高血壓吃芹菜有道理嗎？

感謝問題邀請！

高血壓是當下最常見的慢性病之一。就高血壓而言，與以往不同，現在臨床上的患者除非血壓異常增高，多數患者實際上是不會有非常明顯的身體不適感的。這主要與多數患者診斷高血壓後可以很好的進行正規治療或者高血壓發現的比較早等因素有關。由於這種現象的存在使得很多人認為高血壓可以不需要長期用藥物進行治療，或者嘗試用某些食療的方法進行藥物替代。在眾多的民間傳聞可以降壓的食物中，「芹菜」無疑是最受推崇的，這也許就是本問題的由來。

那麼「芹菜」是否真的可以降壓呢？這點的確有一定的科學依據。根據以往的研究提示，芹菜內有一種叫做「苯酞」的物質，其可以起到一定放鬆平滑肌的作用。以前精靈醫生曾經寫文章講過，決定血壓的三大要素分別是每博心排量、心率和血管的張力。其中血管的張力來源就是血管壁的平滑肌，因此如果血管平滑肌可以放鬆，血壓也可以得到一定程度的下降。

既然「芹菜」有降低血壓的作用，其是否可以替代藥物呢？這個問題是很多人容易混淆的。一些人憑藉慣性思維認為，既然芹菜有降壓藥物，當然可以用於替代藥物治療高血壓，但是要真正達到降壓的作用實際上需要相當量的芹菜，以及需要向藥物一樣定期食用才可以起到部分藥物的作用，而這比起現在每天只需要服用一次的長效降壓藥物，明顯通過食用「芹菜」來降壓是得不償失的。

綜上，對於高血壓患者吃芹菜是有益的，但其並不能替代日常服用的降壓藥物。此外，高血壓患者往往會合併高血脂和高血糖等疾病，這些疾病都需要平日進食更高比例的綠色蔬菜和水果，因此並不需要因為芹菜可以降壓就把它當成主要進食的蔬菜，而需要有更多的搭配，畢竟更均衡的營養對健康才更有利。

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，它們成分相近。芹菜算是我們餐桌上的常客，既美味又有營養，深受很多人的喜愛。

有傳言說芹菜能降血壓，那高血壓吃芹菜真的有道理嗎？

答案搶先看：

芹菜只是一種普通的蔬菜，想要通過吃芹菜來降血壓的理想實在是太過豐滿了哦。

【芹菜】

先來了解一下芹菜的營養成分。

【高血壓】

高血壓是指以體循環動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特徵（收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱），可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合症。

【降血壓功能因子】

1.鉀

鉀可以通過直接擴張血管，減輕血液對血管的壓力，其次，鈉有升血壓的直接作用，鉀能促進鈉的排出，從而降低血壓。

但是與其他綠色蔬菜相比，芹菜在鉀含量方面並沒有明顯優勢。

每100g的芹菜中含有212mg的鉀，但是每100g的菠菜中就含有311mg的鉀了哦，菜心鉀含量為236mg/100g，韭菜247mg/100g。

2.芹菜素

芹菜素屬於黃酮類化合物，一定量的芹菜素具有降血壓和擴血管作用。

隋海霞等[1]選用20周齡的雄性自發性高血壓大鼠連續四周每天進行灌胃實驗，得出芹菜素降血壓的最小效用劑量為0.03g/kg。

王克勤[2]等用高效液相色譜法測出芹菜中的芹菜素含量為0.003%～0.088%，也就是說，一個60kg的人至少要連續四周，每天要吃大約2000g的芹菜才會有效果。

【總結】

多吃蔬菜益處多多。根據2016年中國居民營養膳食指南，蔬菜的建議攝入量為300-500g/d。

吃蔬菜不僅可以補充維生素，而且蔬菜中的不溶性纖維可以有效促進腸胃蠕動從而預防便秘。

可蔬菜雖好，也不能吃太多，蔬菜中的不溶性膳食纖維有吸附金屬陽離子的作用，會妨礙人體對鈣、鎂等礦物質的吸收。

超哥提醒：

芹菜就當成普通的蔬菜吃就好啦，要通過吃芹菜來降血壓的做法超哥不太支持哦！

參考文獻

[1]隋海霞,嚴衛星,耿桂英,劉海波,支媛,余強,徐海濱.芹菜素對自發性高血壓大鼠血壓的影響及其機制初步研究[J].環境與健康雜誌,2009,26(02):112-113.

[2]王克勤,羅軍武,陳靜萍,嚴志慧.高效液相色譜法測定芹菜中芹菜素含量[J].食品與機械,2009,25(02):74-77.

作者：廖露露 趙力超

芹菜屬於草本植物，《本草綱目》記載：「芹有水芹、旱芹，水芹生江湖、陂澤之涯，旱芹生平地……」藥用以旱芹為多。旱芹性味甘、涼，無毒，入肺、胃、肝，有利尿鎮痙、清理胃中濕濁、除心下煩熱的功能。芹菜中富含粗纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，其中維生素B、P的含量最多，芹菜中的礦物質鈣、磷、鐵的含量高於一般綠色蔬菜。芹菜不僅僅營養豐富，並具有藥用價值。

有資料顯示，芹菜中的黃酮類物質芹菜素，對降血壓有一定的輔助治療的作用。美國芝加哥大學 的專家研究證明 , 一 個體重68公斤的成年人 , 連續吃四個星期的芹菜 , 每天吃4大根 , 高血壓的狀況即可改變 , 收縮壓可降低 11.2 % 一 1 4 % , 血 液中的膽固醇量也會明顯降低 。

從臨床的角度看，芹菜不僅僅對高血壓患者有輔助治療的作用，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂病、血管硬化、月經不調和白帶過多也有輔助治療的功效。

據資料介紹，芹菜對性功能衰弱者，無論男女都有一定的作用。芹菜里還含有使女性恢復青春活力的物質，故歐洲人把芹菜作為增進夫妻情趣的吉祥之菜。而古希臘情侶們是禁食芹菜的。

但人們吃芹菜習慣吃莖，不喜歡吃葉子，這是個誤區，其實葉子的營養價值更高，如果把莖、葉子同時吃，對心血管病人更有益。

現介紹幾款菜譜：（僅做參考）

1、嫩芹菜搗汁，加蜜糖少許，口服，可防治高血壓；

2、糖尿病人將芹菜絞汁煮沸後服用，能降低血糖；

3、將芹菜和鮮奶煮吃，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風效果較好；

4、150 克連根芹菜同 250 克糯米煮成稀粥，早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈等症療效甚好；

5、芹菜 200～400 克、紅棗 50～100 克，煲湯分次服用，能治療高血壓、急性黃疸型肝炎、膀胱炎等症。

吃芹菜可以降血壓，相信很多人都聽過，並且試驗過，但是效果很有可能不明顯甚至是沒有什麼效果！

高血壓是引起中風，心臟病等疾病的主要原因，高血壓是一種血壓持續過高的的一種疾病，一般在中老年人中發病的居多，但是隨著現在社會的發展，高血壓的患者開始趨於年輕化，而針對高血壓降壓的各種方法以及降壓偏方也開始不斷湧現，其中芹菜降血壓就是其中一種，芹菜確實是可以降低血壓，但是真正起到降壓作用的是芹菜籽的提取物。

芹菜籽提取物具有抗高血壓性質，有助於降低高血壓。芹菜中含有的己烷，甲醇和含水乙醇提取物，可改善循環，降低炎症，有助於控制血壓。實驗證明當大鼠在七周時間內給予芹菜種子提取物時，與餵食相同飲食但不接受芹菜提取物的大鼠相比，他們的血壓水平顯著改善。芹菜作為平滑肌鬆弛劑有助於降低高血壓，並改善鈣和鉀進出細胞的流動。芹菜提取物有助於血管擴張和收縮，改善血液流動，並有助於整體心臟健康。

芹菜不光可以降低血壓，還可以用於治療炎症惡化的各種病症：關節疼痛（如關節炎），痛風，腎臟和肝臟感染，皮膚病，腸易激綜合征和尿路感染主要是因為芹菜中含有的可作為抗炎劑的抗氧化劑如咖啡酸和阿魏酸等。芹菜有助於減少尿酸和刺激尿液生產，有利於消除消化道和生殖器官中的細菌感染。

有一定的科學依據，因為芹菜中有3種礦物質在高血壓人士的營養防治中格外重要，它們是鉀、鈣、鎂。另外，芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人保健的佳品。

1、蕎麥米

蕎麥米被稱為五穀之王，其所含有的特種微量元素及藥用成分，對中老年人心腦血管的防治功效已在臨床上得到驗證。尤其是含有大量的黃酮類化合物，如含蘆丁，能促進細胞增生，並可防止血細胞的凝集，達到調節血脂、擴張冠狀動脈並增加其血流量等作用；同時可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復，起到穩定血壓的作用。故常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及高血脂等都是十分有益的。

　2、桑葉

桑葉是國家衛生部批准的「葯食同源」食品，現代研究發現，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血壓、降血糖、降血脂、延緩衰老等多種保健功效，三高人群可以拿來泡茶飲用。

3、決明子

現代藥理研究表明，決明子含有「決明子素」、「大黃酚類」以及「大黃素類」成分，能夠起到降血壓、降血脂以及通大便的作用；同時，決明子中的有效成分能夠解除血管平滑肌痙攣，其含有的大黃素葡萄糖苷、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，具有降低膽固醇、降血脂、降血壓及強心作用。

以上3種食物都是國家衛生部批准的「葯食同源」食品，既可以加入菜品中也可以按照一定的中醫配方比例熬成湯藥飲用，最方便快捷還是喝這一類食品的酵素或者飲品，如蕎麥桑葉槐米飲品，除了以上3種食物外，還添加了菊花、槐米、枸杞子等有助於降血壓防三高的食物，藥用活性更大，對防治高血壓、三高、心老血管疾病更具針對性，網上就有賣。

當然了，除了食物調理身體之外，高血壓患者定期測量血壓，少吃鹽，堅持低脂飲食，堅持運動也是防治高血壓的必要選擇。相信在內外調理的相輔相成之下，一個健康的好身體才會養出來。

高血壓的人吃芹菜有一定的道理，雖然芹菜素降壓作用僅限於動物實驗，在人體還未得到證實，但芹菜富含鉀，高鉀飲食對於高血壓患者是有益的。芹菜莖含鈉較高，烹調芹菜時要少放鹽，甚至不放鹽。

芹菜是常見的蔬菜，其營養很豐富，富含膳食纖維、維生素c、胡蘿蔔素、鉀和黃酮類物質等。芹菜中的黃酮類物質稱為「芹菜素」，在動物實驗中表現出降血壓和舒張血管兒的作用，但動物實驗不能直接推論到人，目前還沒有看到人體或人群方面的研究證據。儘管如此，芹菜也還是一種很值得推薦的嫩莖蔬菜。另外，研究證明芹菜葉中所含芹菜素比芹菜莖中所含芹菜素更多，所以吃芹菜時不要丟棄芹菜葉。

芹菜本身具有淡淡的鹹味，芹菜莖含鈉量比較高，，每一百克芹菜莖含鈉159毫克，相當於近0.4克的食鹽，所以烹調芹菜時要少放鹽，甚至不放鹽。避免攝入太多的鈉。（除芹菜外茼蒿、茴香等鈉含量也較高）

膳食營養素和血壓的關係

有三種礦物質在高血壓患者的營養防治中格外重要，它們是鉀、鈣、鎂。

鉀可以擴張血管，減輕血液對血管的壓力；還能促進鈉的排出，從而降低血壓。

保證食物中充足的鉀對於防治高血壓有重要的意義，可以選擇含鉀豐富的食物和低鈉鹽。

在注意補鉀的同時，還應當重視的是注意補鈣、補鎂。

鈣可加快鈉的排泄，對降低血壓有作用，經常進食富含鈣的食物，對治療高血壓有明顯的輔助效果。鎂能使外周血管擴張。鎂缺乏時，血管緊張肽和血管收縮因子增加，可引起血管收縮，導致外周阻力增加。增加鎂的攝入，能使外周血管擴張，血壓下降。尤其在高血壓病人使用利尿劑時，尿鎂排泄亦增多，更應注意補鎂。

需要注意的是，當病人伴有慢性腎功能不全時，補鉀、補鈣都要格外注意，否則或者鉀排泄障礙蓄積體內導致電解質紊亂，或者鈣代謝增多加重腎臟負擔使病情加重。

1、豆類。紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆，含鉀都十分豐富，大豆製品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐是高血壓病人每天都應當吃的食物。而紅豆、綠豆、芸豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等穀類食物做成五穀米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等，都非常好。

2、食用菌。在香菇、木耳中的鉀、鈣、鎂含量都比較高，除此之外，還含有其他大量的植物化學物質和膳食纖維，都是高血壓的人所需要的。

2、綠葉蔬菜。綠葉蔬菜富含鉀、鈣、鎂，通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀、鈣、鎂含量越高。

這三類食物是高血壓患者每天都可以適量攝入的。

我是一個懂營養的內科醫師，曾經是空軍飛行員的營養師。欲知更多分享，敬請關注。謝謝！

芹菜能治高血壓，其實是一種誤傳。

在我們生活中很多的蔬菜瓜果類都能有助於降壓。如蔬菜中的冬瓜，苦瓜，黃瓜，西紅柿，胡蘿蔔，香菇，黑木耳，空心菜、茄子，青椒，西藍花，洋蔥等等。

吃這些蔬菜，主要是內含的鉀、鈣、磷、有助於鈉的代謝，調節血壓，保護血管，防治高血壓。

芹菜，只是眾多輔助降壓食品中的一種，千成不要認為吃芹菜就能代替降壓藥物！

謝謝邀請??

多吃芹菜，尤其是其根，可以有降壓作用，但是只是輔助治療。在藥物降壓的基礎上，飲食控制也很重要，否則高血壓不能得到良好控制。建議你低鹽飲食，低脂肪飲食。一定要禁煙酒，多喝水、多吃蔬菜水果，尤其是芹菜、圓蔥、木耳、蘑菇、豆類及豆製品，以及橘子、香蕉等含鉀豐富的食品。還有就是避免情緒激動。

總之，芹菜是一種很好的降壓食品，可以經常食用，可輔助降壓。

對於有高血壓的人來講，應注意飲食起居和身體保養，比如，要禁煙酒，不熬夜，白天多喝濃一點的綠茶，晚上喝白開水，多吃素菜，芹萊，白蘿蔔都有降壓的作用，冬天用冷水洗臉用面巾揉搓能使臉部發熱，夏天用熱水洗可以保持血液巡環，每天起床後在人體各關節多作按摩，晚上睡覺前也作按摩這樣堅持保證能使血壓平穩，比藥物降壓更有利於人建康，大家不防做一個月的體驗，看看如何對比一下。

在很多人眼裡，芹菜是降壓神菜。

芹菜之所以被認為具有輔助降壓的作用，是因為芹菜素的含量較突出，它具有降血壓和舒張血管的作用。

但芹菜屬於「高鈉蔬菜」，100克芹菜桿中的鈉含量約為160毫克，相當於0.4克食鹽。如果還像平時做菜一樣放較多的鹽炒芹菜，不光對降壓不利，甚至可能適得其反！因此，適當吃些芹菜雖然有好處，但要注意在烹制時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。