土豆和米飯為什麼不能一起吃？
每次看到這種不靠譜的說法都覺得很可笑，都什麼年代了，誰說土豆不能和米飯一起吃？中國人吃了多少年土豆絲配米飯，可以說可能每一個中國人都吃過土豆絲配米飯，發生什麼不良事件了嗎？我想這個說法之所以會出現可能考慮到這兩種食物一起吃澱粉含量比較高，可能對血糖的影響不太好，我猜提問者可能是這麼想的。今天我們就來說說土豆的好處，可能它並沒有你想的那麼壞，可能看完文章之後您還覺得土豆是個好東西。
土豆雖說澱粉含量比普通蔬菜高了一些， 但卻是貨真價實的低脂肪、高纖維食品， 它們的脂肪含量還不到0．5 ％ ，比麵粉還要低。澱粉含量也不是很高，僅有2 0 ％ 左右，比白米飯（ 2 5 ％ 以上） 還要低；而饅頭中的澱粉含量高達4 0 ％ 左右。按攝入同樣澱粉量計算，1斤干大米約相當於4斤生土豆，1斤煮好的米飯大約相當於1.5斤熟土豆。既然敢吃米飯饅頭，那為什麼不敢吃土豆呢？同等量土豆的攝入還會比同等量米飯饅頭能量小，何樂而不為。
同時需要指出的是，土豆是絕對的高鉀低鈉食品，其鉀含量之高，和香蕉相當，遠高於蘋果和橘子，按干物質計算，更是精白大米的10-20倍。各種薯類不僅含有糧食當中根本沒有的維生素Ｃ，更富含大米中含量不足的多種Ｂ族維生素，可以說土豆絲配米飯是營養的相互補充。再比如說，土豆中的維生素Ｃ 含量堪與番茹相媲美，而且因為有澱粉的保護，維生素Ｃ的烹調損失率也比較小，這也是土豆絲配米飯比較經典的另一論據。
哈哈，說了這麼多，我自己都被說服了，中午就吃土豆絲蓋飯了。
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我們吃的各種食物是有陰陽五行，相生相剋的理論存在，有些東西單獨可以吃，但是混在一起就可能有毒。而這次告訴我們的是米飯不能和土豆一起吃。
我們都知道土豆和米飯都是含有很高的熱量，如果我們在一頓飯的時候大量攝入了土豆，那麼我們就相當於多吃了兩碗飯，這對於我們正常的營養吸收是很不健康的。
尤其是對於正在減肥或者想要減肥的朋友來說，這樣的飲食方式實在不健康。
那麼什麼和土豆相剋呢？
土豆是我們日常生活中最常見的一種食物。因土豆的營養價值，且美味。所以很多人都喜歡吃。那你知道土豆的禁忌嗎?它與哪些食物是不能一起搭配著吃呢?今天就為大家帶來土豆的五大不能一起吃的食物。
土豆的營養價值：
降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。它能促進消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。同時，它又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫的患者。
和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
土豆不能一起吃的食物
一、土豆和柿子：
吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，此時再吃柿子，將會在胃酸的作用下產生沉澱，既難消化，又不易排出。
二、土豆和香蕉：
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果將兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。
三、土豆和香雀：
土豆和香雀一起吃臉上容易生雀斑。
四、土豆和石榴：
土豆跟石榴都是常見的食物，如果將兩種食物分開吃營養十分豐富，但是將兩種食物一起吃就會導致中毒的現象。
五、土豆和櫻桃、番茄：
土豆如果和櫻桃或者是番茄一起食用的話，就會導致食慾不佳和消化不良，所以不能一起吃。
綜上所述，土豆和米飯一起吃沒有問題，只要不吃太多就可以了。
介紹一道土豆飯的做法
茄子土豆燜飯做法
食材明細
米1杯
土豆2個
大蔥適量
姜適量
蒜適量
小蔥適量
香菜適量
辣醬適量
生抽適量
胡椒粉適量
料酒適量
雞精適量
香油適量
醬香口味
燜工藝
半小時耗時
簡單難度
土豆燜飯的做法步驟
1首先把米稍微淘洗，然後加水放進電飯煲里浸泡，加水量和平時煮飯量一樣即可。
2一般米需要浸泡15-30分鐘，利用這段時間，我們來進行其它的步驟。土豆削皮泡在清水裡防止氧化。
3大蔥、姜、蒜洗凈備好。
4將大蔥、姜、蒜剁碎成末。
5土豆切成小塊。
6炒鍋里放適量的油，油燒熱後先放入蔥姜蒜末，稍炒一下再放入辣醬翻炒。
7炒香後，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可，這個時候土豆還是生的。
8把電飯煲打開，把炒過的土豆倒在米里，稍微攪動一下使其均勻，蓋上蓋子，象平時一樣煮飯就可以，飯好後燜15分鐘，飯就好了。
9準備盛出來之前，放一些雞精和香油攪勻，再放入切碎的小蔥和香菜，超級簡單美味的土豆燜飯就做好了。
看到這種所謂「健康常識」我常常覺得無語。
倒不是覺得題主有問題，而是對聽風就是雨的這種現象無語。
今時不同往日，互聯網信息量已經豐富到這個程度了，為什麼不能自己認真考證一下信息的正確性再給別人傳遞呢？
措辭也極其不嚴謹。什麼叫不能一起吃？無非都是澱粉類食物，配在一起吃容易產生飽足感而已。又不是「相生相剋」，怎麼就不能一起吃？難道吃了會中毒不成？
我猜，給你說土豆不能和米飯一起吃的人應該就這麼乾巴巴說了一句吧？連個論據都沒提出來就危言聳聽。
而且，就算都是澱粉類，這兩種食物里的澱粉也是有區別的。
土豆是個神奇的食材：
1、典型的高碳水化合物、低脂肪食物，膳食纖維也很豐富。雖然富含澱粉，但相比米面，屬於低 GI 值（血糖生成指數）澱粉，吃了比較不會堆積脂肪，優質減肥食材啊！
2、富含天冬氨酸，在高溫下和自帶的還原性糖比較容易發生美拉德反應，會產生豐富的滋味，怎麼做都好吃！且特別耐飢扛餓，要不怎麼饑荒年代土豆特別受歡迎呢~
所以，土豆可以吃，可以放心吃，就算和米飯一起吃了也無非就是相對容易變胖而已，並不是絕對！
如果怕胖就分開吃好啦~曾經看過國外一個特別胖的大胖子靠吃土豆減肥的。確實是瘦了。當然他還得運動，並且這麼吃下來的話營養攝入肯定不均衡，屬於特例，不推薦。
題主就放心吃吧，根本沒有那麼恐怖。我相信你也不可能頓頓都這麼吃！只要保證營養攝入均衡就行了。
絕大部分「食物相剋」都是假的，但到底有沒有不能一起吃的東西啊？
胡說八道的不能吃，一抓一大把；正兒八經的不能吃，真的難尋啊！
不過還真有這麼幾樣東西，最好不要一起吃的東西。
不要只用土豆配米飯
以前，只要有一盤酸辣土豆絲，就能多吃兩碗飯。
後來知道真相後，很是震驚，原來這樣相當於……吃了三碗飯！
米飯主要成分是澱粉，土豆絲更是澱粉大戶，主要的營養物質就是糖，而蛋白質、維生素和其他營養素，都缺。
所以，一碗米飯再配一盤酸辣土豆絲，就是兩份糖，如果用一碗米飯搭配藕片、山藥、紅薯等主要成分是澱粉的蔬菜，也相當於兩份主食。
如果你總是這麼吃，不胖才怪了……
那，怎麼吃才健康？
合作點菜。幾個人一起點菜，多點幾樣，就能做到食物多樣，口味豐富又健康。
比如說， 4 個人吃飯，可以這麼點菜：
2 個熱菜：一個葷素搭配菜，一個清炒蔬菜；3 個冷盤：一個冷葷菜，兩個涼拌蔬菜；
如果你的一盤土豆絲里能做到「一葷配三素」，那就是兩個字：完美！
不過，這樣一盤土豆絲挺貴的……還不如幾個人一起點菜呢。
不要只吃白米粥配鹹菜
什麼？這也不好？
沒錯，由於老話說「白粥養胃」，所以白粥 + 鹹菜成了不少人早餐的標配，一些消化不好的人更是喜歡這麼吃。
實際上，這麼吃既不清淡，還缺營養：
鹹菜中幾乎沒什麼維生素，鹽還太多；白米粥的成分單一，只有澱粉和水。
當然，並不是說粥就不適合做早餐了，關鍵得提高粥的質量。
這裡要隆重推薦「雜糧粥」，在粥里加一半以上的雜豆（紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆等），就是一碗好粥了。（吃兩碗也行）
如果確實習慣了吃白粥，那就加點涼拌蔬菜沙拉，或者用開水焯一下蔬菜，再配上一個雞蛋，依然完美！
不要用火腿腸配速食麵
加班、熬夜、坐火車、卡刷爆了……
總有一些時候，咱們得老老實實吃速食麵，而火腿腸更是速食麵的標配。
不過，這兩種食物放一起，「本質」就是——油，都是油！鹽，好多鹽！
速食麵是典型的「小個頭有大熱量」，一包油炸速食麵的熱量快趕上一個漢堡了，而且脂肪也多，尤其是那個醬包，一半都是油。
鹽讓我們吃到的食物有「鹹味」，主要靠的是「鈉」，但鈉吃多了對身體不好。
一根50 克的小火腿腸大概就有 400～500 mg 鈉，一桶速食麵的鈉通常為 2 000～3 000 mg。
膳食指南的推薦的鈉攝入量量大概是 2 300 mg / 天，這樣看來，吃一桶泡麵加一根火腿腸，等於一頓飯把一天的鹽全吃了。
怎麼吃才健康？必須給你介紹一下吃速食麵的獨門秘籍了：
少吃，應急的時候才吃；選非油炸的，脂肪會少很多，比如烘乾速食麵、方便濕面；只放一半調料包，感覺夠咸就行；少喝湯。
如果能做飯的話，加個水煮蛋，再來點豆腐或大蝦，最後再放把小青菜，完美！
（咦，能做飯為什麼還要吃泡麵？）
最後，下一餐記得吃清淡點。你會的，對吧？
我擦，看到這個題目，哥真的很不知所措！
首先呢，作為一個北方，還是吹著西北風長大的孩子，按理說，我經常吃的應該是麵食的，可事實上恰恰相反，我喜歡吃米飯，這倒也沒什麼，關鍵是我還特別愛吃土豆，我最喜歡的搭配就是米飯加土豆絲（純土豆絲，我媽自己用刀切的，沒有別的配菜）
我是農村的，雖然家裡附近就有一條超過十米寬的河，（我們一直叫黃渠，並且從小到大，我一直認為它是黃河的分流，不過也沒驗證過，所以不確定）但是從不種水稻，所以從小親戚朋友都對我開過玩笑，長大後，讓我一定找一個家裡種水稻和土豆的人家，至於原因，一方面是因為我喜歡吃這兩樣，另一方面是，我爸媽對這個接受一般，所以導致每次吃飯，我都要嚷著吃米飯炒土豆絲，所以我家每周都會大概吃三次米飯，而等我高中住校時，爸媽都只是一周吃一次米飯的，到現在更是，一袋米要吃很久！
額，說到這，好像說了些沒用的話，很抱歉啊！主要是看到這個題目，有點敏感！
那咱也講講重點觀點！
說實話，這個應該也沒什麼的，畢竟從小吃到大的嘛，而且退一步講，頂多就是像大家說的吃的太單一，全是澱粉，但其實想想，小時候，過去，干吃饅頭就鹹菜，不也挺好的嘛，而且，現在隨便哪個學校食堂，我就不信找不到幾樣土豆菜，像土豆牛肉蓋飯，土豆絲蓋飯，還有地三鮮，大盤雞，黃燜雞，不都是土豆嗎？而且大家吃這些東西時，大多也是用米飯做主食的吧，還有那些把紅薯當菜的，不也大把大把的，粉條，涼粉，也是澱粉做的呢，多說無益，只要食物不相剋就好，愛吃啥吃啥，吃飽了肚子算事，想那麼多幹嘛！也是閑的。
不是不能一起吃！又不會中毒，當然是可以吃了。
但是，講真，這樣的吃法還真是不太建議的。
為什麼呢？且聽辰曦媽媽道來！
1、米飯、和土豆的主要成分都是碳水化合物！有人說，那碳水化合物和碳水化合物還不一樣呢，一個是土豆里的，一個是大米里的。要說這兩種碳水化合物還真是差不多。
無論是從含量上，還是從碳水化合物的結構上，都幾乎一樣。
所以，可以說，土豆在種屬上的的確確是蔬菜，但是從功能上講，真的和米飯差不多。甚至能量上也差不多。
2、米飯和土豆中的蛋白質都是非優質蛋白！米飯，土豆中的蛋白質和魚肉蛋奶中的蛋白質比起來，都缺少賴氨酸，所以氨基酸的比例和種類相對來說會差一點。
如果一餐中，吃了大米飯+土豆絲，那相當於你吃了一餐沒有攝入足夠的優質蛋白，長此以往，優質蛋白不足，也會給健康但來一定的風險。
3、米飯+土豆這樣的餐食組合非常不禁餓！和綠葉蔬菜比起來，土豆+米飯這樣的組合，少了很多的膳食纖維，飽腹感很差。可能不到下一餐，你就感覺餓了。
4、米飯+土豆不利於血糖的平穩。別以為控制血糖的平穩只是糖尿病人的事情，普通人也一樣有責任好好調整飲食，保證你的血糖彭平穩，如果糖尿病人一直是白米飯+土豆，那就是找死的節奏。普通人也一樣。
總之，米飯+土豆，可以吃，當個不時之需，但是不可有這樣的家常便飯。
每１００克土豆含能量７７ｋｃａｌ，水分７９．８ｇ，蛋白質２ｇ，脂肪０．２ｇ，碳水化合物１７．２ｇ，少量維生素Ａ和胡蘿蔔素，維生素Ｂ族，維生素Ｃ以及鈣磷等礦物質，營養成分更接近主食。土豆當作菜肴時，增加了澱粉（碳水化合物）的攝入，同時還增加烹調時的油脂攝入，更多地能量導致增肥；土豆當作主食時，不僅能量比傳統主食低，還有傳統主食所沒有的優勢，比如維生素Ｃ，維生素Ａ和胡蘿蔔素，鉀以及膳食纖維等等。所以有更多地飽腹感但能量不高，更全面的營養，還有抗性澱粉的作用，有利於減肥。當然，土豆還有一個角色，就是零食，比如某事薯片，某比克非油炸薯片等；這可比酸辣土豆絲的含油量高多了，也是增肥利器。由此看來，吃土豆是減肥還是增肥也大概可以得出結論，烹調方法和擔任的角色（主食，菜肴還是零食？）。
如果到了雲南，可以去品嘗一下銅鍋洋芋飯，但在自家餐桌，還是當主食吃吧。尤其是想減肥和血壓偏高的人，土豆或者其他薯類代替一部分主食，更容易控制能量攝入，且豐富的鉀元素還有利於降低由於鈉攝入過多引起的高血壓。
作者：王秋霞
國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員
傳播營養相關科普知識，提倡全民自我保健，倡導健康的生活方式。
更多問題請關注頭條號：王秋霞營養師
（本文圖片來自網路，在此感謝圖片原創作者）
看到這個問題，嚇我一跳？真是本世紀聽到的最大笑話。
我家午飯餐桌總會有一盤土豆絲，夏天涼拌土豆絲，冬天炒土豆絲，土豆泥蓋飯，土豆燉雞肉，烤土豆，炸土豆，蒸土豆，各種土豆加米飯，如果不能一塊吃，那我吃這麼多年算什麼了？
我覺得認為不能在一起吃的，要不就是覺得土豆太難吃，要不就是不喜歡土豆。
關於食物兩兩相忌的問題，我覺得還是有科學依據好，可以選擇去查看書籍，或者詢問專業人士，如果是日常簡單的菜肴，有賣那種帶有什麼和什麼不能一起吃，會有什麼危害的畫，可以買了貼在廚房。
不要隨意百度百度，就覺得是正確的，例如有些人說空腹不能吃香蕉，有些人說可以，眾說紛紜。
不能和土豆一起吃的食物如下
1.土豆和柿子
吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，此時再吃柿子，將會在胃酸的作用下產生澱粉，既難消化，又不易排出。
2.土豆和香蕉
兩樣食物一起食用好或食用的時間沒有間隔15分鐘，兩者所含有的元素會發生化學反應併產生一定的毒素，會導致人們長斑。
3.土豆和香雀
一起吃臉上容易生雀斑
4.土豆和石榴
兩者一起吃會導致中毒的現象
5.土豆和櫻桃、番茄
一起食用的話，就會導致食慾不佳和消化不良，所以不能一起食用。
關於食物一些說法，可以查看一些營養學家寫的一些專業書，了解哪些食物不能一起吃，哪些食物食用時該注意什麼。
米飯?土豆＝碳水化合物超標
聽我說完這個，朋友A就開始沸騰了：「我的媽呀！！那我的土豆絲蓋飯怎麼辦？！」
先不要激動，你現在聽明白還為時未晚。
米飯?土豆＝兩份主食，兩者都屬於同類食物，澱粉含量都非常高。搭配食用時，澱粉比例過大，而蛋白質、維生素等嚴重不足，屬於錯誤的高碳水化合物吃法。
如果你實在很喜歡吃土豆，但又要避免不健康吃法，你最好是無鹽無油的煮土豆，例如，土豆泥、烤土豆。另外，你也可以遵循，吃了土豆就盡量不吃米飯的原則。
並不是說土豆和米飯不能一起吃，而是說他們不是什麼絕配。土豆我們都很熟悉，它含有較低的脂肪，較高的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素（如維生素C、β胡蘿蔔素）、礦物質（如鉀）等營養成分。其中，蛋白質質量比較高，含有多種人體必需的氨基酸，尤其是較高含量的賴氨酸和色氨酸。土豆中含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀元素等營養素，這是相比大米的明顯優勢。一個蒸土豆（120克）的熱量約為83大卡，與半小碗（150 克/碗）米飯的熱量相當，而且飽腹感比較強，適合當主食。很多人喜歡吃土豆絲蓋飯，或者吃米飯的時候點一份土豆絲當菜，這麼吃相當於吃了兩份主食。從碳水化合物的角度來考慮，土豆的碳水化合物含量是南瓜的近 3 倍，與米飯更接近。從熱量來看也是如此，一盤酸辣土豆絲（按 300 克算）就含有 365 千卡的熱量，相當於 2 小碗（150 克/碗）米飯。因此，下次的點菜的時候盡量不要點像土豆絲蓋飯這樣的食物，如果是單獨點菜，點了一份米飯，就沒有必要再點多一份土豆了。當然，土豆和米飯同時點也沒問題，注意把米飯相應減少一些就行。另外，對於需要控制體重的人來說，吃土豆應盡量避免選擇薯條、薯片這樣的油炸食品，建議多選擇用炒、燉、蒸等做法做出來的土豆。
（圖片來源於網路）作者：劉萍萍，華大基因營養師，營養科普作者，私人營養顧問；中國營養學會會員；新浪微博簽約自媒體；自媒體名稱：劉萍萍生活營養；分享生活中有趣靠譜的營養知識。
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