葡萄乾是真的臟嗎？大家吃的時候會不會洗一下呢？
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不按套路出牌,葡萄乾就要配薄荷魚骨酥
葡萄乾與薄荷出現在西式甜點裡是毫無毛病,偏偏玩美的執著要放在魚骨酥里,不按套路出牌,就想讓餐桌上變化萬千,家庭料理中,常常遭到怨念就是菜肴一成不變,吃膩了,有木有中槍的,我有聽到響聲耶
經常遇上這類煮夫或煮婦甩過來的煩惱問題
葡萄乾帶有大自然陽光的芳香,隨意抓一把,弄些自家院子里現采薄荷葉,與炸的酥香脆魚骨。翻兩下,香氣互竄,又有各自獨立,吃口咸香魚骨,再嘗甜甜葡萄乾,高潮層出不窮,令人忘不了,封住一張張挑剔的嘴巴
葡萄乾無論做中西式都得清洗後用酒浸泡,給自己家人吃的放心,還能提升香氣
三文魚骨用鹽,料酒,糖、胡椒粉腌半小時,沾乾粉
鍋里放少許油就可以(三文魚油脂豐厚,還有就是家庭用油太多,後面比較浪費,半煎炸省油)
炸後瀝干油脂,灑上薄荷葉,增香去腥,此時也該葡萄乾過來搭把手,在網勺拌一拌即可上桌(葡萄乾用之前最好用涼白開沖洗去灰塵)
這個可能要和葡萄乾的製作方法有關，見過那種風乾用的屋子，四面是通風透氣的，所以灰塵和沙土顆粒應是難免的。個人的習慣會在實用前溫鹽水浸泡一小會兒，而後冷水淘洗幾次。控干水分後放入烤箱簡單幹燥一下，就可以放心享用了！
不是髒的，這是一種工序風乾而成
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