煎餅為啥熱量那麼高？

煎餅的熱量在於原料和製作工藝，包括你搭配的食物，一起決定了煎餅熱量！煎餅，是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。

烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。

但是現代人單純吃煎餅的非常少，最常見的就是煎餅果子！點煎餅果子的時候，一般都會加蛋、加油條、加薄脆、加火腿腸、刷醬，一起組成了香噴噴的煎餅果子。其中的薄脆、油條是由麵粉、鹼面、花生油和明礬製作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的營養成分，屬於高熱量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎餅果子，能量最高的部分就是薄脆。火腿腸一般由肥肉和澱粉做的，加了很重的鹽，屬於高脂高鹽的食品。

單看這幾種原料組合，每一種熱量都不低，全部都是加工食品，經過油煎的方式，口味咸香，吃起來根本停不下來。不知不覺攝入了大量的熱量，不僅體重堪憂，連五臟六腑也吃不消了。

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