然覺得自己印象中的羊肉泡其實並沒有那麼的可怕，還是很美味的嘛。

第一次吃的是甘肅羊肉泡饃，泡的是發麵饅頭，羊肉、蔥花、饅頭香在一起，非常好吃，現在依然非常懷念。

西安羊肉泡饃，麻痹泡的是死麵餅，真特么噁心。

究其原因，主要還是因為，西安關中地區自古屬於中原河南司州。

西安人的根在河南。

西安自古屬於中原河南，西漢時期，西安就隸屬於河南司隸州；東漢稱司隸校尉部，由洛陽統領；三國時期歸許昌管轄；直到西晉才從河南划出。

西安人百分百能聽懂河南方言，但聽不懂西北方言。

西安人也希望自己屬於中原。

過去路過羊肉泡饃館時，飄來的清香味兒好聞的很，忍不住朝裡面望望。一一可能是在煮肉吧。

次日早去吃，o，35元/碗，也不貴。一碗油潑面還要o，2o元;一碗豆腐腦o，|8元;葫蘆頭要0，25元/碗呢。打了票，人家給了牌子，上面印有號碼，夾在碗上，待饃做好後，服務員叫號，給你端過來。

碗是粗瓷大老碗，碗坑很深，給人感覺瓷實厚重，一老碗端著，一會兒手都端困了。一老碗也就泡2~2，5個餅子吧，若是泡3個及稍微再多一點兒，只能給附帶個碗給盛著，咥三個餅子的羊肉泡，因人而異，不敢說飽你一天，飽多半天那不成問題，首先肉給的多些，湯里飄著油圈圈，有時還給裡面合苞一個雞蛋，肯定好吃嘛!現在的牛羊肉泡饃，儘管品種繁多，老什麼家層出不窮，老實說，今不如昔呵!

…

因工作關係常去西安出差，也少不了常吃西安美食，西安的美食中好吃的東西不少，大部分麵食都不錯，但也有外地人吃不習慣的，其中最難吃的就是西安羊肉泡饃了。饃掰的很碎，在湯中一煮，變成了一坨麵糊，羊肉給的很少，價錢也不便宜。實在難以下咽！去年國慶去甘肅平涼崆峒山遊玩，當地朋友請吃平涼的羊肉泡饃，我以為和西安的類似，實在不想吃，但礙於情面，硬著頭皮去了，沒想到平涼的羊肉泡饃和西安的完全不一樣，羊肉湯清、肉多、味極鮮美！饃是可泡也可以就羊肉吃的半發麵餅，的確美味極了！可惜的是平涼當地對這種美食宣傳不夠，外地人知道的不多。

回答你這個問題還挺慚愧的，雖然我身為陝西人，而羊肉泡饃有是陝西的名吃，可我呢，卻沒吃過羊肉泡饃，說出去別人可能都不相信吧！，因為我不吃羊肉，所以也就不吃羊肉泡饃的，還真回答不了你的問題??

小時候吃不了一小碗 爸爸就點大碗一個半鍋盔 然後分給我吃 我不吃肥肉 爸爸就把瘦肉和羊血專門挑出來放在我的小碗里。。。後來在西安上學7年 經常和同學去吃回民泡饃館的小炒泡饃 大冬天一碗泡饃 透過霧氣朦朧的玻璃窗看著白色雪花和枯黃的梧桐葉子在風中起舞 路上行人穿著五顏六色的羽絨服匆匆走過 是多麼美妙的回憶啊 能讓人從無盡沮喪和彷徨中片刻解脫。。。在魔都工作一段時間了 去過幾個泡饃館子 但都沒有那種熟悉的味道 越長大越孤單吧 一絲苦笑。。。

問一個從小一個星期哋（die）兩三頓羊肉泡的人，有時一天三頓還要連著哋，我只能說家常便飯，味道自然是撩咋咧！至於從啥時開始哋的，一定是從剛會吃飯的時候！

現在西安所謂的羊肉泡，即便是回民買的，也都不是正宗的羊肉泡，已經經過了改良，跟兒時哋的味道相差太遠，問題的關鍵就出在鍋盔上，現在都用的起面鍋盔，正宗的用死面生鍋盔，鍋盔白生生的，在周邊壓出一道道的楞楞，很瓷實，耐煮！煮出來很香，在西安幾乎找不到了，有人會說回民街里的正宗，身為地道老陝我認不下來。

現在要吃到這樣的東西，只能去偏遠一點的地區，如咸陽、乾州一帶，由於外來人口較西安少，人員流動性小，所以還保持一定的泡饃水準。

這個問題不邀請我可惜了。羊肉泡饃分兩種，一種就是西安回民那種煮饃，第一次吃的話，最好要一個饃，明油少來點，湯寬一點，吃完得運動一下，千萬別睡覺，不然就擱到肚子了。還有一種就是肉和饃分開那種，以渭南澄城為代表，肉夾到饃裡面，抹一點辣子油，撒一點點鹽。或者泡到湯裡面，吃起來美得很。湯鮮。去甘肅慶陽吃過一次，類似於羊肉燴餅那種，也美得很。這就是感受。哈哈。

聽說羊肉泡饃是30年前的事！直到10年前才第一次吃，並且是唯一一次吃！大約05年，一天中午到瀋陽懷遠門附近辦事，肚子餓了，想吃點東西，抬頭一看，有一家西安泡饃，沒吃過，正好嘗嘗吧，滿滿一大碗，湯多肉少饃碎，聞著膻，吃著麵糊的，沒吃了，也沒吃飽，再也吃不下去了！從那以後再也不想吃羊肉泡饃了！