南京好吃的烤肉和火鍋有推薦的嗎？

12-23

火鍋最近比較火的：辣府

首先，推薦烤肉吧。

1）牛匠

地址：建鄴區福園街135-11號萬達步行街

人均：100左右

這家新開的日式烤肉，不僅有備長炭的烤肉，還能滿足你吃日料的慾望~

店內從下到上分為三層，一二層是大廳，三層是有榻榻米的VIP包間和大包間。濃郁的日式風情環繞四周，地面精磨，材質自然，從餐具、燈飾到各類小件擺設都極為考究。

「得先從魚背開始吃啦！」我及時擋住小辛落向烤秋刀魚的筷子，「要先均勻擠上檸檬汁調節味道才行，三分香，三分鮮，半分腥，半分甜，越吃越上癮！」烤制後的秋刀魚鮮香肥美，薄鹽風味加上些許淡淡檸檬清香，幸福感瞬間膨脹。

從鋪著墨綠葉子釉面光滑的瓦片狀盤子中夾起一塊三文魚排，金黃酥脆的外殼上幾粒翠綠細小的蔥花作綴，放入口中，先是香脆顆粒在齒間迸發，緊接著便被細嫩多汁的魚肉一點點剝奪味蕾。

「吶，你心心念念的壽司！」碟為江，碗作舟，淡粉色櫻花飄落於粼粼波光之中。「不知道顏值如此之高的食物味道會不會有落差？」

「對啊，顏值很高呢！」聽到回應的我聞聲抬頭，發現小辛正盯著對面的開放式廚房移不開眼，於是抑制不住好奇心的我們開啟了近距離圍觀模式。

魚油香與沙拉在藍黃交替的火焰下完美融合。「我們家的壽司統一使用日本進口太極米，吃起來膠質很厚，口感絕對有保障！」聽廚師這麼一說，我趕緊夾起櫻花捲塞進嘴裡……糯糯的，反卷的豐富層次一層層在口中散開，清潤香甜。

現烤上桌的火炙三文魚肚腩壽司，三文魚表面微熟帶著些許透明質地，沙拉醬經火槍烘烤後色澤焦黃誘人，口感細膩嫩滑，像是要融化舌尖似的，享受至極。

「需要上烤肉架嗎？」見我們日料吃得差不多了，店員貼心問道。

「這種備長炭，火力強、耐燃燒，烤出來的食物汁水充足很鮮嫩呢！」烤肉達人小辛一秒上線奪得餐桌話語權。

提前腌制好的上等五花肉肥瘦適中，用均勻力道手工切成鮮嫩薄片，剛一接觸到烤盤便滋滋作響，散發出誘人香味。「滿滿一碟肉竟然才十九塊，性價比太高了！」軟嫩滑爽，濃而不膩，肉汁四溢，口感飽滿。

來自澳洲的秘制牛五花肉質感更瘦，只需稍久就從紅白相間變成油滋滋一片。多烤一會兒之後還帶有一絲焦香，不油不膩，十分緊緻。

再蘸取店家用菠蘿、梨、蘋果和香蕉粉碎後加入醬油熬制而成的水果醬，前一秒口腔中還縈繞著滿滿肉香，隨後便被淡淡果味全然佔據，爽滑彈牙，回味悠遠。

「慢慢吃別著急，這份秘制豬頸肉可還沒動呢！」素有「黃金六兩」之稱的豬頸肉肉質鮮嫩爽口滑順，嚼起來Q彈筋道，汁水還帶一點甜。如此美味可口的日料+烤肉雙重感官體驗，這家店怕是要成為約餐新寵了

ENJOY TIPS :

√ 三樓設有包間，私密性很好

√ 店家自製多種烤肉醬料可供選擇，水果醬很受歡迎

2）火麒麟日式烤肉

地址：江寧區雙龍大道景楓購物中心四樓

人均：150-200元

火麒麟的主廚從事燒肉八年多，其中近一半的時間是跟隨日本師傅學習日式烤肉的手法，每一份出品都是原汁原味的日式風味。

日式烤肉講究切肉的手法及原材料，每一份肉質都是大廚純手工切制，對於每一片厚度，15g、25g之間10g的些許差別都至關重要。日本進口的鯊魚刀、牛肉刀，刀口巧妙的斜鋒切出完美的截面。「典藏拼盤」中特上牛肋肉在被牛油包裹的生長環境中孕育，肉香味十足；捲起來烤制的「極品三筋肉」原本就是極佳的品質，一頭成年牛也僅僅能提供彌足珍貴的兩公斤，搭配醬汁入口濃郁的醬香更是直擊內心。

火麒麟的炙烤全部採用環保竹炭，850℃高溫燃燒也不會炸出煙屑，反而能快速烤出一陣自然清香。清脆爽口的「火麒麟沙拉」、不經過腌漬只吃原味的「典藏拼盤」、分量十足的「香烤開片魚」等豐富食材，共燴一餐饕餮之宴。

3）南瓜食堂韓國古法烤肉

地址：秦淮區升州路133號

人均：100元

有著15年韓料經驗的韓籍主廚從調味、選肉、烤炙都一一嚴格把控，烤盤、烤爐、吸煙設備等都是由韓國進口，兩層樓的南瓜食堂看似質樸簡約，卻於細節中做足誠意。柔軟的皮質沙發座、快節奏的韓國歌曲，店員多是年輕的韓國小哥，下班後與友人一面暢快烤肉、一面暢所欲言，就餐也彷彿回到韓劇中熟悉的場景。

南瓜食堂的烤爐很特別，烤盤由一根根鋼琴線特別製作而成，雖然叫做線，但卻有著鋼筋鐵骨般的強硬支撐。烤爐里的木炭選用橡木製作，這種耐燒的木炭高溫可達到1000℃，鋼琴線的特質烤架讓溫度沒有阻隔，更直接地炙烤每一份肉質，「一口雪花牛」每片厚度達到5mm，僅僅依靠椒鹽和胡椒調味，更多品嘗的是來自加拿大雪花牛的原汁原味，讓豐富溫熱的肉汁在口中炸開才是烤肉的精髓。「南瓜秘制烤豬排」選用上好黑豬肉經過二十餘種天然佐料腌制，條條刀口讓美妙的調味更深入豬排肌理。

滾燙的石鍋裝盛著鮮美熱辣的韓式豆腐湯，色澤赤紅鮮艷，陣陣撲鼻而來的麻辣鮮香讓空氣的溫度都不禁灼熱了幾分，肉質飽滿的小海鮮、大塊吸飽汁水的豆腐、連細碎的蔥花看起來都格外誘人，雖然麻辣卻始終不肯停口。噗噗冒著蒸汽的「爆炸雞蛋羹」，剛一上桌就能奪得全部的眼球，熱乎乎的雞蛋飽滿滑嫩，些許小蔥的點綴更為空氣中增添了一絲鮮美，地道的韓式美味，讓滿足感油然而生。

嗯。。這家店還有題主想要的火鍋。。。雖然是韓式的。。。

韓式火鍋並不是只有泡菜這種麻辣口味的湯底，這款「牛五花蘑菇火鍋」就是一款不可多見的清湯鍋底，鍋底融入杏鮑菇、金針菇、蟲草花等多種食材，牛肉卷在沸騰的湯汁中略微一涮，還帶著營養濃郁的湯汁，鮮嫩美味、不肯停箸，清淡鮮美的韓式火鍋也是一次新奇的體驗。

綠油油的香蔥鋪滿一層「蝦仁蔥餅」，點綴著飽滿Q彈的大顆鮮蝦仁，多種鮮香滋味纏綿在一起，僅僅嗅到就讓人垂涎三尺。大隻的「烤黃花魚」在火與佐料的藝術下共生，外皮金黃焦脆，魚肉鮮嫩細膩，翹起的魚尾更顯活靈活現，寒冷的冬日，讓美食給予活力與能量。

4）N2U Barbecue 韓式熨斗烤肉

地址：秦淮區建康路2號茂業天地民國風情步行街W120號鋪位

人均：100

N2U Barbecue 韓式熨斗烤肉以簡約的灰色和黑色打造一處休閑烤肉吧，透露出濃濃的工業復古氣息。

N2U特製烤盤是經過無數次實驗，得出適合的傾斜度以及特殊的紋路，每一度都是美味的秘訣。店員在翻面的烤肉上輕輕壓上熨斗，經過嚴格的時間和溫度把控，熨斗在去除菜品中多餘油脂的同時保留烤肉的原滋原味。外表焦脆、內里含汁的烤肉蘸上特調醬汁，肉香溢滿口腔，帶來肉食者的饕餮盛宴。

然後，火鍋，實在是有太多可以推薦了。

成都重慶火鍋、潮汕牛肉火鍋、老北京涮肉，現在還有泰式火鍋和各種形式的創意火鍋...

1）臻牛潮汕牛肉火鍋

地址：秦淮區中山南路101號金鑾廣場二樓

人均：70元左右

臻牛火鍋由潮汕陳記總廚楊師傅親自主管，6位10年以上潮汕火鍋店廚師確保牛肉的切片、湯底、調料的口感等各項廚房工作把控。其原調料從汕頭空運南京進入倉庫或冷庫保鮮，秉承了原汁原味。

一般1頭千斤重的黃牛，只有三四百斤的精華可以涮火鍋，出肉量僅為30%多，臻牛火鍋與新鮮極速賽跑的同時，也保證了牛肉的品質。色澤鮮紅光亮、肉紋飽滿，略略帶有一股特有的腥氣，表面微干，觸摸時不黏手，才有資格放上餐桌。「匙仁」位於牛前腿部位，脂肪含量少，甜嫩無渣，入口即化。湯水沸騰，涮一下即可撈起；「吊龍」為牛裡脊，是潮汕人吃火鍋必點的部位之一，肥而不膩，鮮香可口；細軟可口的「爽口嫩牛」搭配牛肉的靈魂伴侶——沙茶醬，柔嫩鮮香與醇正的潮汕風味融合，細膩甘爽。食潮汕牛肉火鍋十分講究，下鍋輕涮到秒。一涮下鍋撥散，起鍋瀝水，二涮下鍋翻抖，起鍋納涼；三涮下鍋輕點，大功告成（總耗時10秒左右）。三起三涮，顫悠悠的小鮮肉，就已經越過舌尖，哧溜滑過喉嚨穩妥地落入覓食者的胃裡。

100％牛骨熬制的清湯，當一鍋清湯端上桌後，縈繞著牛骨天然的鮮香清潤。潮汕手打的「牛肉丸」，精選川貴一帶天然放養的健康黃牛，所用砧板為名貴的桃花心木，每一顆都需用7斤2兩特製鐵棒人工捶打，通筋達脈，造就滑嫩Q彈的好肉丸。顆顆肉丸肉感十足，置入水中細火慢煮，入口細嫩彈滑，飽滿多汁，讓人慾罷不能。

2）越光寶盒火鍋小咖

地址：秦淮區建康路115號2樓

人均：80元

傳統的重慶火鍋為了保持牛油的香氣，會回收部分熬制過的油料。越光寶盒摒棄了這一做法，採用一次性的牛油火鍋，服務員現場加入礦泉水，在鍋底的選擇上更加健康。此外，菌湯鍋底亦是越光寶盒的一大特色，湯內含有香菇、金針菇、茶樹菇、松茸等，熬制兩小時，每日限量供應，鮮香撲鼻。

越光寶盒善於創作各類新穎菜式，引領食客體味舌尖的重慶之旅。「罈子肥牛」將薑絲、辣椒和蔥包裹於牛肉中。特殊的佐料香氣浸入，混合著特製醬料，一口下去，多層次的口感在舌尖蔓延。肉質軟嫩，汁水浸潤喉舌。新鮮食材融於一鍋，豐富好味喚醒味蕾。

3）大象十方泰式海鮮火鍋

地址：南京市鼓樓區鳳凰西街環宇城 4 樓

人均：130 元

大象十方由著名設計師沈嘉偉親自操刀設計，花園式的環境和讓吃火鍋變成了一種特別的享受。

精選產地直供新鮮海鮮食材，配以熬制十餘小時秘制高湯。

「冬陰功鍋底」以精心熬制的高湯為底湯，採用上等泰國植物原料精心調配而成，酸辣適度，香濃可口。東飲驅寒，夏飲除濕，老少皆宜。冬陰功湯除了煮蝦鮮類以外，其他各類食材通過冬陰功湯的涮煮之後也非常的鮮美可口。

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還有什麼比烤肉和火鍋更適合越來越冷的天氣呢？速度馬住！！！

ENJOY原創，轉載請私信。

烤肉：金鷹樓上的喜來稀肉，國金樓下的八色烤肉。這兩個都是韓國連鎖來的。羊皮巷的弘大烤肉，新街口附近的本家韓國料理，都好吃！
火鍋：潮汕牛肉火鍋，推薦五塘廣場那邊的陳記一牛火鍋。
老北京火鍋，苜蓿園附近的總參涮羊肉。

烤肉現在都在家吃了，火鍋推薦新街口一家叫煲宮的還不錯，招牌在馬路上就能看到，裡面有一道玫瑰魚初次吃很不錯，是我覺得火鍋店裡環境和口味比較不錯的一家店

【烤肉】
我心目中的TOP1，牆裂推薦仙林的松膳烤肉！在大眾點評上看到新街口蘇寧樓上也開了一家，沒去吃過，不知道口味是否一樣。仙林的那家超好吃！推薦橫膈膜和鍋物煮烏冬。橫膈膜有好看的脂肪紋路，烤得火候恰當的話好吃到哭。上圖。這個是橫膈膜。

這個是鍋物煮烏冬。烏冬面很有嚼勁，方形橫切面，挺正宗的烏冬面。

地址：康橋聖菲仙林文范路9號4-106

我心目中的TOP2，本家。上面那個松膳是日式烤肉，本家是韓式烤肉，桌上那一長條的生菜也是驚呆我了。

親測那種紫色的用來包肉最好吃。

服務不錯，會幫忙烤肉。
地址：漢中路108號金輪大廈B1樓。維景還有一家，那家沒去過。

我心目中的TOP3，弘大烤肉。應該也屬於韓式烤肉，環境不太好，煙味有點大。口味還是很好的。服務也可以。

發現泡菜烤一烤再和烤肉一起包在生菜里也是好吃的。烤盤旁邊那個黃色的是雞蛋液，烤熟了以後就可以吃了。

地址：新街口羊皮巷義都美食廣場2樓

【火鍋】
我有一個火鍋狂魔朋友，最近幾次回南京跟她吃的都是火鍋
火鍋有必要分一下類。
【北京火鍋】總參涮羊肉。搬了新址，招牌也換成不知道是總參還是總叄了...以前是在總參謀部那塊地上，所以叫總參涮羊肉。離我家比較近，經常去吃。是那種北京銅爐火鍋。店面環境就一般般，服務基本等於沒有，但是他們家的芝麻醬和糖蒜特！別！好！吃！羊蠍子和羊肉串也不錯。
北京火鍋的精髓在於麻醬，麻醬好吃真的很重要了。他們家羊肉的品質也很不錯，只是近來份量越來越少了。

地址：光華門外海福巷79號（光華路和友誼河路交叉口，行知中學對面）

【四川火鍋】四川香天下火鍋和小龍坎火鍋。這兩家都有挺多分店的。口味也差不多。還有建鄴萬達旁邊的虎鍋也不錯。
吃四川火鍋就是要涮毛肚，超愛毛肚。吃完辣的再來一碗冰粉。小龍坎的小酥肉很好吃。

【日式火鍋】水林間。我是不喜歡吃壽喜鍋的，偏甜，蘸料是生雞蛋，實在是不符合我的口味。但是在他們家我開發了一種新吃法。因為我也不太喜歡吃三文魚刺身，於是就把三文魚片放在火鍋里涮一下再撈出來，一定要是那種只有外層熟了裡面還是生的狀態，很好吃。全熟了也不好吃。然後他家的大蝦天婦羅很好吃。這個也是有很多分店的。

【小火鍋】小輝哥火鍋。同樣是有多家分店。菜的份量比較少，唯一好的是鍋底可選的比較多。

炸豆皮涮一下很好吃

總結：烤肉和火鍋這兩類食物，只要食材新鮮品質好，想要難吃都很難。滋滋冒油的烤肉和咕嘟咕嘟冒泡的火鍋都是簡單的幸福感的來源。祝吃得開心！

八色烤肉