為什麼感覺鐵觀音越來越難喝？

喝過優質鐵觀音的茶友，都會念念不忘。有些人已經十多年沒喝過，有些人甚至更長時間沒喝過，而他們至今還記憶猶新。有的喜好在網上買一些廉價的鐵觀音，很便宜而且還有什麼東西贈送；還有的被一些不良商家給蒙蔽了買了高價的劣質品鐵觀音。

安溪鐵觀音的年產量已從1980年的2100噸，擴張到2017年的65000噸，安溪境外還有170000噸鐵觀音，大量的鐵觀音充斥市場，都以「安溪鐵觀音」名義對外銷售，一旦有閃失，通通安溪買單。

安溪，位於世界烏龍茶黃金產業帶

原產地劃分等級保護北緯22~23°、北緯25°、北緯30°，分別是世界紅茶、烏龍茶、綠茶三大黃金產業帶。

而中國重點產茶縣首位的安溪，正位於北緯25°之上。

安溪鐵觀音屬於烏龍茶，原被稱為少數民族，更由於其形美、香高、味醇、含韻，被譽為茶中貴族。

「茶葉畢竟講究風土，要注重原產地保護。」1982年商務部認定中國十大名茶，安溪鐵觀音、西湖龍井、洞庭碧螺春等品類位列其中。

蘭花香、觀音韻是安溪鐵觀音的根基和靈魂。

什麼是觀音韻？ 品種香、地域香、工藝香缺一不可，真正的特級安溪鐵觀音香氣表現為各種花香，並且湯色金黃明亮，而外地鐵觀音則湯色綠黃、碧綠，香氣僅有品種香的清香，並且不具有音韻。」

安溪鐵觀音的核心價值：「品味、生態、和諧、健康。」他表示，傳統安溪鐵觀音具有半發酵工藝香，並且是綠葉紅鑲邊。

紅邊里有構成茶湯的重要營養物質茶黃素等。茶黃素被稱為茶葉軟黃金，具有很好的保健功效，暖胃潤腸。

好茶是種出來的。

用80%的有機肥和20%的無機肥，再加之梯壁留草、種植綠肥、中耕客土等這樣良好的茶業操作規範，已經是安溪漸鐵觀音茶園養植保障。

管理與採摘成本高，加工比現代工藝複雜。而且真正搞得清楚的茶友不多，有好茶沒好價。這種優質鐵觀音，會在泉州當地銷售為主，懂她的人，一般很認可。

如果你是茶商，如果你在銷售的地方，懂的茶友特別少，肯定不也進這種優質茶，因為好茶不好賣，價格還上不去，很多茶商偶爾進點這種茶，基本上是自己喝完。

鐵觀音一直很優秀，只是市場很難找到優秀的。

所以能遇上一杯好茶是很不容易的，且喝且珍惜，願我們都能一直喝好茶。

您看了以上這些就應該知道要想喝好的鐵觀音該咋樣辨別和選購了。

鐵觀音為什麼越來越難喝？應該不存在這個問題。

鐵觀音一直是最受歡迎的茶之一，早在1959年的十大名茶評選中，就榜上有名，之後也一直都很受歡迎。雖然，近年來，普洱茶、白茶等茶類異常火爆，沖淡了鐵觀音的熱度，但喜歡鐵觀音的人還是挺多的。

鐵觀音受歡迎，很大一部分原因在於它的香氣，那清雅悠長的蘭花香，不知讓多少愛茶之人慾罷不能。

您說的「鐵觀音越來越難喝」，有可能嗎？的確有這種可能。

如果不是茶葉品質越來越差，就是人的感受問題了。人喝茶的品位是會越來越高的，會從一開始的「喝香」，到後來的「喝湯」。

鐵觀音聞之很香，好的鐵觀音，花香落水，茶湯細膩，但茶湯不是最霸氣的，如果是清香型鐵觀音，茶湯更是清幽，甚至有些接近綠茶。

喝鐵觀音的時間長了，可能會覺得茶湯不夠有味，不夠有勁，這與茶葉內涵物質對人的味覺的刺激有關。所以，題主會覺得鐵觀音不如以前那麼好喝了，不再有以前的味道了。其實，可能茶沒有變，只是你的品位和味覺發生了變化，或者說提升了。

我做茶葉基本上都20年了，在十五年前基本就沒什麼鐵觀音，好多人都不知道鐵觀音是什麼，隨著廣大消費者的認可，鐵觀音一時間紅遍大江南北～但是什麼東西都有過程，並不是鐵觀音難喝，隨著紅茶的普及，鐵觀音確實銷量降低了，有些人喝紅茶了，總之，喝茶的人太亂，喝啥茶的都有，主要是一些茶商忽悠，炒作新品種，實際上喝茶分為三大類，第一類，以綠茶，鐵觀音人最多，第二類，以茉莉花茶，紅茶，第三類，就是一些不懂茶的聽說什麼茶好能治病～就喝什麼茶，黑茶普洱茶就是這部分人，根本不懂茶，茶商一忽悠，就喝這個茶，感覺自己很懂茶，正真懂茶的是不會喝普洱茶黑茶，還有福鼎老白茶《以上三種茶餅子》以上所說僅供參考，不喜勿噴！

初初都是在家鄉喝綠茶，自小隨父泡綠茶喝。有一次春天到深山茶場，喝了一次炒茶師傅在炒茶炭火爐子旁煮的綠茶，那種茶香甘露入喉的感覺，無法用語言形容，這輩子都難忘，從此年齡小小就以綠茶為伴；斗轉星移，隨著工作地方的變遷，當中偶遇一種一粒粒的茶，說是「鐵觀音」茶，這種茶有一種綠茶中找不到的韻香，喝起來覺得特別有感覺、特別上檔次。從此就天天泡上了「鐵觀音」茶，喝了十多年。可不知怎樣，這茶越喝越沒感覺；有一次，一茶莊的老闆推薦我喝普洱茶…，剛接觸普洱茶有點難以接受，間中喝些大紅袍、小種什麼的，但是時間和年紀的增添慢慢感覺到這普洱茶的底蘊相當誘惑，越喝…變得越有感覺、越喝越有覺悟了…現在，普洱茶已經融入了我的生活，成了生活的一部分，難分難捨…。「鐵觀音」就這樣成了過客！

鐵歡音為什麼越來越難喝？還不是為了迎合消費者的感官需求？好多不懂茶的認為鐵觀音越綠越好，孰不知青都做不好何來的香味？北方喜消青的，南方喜消正的，工藝有區別當然香味也有區別。

龍井也是這個道理。原來糙米黃的龍井碰到不懂茶的就說你賣的是陳茶，現在市場上滿是綠綠的龍井，很少那種濃濃糊香味的龍井了。

花草茶更是，你以為鮮艷的亮麗的賣相好的就是好東西？孰不知裡面添加了什麼？你還不如不喝。

別被自已的眼睛矇騙了！

不懂茶的人才會覺得難喝吧

喝過一次應該是真的好的鐵觀音，味道香，湯色金黃，回味無窮，是老闆的親戚自己種的，才給1斤，不外賣。我也到茶葉店找過，沒有見到這種茶，買來的泡的茶是綠的，苦和澀，不好喝。好茶也是可遇不可求啊！

很抱歉，喝不起，從來就沒喝過。

幾乎很多所有的茶商都是靠鐵觀音起家發財致富的。但一旦出名，就是非多！市場大，沒有把控好，也就開始亂了！行情好，不是鐵觀音也被叫做鐵觀音，安溪旁邊的一年四季采，只要量不要質，時間一長，再好的東西，也被泛濫了！再加上這幾年福鼎白茶，紅茶（小種和金駿眉）的市場佔領！網路信息的發達，假假真真的消息，不明所以的資訊，就這樣子慢慢帶著鐵觀音走向下坡路！不過鐵觀音依舊是全國在網路銷售最好，也是最讓人可以接受的茶葉！相信鐵觀音經過這一兩年的管控，還是會回到他的巔峰！現在喝鐵觀音，可以喝正味的，清香入口，悠心自來。