滇紅,正山小種,祁門紅都有什麼樣的特點?口感,香味有什麼區別?
不請自來。
相同點:
1::都屬於紅茶但是在分類里,正山小種屬於小種茶,其他兩個屬於紅條茶。
2:名氣比較大。
3:1、2 兩點是廢話。
不同點:
1,產地不同 滇紅顧名思義產自雲南 正山小種產自福建武夷山 祁門紅茶產自安徽祁門
2,外形不同 百度圖片即可發現。
3,各自特點:
滇紅肥碩多毫 湯色紅艷明亮 葉底紅勻鮮亮 滋味濃厚
正山小種外形條索肥壯 緊結圓直 不帶芽毫 色澤烏潤 香氣持久 微帶松煙香 湯色紅艷 滋味具有桂圓湯和蜜棗味
祁門紅茶 特殊的甜花香俗稱 蜜糖香 屬於高花香
4,工藝上 正山小種有個過紅鍋程序 另外在烘焙上正山小種也有其獨特之處。
其他的不知道,就說說我比較熟悉的祁紅吧。
標準的祁門紅茶外形如條索,緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤,金色的毫毛在微距中畢現。祁紅湯底呈酒紅色並閃爍著琥珀般的光暈,上品祁紅環繞杯壁會顯現出一道亮的金邊。祁門紅茶香氣清鮮雋永,蜜糖香中帶有蘭花香,這種特殊的香味被世人稱為祁門香。口感潤滑清香。
紅茶的味道沒那麼多變,對於剛入門的茶客來說,面對不同種類,不同品級的紅茶,怎麼選?一分錢一分貨這個規律貌似行不通,比如喝正山小種,會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅,價格挺貴,卻感覺沒有傳說中那麼香。究竟怎麼區分?今天就來說說紅茶之中比較突出的,正山小種、滇紅、祁紅。
小種「甜香」
小種最甜,香,湯水也挺厚實。小種也是入門的好選擇。以價格來看,便宜的味重,口感雜;貴的醇厚,柔順。新手可能不會馬上就有這種體會,像前面說過的,會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
沒喝過正山小種,基本屬於不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人,他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。於是出現了放棄煙熏工藝的升級版,許多人從正山小種中喝出了桂圓味。不過,如果喝出薯香味就請注意了,正山小種和假小種的一個大區別,就是其中沒有薯香味。
滇紅「濃醇」
滇紅不像小種那麼甜,但是濃醇,還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門,喜歡上那股濃烈之後都不願意接受其他紅茶了,他們對滇紅的喜愛,與從小種過渡過來的還不太一樣。
滇紅整體風格是醇厚感更強,大葉種茶明顯的特點,另一方面,口感略帶些酸味也是正常的。高品質滇紅散發出標誌性的蜜糖香,並伴有甜甜的花果香,色澤橘紅透明,煞是濃醇誘人。
曾有茶人說「品滇紅,如品雲南的女子,熱情奔放,氣韻悠長,甘香醇厚,怡情大方,喝過便不曾忘,因為從來就不想忘!」
祁紅「味正」
祁紅的特點也挺突出,香味好,口感厚實,茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那麼快,剛開始會覺得平淡無奇。所以,新手不必過早接觸,否則不僅喝不出好還會適得其反。
說到祁紅,不得不說「祁門香」。祁門香是一種淡香,持續而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同,祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來,很多紅茶又沒有這股香味,即使有那麼一點的也沒有這麼好聞。
關於「口感厚實」,對比一下,滇紅以「濃烈」著稱,但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味,而且以後想再找回滇紅那股口感都不容易了。關於「茶味正」不太好解釋,首先在祁紅厚實的口感里是不含雜味的,然後茶味比較集中不發散。其實最適合喝祁門紅茶的方式,是不加糖和奶,清飲。如果硬要加奶,則呈現一種淡粉紅,也與眾不同。
1、紅茶分為小種、工夫紅茶和紅碎茶,正山小種屬於小種,其他兩種是工夫紅茶
2、三種的口感和香味,首先因產地不同而各具特色
3、滇紅滋味濃醇、香氣馥郁,即使你不是經常喝紅茶的人,也能從眾多紅茶中,品出其獨特的滋味
4、正山小種是中國乃至世界紅茶的鼻祖,其製作過程中因松煙熏制,有著非常濃烈的香味,所謂的帶有桂圓湯味。可是目前用傳統工藝製作的正山小種並不多,市場上很多為假冒產品,所以很難喝到純正的桂圓湯味了
5、祁紅被譽為世界三大高香名茶,擁有獨特的祁門香
6、這三種紅茶可以說最具經典又各具特色,是非常容易品味、辨別和掌握的。
都是紅茶,只是產地、茶種、製作工藝不同,當然口感也大不同
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