臘肉在冰箱冷藏室放了半年了，還能吃嗎？

很多東西都可以在市場買，包括龜年必備的臘肉也可以買到，而且方便快捷，買了就可以吃。那麼真空包裝的臘肉能放多久?真空包裝的臘肉質期是多久?一起來看看。

真空包裝的臘肉能放多久：

如果沒有抽干空氣的，具體可以放多久不一定。真空的一般都可以放一年,但最好是放在乾燥的地方,這樣放的時間更長,並且不容易變壞。如果自己做的那種.不知道鹽放的怎麼樣,臘肉一定要放很多鹽,並且淹的時候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的時間就幾個月。等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了。關於說能不能吃,一般都沒有問題。

臘肉放久了還能吃嗎：

從鮮香味的角度看:自己做的臘肉，存放一年,味道還能保持原汁原味的鮮美;如果存放的時間超過一年,儘管沒有壞掉,容易產生蛤味,吃起來就沒有一年內的那麼鮮香了。

臘肉的製作要求：

一、製作溫度：

製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。

二、選料：

1、豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連(半肥半瘦)。

2、配料：(按照10KG豬肉考慮)鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜麵醬100g，料酒500ML。配料混合均勻。

3、熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干

三、做法：

1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動一次(使入味更均勻)。

2、將肉上串穿一個洞，掛起來風乾3~5天。

3、在一金屬筒(比如汽油筒去底和蓋)內置入鋸末並引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置於其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色(熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重)。

4、將豬肉，掛在通風良好的地方等臘肉乾透，就算大功告成了。

溫馨意識

市場所售腌臘肉製品的保質期其實不長，主要是因為在生產過程中晾曬或烘製時間過短導致水分較多，容易發生霉變，保存時間縮短。此外，購買腌臘製品之後還應儘早食用，並將其避光低溫保存。

我再說一句多嘴的話。聯合國衛生組織和國家食藥局把臘魚定為一級致癌物，其成份和豬惜肉都是含脂肪和蛋白質，經腌制，會產生亞硝酸鈉，長期儲存還會產生黃曲霉素，如果熏烤臘肉還會產生苯並茈等其它苯類物質(如燒糊的就不再是豬肉了)。都是一級致癌物質。以前是因為經濟不發達，物質供應緊張，沒有冰箱，殺年豬一段時間吃不完，才腌制臘肉。而且又覺得味道鮮美。這樣就成了習慣，也造就了民族傳統名牌。但是，隨著經濟和科學的發展，我們己經了解了它的危害，有了隨時買到的新鮮肉和儲存的冰箱冰櫃，線們為什要冒著得癌症的風險追求那點口福呢?!去年，我是在痛苦中度過來的。送走了幾個親人，看到多少四處求醫的人們和他們求生的目光以及他們親人眼中強忍欲滴的淚花。現在還有親人在受癌魔的煎熬。您既然己輕放了一年了，建議用作肥料吧。不要因惜一粒芝麻，失了西瓜。請尊重科學，珍愛生命！

謝邀！這我婆婆大人給我??的臘香腸

我放在冰箱給忘記了??????????????味道一點也沒有變！一樣很好吃??

能吃，臘肉是加鹽加香料風乾而成，低溫下微生物不能生長，所以不會變質。

冰箱的臘肉且塑封的放幾年都問題，口味一樣。

放幾年都沒問題，聞一下臭不臭，只要沒爛就表示腌的好，放的時間越長，他本身的轉化發酵就越好，越香，如果是買的真空包裝的就不會，反正沒臭就能吃，長蟲發霉更香

能吃。臘肉是肉放鹽腌過的，鹽可以殺菌，並且肉腌過還要放在通風處晾乾，肉裡面的水分含量很少了，又有鹽保護，並且還放冰箱低溫保存，基本上不會壞。可以放心吃。