在哈爾濱旅遊買了一個大列巴麵包，不知道怎麼吃，需要蒸嗎？

首先肯定題主真的很會選，大列巴的確很有代表性，不過近幾年被紅腸，秋林麵包神馬的搶了不少風頭。大家都知道大列巴源自蘇聯，由於地域的原因，所以哈爾濱的大列巴也是很有名的。在我的印象中，大概20年前大列巴很流行，都喜歡買那種布袋子裝的，特別大特別圓，現在好像沒有太多人買了。

大列巴一般可以蒸著吃，也可以在微波爐上加熱吃。然後等麵包變軟切成片，可以配上黃油、大馬哈魚籽、果醬（草莓醬、藍莓醬或者蘋果醬），加一片火腿或者配上哈爾濱紅腸，別提多美味了！純真的俄式大餐啊！

當然你也可以把他當成是吐司切片來吃，加點葡萄乾或者配合燕麥，或者加上牛奶，再或者加上燕麥粥。大列巴營養豐富，是麵包中熱量最低的，因此女孩子可以放心吃啦，一點不會長胖的。大家都知道買麵包最好是買全麥的，因為全麥麵包不僅有豐富的膳食纖維，而且還很有助於減肥哦，吃完很快就會產生飽腹感，所以建議大家在購買的時候盡量選擇全麥的大列巴。

此外你還可以用大列巴做海鮮沙拉，因為大列巴的麵包表皮乾脆，切成丁很適合做沙拉的配料，放上生菜、紫甘藍、粘玉米、去掉黑線的鮮蝦、如果你喜歡吞拿魚可以用吞拿魚取代鮮蝦，再放上千島醬或者你喜歡的沙拉醬，誒呀，想想都覺得很美味！

看到你的這個問題，我突然想起來小時候我家買了這麵包，因為太大了，有時只是路過看到了就買了一個回家，但是回到家又不想吃，所以放在桌子上好幾天，但是也沒有壞啊！所以扔了還很可惜，但是同樣也面對你的這個問題，就是又硬又艮，真的很難吃，後來家裡的吃法也是是把整個麵包當成了饅頭的吃法是一樣的！所以你猜猜是怎麼吃呢？哈哈哈，先賣個官子！

別著急啊！知道你們饞，其實看到這大列巴的圖片我也饞了！哈哈哈 這幾天有時間一定要買一個嘗嘗去，但是講真每次路過真的會看到很多人在那排隊，雖然如今哈爾濱賣大列巴的商家很多，但是正宗的也就是那麼兩家，但是哈爾濱人喜愛的常吃的也就是中央大街上的華梅西餐廳烤出來的大列巴！所以每次去真的需要排很久的隊伍！有時想想就算了，還是不買了！很多朋友尤其是南方朋友都會買大列巴回家，畢竟大列巴還是好吃的，而且當作禮物也很好，很有哈爾濱的特色風格，畢竟這種麵包的烤制工藝都是從俄羅斯流傳過來的，很正宗的！我估計你說的問題，很多朋友都碰到過，但是你們可能不常吃，所以不知道應該怎麼辦？這種麵包新烤制出來的特別香，那種面香的味道簡直無法比喻！但是南方朋友就會很困惑，畢竟拿回家最快也是需要兩天的，甚至更久，這大列巴的外殼肯定變的特別堅硬，這時如果你在吃這麵包的話，外皮肯定會特別艮，而且除了面味一點都不好吃！但是我教你一招，就是把大列巴用刀切開，切成你能適應的大小，然後上鍋蒸，類似於熱涼饅頭似的，上鍋蒸上大約15分鐘左右，那肯定就軟軟的了，而且面味十足，麵包的瓤力有股子俄式麵包酸酸的味道，特別棒！而且這種方法是我們本地人多採用的一種方式！就是上鍋蒸！

我想大列巴和歐洲的許多麵包吃法是一樣的。切片後放入烤麵包機通電加熱，然後放乳酪果醬香腸，早餐這樣，晚餐、午餐就做成三明治吃。歐洲人家裡是沒有蒸鍋的，不會蒸著吃。哈爾濱人蒸著吃大列巴，可以是一大發明，因為麵包放久了表皮很硬，是咬不動的。國內愛吃鬆軟的白麵包，而這樣的麵包是賣的最便宜的。而大列巴等麵包麥香味十足，是普通白麵包不能比的。國內面包價格也高，幾乎是德國的兩倍，這也限制了麵包食品的普及和檔次的提高。國人一直吃這些白麵包，是不健康的。

大列巴屬於俄式大麵包，比較硬，俄羅斯吃法是男主人把大列巴切或掰成大塊分給家人，饑荒年代，每個家人分多分少是男主人的權力，按勞力分配，不一定是每個家庭成員公平均分，在蘇聯黑白電影中經常能看見這個場景。然後每個人把分到手的列巴撕成小塊，蘸著湯泡軟吃掉。湯可以是肉湯、土豆湯、或者馬哈魚湯、或者蔬菜湯、奶，富人家可能會搭配魚籽醬和蔬菜吃。早先俄羅斯人家一般是沒有蒸鍋的，列巴切塊蒸吃的是中國人和朝鮮人。

新鮮的，回家切成片，麵包皮一條條的，很硬，可以泡在紅茶里，記住，紅茶是要加糖的；麵包芯是軟，可以抺上黃油果醬，也可以夾紅腸，茶腸吃，配酸黃瓜，蘇伯湯。陳的大列巴就像前面說切成片，蒸鍋水開後蒸二分鐘，這樣剛好軟一些，又沒蒸塌，類似新的。口感較好。

還是要蒸一下切片塗些果醬吃，說實話列巴的口感微酸皮硬可能並不符合大多數人的口味，它是俄羅斯人的傳統主食由早前僑居哈爾濱的俄羅斯人帶過來的，現在幾乎是像征意義大於食品的存在意義，我父親那一代老哈爾濱人比較愛吃，現在年輕人幾乎不吃，但是紅腸卻是經久不衰的存在著。

我是哈爾濱人，代表哈爾濱人回答你的問題。首先，這是已經烤熟了的，可以直接吃。如果時間長變硬了，可以切成厚片，在蒸鍋里稍微蒸一下，切記不要蒸的時間過長，大約水開之後2分鐘就可以了，就會變得很好吃了。

圖中是比較正宗的大咧巴，是比較干硬，要掰塊沾熱牛奶吃，有酸味是啤酒花發酵的味，沒有酸味就不正宗了，就像北京人喝豆汁，沒那股餿味就不是豆汁了。現在新疆等地也產大咧巴，但加了葡萄乾和許多乾果，用牛奶和雞蛋和面，那可是升級版的，也不地道了。吃正宗的還是圖中圓的，純粗麵粉的，裝布袋的。

俄羅斯人吃大列巴都是切成小塊或者撕成小塊，然後泡在各種湯裡面吃，他們日常會有各種蔬菜湯土豆湯魚湯之類的，你就理解成泡饃吧，感覺差不多

掛到通風的地方晾到完全乾透，之後打碎製成麵粉，加水和面放進烤爐重新做成麵包，趁熱趕緊吃，保證又暄又軟，哈哈，開個玩笑，其實就是放的時間太長了，風乾了，如果確認沒有變質放進蒸鍋里稍微熱一下，這樣處理過的麵包別有風味，我小的時候就喜歡這麼吃。