可不可以把低聚果糖，乳果糖當作日常甜味劑使用？

從孕期開始到現在哺乳期，一直有點小便秘，最近才發現這些神器。而且似乎是說這種糖不會被人體吸收？是進入腸道的益生元？算膳食纖維？那聽起來好像百利而無一害？吃多了應該也不會胖呀，那我可以用它代替糖嗎？

1、低聚糖確實是不會吸收的，雖然他屬於碳水化合物，但是人體利用不了。

2、之所以叫做益生元，因為你利用不了，但是你腸子里的益生菌們可以喜歡的不得了。吃低聚糖一類，相當於你在投喂益生菌群。

3、益生菌這玩意能幫助消化，嗯，也就是幫助你拉粑粑。

有益菌群在腸道糧草充足，大肆繁殖之後，能夠有效跟有害菌搶地盤，能減少有毒物質(如內毒素、氨類等)的形成，對腸粘膜和肝具有保護作用，從而防止病變腸癌的發生，增強免疫力。

4、作為一種水溶性膳食纖維，他還有很多別的好處。

比如降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。

比如促進營養的吸收，尤其是鈣的吸收。

5、別當飯吃確實能說是是百利無一害

8、然而！作為一個保健品狂熱愛好者，我把家裡四五個牌子的低聚果糖，低聚麥芽糖，菊粉挨個舔了一遍。甜度氣若遊絲，我查了一下甜度是蔗糖的1/3--1/6。

9、食品加工是一場華麗的化學反應，高溫條件下低聚糖的穩定性是會有變化的。我查了一下資料：

• 水蘇糖，高溫下：中性OK ，鹼性OK，酸性高於121°，保留74%
• 低聚異麥芽糖，高溫下：中性OK，酸性OK ，鹼性保留率為89%
• 低聚果糖，高溫下：鹼性OK ，中性保留74%，酸性保留31%

綜上，如果你能確定你家鍋里的酸鹼值以及溫度（說實話炒菜的話幾乎都在100°以上），你可以常備集中不同的低聚糖來。

如果是烘焙的話，買個PH試紙應該可以測定濕性材料的酸鹼值，高溫烘焙過程中的酸鹼變化不知道。

如果是加到稀飯、燕麥粥里，很好啊，多加一點！

10、我必須說一下低聚糖的缺點：可能會讓你一直放屁。。。。