上班族如何做節省時間的早晨和午餐便當？

12-23

我和老公都是上班族。公司的食堂太貴又沒有餐補，只能天天買包子吃。以後打算早起連午餐一起準備。

看過很多知友關於便當的話題，對設備工具要求蠻高的，我們租的房子只有一個蒸鍋和一個電火鍋。烤箱和微波爐的功能實現不了。

向知友們請教，早餐都有什麼選擇？

便當有什麼節省時間的方法嗎？單調一點倒是沒關係。在少油膩和生冷的前提下，便當還有什麼選擇嗎？

我一般都是晚上把米洗好放電飯煲選擇預約鍵，然後把菜洗好切好，第二天早上7點起來把飯盛好直接炒菜就可以了，最多15分鐘搞定，選擇易熟的菜用的時間會比較少。以下就是我做的，答主新手，都是家常菜，素的。

喜歡就點個贊吧^_^

再更新一下最近的

有事沒事也會在某寶上搜一搜各種便當盒看看買家秀看看大家都做些什麼菜怎麼搭配的，我想知道是不是就我一個人這麼做

其實自己帶飯真的好處多多，比如，省錢。要知道大學畢業的時候，菊娘還是一個連燜飯要放多少水都不知道的傻白甜。北漂伊始的歲月，真的711都吃不起，上班提前一站下車，就是為了3塊錢的煎餅，比公司樓下便宜5毛。恩格爾係數飆高的年代裡，新衣服都是自己帶飯省出來。

比如，提高廚藝。對，因為窮，所以有了今天買了料理機買麵包機家裡烤箱有兩個的菊娘。

比如，健康。不贅述。

另外，帶飯真的不難，看完菊娘的建議我覺得你應該會有衝動試試。

》》時間安排

很多小夥伴不做飯的原因都是沒時間，小居周末拿出一段時間來重點準備，平時每日天在做飯上的時間大概在半小時以內。

周末的時候買菜，加工肉菜，燜好米飯。平時只簡單炒素菜就好了。

做飯手腳快其實木有秘訣，就是熟練以及統籌兼顧。

》》食材採購

1、每周採購食材不多於3次。

因為每天讓你去菜場你會瘋的。

小居每周只買一次菜，時間是周日下午，因為我正點下班是晚上七點。當然曾經我也有公司樓下就有菜場/生鮮豐富的超市的時候，不過每周也盡量買菜不超過3次。

雖然當然是當天最新鮮，但是超市買菜起碼半小時，我經常去了超市就買一小時。而且每日天從菜場拎回家其實也挺不方便的。

2、所以菜品種類要搭配好

一個人吃飯，其實一周也吃不了多少菜。真的，我三餐都自己做，採購搭配是這樣的：

1）會買3個葉子菜（周一二吃完）
2）西蘭花西紅柿，至少買一種（周三四吃）
3）耐儲存的胡蘿蔔、辣椒、西葫蘆、南瓜冬瓜之類買一種（周四五吃）
4）肉類買一種
5）玉米、紅薯、土豆燈澱粉類至少買一種
6）水果耐儲存的買一種，不耐儲存的買一種
7）豆製品買一種

周日晚上把肉菜做出來，比如買雞翅根、排骨、五花肉之類就紅燒燒好；雞胸肉、裡脊肉就切絲或者切片炒好。其他配菜前一天準備就好了。

》》亞硝酸鹽

先說結論：沒那麼可怕。

果殼是這麼說的：

雖然在保存過程中，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會有一些增加，但是冷藏條件下，總的亞硝酸鹽含量還是大大低於加工食品中國家標準允許的含量。而肉中亞硝酸鹽含量的增加，應該是烹飪過程中使用的含有硝酸鹽的調料所致。這在常規的烹飪中，是不會出現的。即使新聞中的實驗數據準確可靠，「嚴重超標」的說法也是對國家標準的曲解，而「決不能吃」更是聳人聽聞。如果把做好的蔬菜趁熱封裝，快速冷藏，「隔夜菜」的風險是可以忽略的。

蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，「隔夜」只是時間長短的問題。減少它的產生，可以多管齊下。首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間，增加買菜頻率。其次，需要保存的蔬菜，洗凈包好可以減少攜帶的細菌。作好沒吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。「隔夜」並非亞硝酸鹽產生的關鍵，加熱也不會增加致癌物的含量。有許多文獻研究過蔬菜的保存時間與保存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產生。如果實在難以實現頻繁買菜，速凍蔬菜其實是個不錯的替代方案。

》》營養搭配

回顧小居的採購清單，可以得出以下結論

1）葉子菜必須要有
2）填肚子的蔬菜也必須有
3）精米精面還要有粗糧搭配
4）蛋白質是要有的

大體來講就是

蔬菜40%+肉類25%+澱粉類25%+油脂10%

參考膳食寶塔哈~

》》綠色蔬菜

1、綠葉子的菜簡直不能再好，維生素、礦物質、粗纖維。對我們精米細面養起來的現代人來說十分重要。唯一的問題就是不耐儲存。

小居都是周一或者周二集中的吃完，早上煮麵做湯，只放一點鹽清炒然後帶飯。在有青菜的時候大量吃。

2、冬瓜、西葫蘆、辣椒、黃瓜、茄子之類的不是綠色的葉子蔬菜，營養價值真的。。。。。可憐。但是依舊是低卡路里好味道的選擇。

3、西蘭花是被劃分為綠色葉子菜的，而且耐儲存。同樣營養比較豐富，又耐儲存的選手還有西紅柿和胡蘿蔔。這些建議同上一組沒啥營養的一起吃。

4、土豆在我的世界裡算主食，而且是維生素C含量超高的主食哦~~（《火星救援》中男主在火星就是靠吃土豆維生，可見土豆有多牛逼。）

》》蛋白質

1、想吃的低脂就買雞胸或者裡脊。周日買回來之後切絲或切片，和薑絲一起炒熟。每天配點別的啥菜直接炒就好了。

比如炒辣椒、炒豆乾、炒西葫蘆、炒黃瓜。

2、雞蛋是最簡單、便宜、好加工的蛋白質。炒個素菜，然後加上一個煮雞蛋/煎雞蛋/炒雞蛋，都是很完美的。

3、豆製品也是好選擇。比如麻婆豆腐，買料包的話只需要切豆腐，放油，放料，放蔥花這四步驟。豆乾、豆皮都可以各種炒。煎豆腐也不錯的。

4、魚不是很方便帶，可以買什麼龍利魚、三文魚之類稍微煎或者烤一下。需要當天或者前一天準備。

5、我很喜歡買牛肉/雞翅根/排骨回來紅燒，一定要燒胡蘿蔔！我愛胡蘿蔔！周日燒一次，可以吃一周。

下麵條也很好，隨便弄點配菜燒一燒也很好。

》》澱粉主食

1、米飯：一個人吃飯燜飯超尷尬，我又不喜歡總刷鍋。所以都是一次做出3、4天的。分成份放冷凍。裝飯盒的時候撒點水，到公司微波就好了。

2、米飯里加點雜糧豆子一起燜最好，豆子要提前一天泡上。

3、撒點芝麻顯逼格，增香味、添營養。

4、不過也可以用玉米、紅薯、土豆代替。

》》善用助攻

1、廚房小工具，比如刨絲器真的很好用。因為快手菜有一個關鍵點是準備時間不長。比如工作日我絕對不會做四季豆這樣的菜，要一個個手擇菜好麻煩，還有韭菜真的是帶飯禁地。別人不愛聞，我還懶得擇呢。

2、其實買點超市的速凍半成品/ 熟食/ 冷盤都是不錯的，不要嫌棄它們。說真的我每次帶速凍餃子他們都以為我是自己包的。因為他們以為我絕不會吃速凍的，其實我經常吃泡麵啊真的 ╮(╯▽╰)╭

》》注意擺盤

1、裝進飯盒後等涼了再蓋上，比較保持賣相。

2、讓你的菜顏色鮮艷只需要注意一點，第擇新鮮蔬菜就用油清炒一下即可，請遠離放醬油。

3、紅色的辣椒、紫色的紫甘藍、黃色的雞蛋、白色的口蘑。這些都是配色好助手。

4、你可以簡單的左右分開放菜就好了。可以用筷子擺一擺，而且，這樣能裝的比較多。

5、重點是中午在公司微波爐旁排隊的時候表現出從容的優越感。

占坑!
自帶午餐上班兩月，秉承著能跟飯一起蒸就不炒的原則，正在慢慢摸索午餐的更多可能!

每一頓平均成本8~10元。

排骨青瓜南瓜飯。
排骨:提前買好，簡單用醬油生粉薑末黑橄欖碎腌制好，第二天煮的時候看準時機往飯里一放就好。
南瓜飯:顧名思義，南瓜切粒飯一起煮。
青瓜: 清炒。

蒸雞西蘭花蘿蔔飯
蒸雞: 雞腿肉＋紅棗枸杞醬油生粉
西蘭花:清炒
蘿蔔飯:蘿蔔切粒和飯煮

冬瓜肉片臘腸西蘭花玉米飯
(嗯，要我講嗎？不用了吧？)

帶魚青瓜南瓜飯
帶魚:解凍後除腸清洗，加入料酒醬油薑末蒜末腌制。可以蒸也可以煎，蒸的話肉質會比較軟，還會比煎的腥一點。
其他忽略。

雞翅西蘭花玉米飯
雞翅:好吃！腌了整整一天。醬油，鹽，生粉，黑胡椒。放飯里直接蒸！

肉餅青瓜臘肉蘿蔔飯
親測肉餅肥瘦比例5:5比1:9好吃，據說最好吃是3:7，但超市沒得賣。
臘肉自家做的~

番茄腊味青瓜飯。
番茄：直接放到飯里一起蒸，加上切碎的臘腸臘肉，撒一點鹽花～
煮好後攪拌一下就好。
說實話，真的是我做這麼久以來最好吃的蒸飯!只是外觀不怎麼好。

為啥用南瓜胡蘿蔔玉米蒸飯?
因為顏色好看啊!

很隨意的搭配。
蓮藕青椒臘腸

——————煎鍋分割線————

入手了個煎鍋，發現煎炒也是挺快的

雞翅提前一晚腌制，第二天小火煎就好，煎的時候還可以去洗漱~

今天下大雨，很早起來了，於是來頓炒的，花時間但是比蒸的香。

小米飯+菠菜炒雞蛋+鹵豆腐炒辣椒
菠菜炒雞蛋好吃到不要不要的
菠菜要先焯，然後撈起來，放涼切小，雞蛋炒到半熟再放回碗里。再炒菠菜，看時機放雞蛋然後放少量醬油啊鹽就好了。

帶魚，最愛

–––––
工作快要一年了，看回答開始的時間，是八個月前。做了那麼久的飯，我發現
懶的人始終是懶的，飯菜並沒有變得更精緻，反而搭配上更少了，之前還會做點蔬菜飯，現在都只做雜糧飯了。
所以這一條回答只適合跟我一樣懶的人作為做飯參考( 。? ??)

昨天加班到十點，買不到菜
只好做了紫菜雞蛋湯
還有家裡帶回來早就煎好的小魚

紫菜雞蛋湯+魚+黑米飯

說實話，黑米真的很難吃，如果不是都說可以減肥，我是忍不了吃2個月的。

黑米雞翅油墨菜
雞翅用醬油黑醋鹽生粉腌制一晚，記得先劃幾道口哦~看我懶惰的調性，應該不會研究新菜式了，so
完結

作為租房上班帶飯族，我家就一個電磁爐，一個智能電飯煲。
想要快速做菜，最重要的有兩點。
1、提前準備。
前一天晚上吃完晚飯，我會把第二天早上要做的早餐和午餐便當的食材全部處理好，該洗的洗該切的切該腌的腌~包括所有蔥姜蒜全部切好。

我每天7點50必須出門等公交，7：00-7：10左右起床做早餐+午餐。
一起床先去把前一天晚上洗好的米煮上（如果早上想喝粥，就會在前一晚把第二天要帶的飯先煮好盛到便當盒裡，然後把煮粥的材料洗好放鍋里）。然後開始炒菜。

2、用統籌法提升效率。
炒菜間隙，比如需要燜煮幾分鐘，我會迅速完成洗漱……或者把下個菜處理下。
幾件事同時進行，是非常提升效率的，但是一定要有個提前規劃。一般我在回家的公交上，就會想晚上買什麼菜，大概先做什麼後做什麼。晚上睡前也會想好第二天可以幾點起床，先做早餐還是炒菜。
我的早餐一般比較簡單，綠豆湯，或者前一晚盛的面（男票北方人，所以我們晚上經常吃麵食），或者湯圓什麼的。
在我們決定要正式帶飯的時候，作為一個大吃貨，我就已經列好了一張大大的清單，所有我們愛吃的東西，可能做的東西，都列上去了。之後不知道吃什麼的時候就從上面挑選~
另外，周末有空的時候可以弄些半成品，香腸啊滷肉啊滷雞爪什麼的，也是棒棒的~

舉昨晚例子：
做兩人昨天的晚餐+今天的午餐——洋蔥豬肝，韭菜炒蛋，炒雞腿。因為是兩餐的，所以量比平時多一些。
1.先把兩餐的米飯一起煮了。
2.豬肝和雞腿（4個小雞腿）洗好切小，腌上。
3.洋蔥一衝水，切一半。辣椒等配料沖水切好。
4.
洗韭菜，打雞蛋（先準備下一個菜是為了讓豬肝多腌一會兒）。5.鍋里下油，油熱下豬肝滑炒幾下，下洋蔥翻炒。6.間隙切韭菜。7.豬肝一會兒就好了，起
鍋。8.鍋放水池上沖水隨便一刷，拿乾淨的布擦乾。炒雞蛋。9.雞蛋幾秒成形起鍋，下韭菜。韭菜軟後下雞蛋及調味，起鍋~
10.鍋過水刷一下，擦乾，下油，下蔥姜辣椒等配料，下雞腿翻炒。加鹽、料酒、醬油、糖，炒一會兒加點水燜一下，起鍋~~
11.鍋里泡點水以便待會洗鍋方便。
12.米飯差不多已經好了。
不到40分鐘。
over.

其實這並不是最快的。想快就買不用怎麼洗的，比如胡蘿蔔冬瓜。。。還有我冰箱里常備切好的瘦肉的。。。還有各種配料大部分時候會先處理好，要用的時候直接下鍋就好了。

至於早餐，那實在太簡單了，我家常備綠豆花生玉米渣等等，前一天晚上泡好，第二天起來往電飯煲一丟再做其他事，弄完其他的這邊就好了。
--------------------------------
原諒我把我另一個問題下的回答原封不動地搬過來了——而且懶到只搬字不搬圖……（其實不是懶，是因為忙好不好！）有哪些懶人吃貨必備的廚房神器和快速菜肴做法？ - 知乎用戶的回答

【多圖】

更新圖片2017-3-17

歡迎關注活微博@眨眨想像生活這個我會乖乖更新，哈哈

http://weibo.cn/qr/userinfo?uid=5692358354 (二維碼自動識別)

更新圖片2016-07-04

歡迎關注活微博@眨眨想像生活這個我會乖乖更新，哈哈

http://weibo.cn/qr/userinfo?uid=5692358354 (二維碼自動識別)

-------------------------------更新於2016-6-13----------------------

更新圖片2016-4-11，詳細時間安排往後拉~~

上個月開始早餐自己做，上周因為在興頭上做了一周的午飯便當，還每天碼了便當日記，來回答一下吧~~~前情提要：po主早上7點起床，7點50左右出門，期間洗漱擦點粉更衣做早餐吃早餐做午飯打包午飯不耽誤事兒，但是通常只顧得上給自己做，沒有富餘時間給兩個室友也準備早飯啦。不過總是看起來比吃起來棒，哈哈羞，提升口味ing~是倒序的~

【便當日記-2016年3月24日陰有雨】

嗨~~

今天做了早飯和午飯~

早飯是土豆燉肉蓋澆飯~

午飯是生菜焗豆雞胸肉沙拉~

昨晚的準備：

1、雞胸肉冰凍層拿到冷餐層解凍

2、生菜洗凈瀝干

今早的準備：

1、把昨天的剩菜剩飯加熱，裝盤

2、洗凈雞胸肉切條狀，水煮3分鐘；蒸雞蛋；生菜切小塊

3、把生菜罐裝焗豆雞胸肉水煮蛋裝盒，研磨些黑胡椒碎，總之碼的好看些~

PS:沒錯今天吃草；雞胸肉有時間的話順著紋理手撕比較好；過了一夜的土豆燉肉我也覺得好好吃沒錯就是這麼好養活哈哈

--THE END--w(′?ω?`)w

=======格嘰格嘰======

便當日記-2016年3月23日乍暖還寒風好大

嗨~~

今天做了早飯和午飯~~

早飯是燕麥甜粥+小饅頭+白煮蛋~

午飯是糙米飯+土豆燉臘肉+小菜~

昨晚的準備：

1、腌排骨用涼水泡一會兒，洗凈後加涼水放蒸鍋蒸10分鐘

2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、臘肉切小塊，擇好四季豆掰成小段

3、熱鍋下肥臘肉，煸出油後放瘦臘肉，後陸續放入洋蔥、胡蘿蔔、四季豆、土豆，用料酒醬油鹽調味，炒香後倒入蒸好的排骨和湯，大火燒開轉中小火燉30分鐘左右

4、米飯預約，燕麥米和珍珠米各一半淘凈後加入冰糖浸泡一夜

5、生菜洗凈切小片碼在保鮮碗里，佐以橄欖菜、腐乳、罐裝焗豆

今早的準備：

1、浸泡好的燕麥米倒在鍋中大火生滾，一直煮，中途可加水

2、蒸冷凍饅頭、雞蛋，享用早飯~

3、加熱昨晚做好的土豆燉臘肉，打包午飯，總之碼的好看點~

PS：今天「好吃」戰勝了「好看」，很下飯很甘甜很有滋味der，也沒有很油膩（沒放油，臘肉本身有油）；昨天因為感冒了所以沒準備便當，早飯吃了大餅油條（好久沒吃了好好吃）；早飯有些少惹，我後面又喝了杯酸奶哈哈；今天帶的是兩人份

-THE END- ( "ω" )

【2016年3月21日雲朵雲朵雲朵】

嗨~~

今天做了早飯和午飯~

早飯是青汁酸奶+烤全麥吐司片+豆子+早餐腸+白煮蛋~

午飯是日式飯糰+蝦仁炒時蔬+水煮蛋~

昨晚的準備：

1、大米淘凈預約，雞蛋放蒸鍋

2、洗好油菜花，泡發黑木耳，取適量冷凍蝦仁移到冷藏格備用

3、醬油中加少量白糖，作飯糰刷醬

今早的準備：

1、吐司放進烤箱，上下火180烤8分鐘左右；打開蒸鍋蒸雞蛋

2、平底鍋先煎早餐腸，後加熱適量罐裝茄汁豆子

3、酸奶上撒一勺青汁粉

4、白煮蛋切半，一半作早餐一半作午飯，擺盤享用早飯~

5、黑木耳切絲洗凈，橄欖油清炒蝦仁油菜花黑木耳絲

6、煮好的米飯取一半，捏成兩個三角形飯糰，雙面刷上醬，進烤箱上下火200度烘烤一會兒，表面微焦黃即可；另一半米飯加入壽司醋和白糖，小力攪拌晾涼後捏成兩個三角形飯糰，貼上即使海苔片；打包午飯，總之碼的好看點~

PS:今天「好看」勝出，「好吃」以微弱劣勢失敗，因為飯糰調味下手太輕惹，有點淡；最近在看日式便當的書《四季便當》（日-吉井忍），所以午飯總是想做成日系的樣子哈哈；青汁粉是日本買的，和酸奶一起喝是從微薄胖肉麻麻那裡學的；新買的勺子好看咩

【周末做了雞排烏冬面套餐】

雞排我是這麼做得：

1、雞大胸解凍，洗凈後用鹽+椒鹽+料酒+醬油+澱粉腌了10分鐘，照例用保鮮袋腌的，期間可以隔著袋子擠壓腌制和雞肉使之入味

2、打散一顆雞蛋，把腌好的雞大胸裹一層澱粉後裹一層雞蛋液，再裹上麵包糠，要裹均勻喔

3、油鍋加熱，插入筷子有氣泡附著時小心放進雞排，一面炸30秒左右換另一面，重複兩次後關火，講雞排取出靜置，這裡就是我從剛剛那本書中學到的了，靜置時熱量仍能讓雞排內里變熟，又不會讓表層焦掉，靜置3分鐘後又將油鍋燒熱，再炸每面各20秒左右，這一遍能讓表層更香脆，炸好後放吸油紙~

4、切雞排裝盤，怕膩可以擠鮮檸檬汁，我還擠上了沙拉醬和泰式酸辣醬

烏冬面我是這麼做得：
1、胡蘿蔔切出花型，油菜花洗凈，鍋中加水煮沸焯熟，放進涼水備用

2、把剛剛裹雞排用的蛋液煎成蛋皮，切絲備用

2、水煮烏冬面，沒有味噌就用了豆瓣醬，再加椒鹽+醬油+雞精調味，煮好後碼上雞蛋絲、油菜花、胡蘿蔔~

PS:「好看」和「好吃」都賽出了水準，平分秋色~；其實呢，炸時的火候時間我都是看情況，沒有掐表的；胡蘿蔔還要切花型呢，是因為心情好

【便當日記-2016年3月18日陰，是周五沒錯】

今天做了早飯~

早飯是骨湯蕎麥麵~

昨晚的準備：

1、臘肉骨頭用涼水泡半小時，洗凈後加多量水和少許料酒放進電飯煲，用煲湯模式預約

2、荷蘭豆擇凈，和圓火腿片切條狀備用

3、蒸一顆蛋，熟後剝殼用醬油鹵著

今早的準備：

1、把煲好的骨頭湯倒進鍋中，加入荷蘭豆和圓火腿片，煮一會兒後加入蕎麥麵煮透，小番茄洗凈對切，擠壓一下果肉部分，放進鍋中同煮

2、鹵好的雞蛋對半切開，哇，9分熟溏心

3、享用早飯~

PS:

1、臘肉骨頭是爸爸做的哈哈，是我的存貨，煲出來的湯奶白色，本身已經很有滋味，調味料可以退場了

2、沒有臘肉骨頭，新鮮的肉骨頭也可以呀

3、用保鮮袋腌鹵很方便，紮緊袋口時儘可能的擠出空氣讓醬汁接觸食物，可以用更少的醬汁又更入味，不佔空間還不用洗碗！

4、煮的時間決定溏心程度，實驗中~

5、今天這碗面好好吃

6、今天不帶便當，午飯和同事們一起去吃食堂巴扎黑

【便當日記-2016年3月17日雲朵雲朵雲朵】

今天也做了早飯和午飯

早飯是醋飯糰+焗南瓜泥+果蔬+胡蘿蔔汁~

午飯是日式羊肉丼+胡蘿蔔荷蘭豆~

昨晚的準備：

1、米淘凈預約

2、昨天剩下的蒸南瓜搗成南瓜泥

3、擇好荷蘭豆，和胡蘿蔔、洋蔥均切成條狀備用

今早的準備：

1、米飯一半乘出作午飯，另一半加入壽司醋和少量糖，小力攪拌，攤勻晾著

2、南瓜泥上放一片芝士，放進烤箱，上下火180°約8分鐘

3、鍋中放少量橄欖油清炒荷蘭豆和胡蘿蔔

4、炒好上一道時蔬後繼續放稍多一些的油，炒香洋蔥，變色後加入羊肉片，用料酒鹽醬油調味，再加澱粉加水和少量糖，關火前撒白芝麻

5、醋飯用保鮮袋揉成三角形，貼上即食海苔片

6、早餐擺盤~午飯打包，總之碼的好看點~

PS:其實是想做牛肉丼，但是買錯成涮羊肉片了，肉質感覺不太好味兒有點重，糖又有點放多了，(生無可戀.jpg)，然而自己做的飯跪著也要吃完ヽ(≧Д≦)ノ；胡蘿蔔汁是超市買的瓶裝；昨晚還用蜂蜜腌了青檸檬，青檸檬好好看喔（腌之前整顆先用熱水泡過）

【便當日記-2016年3月16日說下雨但是還是晴】

嗨~~

今天也做了早飯和午飯

早飯還是香菇雞肉生滾粥+紫薯饅頭+蒸南瓜～

午飯是全麥三明治+草莓～

嘛~今天的早飯是昨天的延續，（因為我覺得昨天的生滾粥很好吃，（而且沒吃完

昨晚的準備：

1、早上剩下的粥加涼水放進電飯煲預約

2、南瓜切塊去皮蒸好

3、取兩小塊南瓜搗成南瓜泥晾涼，做成全麥南瓜三明治；青瓜切片用廚房紙巾擦乾水分，夾片芝士做成青瓜芝士三明治；生菜洗凈用廚房紙巾擦乾水分，圓火腿片撒黑椒碎和芝士粉煎熟，做成火腿生菜三明治

4、草莓季節~~草莓洗乾淨瀝干水，和三明治們碼好，總之碼的好看些~

今早的準備：

蒸紫薯小饅頭，熱一下昨晚蒸好的南瓜，直接享用早飯~

ps：最近晚上氣溫還很低，所以食物還不容易變質；和室友不約而同買了全麥吐司片，要在到期前消滅完呀所以中午吃三明治吧；做三明治夾心部分最好都擦乾水分喔，否則吐司會吸水影響口感；不太飽所以下午可以享用比平時豐盛的下午茶啦~

-THE END-(っ′ω`c)

【便當日記-2016年3月15日晴】

嗨~~

今天也做了早飯和午飯

早飯是香菇雞肉生滾粥+紫薯饅頭～

午飯是糙米飯+炸雞塊+腌嫩姜+青瓜～

昨晚的準備：

1、雞大胸一半切小塊，一半手撕成更小塊，加澱粉料酒姜大蒜醬油海鹽椒鹽黑椒碎腌制（依個人口味調味）

2、泡發香菇，切條狀繼續泡發，我還加了點醬油

3、米淘凈在鍋里泡著（早餐）；一半珍珠米一半糙米淘凈放進電飯煲預約（午飯）

4、把一定量的澱粉和麵包糠分別乘在碗中備用

今早的準備：

1、點火煮粥，同時用蒸鍋蒸冷凍的小饅頭

2、把一半腌好的小塊雞大胸裹上澱粉，一半裹上麵包糠，入油鍋炸，炸好後放在吸油紙上冷卻

3、炸好雞塊粥已經快熟了，把香菇和腌好的更小塊雞大胸放進粥鍋同煮

4、青瓜腌嫩姜切小塊，切一片檸檬

5、大火翻滾吧香菇雞肉粥，然後乘出撒蔥花，早餐裝盤，饅頭旁邊是最近喜歡吃的玫瑰腐乳

6、午飯打包：總之碼的好看一點～

PS：今天時間上因為要炸雞塊，我有點緊張不過還是7點50出門；雞塊怎麼炸，下次說；荷蘭豆是小夥伴的便當盒裡夾來噠

－THE END－( ′ ▽ ` )?

【便當日記-2016年3月14日晴】

嗨~~

今天做了早飯和午飯

早飯是南瓜糙米飯糰+早餐腸+青瓜+獼猴桃~

午飯是南瓜糙米梅子飯+臘腸對蝦+胡蘿蔔西蘭花~

昨晚的準備:

1、一半糙米一半珍珠米，南瓜切薄片，一起放進電飯煲預約

2、胡蘿蔔切片，和西蘭花一起放在小鍋中

3、臘腸切片，和干對蝦一起碼在蒸鍋中，加一點料酒與一小片姜

今早的準備：

1、水煮西蘭花和胡蘿蔔，鹽和胡椒調味，熟透後沖涼水，瀝干水分

2、打開蒸鍋，讓它蒸唄

3、早餐裝盤：切小青瓜片、獼猴桃片，煎早餐腸，盛飯撒芝麻，拍照！吃~

4、午飯打包：總之碼的好看一點~

PS:不用很久（7點起，50分出門）、夠吃（沒臉多吃）、一般好吃（我比較擅長拍的看起來好吃）

-THE END-(=?ω?)?

開了個公眾號寫這個日記，眨眨生活想像館「zhazhashenghuo」歡迎關注~

既然都看到這裡了，就，掃下嘛

http://weixin.qq.com/r/CESehoLE9d_Krcbl9xEa (二維碼自動識別)

---更新與2016-05-16--歡迎關注樓上這個休眠公眾號，比較推薦關注活微博哈哈哈

http://weibo.cn/qr/userinfo?uid=5692358354 (二維碼自動識別)

來自於以為白領狗的日常便當

每次發到朋友圈or群里，總會有人噴：做這些便當不切合實際，沒時間，而且一小份剩下的菜誰吃？今天就主要來解答這些問題。

你們總認為做個便當要消耗很多時間卻沒想到它是其實是那麼簡單的。我一般在6點半起床，家附近就有個小店，早上我都可以買到新鮮的蔬菜，一般我會給自己留了15-25分鐘去準備午餐，每餐基本為兩素一葷。

如何快手

1.很多食物你可以提前腌制一晚，早上起來入鍋翻炒即可。

2.可以選擇一些放在燉鍋慢燉的食物。這樣第二天直接裝入便當盒

3.便當盒裝一份米飯，一個蔬菜，一個肉類，一點水果對於時間不夠的朋友足矣。

4.分享一個我趕時間的做午餐方法：燒一鍋水大火煮沸放入粉干蓋上鍋蓋關火，讓粉干慢慢燜煮一小會，家裡會有一些燉的食材湯可以配上粉干。

5.肯定會有很多人覺得時間不夠，那麼你可以選擇做一個蛋炒飯/三明治。或者把是冰箱的剩菜，加上早上現燒的一個菜一起裝入便當盒。

如何利用現有的食物

1.豬牛雞這三種最常見的肉類可以在閑時多買些回家，用刀切成絲或者塊狀，用保鮮袋裝著丟進冷凍室。用的時候最好提前一天拿出來放在冷藏室里慢慢解凍。如果忘記提早解凍那就連袋子一起丟在水裡泡也能有效解凍，但是這也需要一個小時左右。如果時間實在緊迫，用微波爐的解凍檔吧。

2.偶爾購買一下超市的半成品/熟食吧，這些東西放在便當里可以讓你節約更多的時間以及讓你的便當更加豐富多彩。

如何完成2-3個菜

1.家裡晚上總會有多餘的蔬菜或者肉類，就可以拿來做第二天的午餐食物。

2.有的是時候多餘食材我會選擇做烤箱菜或者快手菜。我一般選擇烤箱菜和炒鍋菜，這樣可以兩邊同時進行

3.有的時候我會選擇一邊炒菜，一邊做蒸蛋。這樣可以大大的減少時間

*舉個例子：烤翅炒花菜

1.雞翅正反面各一刀，料酒.醬油.一點胡椒粉.一點辣椒粉.糖均勻腌制一晚

2.烤箱預熱180度烤20-25分鐘

3.在烤翅的時候我們可以開始炒花菜

4.花菜洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用

5.蒜切末備用.炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要.轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香

6.接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋

—END—

暫時想到這麼多，希望有更多的白領人士加入我們做出美味高顏值的便當。

文章來源於：公號kaoker集，一個專門提供有趣而有用的烘焙社群

我那天學了一個快手菜分享給你吖
肥牛片煮熟（水裡加薑片去腥）撈出
黃瓜切絲
香菜切末
把它們放到一個大碗里
打開老乾媽………加入適量
再加點鹽什麼的拌拌
超好吃～～～
離題遠了，百度一下快手菜試試，也許有適合的呢

早餐可以買豆漿粉，維維豆奶粉這類，裡面是小包裝的，我挺愛喝的。還有很多小包裝的餅乾啊點心啊～（好吧，看起來還不如上面的快手菜有幫助呢）

此答案沒有公眾號廣告。

我住崑山，在上海上班，通勤時間在1小時左右，最早一班高鐵8點02分發車，我一般提前20分鐘出門，我喜歡早上睡多一點並且起床了要洗澡，這就註定我最晚7點起床，並且不可能有時間在早上做飯，我家附近最近的超市來回步行需要15分鐘。所以我認為我的情況還是比較符合大多數人的情況的。

我會在周日下午規劃好周一到周三的午餐，並在周日下午將材料採購齊全，因為我平時的晚餐都是餃子或者外賣沙拉，所以我也會一併把這周要吃的餃子包好冷凍。

再說回午餐，我也一般是一大葷一小葷和一碗青菜。大葷一般選擇雞肉(雞公煲)豬肉(辣椒炒肉)和牛肉(鹵牛肉片)，小葷一般是雞蛋，很多花樣的雞蛋，青菜我只愛吃葉子菜。

所以周日的工作是把周一，周二以及周三的午飯都做好(除了青菜)，不存在剩菜，因為本來就需要控制好量，稍微麻煩一點的是為了每天都不重樣，你可能需要做6道菜，但其實食材可能相同，只是搭配不同罷了。做好之後冷藏，然後之後只需要每天炒一個青菜就好。

同時我會在周三早上上班的時候通過某生鮮App買好周四周五的食材，送到辦公室後我會放在辦公室冰箱冷藏下班了帶回家，並在周三晚上按照同樣的步驟做好菜冷藏，準備第二天帶上。如果不在即時配送範圍內，也可以提早訂。

這樣下來我只會在周日和周三晚上做飯，買一個不大的飯盒也能控制一點食量。最關鍵的原因是比外賣健康也省錢。畢竟也已經成立了家庭，還是省一點好。

有同學會說冷藏的東西應該很難吃啊之類的，新鮮和極美味可能是我這種帶飯黨必須要犧牲的東西了。不過我還是覺得我做的菜冷藏了也好吃

每天中午老公都說菜很好吃，每天的飯盒也是空的，每天晚上他負責洗青菜我負責做青菜，在廚房裡聊家常，聊工作，很有過小日子的愜意感。這大概也是我愛做飯的原因吧。

對了，帶飯只適合愛做飯的人。

還沒找到節省時間的方法
摸索中Zzzzzzz

第一次在知乎上回答一個問題想紀念一下這些我吃過的午餐。
坐標杭州，上班族，這些都是早上做的，前一天晚會把菜都切好放進冰箱。

花蛤?生菜

排骨海帶湯

土豆燒排骨?醬爆茄子

基圍蝦?荷蘭豆

西蘭花?藕

荷蘭豆? ?蒜苔?

?豬蹄?豆角（米飯內加入了小米）

土豆絲 ?荷蘭豆?生菜

海帶排骨?

空心菜?絲瓜炒蛋?

花蛤?基圍蝦?菠菜

那天切肉的時候，劃破了手。紀念一下

（哈哈我真的吃很多，我是我同事裡面每次帶飯最多的，好心塞，但是我太喜歡吃零食，怕下午餓就只有多吃飯啊。

粗糙的回答一輪
買個便當盒之後開始折騰
從吃白米開始變成糙米
有個小烤箱
雞胸肉為葷菜的主力軍
由於沒什麼時間買菜小菜基本都是可以冰箱存很久的
每天早上半個小時 ...

我以前大一暑假去幹了一段時間的兼職，那邊吃飯都是外賣，我實在吃不下，所以就萌生了自己帶飯的想法。
我宿舍有一個幾十塊錢的那種乞丐配置電飯煲，還有電磁爐，還有鐵鍋，湯鍋，算是齊全。然後買了個保溫便當。
晚上一般睡覺前，淘米，做飯，扔在那裡就行了，自動保溫。
我喜歡吃肉和豆類。所以下午下班回來就去學校旁邊的市場買5-6元分量的豬肉，再買點毛豆或者豆角，加根蔥，睡覺前把肉切好，豆也準備好，蔥也準備好，早上提前10幾分鐘起來一下，幾樣菜炒好，裝好便當，洗鍋，前後最多20分鐘搞定。然後中午就吃自己帶的飯，旁人很是羨慕。哈哈哈哈。

一次做一周的量,然後冰箱冷凍

說說早餐好了

1. 花式煎蛋

主料：香腸2個、鵪鶉蛋2個
輔料：植物油、鹽、醬油
用時：10分鐘
難度係數：
做法：

1. 選取的香腸要稍微軟一些，將香腸切去兩邊圓頭，一邊相連不切斷。由於香腸較軟，最好一手捏著一手用小刀切。

2. 將切好的香腸擺到不粘鍋中間，環成圓形

3. 小火熱鍋，將鵪鶉蛋打入花心中，繼續小火煎至七成熟即可

5. 用鏟子小心剷出，擺盤即可。

Tips：香腸擺好後一定要熱鍋，如果鍋底不熱打入鵪鶉蛋後，底部不能馬上凝固，會流到香腸外面。

2. 愛你在心

主料：西葫蘆絲50g、麵粉50g、牛奶25g、雞蛋1個
輔料：蔥5g、蝦皮5g、鹽適量
用時：30-45分鐘
難度係數：
做法：

1. 西葫蘆去皮，用磨絨器擦絲不要擦到籽。

2. 所有材料混合攪勻。

3. 平底鍋抹油，用煎蛋器。在煎蛋器里倒入適量麵糊薄薄一層即可。

4. 煎至雙面金黃即可出鍋。

3. 早安三明治

主料：麵包切片3片、雞蛋1個、玉米粒適量、苦苣少許、捲心菜適量、千島醬少許、番茄醬少許
用時：15分鐘
難度係數：
做法：

1. 雞蛋煮熟切碎，熟的玉米粒，苦苣洗乾淨切碎，一起放入碗中，加入少許千島醬攪拌均勻。苦苣可以換成生菜，芝麻菜。

2. 捲心菜處理乾淨，切絲。胡蘿蔔洗乾淨去皮，切絲。將兩種蔬菜放入碗中，加入少許番茄醬攪拌均勻。土司三片，拌好的兩種食材。

4. 取兩片土司，一片加入拌好的雞蛋玉米，均勻鋪滿在土司上。另外一片土司均勻鋪滿捲心菜胡蘿蔔絲。

5. 再將鋪滿蔬菜的土司片摞起來。

6. 最後蓋上一片土司片

7. 保鮮膜包好，切開即可。

4. 彩虹沙拉

主料：雞蛋1個、秋葵3個、小番茄若干、紫甘藍、橄欖油、米醋、黑胡椒、蜂蜜、鹽
用時：25分鐘
難度係數：
做法：

1. 準備食材。雞蛋煮熟涼涼備用，秋葵洗乾淨開水焯半分鐘備用。

2. 小番茄洗凈，切成塊擺到盤子里。

3. 雞蛋切成小塊擺在小番茄下面。

4. 秋葵切小片擺在雞蛋旁邊。

5. 最後將紫甘藍切成絲，擺在最底下。將橄欖油、米醋、蜂蜜混合調成油醋汁，均勻澆在沙拉上。再撒上少許鹽和黑胡椒。

5. 果醬蛋奶

主料：雞蛋2個，牛奶200ml
輔料：白砂糖30g，果醬。
用時：30分鐘
難度係數：
做法：

1. 牛奶加熱至表面凝固，過濾掉表層牛奶膜。

2. 加入兩個蛋清和白糖，攪拌均勻後再過濾一下，保證口感細滑。

3. 隔水燉10分鐘後放涼，加入喜歡的水果或者果醬，即可食用。

Tips：做好之後在冰箱里放置一下，味道會更佳。

土豆燜飯臘腸燜飯胡蘿蔔燜飯啊哈哈，總之就是各種耐煮的東西丟丟丟進米鍋里，定個時，早上帶走就好啦～

我們辦公室屬於啥都沒有的，方圓三公里沒有吃飯的地兒，辦公室搬了個這麼坑的地方也沒誰了，就一個超級難吃的食堂。

有一個同事買了個三層的電熱飯盒，超級好用，一層蒸飯，一層煮菜，還可以燉個湯，每天自己做飯吃也是蠻好的，價格也不貴，十點半的時候抽個五六分鐘準備一下，中午可以吃個熱騰騰的飯菜，讓一群每天吃外賣的人羨慕死，現在已經成為辦公室標配了，順便感謝一下京東淘寶，菜都可以買。提前準備好的飯菜畢竟沒有現煮的好吃，公司的微波爐已經處於半退休狀態了

不知不覺，深圳進入了最舒服的冬季。深圳的冬天，更像是秋天，太陽完全不像夏天那樣不饒人，而是非常溫和地照耀著，人們也願意晒晒太陽，周末的時候，公園草地都是溜娃的人，大家很有默契地享受著難得的涼爽，雖然缺乏了副熱帶高壓的控制，湛藍的天空也變成了水洗藍。anyway，早餐生活還是要繼續。

關注公眾號，回復暴走早餐即可獲得每日速成攻略

10月31日（周二）秋葵蝦仁蛋餅

原材料：秋葵、蝦仁、雞蛋、橙汁

1、打兩枚雞蛋，秋葵切片與蝦仁一起加入蛋液拌勻

2、取平底鍋，加少許油，油熱後將蛋液倒入，轉小火，加熱至熟，加彩色胡椒調味

3、取雪平鍋燒開一鍋水，放入秋葵燙煮15秒鐘，自然晾涼拌入沙拉醬

10月30日（周一）牛奶麥片藍莓樹莓

原材料：牛奶、麥片、雞蛋、香蕉、藍莓樹莓

1、加熱牛奶，衝倒入麥片，靜候10秒鐘

2、加入新鮮樹莓、藍莓、香蕉切片，再加入少許蜂蜜，食用前輕輕攪拌一下

3、右上是雞蛋打散+鹽、胡椒，加入熱油鍋攪拌而成，不知道叫啥名...

10月27日（周五）秋葵蛋餅

原材料：秋葵、雞蛋

1、取兩枚雞蛋，打散加鹽；秋葵洗乾淨，切片

2、平底鍋里加入少許油，燒熱，加入蛋液秋葵，然後轉小火至熟

10月26日（周四）牛奶麥片堅果

原材料：牛奶、麥片、每日堅果、速凍莓果

1、盤子里倒入速食麥片，然後加熱一大杯牛奶，倒入

2、等待10秒鐘，牛奶與麥片融合，然後撒上莓果和堅果

10月25日（周三）草莓華夫餅

原材料：玉米粉、泡打粉、雞蛋、糖粉、速凍莓果

1、好久不做華夫餅，手生了竟然，攻略見《只需5分鐘，輕鬆搞定華夫餅》

2、撒上糖粉和莓果，華夫餅為黃色，最好搭配紅色草莓和綠色薄荷葉

10月24日（周二）雞蛋蔬菜沙拉

原材料：雞蛋、水果胡蘿蔔、聖女果、玉米、蘆筍、沙拉菜、乳酪片、吐司

1、乳酪片放在吐司上，放入烤箱加熱10分鐘

2、燒開一鍋水，加入少許鹽和醋，煮雞蛋7分鐘，然後用涼水沖涼

3、雪平鍋加入少許水，放入水果胡蘿蔔和蘆筍，燙煮10秒鐘，拌入沙拉醬即成

10月23日（周一）混合蔬菜沙拉

原材料：雞蛋、蔬菜、水果胡蘿蔔、洋蔥

1、燒開一鍋水，加入少許鹽和醋，煮雞蛋7分鐘，然後用涼水沖涼

2、雪平鍋加入少許水，放入水果胡蘿蔔，燙煮10秒鐘，拌入沙拉醬即成

10月20日（周五）香蕉牛奶麥片堅果

原材料：牛奶、香蕉、麥片、每日堅果、聖女果、銀杏

1、盤子里倒入速食麥片，然後加熱一大杯牛奶，倒入

2、等待10秒鐘，牛奶與麥片融合，然後撒上香蕉片、聖女果和堅果

3、銀杏是前一晚做的，超市現成腌制好，買回來入烤箱20分鐘，自製下酒菜

10月19日（周四）混合蔬菜沙拉

原材料：雞蛋、蔬菜、蝦仁、秋葵、莓果

1、燒開一鍋水，加入少許鹽和醋，煮雞蛋7分鐘，然後用涼水沖涼

2、雪平鍋加入少許水，放入蝦仁及秋葵，燙煮15秒鐘，拌入沙拉醬即成

10月18日（周三）混合蔬菜沙拉

原材料：雞蛋、蔬菜、水果胡蘿蔔、洋蔥

1、預熱烤箱180度，吐司加入烤10分鐘

2、超市可購入沙拉包，拌入聖女果、銀杏、每日堅果、沙拉醬、奶油乳酪即成

PS：斯嘉麗說：你這是什麼搭配？味道還可以

10月17日（周二）蘑菇蔬菜沙拉+火腿配貝果

原材料：貝果、西班牙火腿、白菇、蔬菜

1、白蘑菇切片，平底鍋加入少許油，然後放入蘑菇片煎至金黃

2、蘑菇拌入沙拉菜，加入每日堅果即成

3、貝果入烤箱200度烤10分鐘，切開先抹奶油乳酪，然後放入蔬菜和西班牙火腿

10月16日（周一）混合蔬菜沙拉

原材料：雞蛋、蔬菜、水果胡蘿蔔、洋蔥

1、燒開一鍋水，加入少許鹽和醋，煮雞蛋7分鐘，然後用涼水沖涼

2、雪平鍋加入少許水，放入蘆筍，燙煮10秒鐘，取出

3、平底鍋加入少許油，煎培根至金黃，全部料混入，加每日堅果食用

10月13日（周五）混合蔬菜沙拉

原材料：雞蛋、蔬菜、水果胡蘿蔔、洋蔥

1、平底鍋加入少許油，煎培根至金黃，切小片

2、繼續使用平底鍋里的油煎蝦仁至金黃，取出拌入莓果和蔬菜

3、右上是酸奶+莓果，很好吃

10月12日（周四）雞湯泡飯

原材料：雞湯、剩飯

1、泡飯是很好的消化剩飯的方法，製作也超級簡單

2、雪平鍋內加入水，加熱後放入剩飯，然後倒入醬油、芝麻油以及其他佐料即可

10月11日（周三）美式雞蛋+培根

原材料：雞蛋、牛奶、吐司、培根、蔬菜

1、平底鍋加入少許油，煎培根至金黃，切小片

2、雞蛋和牛奶打開，平底鍋加入少許油，倒入牛奶蛋液，凝固後出鍋加入黑胡椒，詳細做法見《一顆雞蛋，可以玩出多少花樣？》

3、再吃一顆蘋果吧，A apple a day keeps a doctor away

最後，又到了福利時刻啦！都來留言聊聊你印象中的冬天是什麼樣的？是外面北風呼嘯待在室內溫暖如春，還是雪地里撒野打仗凍的臉通紅，亦或是溫暖如春露著腰曬太陽？暴走夫婦會從留言中隨機挑選3位，贈送秋意濃的螃蟹圍裙~

—END—

劉大強和斯嘉麗原創文章

喜歡就轉發吧

你可能還會喜歡：

美好廚房之刀叉清單.xls

擺盤的技巧都在這兒！別說我沒告訴你

醬醬醬醬，美味早餐就靠你了

首先重點是由一台好用的大冰箱！親身體會，冰箱不好用，什麼都不想買。

第一天晚上提前備好切好食材第二天早起做。如果起不來可以第一天晚上做好放冰箱啊哈哈不過樓上做的便當好漂亮