別的國家都有哪些具有代表性的烤串兒？

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中國有各種各樣的烤串兒，別的國家也有很多種烤串兒嗎？都有哪些具有代表性的？

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作為一個資深烤串愛好者，我必須來怒答這個問題！！！！！
廢話不多說，直接上乾貨：

【1】風光無限霓虹金：日本烤雞串

日式烤雞串是一種很受歡迎的居酒屋小吃，也有專門的烤雞串店。圖中的幾種是點擊率較高的經典選擇，從左往右依次是蔥肉串、雞皮串、雞肝、雞胗和雞翅。

一碗老師最喜歡的就是鹽味了，因為可以品嘗出師傅的手藝和新鮮的食材——烤成金黃色的雞皮脆中帶韌，一點也不油膩；雞肝必須細嫩鮮潤，一旦變老則風味盡失。如果吃膩了，不妨來兩串醬燒口味調劑一下，別忘了還有檸檬、胡椒和七味粉喲。

現在的日式烤串並不局限於雞肉，豬肉、牛肉、各種菇類都很受歡迎，而在我看來，似乎還是烤雞串更有東瀛特色。

【2】新營生壙在星洲：沙嗲串

沙嗲起源於印度尼西亞，在新加坡、馬來西亞和菲律賓等東南亞國家都非常流行。最正宗的沙嗲串需要用椰子樹葉的梗來串肉，在炭火上烤製成熟後蘸上各式各樣的沙嗲醬食用。

沙嗲的選擇非常豐富，不僅有豬肉、魚肉、羊肉、豬肉、雞肉甚至豆腐、兔肉、蛇肉都是吉祥的沙嗲一家人！不僅品類豐富，作為印尼國菜的沙嗲進可雍容華貴，退可荊釵布裙，既能夠在高級餐廳里閃亮登場，又能在街頭小攤華麗轉身，實在是一位沒有偶像包袱的烤串明星。

【3】哥薩克與韃靼人的智慧：Shashilik (俄語：шашлы?к) 俄式肉串

俄式肉串，音為沙什力克。圖中的是雞肉shashilik，不過牛肉和羊肉才是shashilik的真正精髓所在。

別看老毛子表面粗糙，烤出來的肉卻是剛中帶柔，鮮美多汁，這仰賴於耐心的腌制和絕妙的火候。選取新鮮的羊肉和牛肩肉，切成大塊！一定是大塊！秀氣點的差不多有二指寬，豪放一點的簡直和小孩子的拳頭一樣大。加入鹽、胡椒、檸檬汁、大蒜、洋蔥、歐芹、和橄欖油腌制過夜，第二天帶著腌好的肉和心愛的人、好基友還有愛犬浩浩蕩蕩地奔往鄉間別墅，在白樺林間找到一塊風水寶地，壘灶，燒炭，用豪邁的鐵釺穿上肉，采天地之靈氣與男子漢之剛毅製作出鐵漢柔情烤肉！

女人和小孩兒幹啥呢？擺擺盤子，等著吃好了。這是《莫斯科不相信眼淚》里的鉗工王子果沙先生的訓示！

【4】卿為阿儂歌瀚海：Kebab 卡博串

圖為羊肉卡博串。

卡博串起源於中東，在地中海和南亞地區都廣受歡迎。根據wiki的定義，卡博串是指切成四方形的肉穿在一起烤制而成的食物，是一種世界料理，根據此定義，我國烤串界的傑出代表新疆羊肉串也算在卡博串的行列里。

而深究「卡博」二字，在其發祥地中東卻不僅僅指「卡博串」，它的本意是煎肉，可泛指一切煎、烤、燒的肉類料理。

由於宗教信仰的緣故，羊肉卡博串是當之無愧的霸主，除此之外，魚肉、雞肉、牛肉和豬肉都很常見。在伊朗，卡博串可以配米飯，在土耳其，卡博串可以配優格和紅茶，在希臘，卡博串可以配麵餅與蔬菜……

寫到此處不由得讚歎：烤串愛好者真機智呀，下飯、配主食、解除油膩等等搭配都被開發出來了。

【5】地中海風情：Souvlaki 索瓦蘭吉

圖為雞肉索瓦蘭吉配皮塔餅（Pita）。

索瓦蘭吉是一種自由度很高的希臘美食，可以配上萬能皮塔餅一起吃；也可以配上烤土豆和蔬菜、蘸醬，擺成高貴冷艷的一盤；更可以把它們和各式配料卷在一個大餅里一邊走一邊吃。

什麼？你說不夠高大上？

口胡！索瓦蘭吉原本就是親切可人的快餐出身好嘛！

【6】葡國不止有蛋撻：Espetada 葡式肉串

圖為葡式肉串，Espetada，發音為一絲潘噠噠【為了大家將來點單方便我也是蠻拼的】。

一絲潘噠噠的一個特徵就是它浮誇的出場方式——必須掛著出來。雖然我發現也有一些懶得遵守傳統的一絲潘噠噠堆在一個小盤子里沉默地示威。

如圖所示，肉塊與蔬菜相間排列的一絲潘噠噠常與米飯、沙拉配合食用，一餐下來，肉類、蔬菜和主食都齊備了，真是健康啊。

【7】開普敦的沙嗲奇行種：Sosatie 南非肉串

圖為南非肉串Sosatie ，音為叟薩~~~踢。

這是一種源於開普敦馬來人的食品，說到馬來，自然就不能忘記沙嗲這種可愛的小東西。 Sosatie的腌制工藝以及烤後蘸醬汁（有辣味）的做法都與沙嗲極其相似。不過經過長期發展，sosatie已經成為了一道南非傳統菜。從圖中就能看出來，它的主要成分不僅有肉類（主要是羊肉），還有切塊的蘑菇、小洋蔥、彩椒以及杏干。

鮮美的肉類和香濃的乾果碰撞在一起該是一種怎樣的體驗呢？

餓了。。。我去吃點。。。各位隨意

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內容選自：

我是波斯貓，我為伊朗美食代言（上）

到日本旅行，怎麼能錯過居酒屋裡的美酒美食呢！

印度美食，也和這個國度一樣神奇

中東

烤肉串 Kebab

伊朗人吃肉特別多，烤肉串Kebab非常受歡迎，選用上好的羊肉、牛肉或者雞肉刷上鹽、胡椒粉、橄欖油等混合而成的調味料，然後切成小肉塊並穿在鐵釺上，烤制出的肉串金黃油亮、香味四溢、鮮嫩多汁，吃的時候還可以蘸著當地的佐料醬，別有一番風味。

另外一種Kebab Kubide則是把牛肉或羊肉剁成肉餡，搓成一個矩形長條，用一根鐵簽子串上再拿去烤。肉餡由20%的肥肉和80%的瘦肉構成，裡面還會加入洋蔥碎、黑胡椒、歐芹、蛋黃和鹽，有些飯店會加一點藏紅花泡過的水。

烤肉的黃金搭檔通常是沙拉、酸菜、檸檬汁和烤西紅柿，吃的時候要撥開西紅柿焦黑的外皮，裡面燙燙的果肉其實挺好吃，有著久違的西紅柿濃烈的滋味。

伊朗有一道名菜叫Mushekal Kebab，就是烤肉拼盤，裡面有牛羊肉和雞肉串，再配上經典的烤洋蔥和烤西紅柿，以及薄荷葉、洋蔥絲和檸檬，當然也少不了一盤大餅。吃的時候蘸著奶油蒜蓉醬、辣醬或者番茄醬。

日本

烤雞肉串（Yakitori）

這可是居酒屋的人氣之王啊。

串燒（Kusiyaki）

串燒是居酒屋最常見的小菜，除了雞肉串，還有牛肉、豬肉、海鮮串燒。

土手燒（Doteyaki）

這是關西一帶的特產，以牛筋、內臟等需要久煮的食材為主，外面裹著厚厚的一層味噌，撒上蔥花，和啤酒燒酒都很搭。

馬來西亞新加坡

沙爹Satay

沙爹就是指傳統的馬來串燒事先腌好的羊肉、牛肉和雞肉，烤熟後的肉串閃著誘人的褐色光澤。雖然外表看起來和中國的烤肉串差不多，但是味道卻大不相同，而秘訣就在沙爹醬上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自海外香料調製而成，香醇無比，入口時濃濃的南洋風，吃的時候還要搭配洋蔥、黃瓜和裹在椰子葉中的馬拉飯糰（Ketupat）。

印度

烤羊肉 Mutton Burra Kebab

到了印度，各種烤肉Kebab當然不能錯過了，印度的羊肉在烤之前會用酸奶和十幾種香料腌漬一天，和新疆羊肉串比起來，印度烤羊肉表面更酥脆，不過肉質肥嫩多汁，還有酸奶的酸甜味。

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吃貨集中營

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排名第一的都說的差不多了我來補充一個秘魯烤串 Anticuchos 圖片來源於網路~

kebab是和car, fish之類的一樣的集合名詞，用來泛指 用簽子串起來烤被腌制過的肉。

這是個阿語詞，並不是某個國家或地區的特有烤串名字。
通常用肉和蔬菜串在一起，可以撒上咖喱，辣椒或者一些酸醬配米飯和大餅吃。一股中東風

肉串基本已經被一碗諾維奇說的差不多了
想起來兩個甜食
一個是日本的焼き団子
団子其實就是沒有餡料的年糕
煮一下然後撒東西，或者醬料吃
不過也可以烤一下，甚至還有醬油味的
有點烤年糕的意思

還有一種是北美的烤棉花糖， roasted marshmallow
是篝火時的零食
一般可能不會串太多，甚至每個人拿個簽子，只烤一個
烤到微焦，有些熔化的地步
然後夾在餅乾之中，抹上巧克力或者花生醬
做成一種叫s"more的三明治

分享一個希臘最具代表性，口味也最符合國人的烤肉－Souvlaki的做法.Souvlaki，希臘文σουβλ?κι, 意為希臘烤肉。在世界上任何一間正宗的希臘餐廳一定會看到Souvlaki的身影，因為它是最傳統最地道的一道最具代表性的希臘菜。而Gyros，希臘文γ?ρο?，也是傳統的希臘美食，也是希臘烤肉的一種！Souvlaki和Gyros的最大不同之處在於肉的烤制方式。Gyros是將肉放在豎直旋轉機上一直烤制直至享用時才削下薄片。而Souvlaki則是串在烤簽上烤制，享用時往往以串燒的形式。

傳統的Souvlaki是用豬肉或者羊肉（現在也有用牛肉，雞肉，甚至魚肉)作為食材，經香料腌制，以串簽固定後烤制而成。吃用時為了避免過於單調，當地人常常會搭配皮塔餅（pitta bread）享用。常見的吃法是將烤肉和番茄，洋蔥，酸奶蘸醬等配料夾在或裹在皮塔餅（pita bread）里，或者將各配料分開放在碟子上，食用時用手撕開皮塔餅皮夾料一口一口享用。這裡還要提一下經常用來搭配Souvlaki的黃瓜酸奶蘸醬。蘸醬（Tzatziki）,是希臘飲食的一大特色。這個食譜中的黃瓜酸奶蘸醬做法簡單且風味十足，是食用希臘烤肉不可或缺的蘸醬。

原文視頻及文字食譜點擊查看CeeChoo西廚（微信ID: CeeChooWorld):
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwOTE0MTg1Mw==mid=2650206353idx=1sn=40d3e9393a4f8420077cab81489e12e7chksm=8f7a39a3b80db0b5ba05cc159f7189e794f169ac897849e5fb2ed64d73bd1cad11a84a8672e1#rd

材料｜Ingredients
製作烤肉｜For souvlaki
裡脊豬肉｜Pork............ 350克洋蔥｜onion............1 大個｜1 big蒜頭｜garlic...........2瓣｜clove
肉桂粉｜cinnamon.............1/2 茶匙｜tsp
孜然粉｜cumin.............1 茶匙｜tsp
芫荽粉｜coriander............. 1 茶匙｜tsp
paprika辣椒粉｜ground paprika............1 茶匙｜tsp
橄欖油｜olive oil............2 湯匙｜tbsp
製作黃瓜酸奶醬｜For Tzatziki
原味希臘酸奶｜natural plain greek yogurt ............ 4 湯匙｜tbsp
剁碎鮮薄荷葉｜mint............4 湯匙｜tbsp
青瓜｜cucumber............ 約1/4 條｜about 1/4
（選用）蒜頭...........1 瓣｜clove
工具｜Tool
烤簽............ 約4 條｜about 4

詳細製作步驟可點擊以下鏈接，進入CeeChoo西廚（微信ID: CeeChooWorld)查看原文視頻及文字食譜：
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伊朗的烤肉野大多是穿成串的，有雞肉、羊肉和牛肉的，品類不一而足。
其中著名飯店Shandiz出的羊排串（當地稱Shishilik）是當地最有名的，大約相當於全聚德在中國的名字。這種烤串每串有6塊羊排，肉質和味道都很好。

不邀自來，談談我所知道的吧。
我先說一下我平常吃的吧！
Souvlaki （中文我真不知叫什麼）

它是希臘美食中的一種。通常就是吧小塊的肉和菜串起來放在烤架上烤，然後直接吃或者搭配皮塔餅吃，裹在餅里的時候還回家lettuce碎，西紅柿片和希臘的酸奶大蒜醬（我吃著就是這味兒，不確定叫什麼）。在希臘和塞普勒斯，Souvlaki通常是由豬肉製成，但是雞肉和牛肉的也不少。本人吃過的最奇特的是烤劍魚Souvlaki。那個魚油，現在回想起來都覺得口水流得滴答滴答的。

墨爾本的希臘人口除了雅典，去全球第一。這東西在墨爾本的地位就和國內的沙縣小吃一樣到處都是，特別方便，做的還都不錯。這是許許多多白領狗的午飯和IT狗的夜宵。點一份這個10刀，皮塔餅裹起來拿著就走,有菜有肉有碳水化合物，耐飽又方便，萌噠噠滴。可見這東西有多麼的方便，有多麼的便宜。據說墨爾本人周圍5公里內沒有一家Souvlaki店他們就會慌（另外三樣是咖啡館，越南粉店和壽司店）。好吧，這也證明的墨爾本的餐飲業有多麼坑。

在希臘餐館裡就會比較正式點。Souvlaki搭上炸土豆條兒，再配上蒜蓉麵包的。或者就是用料高檔點，和牛龍蝦之類的。

好餓啊！！！！！！！

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**Satay**—沙爹

沙爹是一種源於東南亞的烤串，通常肉先以醬汁腌過再來烤。用來烤串的食材真是五花八門，我吃過的就有牛肉，豬肉，雞肉，羔羊，兔子，比目魚，豆腐，牛肚，睾丸和貝殼類的各種東西。沙嗲雖然經常使用竹籤串肉，但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。腌料通常包含沙茶醬，咖喱粉，甜醬油什麼什麼的。它現在都已經是新加坡的國家航空公司，新加坡航空公司，頭等艙和商務艙乘客的開胃菜了。

烤的時候是這樣的。。。。。。

烤好了是這樣的。。。。。。

私認為這就是東南亞的瑰寶啊。30多度的時候街邊燒著沙爹，喝著虎牌啤酒，真是醉了。作為南方人的我很喜歡這個口感啊，微微地有一點烤痕的焦味和蛋蛋的一絲腌料的甜味有木有啊！！！！以上

咋沒阿根廷烤肉

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有個同學在Buenos Aires呆了6年，說他們出去燒烤直接拉了一車的肉去烤，又便宜又頂級。講的時候我們一幫沒見過世面的那個口水啊....馬德里有幾家巴西人開的巴西烤肉店，自助餐，16.5歐每位，只賣肉。
他們的肉就是烤了之後撒點鹽就吃，喜歡的人愛的不行，不喜歡的人覺得沒醬不好吃。
我就是覺得沒醬不能吃的。

今天就為大家帶來日本人選出的「東京烤串」TOP10。

鳥しき

東京都品川區上大崎2-14-12

這家店被譽為「最不容易預約」的烤雞肉串店。使用來自福島的伊達雞和新鮮的蔬菜，經過店主多年的經驗和顧客的回饋，把不同部位的肉配合不同的蔬菜串起來。食材新鮮的口感在不斷的衝擊著味蕾。一串一串又一串，讓人停不下來。

とり喜

東京都墨田區錦糸1-8-13 小坂ビル1階

雞肉塊和蔬菜的大小以及烤串的溫度，都能夠影響到食客的飲食體驗。這家店最受歡迎的是烤串套餐，能夠像經驗老道的匠人一樣為顧客提供最好的食用烤串的時機。

丈參

東京都中央區日本橋人形町 2-25-11 三幸ビル 1F

這家店除了一般的雞肉部位，還提供雞脖子等比較稀少的烤雞肉。這裡主要提供套餐，但如果你覺得比較單調的話，也可以自行點單。

鳥さわ

東京都東京都江東區龜戶2-24-13

龜戶地區新銳烤鳥店，店主在目黑的烤鳥店「鳥しき」進修學習過。串串小小的，經過大師傅認真的烤制，可以很好的將加熱殺菌。還有烤雞肝，很香的哦~~~

阿佐ヶ谷バードランド

東京都杉並區阿佐谷南 3-37-9
食物的美味、熱鬧的氣氛、友善的老闆，這些都集合在這家店中，完美~！使用奧久慈軍雞，肉質緊實，有嚼頭，雞胸肉有著相對其他雞子更厚的脂肪，所以烤制出來也更加美味~！雞皮串、雞肝、雞胗，還有香菇串，每一樣都很好吃啊～

蒼天

東京都豊島區南大塚3-39-13

這家烤鳥店，最大的特色就是混搭。雞肉與各種肉類的搭配，碰撞出不同的火花。一根串兒上會有雞肉、雞肝、豬肉丸子等。在這家店吃烤串，最推薦配著日本酒吃。

鳥てる

東京都港區高輪3-26-33 秀和品川ビル　Ｂ１Ｆ

經驗老道的店主，將雞肉不同的部位用不同的烤制方法，力求把每個部位的美味全部挖掘出來。這裡最有特色的是，把芥末配著烤雞肉串一起吃，適度的嚼勁與清爽芥末相結合，美味的餘韻悠長～～

蘭奢待

東京都千代田區神田神保町 2-12-3

使用在秋田散養的比內土雞作為原材料的正式派烤雞店。這裡的特色就是天然，不會使用很多的調料，只是使用少量的鹽進行調味，能夠吃出比內土雞天然的香味，並且每一串的分量也很多吶。

文ちゃん

東京都新宿區神楽坂3-6 高橋ビル２　Ｂ１Ｆ

這家店在飯田橋是人盡皆知的烤鳥店。使用大量的木炭來熏烤雞肉，使得雞肉外皮脆脆的，而裡面依舊滑嫩。這裡的招牌是肉丸，將雞肉糜和鴨肉糜混合，團成丸子。

酉の

東京都杉並區上荻1-6-11 2?3階

這家店的雞肉可是多種多樣的，有著薩摩軍雞、日向雞和青森鬥雞。使用「炭中特級」的紀州備長炭烤制，能夠很均勻的將雞肉烤到剛剛好。烤雞翅是這裡的招牌菜。

?JC富士?幫你解決！

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不邀自來。伊朗shandiz餐廳有個灰常美味的烤串滴說，先上圖。餐廳外觀。

這個餐廳做出來的shashilik羊排大烤串非常美味。據說是伊朗某個地方養的羊才能做出這種美味。口感特別嫩，不油膩。沒圖說個求。上圖。

吃了一回還想吃第二回。每次去伊朗必吃哦。深受各國人民的喜愛啊。每到吃飯時間滿滿的一屋子人。飯店6點半開餐。

飯店裡還有一些特色小吃。比如橄欖醬非常好吃。如圖

還有這個Yoga酸奶。

這個酸奶略酸，放點白糖更好吃哦。
還有伊朗的藏紅花米飯，更是好吃到贊哦。不用吃菜就能吃下一大盤子哦

大家有空了一定去吃哦。不好吃包退款。哈哈

想到了草泥馬串。。。

這個是我在韓國吃的串，份量足，蔬菜、肉等等都是初加工後串在近一米的鐵簽上，再自行夾下來烤的，對比烤肉，我覺得這串很好吃……

土耳其烤肉必須要在清單里(圖片來自網路):

我看了一圈，發現沒有人會說美國的烤串。不過實際上美國也沒有什麼烤串，更多的則是類似於烤肋骨，雞肉之類的。不過我在我住家裡吃到過一種烤串，現在手上也沒有圖，腦補一下吧嘿嘿嘿。
在一個近30厘米左右的扁平鐵串上，基本上什麼都可以穿上去，我吃的就是一塊雞肉，一塊菠蘿，一個小番茄，一片青椒/紅椒，這樣疊上去。提前在烤串上刷上油，撒上胡椒粉，在放在烤架上，油刷的不是很多，卻也慢慢滴下去，雞肉的塊還是很大的，大概有兩指寬，兩指長，一指半高左右。
再次刷油的時候油滋滋的響，也是極為香的，再撒上胡椒粉調味，再烤一會，等著雞肉熟透。雞肉熟透後，就可以拿出來放在盤子上了。這個時候，小番茄烤的剛剛好，彩椒上的焦皮也是剛剛浮現出來。這個時候如果你喜歡肌肉嫩嫩的，就可以直接吃了，如果喜歡柴一點，可以再烤一會，讓雞肉有點點焦香。我是不吃菠蘿的，不過我還是嘗了一口，可以說烤過之後果香和果汁都被激發了出來，一點酸味都沒有，入口是淡淡的甜味，可惜我還是不喜歡吃。
他們是把烤串擼下來，放在飯上一起吃，你如果喜歡，還可以刷一層BBQ醬在上面。
可以空口吃，也不會覺得很膩，小番茄吃起來很好吃，軟軟的，很解膩。彩椒還是脆脆的，也只是表面微焦而已。有一點虎皮青椒的感覺。
米飯也就是那種最為普通的電飯鍋煮出來的飯，粒粒分明，配上肉卻又意外的好吃。

看著就挺不錯的

此處我只想給我們大藍鯨黯然銷魂小脆骨發個安利。

樓上光說不放圖的請不要強答好嗎！
（沒錯-_-深夜強答的我就是戳進來充饑的）

台灣香腸攤←W←

俄羅斯，烤餃子串

沒人說國內的烤雞皮？

最愛日本居酒屋的烤串啊...