紅燒、香煎和油炸黃花魚，你喜歡哪種方式？

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三種烹飪方法具體操作如下：

炸黃花魚球：取黃花魚一條(約一斤重)、紅蘿蔔一兩金華火腿半兩、奇異果一隻、生粉適量、蛋白一隻、食鹽半小匙。將紅蘿蔔洗凈、刨皮、切絲，擺在碟上備用，火腿切碎備用。把黃花魚洗乾淨，去鱗、腮、內臟，將兩邊魚肉切成肉塊，用腌料腌10分鐘後，均勻沾上生粉，擺入油鍋炸3至4分鐘，至酥後取出。將奇異果削皮，把果肉切成塊狀，將酥魚塊與奇異果肉置於碟上，再撒上火腿屑，便可上桌以供食。

紅燒黃花魚：黃花魚兩條、金華火腿一兩、香菇兩隻、竹筍一隻、生粉1大匙、白糖、芝麻油各1小匙，雞粉、胡椒粉各半小匙，醬油兩小匙，清水適量。將火腿、香菇放入冷水中浸軟，竹筍去殼，洗凈切成薄片備用。小黃花魚洗凈去鱗、腮、內臟，將魚身斜切2至3刀，放入油鍋略炸，撈起瀝干備用。燒熱油鍋，放入火腿、香菇及竹筍炒香，再放入小黃魚、調味料，燒滾後，轉細火至湯汁快收干時，再倒入生粉水，便可上碟食用。

香煎黃花魚：取黃花魚一條(約一斤)、蔥兩根、生薑三片、莞荽一棵、黃酒1小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、食鹽1小匙、植物油1大匙、胡椒粉適量。將黃花魚洗凈，去鱗、內臟，將魚體斜切2至3刀。將姜、蔥洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將魚下鍋，兩面煎至黃，撈起瀝干油。熱鍋中放少量油，將胡椒粉、薑絲入鍋略炒，隨即加入適量清水、黃酒、食鹽、黃花魚，煮至魚熟，撈起放入碟內，擺上蔥絲、芫荽。鍋內湯汁加入白醋、麻油拌勻後擺入碟內，便可上桌食用。