太原有沒有特別好吃的滷肉、豬蹄、肘子，要熱乎的軟爛的？

要說滷肉，好吃的標準有：一是吃在嘴裡越絞越香，根本不想咽下去，這點很重要。二是衛生色金黃偏焦些，看上就流口水。三是要熟爛。四是有健體補氣功效。要做到這幾點要下相當的功夫，才能使顧客滿意，從而你就可以數錢數到手軟。

要說在太原有沒有這樣的店，你還真邀請對了，在太原的親賢街就要家「我做的滷肉店」 ，這家店就可以達到你說熱乎的、軟爛的，當然也達到我說的四個標準。

看看軟爛吧，熱乎吧。

要做到軟爛的熱乎的越絞越香的，我們從頭說起，看怎麼樣才能做成那樣。

一是買來的肉或豬蹄或肘子，先用冷水泡洗乾淨，再放鍋中加料酒沸水煮5分鐘，撈出放冷水中徹底洗乾淨。

二是準備香辛料洗乾淨包在料貸中。

三是用一隻老母雞做出高湯。

三是炒勺上火炒糖色，而後把肉料放進翻炒，使其均勻裹在肉料上。

四是1,鍋上火加入高湯香料包加入肉料，鹽，料酒，蔥姜蒜，干椒，用大火燒開，轉小火煮4小時，再泡4小時既好。2,用電高壓鍋加入上述所有料物，高壓30分鐘，泡4小時既可。

感謝邀請！滷肉軟爛的好吃，豬蹄還是勁道好啊！我喜歡吃，但是最近一直想吃鹵豬蹄，都沒找到好吃的地方。還是很久以前在光谷步行街天橋那邊的一個小店子吃過一次，但是味道很一般。我比較喜歡吃那種豬蹄鹵得很爛的，不知道有木有哪位童鞋有好的

說到太原的滷肉、豬蹄、肘子，必須提到的地方就是具有本土特色的六味齋了。

北京有全聚德、天津有狗不理，太原有六味齋。太原人對六味齋情有獨鍾。六味齋的醬肉始終是太原人餐桌上的一道美味佳肴。能讓太原人對六味齋如此鍾愛。是因為他們吃的是這個老字號品牌，吃的是這個老字號的手藝，吃的是這個老字號的傳統風味。

六味齋是始創於清朝乾隆三年(公元1738年)的老字號，"六味齋"牌醬肉系列製品是我國傳統食品、三晉名吃。六味齋傳統配方中包含幾十味中藥材，因而營養十分豐富。再加上用文火慢慢燉煮，同時六味齋的選材也是特別講究，優質的原料，再加上傳統工藝的加工，就保留了傳統食品的原汁原味。

我做的 滷肉這東西全國那裡都有 其實就是一個香字 調料不需要重 不能壓住本身的味道

在建設路小東門太鐵迎暉苑門口有一家賣豬蹄紅燒肉的！味道不錯，尤其紅燒肉，只有周末才做！值得一試

感謝邀請。我不是太原的，所以沒法回答，但你可以看看我做的菜哈。