為什麼麥片加牛奶熱量這麼大，卻有很多人把它當做早、晚餐？

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如圖，我現在健身減脂，早晚飯都是50g麥片+250ml牛奶，這樣算來就是387kcal
而二兩米飯是115kcal，加點菜差不多250kcal，那麼為什麼有許多人減脂選擇麥片加牛奶，而不是米飯+菜呢？
健身新手，希望各位解答。

有幾個個關鍵的因素你們都沒有提到！！！！！@仰望尾跡雲從營養成分上分析的很透徹了。咱們從能量的角度來說說首先舉一個例子，1000大卡的葡萄糖和1000大卡的紅薯，都吃下去哪個得到的熱量多？當然是葡萄糖了。首先對於任何營養的吸收都是建立在消化的基礎上，人在消化的過程中會消耗能量（腸胃蠕動，咀嚼，分泌消化液balabala）同樣是1000大卡的熱量，葡萄糖的吸收基本不需要任何消化代價，而相比之下紅薯的消化代價就很大。所以通過加減法的運算，實際吃1000大卡的紅薯就比吃1000大卡的葡萄糖吸收的熱量要少。這樣的對比不只存在於不同食物之間，精麵粉和粗麵粉也是，通過預加工的東西，消化就會簡化，消化吸收代價就低。

好，下面重點來了！！！！！
各位看官認真了！咱們提到一個高升糖和低升糖的概念。高升糖主要是針對碳水（或者說糖）來說的，就是這個東西吃到肚子里，會很快提升血糖，血糖升高了，身體怎麼降血糖？就是通過合成糖原，糖原多了，就儲存到身體裡面了，會變成脂肪之類的。所以血糖迅速升高就會儲存，就胖了。常見的高升糖的食物是香蕉，糯米之類的。但是燕麥雖然熱量高，但是升糖指數比較低，就是比較緩釋，所以對於血糖的變化並不是有很巨大的影響。但並不是我們不需要高升糖的碳水，作為一個業餘的健美運動員（先這麼吹一下牛b)，我早上起來和訓練之後補充的碳水都是高升糖的，因為早上醒來和訓練之後人的血糖比較低，如果能迅速提升血糖，不僅補充能量和營養，關鍵是可以通過這一系列的消化過程把的的基礎代謝調動起來，更高的代謝意味著更好的恢復和更多的增長。但是平時的加餐我盡量選擇紅薯土豆一類的低升糖碳水。睡前6小時是零碳水，只攝入蛋白質（加一句，蛋白質雖然有熱量，但是我們不希望分解蛋白質，蛋白質是修復細胞用的，只有分解才供能，分解代價比脂肪要低，所以減脂是很講究節奏的，盲目折騰減肥不可取！）
大概就是這個樣子，還有好多，想起來再補充。。

感謝邀請。牛奶的熱量不算大，麥片的熱量確實是比較大的。但50克麥片能提供的碳水化合物和蛋白質，都比二兩米飯要多些，所以，如果按照二兩米飯的量來算的話，就不需要吃50克麥片那麼多。

但麥片和牛奶跟中國傳統早餐相比，比如油條、燒餅、煎餅等，熱量並不會更高，一般還要低一些。如果考慮晚餐的話，比如跟米飯炒菜相比，除非炒菜很清淡，放油很少。否則即便是素菜，因為放了很多植物油的原因，炒菜的熱量也並不低。

其實，吃東西熱量高低，主要還看需求情況。一頓飯300-500千卡熱量，一天三頓，900-1500千卡，其實不算高，反而很低。1500千卡，比大多數成年男人的靜息代謝率還低，更不要說，每日的熱量消耗，還有活動消耗和食物產熱。

運動人群，吃一頓高熱量的早餐其實很有必要。晚餐熱量不宜過高，但對於以增肌為目的的健身人群來說，需要每天比普通人攝入更多熱量，來維持訓練消耗，和提供肌肉修復和合成所需，所以多吃是必須的。

這就是說，攝入多少熱量，主要看需求。即便是減脂人群，也不是一切以「低熱量」為唯一的飲食準繩，片面強調低熱量，減肥的持續性往往不好，反彈率也高。減肥是個慢功夫，一個「慢」字，值得很多減肥人士去品味。當然，這有點扯遠了。

從營養的角度講，麥片確實比米飯好得多，比較值得一提的是麥片能提供較多的膳食纖維。另外，B族維生素方面，除了煙酸之外，麥片比米飯的含量都要高一個數量級上下。鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等微量營養素，麥片里的含量都遠遠高於米飯。跟小麥粉相比，情況也是類似的。

減脂期間選擇什麼樣的食物，一要相對每日需求的熱量攝入，二要相對其他潛在的早餐方案來說，單獨比較食物單位重量的熱量沒什麼意義。
你一日生活作息消耗量幾何，每餐吃什麼吃多少？若是早餐不吃牛奶+麥片，那又會吃些什麼？這些都是需要考慮的問題，否則比也白比不是。

根本上來說，如果你以為減脂（或者更廣義地說健康膳食）就是去吃各種單位熱量偏低的食物，那麼你從根本上就誤入歧途了。

至於我們國人常見的一些早餐方案，有興趣可以去薄荷查查單位熱量，並結合你的攝入量估算下，不少相對簡單的牛奶+麥片往往只高不低，而且成分大多更糟糕，添加油糖鹽更多，營養上也更單一。
這裡更有必要先明確的一點的是不同食物形態的含水量差異，這往往是很多人從來沒留意過的問題。

如很多人都說減脂後去查詢米飯的熱量，發現相對燕麥片低的嚇死人，那為什麼選燕麥呢？原因超級簡單，你吃的是米飯不是干米，自然只好算濕重，水分佔比那麼高，能量密度自然就低了（類似道理如乾麵與濕面，麵粉與麵包等等）。那麼米飯里的水究竟有多少呢？參見wiki的數據如下：

現在看明白了吧，米飯的單位熱量能不低么，不低那才見鬼了，因為裡邊有接近70g的水啊（我自己實驗下來也65-70g左右）。你真要和米飯比較熱量，那不應該是燕麥片，而是燕麥穀物飯/燕麥粥等等的形式啊。

或者更簡單點，直接比較乾重的單位熱量，一了百了。隨便取一些主流品牌的稻米/米粉，請自行過目：

那燕麥片或者一些混合穀物麥片呢？下面是一些傳統燕麥片和燕麥、黑麥、大麥、蕎麥、斯佩爾特小麥的混合麥片的營養成分表：

明白了吧，總熱量沒什麼值得一提的區別，其實穀物/偽穀物乾重熱量都很接近，但論營養配比，燕麥顯然比糙米更優，更不用說什麼精米了，這處就不展開了。

牛奶方面你如果嫌熱量高，那可以選擇喝脫脂或者低脂嘛，算你早餐喝300ml，大約105-150kC的熱量，你圖裡全脂奶，大概有3-3.5%的脂肪，熱量更高一些。另外牛奶最大價值就是補鈣，你如果鈣質攝入能滿足需求，那不喝也無所謂的。
麥片我算你早餐攝入50g（50g可不算少的，50g干米大約可以燒3兩飯），以傳統燕麥片為例，大概是190kC，至於混水果的muesli，不太推薦。你吃的卡樂比，算是最最不健康的granola，添加油糖更多，還是少吃為妙，當零食偶爾吃吃也算了。
上述兩者加在一起都不超過300大卡，什麼概念？作為正常人早餐的攝入量考量，明明是嚴重偏少，你不該只吃這麼點東西。

其他評論里一直提及的什麼GI/GL之類的東西，反倒並不要太過關注，除非你的血糖狀況不妙，有嚴控血糖波動的需求，那另說。推薦吃全穀物的最大價值，主要是營養層面上的，供能之外，全穀物在B族維生素、微量元素、膳食纖維上都有不小的貢獻，但精谷，基本就是供能一個作用了（參見第一張圖裡的NRV，說穿了就是吃一堆多糖而已）。

我本人一頓早餐吃多少東西呢？
1、200-300ml牛奶，一般是skimmed為主。
2、40-50g傳統燕麥片，混合牛奶，一般微波爐幾分鐘即可。
3、2勺子自製茄汁焗豆，以鷹嘴豆居多，量不多。不吃焗豆有時候就換半勺WHEY，混入牛奶麥片。
4、自製的主食麵包/麵餅 70g（此處為乾重）左右，一般50-90%全麥粉。
5、一個白煮全蛋。
6、抹主食用的醬料或乳酪（油醋汁、黃芥末、低脂乾酪、芝麻醬、花生醬等）
7、偶爾搭配些新鮮水果，以聖女果、橘子之類居多。
8、周末在家，我一般還會法壓一杯黑咖。

我自己計算下來，這麼些東西差不多在600-700kC，這又是什麼概念呢？我個人的基礎代謝BMR公式計算大約在1500-1600kC左右，以強度很低的活動係數1.2來計算，一天也至少需要1800-1920kC，因此早餐一頓吃那麼多也不過剛滿足了活動量很低情況下整體熱量需求的1/3略多（這裡就不考慮什麼具體吸收了多少），多乎哉？
至於飽腹感，三大宏觀營養都有攝入，膳食纖維豐富，足夠管飽，營養也不算多單一。

膳食這個事簡單點說，只要結構模式是完全可取的，單純因攝入量過大造成肥胖的狀況是相對偏少的。原因很簡單，那就是你吃到飽那點東西帶來的總熱量也就那麼回事了。

絕大多數人肥胖的主因是攝入大量的添加糖油（如深度加工食品、零食、烹飪環節等），食物的能量密度被認為大幅提高，膳食纖維之類的卻很缺乏（那25g的推薦攝入量我敢肯定各位缺口能低於50%就不錯了）。熱量高卻吃不大飽，吃個不停，而作息消耗量卻上不去，那你不胖誰胖？
主流健康膳食的模式簡單，目標明確，無非就是適量+來源豐富+均衡+淺度加工+控添加油鹽糖，本不關乎口味、葷素等等。所以不要以為健康飲食就等於淡出鳥+不吃肉，這是最最可笑的國人固有概念。

有意減脂，那根本沒必要遴選出一堆低熱量食物，天然食材豐富，單位熱量自有高低，但他們扮演的角色本就不同，不存在偏廢的問題。

a、綠葉蔬菜三大宏觀營養只有些許糖類，含水量有超高，那自然單位熱量低。

b、干谷干豆以糖類為主，蛋白質為輔，含水量很低，那自然單位熱量高。

c、堅果、種子以不飽和脂肪為主，蛋白質、糖類為輔，那自然單位熱量也不會低。

那是不是你吃蔬菜就行了，當然不是，abc在你的膳食中都不該少，對不對？

另外一個層面的問題是要明確不同食材的主次地位，比如很多人問減脂期間能不能吃堅果製品、花生/芝麻醬、高純度黑巧等這類東西？

答案是完全可以。這些東西最大價值都是提供優質健康的脂肪，如果選擇一些粗加工產品並控制攝入量，自然一點問題都沒有，也可以極大地豐富風味呢。

可問題是這些美味的東西容易讓人停不下來，這下可成量變到質變了，如果你一日的脂肪攝入都由這類堅果/種子製品作為主力，那麼原先的主力就不得不做調整了。

最後順便說一句，白米根本算不上什麼國人歷來的傳統主食，不相信問問你的爺爺輩們，他們當年吃的米有那麼精白么？他們當年是能不能吃到米都是問題。

蕎麥、小米、大黃米、高粱、玉米、糙米、雜薯類、豆類這些也是我們的傳統主食，無非現在多少淡出最大舞台罷了。不吃白米白面根本沒有一毛錢健康問題，只要你的口味上接受的話。當然我也更推薦粗細搭配，各一半好了。

在西方，道理也是類似的，白麵粉製品當年也是高端貨色，一直到了80年代，鄉村麵包才真正重新復興起來。

熱量表作為參考。
請考慮升糖指數（GI）的概念。

減肥看熱量什麼的，不是這麼看的。
能量密度，GI，這些東西比單純看熱量值要有意義的多。

你這個栗子舉的不對呀！居然選的卡樂比麥片。。這能用在這個問題里嗎╭(°A°`)╮！！卡樂比混合燕麥雖然有加了水果堅果但還有各種【高熱量】的東西，比如各種膨化的小顆粒好嘛！這種麥片味道的確是很好吃干吃泡著吃都可以，還相傳營養豐富，但是要追求低熱量代餐健身減脂這樣的【請選擇普通燕麥片】（ˉ﹃ˉ）。。
順帶一提混合燕麥中的水果乾其實沒多少營養了，新鮮水果中大多是水溶性纖維素，風乾后里頭估計也沒剩多少含金量了。。而且其實大家都能嘗出來的，各種完整的水果乾的【甜度】明顯比新鮮完整時高很多，一小顆已經是新鮮時候那一大塊濃縮後的糖分了，so建議吃新鮮水果(???_????)

不選擇米飯+菜，估計應該是很多人怕自己忍不住就多吃了幾碗吧( ??_? ?)

然而不是這樣！?，我之前看過關於米飯的營養的文章，有一條簡單說一下大概就是其實米飯主要提供能量與糖分。而且米飯纖維素含量也不高，大家都知道纖維素有助於排便的。相比燕麥的纖維素比米飯高，飽腹感也強，加上裡頭的各種維生素，如果我要選擇，我也吃燕麥( ????? )。然後通俗地講在俺看來米飯+青菜的搭配中米飯作能量的角色，青菜作維生素+纖維素的角色，燕麥+牛奶呢，_燕麥主要包含纖維素+維生素，牛奶則是維生素+能量。這東西倆加起來吃能量也足夠了。這樣看哪種搭配比較好很容易對比出來吧

然後題主可以選擇脫脂牛奶+普通燕麥

不是專業人士，講的比較粗俗，哪裡不對也還請指教。。

其實喝這個也沒啥了，如果處女座的厲害，心裡實在過不去這個坎，你就用脫脂的牛奶。熱量會比這個全脂的少一半吧~不過口感會差一些，不會像全脂的奶香那麼濃，不過和習慣了脫脂的也一樣，沒什麼部不爽的。身邊人有人說脫脂的牛奶喝不下去，覺得噁心，我倒覺得脫脂的挺好喝的，也可能是太久沒喝全脂的牛奶的原因吧，啊哈哈。
再說一點熱量的問題吧，不同的食品就算含有相同的熱量，實際的效果也會差很多的呀。極端點的例子吧，你吃一碗紅燒肉，我們就隨便說一下，就算它含有500卡的熱量吧。那這個熱量都是脂肪提供的呀，是很不健康的，有很多的飽和脂肪。你再喝一碗麥片，就算它也提供500卡的熱量吧，那實際的效果也差很多，這個是粗糧，含有很多膳食纖維和維生素，對腸道很有好處。
另外，這上面標出的熱量應該是這些成分提供的熱量，你的身體吸收這些營養也是需要熱量的。分解同樣重量（或者含有同樣熱量的）的脂肪、碳水化合物、蛋白質需要的熱量差別還是很大的。具體的數值不太記得了，好像同樣條件下，分解蛋白質需要的熱量是分解脂肪的5倍。
所以，吃東西不能只看熱量，還要考慮到是那種營養成分在供能~
以上，亂扯了一些別的，不知道有沒有回答到點子上~

你的麥片不對啊，這種裡面有很多添加類的甜味穀物麥片熱量是偏高的呀，要吃純麥片

牛奶麥片（我指的純燕麥片）一碗下去，很膩人。然後你就特別飽。。。比如我總是怕自己吃不飽，放很多麥片，現在我很撐。香菇藍瘦

熱量再低吃得多運動少照樣胖

我買的這種一大包是700克一共20包每一小包是35g 泡半包17克就可以了

燕麥熱量是367大卡/100g

17g是多少呢 62卡

一兩米飯的熱量才應該是115kcal，這涉及到生米熟米的問題，而且炒菜中帶油帶鹽，熱量遠比你估算的高，相比之下如果選擇健康的麥片（如weetbix一類）和脫脂奶，熱量其實並不高，而且高膳食纖維少鹽低脂低gi，飽腹感強

哈哈哈哈哈哈，牛奶麥片作為減肥餐
其實是因為比較有飽腹感，耐飢。
而且麥片是高纖的。

因為糖分不高吧，而且麥片分好幾種啊，有那種混合的麥片不是健康食品，一般是燕麥片比較好，反正前些天早餐吃了牛奶麥片和餅乾，過了兩個小時測血糖，比一般的空腹血糖高不了多少

麥片熱量單位是千焦，牛奶單位也是千焦，國內食品上的熱量單位基本都是千焦。你算的飯的單位是卡路里。都是熱量單位，但是一卡路里等於4.4千焦。你自己好好算算。就像磅和千克都是質量單位一樣。