冬天氣溫低，麵糰難發開，你們都有什麼妙招把面發好？

氣溫低發麵的小妙招有很多根據自家情況選擇搭配！

首先在和面的時候我們可以用溫水和面30到40度為佳，比往常多加些發酵粉用溫水化開和面。

蓋上保鮮膜後其次是發麵的環境有以下幾種：

1、溫暖的陽台

2、空調對著發麵的盆子吹，或者放在暖氣片上

3、沒有上麵條件的可以放在溫暖的炕上、或者電熱毯的被窩！蓋好

4、將面盆至於熱水中放入鍋中蓋嚴。

發麵最主要的是溫度，溫度只要能夠達到就可以了。大家根據自家條件選擇方式方法。

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發麵都是需要一定時間的等待，只有溫暖的地方發出來的面才會更加彭大鬆軟。在冬季因為天氣的寒冷，溫度相對較低，發麵的時間也會相應地延長。

1、冬天天氣冷，溫度低，要想快速發麵需要以下幾種方法：

1、用溫水和面。

2、多放點酵母粉和面，也可放點泡打粉輔助（但泡打粉不能常用）

3、烤箱有發麵功能，可以放入烤箱發麵。

4、將和好的面用濕毛巾蓋好，放到溫度高的地方，也可以放到鍋里加熱，不要太熱，不然面就死了，溫熱就行了（約30度左右），保持這樣的溫度很快就能發酵。

5、當麵糰發至兩倍大，用手拉起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發麵就算完成

1先將酵母融於溫水中，靜置5分鐘；2盆中倒入麵粉和白糖和鹽、酵母水，再一邊添加水，一邊用筷子攪拌，等無乾粉後，用手揉面；3光滑的麵糰進行一次發酵，至2倍大小(約1小時左右)

或者重新和面

或者選用高活性乾酵母

可以把麵粉、黃油、雞蛋等原材料放到暖氣邊上，讓原材料本身的溫度提升起來，然後用溫水和面，這些都可以有利麵糰的發酵！用溫水和面，多放點酵母粉和面！