饅頭有哪些值得推薦的做法？
除了蒸熟了就這麼吃之外 還有什麼別的吃飯不錯么？比如炒
上班族的早晨都很緊張，所以上班路上買饅頭和豆漿作為早餐是很普通的事。某日看新聞，說XX地區的饅頭有添加劑問題，再看看我買的饅頭，說不準也有問題。於是決定自己來做。
多年來，一直吃單位的食堂飯菜，自己動手還真有點難。
專門到書店去買居家麵食的參考書，買了麵粉，當然還有安琪酵母，再買了家用電子秤，這就開始了。按書中所說配方準備材料，重量準確率達到0.5克，饅頭做好後靜置了一個小時，然後放入蒸籠去蒸，時間也精確到秒。
時間一到，電磁爐自動關機。打開蒸籠蓋，發現饅頭漂亮極了，一個個像鄰居家的胖狗靜靜地趴在那兒。可過了一會兒，大概是受到冷空氣的作用吧，一個個都癟了，縮成死麵糰，口感當然很差。
再看看書，完全沒有解釋為何如此。
不死心，又做了一回，結果還是如此。
上班後，某位同事把自己做的蛋糕讓大家品嘗，我和大家一起稱讚一番，順便問起做饅頭的事。一位來自山東的同事告訴我，面發好後要把其中的氣泡全部揉掉，並且做好後要靜置一段時間才行。回家後立即實踐，果然，這次沒問題了，饅頭終於有了樣子。
突發奇想，如果饅頭中摻入奶粉後，口感會如何？
我把胡蘿蔔榨成汁，和玉米粉混在一起，加入酵母粉發酵，同時又準備了一些發麵。發好後，在麵糰中加入奶粉，然後各自揉好，最後合到一塊。蒸完後切開，是這付模樣：
看起來還不錯吧？！口感還行，香香甜甜的。
送給親戚朋友們嘗一嘗，都說不錯。從此以後，我家買的麵粉，我們自己最多只食用了一半，其它都做成饅頭送人了。
給小孩子的饅頭，中間加入葡萄乾；給老人食用的饅頭，中間添加核桃粉；有時還摻入可可粉做夾層著色，看起來和超市裡的麵包差不多。
儘管學會了做饅頭，但卻沒學會做飯。我做的飯只能自己吃，家人都說難吃。這做飯，個人覺得比學習電氣知識，包括麥克斯韋電磁學在內，要難得多。笑！
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看到許多評論區的有趣評論，先謝謝大家。
既然有了秤，準確一些當然好。後來發現，關鍵是兩條：
第1條，是水的加入量。水占麵粉的56%。以800克麵粉為例，水應當是448克。若水少20克或者多20克，關係不大，但超過了就有較大影響。少了會偏干偏硬，多了會太軟。
第2條，是揉的次數。第一次發麵時隨便揉一下就可以了，但第二次的目的是把發麵中的氣體給擠出去。這些氣體殘留在發麵中，就會造成饅頭蒸的時候很漂亮，但一起鍋就會收縮，所以一定要多揉，把氣體基本上排空。
第3條，就是做完饅頭不要立即去蒸，要等一會兒，也即醒面。醒的時間以饅頭表面出現小氣孔為佳。夏天大約20分鐘，冬天要1個小時。
第4條，就是把好看好吃的饅頭送人。聽到別人的誇獎，心裡特高興，也有了動力。笑！
某人手一欠就給做成這樣了……
1 切片烤，分為加鹽的，加糖的，和刷韓式甜辣醬的。都很好吃。
2 蒸好中間切開，夾入大塊燜透的豬肉，就是台灣夜市名吃「虎咬豬」。
3 油炸，沾煉乳，金銀小饅頭。
緊實的麵糰經過溫度的催化，酵母的反應，形成鬆軟充滿空隙的海綿體饅頭，就是為了吸湯啊！
我們老家膠州大白菜燉粉條，泡饅頭好好吃。
切片抹點鹽抹點油放進烤麵包機里叮一下，好好吃。
小時候把饅頭片貼在爐子上干烤出來滋味都不同啊！
法式土司的做法用饅頭代替土司應該也很好吃啊！
話說饅頭掰開中間夾腐乳或者甜麵醬也好吃啊！夾煎過的火腿片也好吃！
對不起我錯了，我因為懷孕，口味變得很奇怪很復古，請無視我！這是我們站內達人料理兔Adia整理的饅頭做法，顏值非常高，看上去既美味又好吃。
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本兔偶爾zuo死減肥，不吃主食光吃水果，扛不了兩頓就眼冒金星，百爪撓心，這時我只想高歌一曲《遺失的美好》，「有的人說不清哪裡好，但就是誰都替代不了「，這句詞妥妥地唱出了我的心聲——我要向碳水化合物表白，你帶來的愉悅感無可取代。
一日三餐，主食不可或缺。教你做兩種高逼格饅頭，不實用得讓人落淚。
01
玫瑰花饅頭
沒文化真可怕，明明是月季好嘛
你們一定會問不就是饅頭么，anyway都進肚裡了，
做成花幹嘛？
因為好看唄！這個看臉的世界，顏值即正義，
身為一隻長相普通的饅頭
你好意思跟別人打招呼嗎？
你們又要問了，旁邊的花和羅勒葉是幹嘛的？
其實沒有卵用，完全打醬油來的，
純屬為了提升13格，拍完照就扔了，咳咳
原料
普通中筋麵粉 200g
紫薯泥 100g
酵母 2g
溫水 少量
做法
- 紫薯去皮切塊蒸軟，碾成泥，晾涼。
- 杯中放入少量溫水，倒入酵母，靜置5分鐘。酵母水倒進麵粉中，加入紫薯泥，揉成光滑麵糰。放置溫暖處蓋濕布發酵至兩倍大。
- 把麵糰搓成長條，切成小劑子，擀成圓形，說白了就是擀餃子皮。
- 取六張餃子皮依次疊放排開。再取一小團面在手心搓成梭形，放在最上面的皮上（做花心）。由右向左捲起來成柱狀。
- 中間切一刀，90度翻轉過來即成兩朵小花，向外翻一下花瓣。
- 如果覺得不夠國色天香雍容華貴，還可以將剩餘餃子皮切半，一片一片在外面交錯貼起來。
- 整形好的花饅頭在蒸籠里醒發一刻鐘，冷水上鍋，蒸十分鐘，關火後燜再五分鐘出鍋。
02
熊貓豆沙包
嗶嗶嗶，警察噢，這裡有人吃國寶
首先聲明，方子來自菜蟲的新浪博客，
我做的時候略有改動。
以下可做8隻呆萌且傲嬌的熊貓。
原料
中筋麵粉 250g
水 125g
酵母 3g
糖 15g
色拉油 5g
紅豆餡 400g
可可粉 5g
做法
- 除可可粉和紅豆餡，揉成光滑麵糰，放置溫暖處蓋濕布發酵至兩倍大。
- 大麵糰分出一個50g的小麵糰，小麵糰中加入可可粉揉成可可麵糰，揉的時候如果太干手上可以沾點水。
- 白麵糰平均分成8份，擀成圓形，包入紅豆沙餡（每份50g），收口捏緊，口朝下擺放。
- 做耳朵：可可麵糰分出25.6g，分成16份，每隻耳朵1.6g。分別揉圓，抹一點水，黏在白麵糰耳朵處。
- 做眼睛：剩下的可可麵糰擀薄，用裱花嘴的後端（直徑約2cm）壓出16個圓，再分別用擀麵杖擀一下，即成橢圓形。再用直徑約0.5cm的裱花嘴壓出眼珠，抹一點水，黏在眼睛處。
- 做鼻子：再揪出一點小麵糰做鼻子，稍抹一點水，黏在鼻子處。
- 放在蒸籠里發酵半小時，冷水起蒸約17分鐘。
最後，祝你們在朋友圈廚（zhuang）藝（B）大賽中取的好成績！
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瀉藥，南方人，不常吃饅頭，如果你一點要問的話。
上老乾媽吧，沾著吃，夾著吃都是極好的事兒。
饅頭在北方就是主食，需要和菜、粥、湯之類的一起吃。其他的吃法，有上面說的炒饅頭塊、炸饅頭片、夾其他調味品吃。
我最喜歡小時候爸爸給炒的雞蛋饅頭，非常好吃。做法：一個饅頭（最後是頭一天或者上一頓剩下的涼饅頭）切成一厘米見方的小塊，蒜切成末待用。鍋內加油，放進蒜末爆香，下饅頭塊中火炒成四面金黃，打入兩個雞蛋，快速攪散，使饅頭塊均勻的粘上雞蛋，雞蛋快熟的時候放入適量鹽，起鍋前加入香油。
還有一種炒饅頭的做法：還是涼饅頭，切成一厘米見方，3厘米左右的長條狀，生雞蛋兩個打到碗里攪勻，放入饅頭條，讓饅頭條均勻的裹上雞蛋。把你喜歡的菜我選的紅綠彩椒也切成長條狀。鍋內加油，先把裹勻雞蛋的饅頭條連炒帶炸至各面金黃，盛出。另起鍋加油，放入蔥姜爆香，加入彩椒炒熟，加入適量味極鮮，翻炒均勻後把雞蛋饅頭條放入，調入鹽，翻炒均勻，出鍋前加入香油。這個超饅頭條顏色好看，味道也好。
其實做饅頭最主要的是發麵，你能發好面後，可以發揮的太多了，就不僅僅是饅頭一個產品了，吃法也就豐富了。下面舉例：1、包子。有肉包子、素包子，這是咸口。甜口有豆包、糖包等等。主要就是把各種做好的餡料用你發好的面包起來然後蒸熟食用。餡料做法可以網搜。
2、花捲。可以做成肉龍、五香花捲、芝麻花捲、蔥花花捲等等，還有題主創做的各種食材和發好的面卷到一起或者揉到一起的食物。
3、烙餅。發麵餅。可以加餡，肉、素、甜等等，可以烙，可以用烤箱烤，可以炸。
4、還可以根據自己和食者的喜好，和面時把水換成牛奶，加入油或者鹽糖，蒸出來的饅頭別具風味。
饅頭切片
打倆雞蛋
一片一片裹好，放置幾分鐘讓雞蛋滲入
開火放油，加熱油開
調至小火，一片一片炸
最後看口味，撒鹽撒糖撒孜然
烤饅頭片。而且製作方法超級簡單。
把饅頭切片，厚度盡量一致。可以在饅頭片上均勻淋上一小勺白開水，這樣避免吸收過多的油。然後用刷子蘸取少量油塗在饅頭片兩側。烤箱預熱200度，放進饅頭片溫度調至170左右，這樣慢慢烤不容易考糊，大概7分鐘烤到金黃色就可以啦。
香脆可口，熱量也不高，全家都愛。還可以根據自己的喜好加煉乳、芝士、胡椒粉、鹽等等等等。
圖是今晚上剛烤的。
最好吃的饅頭就是雜糧饅頭：小麥粉，玉米粉，高粱粉三種麵粉各自和面發麵，之後捲成花捲。已經十幾年沒吃過了，都是兒時的回憶。
現在市面上基本買不到真正的雜糧饅頭，都是色素香精。
我是不會告訴你切開饅頭中間夾上醬牛肉和香菜變成中式漢堡這種豪華的吃法的！
切片煎是我喜歡的吃法，然後撒上白糖或者鹽都不錯。
裹上蛋液炸也很香。
切片後撒點孜然和鹽放烤箱里。
切片放土司機里。
切塊後用孜然炒。
撕成小塊，泡在湯里吃。
切成小丁，跟滷肉拌著吃。
生煎饅頭這個怎麼樣啊 嘿嘿
食材
麵粉 150g 酵母 3g 凈豬五花肉 120g 豬皮凍 50g 醬油 15ml 白糖 5g 雞精 3g 姜 少許 香蔥 10g 香油 5ml 油 120ml 紹酒 15ml 芝麻 少許
詳細步驟
1 將姜、香蔥、豬皮凍分別切末。將豬肉洗凈剁成蓉，放入盆中，加醬油、雞精、白糖、紹酒、薑末和一半蔥末攪拌，再放入豬皮凍末、香油順著一個方向攪至上勁，製成餡料。
2 乾酵母用溫水化開後倒入麵粉中，加適量溫水，將面揉成光滑的麵糰，蓋上濕布放在溫暖處發酵1個半小時，然後將發好的面搓成長條，切成比餃子劑略大的劑子。
3 將劑子擀成圓麵皮，包入餡料成包子生坯。將包好的生坯放置溫暖處再次發酵20分鐘左右。
4 平底鍋放油，燒至三成熱時放入包子生坯，中間要預留空隙。中火煎至包子底呈金黃色時倒入清水，水位到包子高度的1/3左右為宜，然後加蓋用小火煎至水干，最後撒上少許香蔥末和芝麻即可。
健康食譜：生煎饅頭的做法
必然有呀~
是的，饅頭有很多吃法的
煎炒烹炸，別看人家是個主食
那也是個全能的主食~
先上一個最簡單的
【雞蛋煎饅頭片】
當然你也可以把饅頭不切片
切成條，裝成薯條，也是不錯的~
雖然看起來很簡單
只是裹了蛋液過了油
但是味道真的非常美味~
我們將上面的蛋液換成黃油和蔥蒜
它就變成了另一種味道
【蒜香饅頭片】
原材料
蔥蒜切成末
饅頭切片
黃油隔水融化
和蔥蒜末拌勻，加少許鹽
抹在饅頭片上
烤箱180度預熱，8分鐘。如果喜歡脆點兒的，調200度加烤2分鐘。
ok！
這次我們把饅頭切成丁
裹上蛋液 過油
做成雞蛋饅頭丁
就是這樣的
用吸油紙將多餘的油吸去
我們來做
【炒饅頭】
在鍋中燒少量的油，下入準備好的火腿腸和胡蘿蔔丁將它們煸炒幾下
加入青蒜和炸好的饅頭丁翻炒再加入鹽，胡椒等調味料翻炒下層盤
美味出鍋~
這道菜來說
用來炒饅頭丁的配料可以隨意根據自己的喜好換成其他的
比如這樣的
這樣的
或者這樣
當然還有這樣
反正完全是隨你心情~最後
要祭出終極大招
【腐乳靠饅頭片】
毫不誇張的說
這個味道真的是沁入靈魂
首先要把腐乳和腐乳汁混合均勻然後塗抹在饅頭片上
接著烤箱200度預熱。把抹好腐乳的饅頭片均勻的擺放在抹好油的烤盤上面
在饅頭片上撒上適量白芝麻
放入200度烤箱6分鐘左右搞定
饅頭新吃法~
最後一個重點推薦！
轉發自：哎呦味——給你最正宗的美食和最健康的養生方式！
可以炒。我比較經常做的是雞蛋炒饃。先把饃切塊 最好是頭一天剩的，雞蛋炒好備用 放油加入蔥花和饃塊翻炒 然後加入剛炒好的雞蛋弄碎 加鹽等調味品。小竅門是翻炒過程中可以加入一點水 讓饃在鍋里焙一會兒 會更焦酥鬆軟。
我也來推薦一種我經常吃饅頭的方法吧，不知道有沒有人這樣吃。
一般是冷饅頭，用蒸鍋蒸或者微波爐打過的饅頭一般都鬆鬆軟軟的，但是，本人偏偏不愛吃軟軟的饅頭，於是發明這種辦法。
把冷饅頭壓扁，壓的實實的，然後把鍋燒熱，手放在鍋上，感覺有些燙手就好了，改小火，把壓過的饅頭放進去——炕，對就是「炕」。炕到一面有一點微黃，換另外一面，接著炕。如此反覆的翻幾次，知道兩面都有一點焦焦的。就可以出鍋了^O^。
把饅頭從中間切開，夾點辣椒醬啊，加點菜啊，配豆漿吃，很好吃哦！
不要問我為什麼不直接吃燒餅好了，南方川渝地區吃不到燒餅的美少女心裡苦啊！
而且直接用烤箱烤的話，中間也會特別干，用鍋才會做出外焦里軟的口感。
電餅檔煎脆 沾美乃滋
拍扁了當餅子吃。
用剪刀在中間剪一刀擦上煉奶 好吃到爆
我已經工作了，終於過上了回家帶家裡糧食的日子了，這次回家，帶了一兜俺媽蒸的饅頭。好吃。
我也確認了，我這個懶人是不會做饅頭，只會帶饅頭的。。。。。
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而我說的還是蒸饅頭，從小到大一直都是我媽蒸饅頭，不用發酵粉，就是自己留的酵頭。煮一鍋大米粥，不是要那種粘稠的，就是有很多水的那種米湯，然後用那個湯不用米，泡酵頭的時候只用那個水泡，然後和面時候加鹼面。
五年級出來上學，除了五六年級在外面吃饅頭，後來基本不在外面吃饅頭，沒有家裡的好吃。那種饅頭很鬆軟但也很勁道。
準備回家跟我媽學放鹼面，以後我就可以自己做啦！
另外給題主安利一個不是饅頭但是和麵粉有關的東西，就是洋芋擦擦，具體做法百度，很快很好吃，一次做一鍋，可以炒著吃，也可以蒸著吃，就是泡水裡加調料都好吃。
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