真蜂蜜是否一定有刺喉感？

12-23

評論里的質疑在此統一答覆吧。

有評論說我瞎編。我工科出身，從來沒有養過蜂，充其量沒事聽我爸說過些養蜂的事，可能不專業或者不準確，但我所言確實是我平時聽來或看到的我家養蜂幾十年的情況。如果評論的人你是專業的就好好說，我家又不賣蜂蜜，我有必要故意瞎編嗎？

刺喉的那個蜜我確實記不清具體是什麼蜜了，槐花蜜是不是一級蜜又是不是刺喉我也不清楚，可能槐花蜜確實很好。關於刺喉的蜜就一定低檔次的說法太武斷，回答中已修改。

先說蜂王漿，蜂王漿是工蜂用來餵給蜂后或者準備培養成蜂后的幼蟲的。我家培養新蜂王的時候會專門用蜂蠟捏一種大點的獨立的蜂巢，叫做王台，放在一個小木片上，放蜂的幼蟲進去，再加一點蜂王漿進去。幼蜂都是一樣的，從小餵養蜂蜜的長大了就是工蜂，從小吃蜂王漿長大的就是蜂后。工蜂聞見了蜂王漿的味，就會以為這是自家準備養的蜂王幼蜂，就會給巢里的幼蜂喂蜂王漿。一般我爸會準備6到8個這樣的蜂巢，最後只保留最強壯的一隻作為新蜂后。有幾回我爸把不要的那些蜂巢里的蜂王漿挖出來給我吃了，是用專門工具挖的，一根細鐵絲樣的東西，頂端有個小勺樣的凹，絕不比挖耳勺大，一個巢挖出來只有一點點，白色的，吃起來酸，澀，不好吃。別的養蜂人取蜂王漿的事，是70年代我爸下鄉時候的事情。也是需要做專門的巢，做成整版整齊排列的，一版是60個還是多少我忘了，不會超過一百個。也是每個裡面先放點蜂王漿，引誘工蜂往裡面吐蜂王漿。每天都要拿那種挖耳勺挨個去挖，你可以想像多麻煩，產量有多低。而且這箱蜂放了取蜂王漿的巢以後，工蜂的精力都用來生產蜂王漿了，蜂蜜的產量就會特別低，基本沒啥收成。當然了我聽說的都是散戶養蜂的情況，都養得不多，一般不超過20箱蜂。評論里說的現在有蜂場專業取蜂王漿一天取十幾斤，也許現在技術比70年代進步許多，差別很大，後面有專門說明。

再說蜂膠，我其實沒啥認識，在我家沒見過，都是我上大學了我二伯拿給我爸蜂膠的時候才第一回聽說。據說這個就是蜜蜂發現蜂巢有損壞裂縫時，吐出來修補蜂巢的（聽我爸說的，我不知道為啥不用蜂蠟修補）。我二爸給的那點是他多次從蜂箱里一點點刮的，揉巴到一塊的。看起來是棕色的，有一點軟，類似幹了的樹膠。從蜂膠的作用就可以想像，天然的產量很低，但專業取蜂膠的技術和產量我就不知道了。評論里說產量高的，請你別怕麻煩給大家解下惑，講講具體是什麼技術，能產多少，單價幾何，中國的蜂膠產品需求又是多少，揭開蜂王漿產品和蜂膠產品神秘的面紗，這樣大家就明白了，也買得放心了。

菜花蜜雜花蜜都是非常一般的蜂蜜，成都平原地區大量出的就是這種。有評論說18塊一斤太貴的，我也沒批發賣過，但是我爸的朋友還一直養著蜂，這是16年我爸給我寄菜花蜜時候順便給我說的，批發價也許沒注意兩邊傳話有聽錯的，但從他朋友那買的就是這個價，至少零售是18，幾十年的老交情，也不會為了幾十斤蜜坑我家。前面幾年，批發聽說有時候是一斤8塊，有時候說10塊，我也沒特別關注。零賣的蜂蜜價格沒個准，秦嶺山裡路邊的，一瓶20，兩斤裝，不過基本是假的。我爸朋友賣的山花蜜，40一斤，下不了山，山上老鄉逼著必須全部賣給他們。像我二伯的柑橘蜜枇杷蜜啥的，都是他存放蜂箱附近的農民買光了，有的40一斤，有的70一斤。

至於玫瑰蜜是不是真的有呢，或者其實是別的花蜜呢，我也不知道，我爸是講得有鼻子有眼的，不過他是打糧食關過來的人，那會又正是饞嘴小屁孩的時候，所以，當個傳說聽聽就好，反正咱也買不著。

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看了西門吹雪的答案，補充如下：我並非利益相關，沒必要幫散戶蜂農吹噓啥。今天專門去問了我爸關於西門吹雪說的幾件事。首先，一箱蜂每天出幾斤蜜是可能的，一年也就那麼有限的幾天，天時特別好，蜜源也好，所謂大流蜜，3天就能釀出熟蜜，摺合下來算一群蜂一天能出幾斤，到不了十斤那麼多。而且並不是常態，拿產量最高的那幾天當成日常產量，不合理吧？
收購價的事也專門確認了，幾塊錢絕不可能收到熟蜜。所謂的一群蜂一天產十斤蜜收購價才幾塊，是當天早上采了晚上就搖，像水一樣嘩嘩的，還是勾兌的呢？
中國產蜜量的確世界第一，蜂蜜本身也很普通，但是，不等於這麼便宜就能買到真蜂蜜，尤其中國的蜂產品市場特別混亂，這個相關的報道也特別多了。
給大家算個帳吧，假設蜂蜜是10元一斤的收購價（假設18是錯的），一箱蜂一年產蜜就是5，60斤左右（不會又有人說這個產量太低，是養蜂人水平不行吧？蜂蜜的產量跟蜜源，蜂群強弱，路線，天時，運氣都有關，浮動很大，我說的是大概平均。說產量低的你報下你家產量高是多少，是哪年哪個地的事，一群蜂多少框，你有幾年這麼好收成），一般的職業養蜂人（不是有固定地點蜂場的）養100來箱，一年產蜜就是5000斤到8000斤，一年的收入就多算點，算10萬吧。養蜂基本是兩個人，經常是夫妻，這就是他們全年的收入，還要減去按季節轉移地點找蜜源的運費，租用農民土地放蜂箱的錢，天氣或季節不對蜜蜂采不到蜜時餵養蜜蜂的錢，預防蜜蜂生病噴葯的錢，剩下的錢平均到一個月收入是多少呢？刨去兩個人吃喝的錢，最後還能剩下多少呢？大家想想換了你干不，風餐露宿，又是體力活又是技術活的，一點保障都沒有的。而這樣的養蜂人在中國的養蜂業里比例很大（據我爸說中國幾乎沒有固定蜂場采蜜的，和歐美不同。因為中國幾乎沒有地方四季都有蜜源，固定蜂場難道只採一季蜜，其他時候都花錢喂著蜜蜂？）。所以，買到不正宗的蜂蜜，太正常了。就算是18的收購價，養蜂人也掙不上錢。

關於蜂王漿的內容需要更正，根據後來查的資料，技術強的蜂場應該可以做到高產量。抱歉，畢竟我家養蜂規模很小，接觸面也有限，我爸也好多年沒養了，可能知識落伍了。

以下是我爸說的蜂王漿取法，是他當年的經驗，以及現在他認識的養蜂人的情況。一群蜂里一般放兩個架子（據說也有水平高，放三個四個架子的），就是120個王台，需要48小時（評論都說是72小時，存疑吧）才能取一次王漿，每次一群能取幾十克，大概十四五天就是一個周期，也叫一季，一群蜂能取上半斤。不是一年365天都能取王漿，一年最多取個兩三季，都是在花期。因此，對一般養蜂人來說，蜂王漿的產量確實很低。而且取王漿需要很好的技術，條件特別苛刻，一般人弄不了，基本都是手快眼睛好心細的女的，要在適宜的溫度下，迅速把幼蟲放入60個王台。只要放入的幼蟲捲曲的姿勢有細微變化，或者由於溫度稍低幼蟲僵硬，工蜂都會認為它是不合格的幼蟲，會立刻拖出來丟棄。所以即便是技術很好的，也不能做到百分百成功率，有九成就不錯了。

關於蜂群強弱和技術的問題，一般現在意蜂一群14，5框蜂，據說當年剛引進意蜂蜂群還沒退化的時候，一群會有24，5框蜂。而中蜂還不如意蜂強。蜂群強弱和技術的差距肯定有，但對於大部分終年奔波，全國各地趕蜂采蜜的養蜂人來說，可能差距不大。至於固定蜂場養蜂的，應該都不是為了出蜂蜜，不了解其技術水平。

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因為評論里很多人說蜂王漿產量大便宜的，我百度了下，現在有專門培育的產漿量高的漿蜂品種，一群年產量在13公斤以上（沒有說明是不是全年無間隔出漿。可是按照蜂王漿春漿，夏漿，秋漿的叫法，應該出漿跟花期是關聯的）。假設養的就是這種漿蜂，按養200群蜂算，一斤100塊的話，一年可以收入52萬，每天出漿量在14斤多，也能和評論對上。可是人工成本必然很高，每2天或者3天吧，要掏兩萬四千個王台，請問需要多少人手，再刨掉其他成本，不知道利潤有多少？
關於蜂王漿的價格，仍然是有疑問的。在Iherb上搜了下國外蜂蜜和蜂王漿的價格。普通蜂蜜折算下來一般30到50塊人民幣一斤，跟國內蜂蜜專賣店或者超市裡好點的蜂蜜價格基本一致。
國外蜂王漿大部分是膠囊，價格差距很大，換算成鮮王漿基本在500以上一斤，貴的有接近2000一斤的。因為膠囊有加工費用，不好比較，又找到了一個蜂蜜混合蜂王漿的，不是膠囊，就直接兩樣和到一塊拿湯匙兌水喝的，商品情況見截圖。其中的蜂蜜含量555g，算49塊，折算下來鮮王漿的價格是625一斤，可見跟做成膠囊後的價格基本一致。
奇怪的是評論里都說國內蜂王漿100一斤，網上搜也是如此，貴的也就200多一斤，一般都在100左右。可是國內蜂王漿膠囊的價格極其昂貴，京東上賣的國內品牌蜂王漿膠囊換算成鮮王漿在3000至5000一斤。
如果國產蜂王漿真的這麼便宜，那中國巨大的出口量怎麼沒把國際市場的價格拉下來呢？國產膠囊的價格又為什麼這麼畸高呢？
反正據我爸的朋友所說，國內蜂王漿有造假的，而且很多。

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自告奮勇回答一發！
我爺爺，我爸，我二伯都先後養過幾十年的蜜蜂，半職業養蜂，更多是愛好。我……是從小吃到大，但也只會吃而已。
以下我描述的蜂蜜情況都是根據個人經驗，限成都平原地區。實際上根據地理位置、蜜源和天時的不同，蜂蜜的顏色、結晶、濃度、味道、質量都有區別，不能一概而論。
我老家是成都郊區的，我爺以前在老家養蜂搖的蜜，春天基本是油菜花蜜，其他季節是雜花蜜。這兩種蜜顏色都比較黃，菜花蜜比較黏稠，更容易結晶，一般結晶顆粒比較粗。而雜花蜜顯得稀一些，味道沒有菜花蜜濃。這兩種蜜從口感上來說屬於一般的蜜。以前我也經常吃巢蜜（就是從蜂巢上直接割一塊熟蜜，連著蜂蠟一起嚼，最後把蜂蠟吐掉。經常這樣吃可以治鼻炎，因為蜂蠟的作用。），一次吃太多喉嚨和胃會不舒服，因為蜂蜜濃度太高，造成人體細胞失水了。這個我覺得不能算刺喉感吧，一般人也不會一次吃那麼多。
我爸在德陽附近農村以及什邡山上都放過蜂，山上採到的是山花蜜，很多是野生藥材的花蜜，根據採的花不一樣，蜜有時候是雪白的，有時候是淺綠的。共同特點是細膩，就像半融的豬油一樣，結晶顆粒非常小，兌的蜂蜜水有特別的清香味。山花蜜屬於比較好的蜜，有的有藥用價值。
我二伯在成都龍泉驛養了不少蜂，龍泉驛是一個大的水果產區，他搖的是枇杷蜜、柑橘蜜之類。這些蜜的等級也是比較高的，我吃過的是枇杷蜜，雪白細膩，兌水有特殊的香氣，有點像杏仁味，很好喝，有止咳效果。
以上這些蜜兌水或者直接吃都沒有刺喉感。但是有的蜜是有刺喉感的。我印象中小時候吃到過一次這種的，我爸給我說了名字，可是記不清了，模糊記得是槐花蜜還是棗花蜜，實在不能確定哈！
國內最高等級的蜜應該是椴樹蜜，其他像荔枝蜜一類也都是非常好的蜜，我幾乎每種都買過（比如去哈爾濱，就專門去買椴樹蜜），但總感覺不怎麼樣，不正宗。我買過號稱台灣產的桂圓蜜和柚子蜜（他們叫法不一樣，叫文旦，還有個啥忘了），相當貴。桂圓蜜是棕色的，柚子蜜比較白，喝起來也有些清香，正宗否不好說，大概品種是對的，蜜質量不高，或者跟其他蜜有混雜。也買過本地草莓種植戶那裡的草莓蜜，應該是真的，他養的蜂簡直慘不忍睹，二十桶蜂才搖出來小几十斤蜜。草莓蜜是深棕色，特別稠，完全不結晶，沒有任何香氣，蘸粽子還罷了，兌水是酸的，真是我吃過最難吃的蜂蜜了。另外還在iHerb上買過加拿大的蜂蜜，不知道是什麼花蜜，整瓶全部結晶，硬邦邦的，夏天也不化，一股紅豆沙味……（哎，突然發現我對蜂蜜還挺執著）
我爸回憶過他小時候，某個親戚也是養蜂的，賣完蜂蜜路過我爺家，從罐子里控了點剩下的蜜，有一碗的樣子，是玫瑰花田裡採的純玫瑰蜜。據我爸說那個蜜是玫瑰花的顏色，兌出來的水也是玫瑰紅的，特別香甜，他們幾兄弟喝完了蜜那個碗里的香氣還一直保留了很久，簡直就跟保加利亞玫瑰油那麼神奇。玫瑰花蜜這個故事一直是我用來就著喝蜂蜜水的故事，實在太讓人神往了有沒有？所以你們可以想到，超市啊什麼養生坊啊裡面賣的玫瑰蜜它就算不是假的，也一定是不正宗的！
總之，就我以及我家族的經驗，絕大部分蜂蜜沒有刺喉感，我吃過的好蜂蜜都沒有刺喉感，但是要說有刺喉感的就不是好蜂蜜，可能也不盡然。
但是，不能以刺喉感來判斷蜂蜜有沒有造假，也幾乎也不能以稀稠、結晶、刺鼻氣味等等來分辨。這麼說吧，拿一罐真蜂蜜和一罐假蜂蜜放桌子上，不品嘗的話，絕大部分養蜂人應該都無法分辨，反正我們家的人一定確定不行。說到這個，也真是行業的悲哀，中國是世界第一大產蜜國（聽我爸說的，沒考證），老百姓想吃點正宗的蜂蜜居然那麼難。
要想買到正宗蜂蜜，只能通過十分信得過的渠道，像我家，自從我爸不養蜂，只能靠著他那幾個養蜂的朋友了。但是，如果你吃到了正宗的好蜂蜜，你一定能夠立刻分辨出來！相比一般蜂蜜或假蜂蜜，好的蜂蜜兌水喝下去嘴裡有餘香，是對應那種花蜜的獨特香氣，而且你會覺得嘴裡味兒特別清新，沒有喝了甜的水後那種酸酸的感覺。
另外再說說蜂王漿和蜂膠，如果沒有特別渠道，勸大家別買。我爸70年代在農村養蜂時，跟他一塊兒的有專門取蜂王漿的，這個活很麻煩，很多養蜂的不愛干。當時我爸養蜂取蜜，一斤蜜賣一塊錢左右，一個夏天取兩三百斤蜜，大概收入200來元（這個數字當年很可觀了）。取蜂王漿的一個夏天能取一斤多蜂王漿，一斤200塊，也是收入兩三百，跟我爸取蜜的收入差不多，略高一點。現在呢？40年過去物價漲了多少，2016年四川菜花蜜的收購價是18元一斤，能指望它是正宗熟蜜嗎？蜂王漿的收購價不知道，外面一大瓶半斤裝，才賣一百多，根本不可能是真的。
再說蜂膠，這個更稀罕。我家以前養了四五桶蜂，我根本沒見過這玩意。後來我二伯養了18桶蜂，攢了一年攢了三分之一顆蠶豆那麼大一塊，專門拿給我爸治牙疼。當然我二伯沒有特意去弄這個東西，只是發現了順帶一收集，但它的產量之稀少，也就可見了。
因此，除非現在技術上有新的發展，使得蜂王漿和蜂膠的產量有大幅提升，否則大部分老百姓能買到的該蜂產品，基本真不了。
補充一點，有一回我炒琥珀核桃仁的時候放了蜂蜜下去，就是一般的菜花蜜。蜂蜜一下鍋，香味一下子就出來了，真的很香，當時還很得意，嘿，我這原材料好，炒出來絕對不一般。結果炒好一嘗，跟白糖炒的沒區別，嘗不出特別的香味。估計是芳香物質都揮發掉了。這麼想起來，為啥要用蜂蜜啊？炒出來也不香，維生素也都被高溫破壞了……由此想到老外酷愛在烤制食品上刷蜂蜜，大大的浪費啊！

自己提的問題，自己來說一下看法。

本人嗜甜，吃過許多國家的蜂蜜。小的時候有一次家裡老人拿汪氏的蜂蜜給我泡蜂蜜水喝，甜的很膩很難受，而且嗓子眼兒特別疼，我當時理解不了就問家裡人這是蜂蜜嗎，然後他們都咬定是真的。後來在國內買蜂蜜的時候，賣蜂蜜的統統都說「只有辣嗓子的蜂蜜才是真的」。

但其實我對此深表懷疑，因為我吃過沙特，法國，德國，西班牙，義大利，美國，澳大利亞，紐西蘭以及中國的多種蜂蜜，結果只有中國產的蜜辣嗓子，而且甜味也很膩。所以一直以來都吃進口的蜜。

這個問題我想了許久，開始想，也許刺喉與否並不是真假蜂蜜的鑒別標準，也許只是因為國內的蜂蜜加工工藝的不同，或者是蜜源受到的環境因素不同。

同時我又覺得這個問題的存在是很悲哀的，因為在這個國家，大部份人居然買個蜂蜜首先考慮的不是品質，而是真假。我很反感那些打著「100%純天然」的商家，也反感那些說出「吃這個，這個好，純天然的」的人。

個人覺得這問題有很多地方要問，而不只是真假。

有些蜜是否天生味道不同。
取蜜時候是否沒有弄乾凈，有蜂毒或者其他殘留。
蜂種影響。
題主體質特異。（別噴，我老婆吃很多東西都說酸，其他大部分人都吃不出）
蜂蜜參假。

國內有些東西太粗糙野蠻了，經濟發展也好食品加工也好，有些東西只能分類找專業人士解釋下。

答主不妨把問題補充補充，再邀請各專業大神回答。

本人親叔叔自家養了100多箱中蜂，從不加任何添加劑，就是把蜂蜜搖出來後直接裝瓶就賣，每年產的蜂蜜基本上被自家親戚賣光了，對蜂蜜略有了解，把我知道的情況說下吧
1、題主說的蜂蜜甜的刺喉嚨的情況，如果正宗蜂蜜是絕不可能的，蜂蜜本來就有潤喉作用，怎麼可能會刺激喉嚨，有很大可能是添加了其他東西。
2、不同花粉的蜂蜜結晶程度不一樣，怎麼區分不同花粉蜂蜜呢，就是看是什麼季節開的花呢，比如油菜花開花的季節基本就是油菜花蜜。
3、不同花粉的蜂蜜味道也不一樣（吃的味道和聞到的味道），比如說某些藥物花粉的蜂蜜味道帶點苦味，油菜花蜜聞上去有點點臭味，不同花粉蜂蜜營養價值差距不大，沒必要刻意追求某種花粉的蜂蜜。
4、蜂蜜作用，首先蜂蜜只是保健作用，不是葯，我母親長年堅持每天一杯蜂蜜水，可以確切的說，潤喉、通腸胃作用明顯，還有一定增強身體抵抗力的作用，基本上一兩年才感冒一次。還有一個很牛逼的作用，蜂蜜水解酒超棒的！
5、不同蜂蜜的區別，主要就是中蜂和意蜂的區別，意蜂別中蜂采蜜效率高的多，但是營養價值卻低很多，采出來的蜂蜜也基本上分辨不出哪個是中蜂蜂蜜，只能靠商家信譽，不過只要是真正的自家產的蜂蜜效果也比商家的好。
6、商家說的，自家蜂蜜消毒、提純什麼什麼的不好，這個問題仁者見仁智者見智吧，我的觀點就是商家的蜂蜜就這樣，以前也吃過確實是辣喉嚨，自家蜂蜜吃很多年從沒什麼拉肚子之類的情況。
最後附上我叔帥照

本人老家在湖南湘潭，主席故鄉。
補充一點喝蜂蜜水的常識吧：蜂蜜不能用溫度太高的水泡，用溫水、用溫水、用溫水泡就可以了。
說明一下：如果是油菜花開花的季節，蜂蜜中油菜花蜜的比率就比較高，蜂蜜基本都是百花蜜的，蜜蜂不會專門只採一種花粉。

每次父母蜂蜜運回來，都需要罐裝小瓶。品嘗口感和檢測濃度，全部符合要求才會上架。目前售賣的所有原蜜，都有辣喉感。

經過驗證的有：洋槐蜜，荊條蜜，龍眼蜜，棗花蜜，油菜蜜，椴樹蜜。

歡迎大家補充。

看了這個問題我特意吃了一大口放在旁邊的荊條蜜，去年七月份的。到現在半年左右的時間，經歷了冬季的完全結晶到現在有點開化了直接聞起來味道相比剛搖出來要淡很多，一口咬下去軟綿綿的，就像咬到了棉花，很甜特別是到喉嚨那一瞬間，不能說是辣喉應該是齁更為貼切，咽下去會有絲絲的清香感，但還是甜。總之直接吃享受不了，然後沖水喝就感覺很好了，可能是我放的少感覺甜味很淡了，有一股清香，微酸。感覺很好。相比原蜜，曾經吃過一次別人超九塊錢買的一瓶蜂蜜，味道真的差別很大，就像是燒焦的糖漿，相信那種連濃縮蜜都算不上，肯定是勾兌蜜無疑了。市場上蜂蜜品質參差不齊，網傳的很多辨別方法也並不靠譜，況且天然蜂蜜有很多不確定性，像結晶、結晶分層啊又或是表面的白沫啊都容易誤會，不同年份不同的蜜源甚至同一蜜種的不同批次也會有輕微的差異，這種情況下我們只有相信自己的舌頭，以及自己對賣家人品的判斷。很多人沒有相信他人的勇氣，從一開始質疑買完了還質疑明明買到了好蜂蜜卻總是患得患失，原因就是自己不知道好蜂蜜什麼樣，還不相信別人。遇到這種也只能默默發出「豈能盡如人意，但求無愧於心」的感嘆了

這個問題我能回答，我有個同學家住山區，曾經帶過自家收集的野山蜂蜜，冬天凝固後像豬油一樣，喝起來吃起來不是很甜，也不辣嗓子，還覺得有點滑。畢業後，無論買什麼蜂蜜，都沒有那種感覺。最近，偶然認識一位朋友家裡賣蜂蜜，價格比網上和超市都貴一些，買兩斤油菜花蜜剛喝了一次，口感稍微有點甜，凍起來有點像豬油帶一點細小的顆粒，喝起來不是很甜，有點酸或其他的感覺，不能完全肯定真假，我再多喝幾次試一試。以上是本人喝蜂蜜的個人感覺，別找我撕，沒時間！

上面兩個答案看了，都不靠譜，尤其amber. 太扯了好嗎？不懂裝懂最可怕，首先說，確實有蜂蜜有刺喉嚨的感覺，包括槐花蜜，槐花蜜和椴樹蜜是是少數的國家一級蜂蜜，蜂蜜的產量其實很大的，風調雨順的話，正常兩百箱蜜蜂（經常出去跑基本要養這麼多），花開時每天都會有一千斤左右的產量，當然養蜂開銷也很大，取蜂王漿是個技術活，一般小蜂廠不太會，眼睛不好，技術不好很難取，就以為人家大量的價格低的就是假的，其實浙江那邊經常出來跑的蜂廠，兩百箱蜜蜂，花期好，每天都可以取十斤以上，甚至更多，不算太稀有的東西，越是小蜂農，越是當寶貝一樣，我國每年出口幾千噸都是哪來的？造假嗎？市場價格一點都不知道還出來說價格，油菜蜜收購十八這種內行人會笑掉大牙的！蜂膠的產量少一些，但是一般的蜂場每年幾斤十幾斤是很正常的，蠶豆大小隨便一刮就不至那麼多了好嗎？職業養蜂人估計很少上知乎，你們這些半吊子，甚至算不上半吊子就上來胡辺，唉，還是那句話，不懂裝懂最可怕

我可以給各位網友一個肯定的答案，雖然說不上原理，但是在養蜂實踐中，所接觸的蜂蜜的確都有辣喉感。如湖北的油菜蜜，河南三門峽的洋槐蜜，荊條蜜，駐馬店的芝麻蜜，都會有辛辣感

刺喉感是因為蜂蜜變質，比如發酵或者其他因素導致。真正的新鮮優質蜂蜜是醇香口感。

不一定，這只是判斷的一個依據，因人而異

之前讀書的時候，有段時間便秘，對蜂蜜有研究了一下，唯一相關，我不賣蜂蜜。。

要說刺喉，確實有經歷過，但也僅是在買回來試的第一口，甜到嗆到，後面沒再發生過，可能很多年沒吃過蜜。牌子貨，且吃了很久，沒發生什麼問題。
那個蜜叫紫雲英蜜，牌子不說了，可以嘗試一下。。

想說的是，買蜂蜜真的要選自己信賴的，買到假蜜危害挺大的。

之前有買過一家叫周氏養蜂農的蜜，14還是15年的時候，有段時間他們家推廣做的很大，滿大街超市包括某寶全是廣告。當時貪著便宜買了一瓶，他們家賣的真的好便宜。

回家喝了一杯後當天全身關節是酸痛的。。。。。。

我家是在偏遠的農村，一般來說山上經常能弄到野生的蜂蜜，有的人家裡也會養，野生的蜂蜜弄回來都是我爸手工去榨出來，顏色比較深（超市買的顏色淺），很濃稠，到了天氣冷的時候會變硬，（外面超市買的蜂蜜就從來不會在冷的時候變硬），吃了後通便效果明顯，偏涼性（超市買效果不明顯）。

有的人家裡養蜂的，會給蜜蜂吃白糖，然後蜜蜂產出的蜂蜜也沒有這麼正宗，甚至直接在蜂糖里添加融化的白糖(我爸告訴我的），我見過有些不正宗的蜂蜜底層有明顯的白糖沉澱。

我不是專業的，只是恰巧家裡有這些東西，見過而已。

甜度，濃度，還有是不是辣喉嚨這些都不能成為鑒定蜂蜜的真假的依據，因為每一朵花不一樣，產的蜜的味道也就不一樣，帶苦味的蜜喝過么？別聽那些謊言了。

蜂蜜無所謂真假。這就是為什麼沒有統一的或靠譜的鑒別真假蜂蜜的方法。它壓根兒就無所謂真假。

因為，蜂蜜就是糖。

知乎小透明來答一個(?˙ー˙?)
因為父親是養蜜蜂的，前前後後養了差不多十幾年了，養我不擅長，喝我可就擅長了(?&> &一口蜂蜜吃下去，那是齁到了，近義詞是辣喉嚨。

吃過自己家的油菜花蜂蜜，肯定是很滑很潤的

蜂蜜種類繁多，辣嗓子來判斷真假並不靠譜
一般真蜂蜜的口感是入口綿甜，微酸並且口感細膩，一般來說淺色蜜沒什麼辣嗓子的感覺的
我爸就是從事養殖的還是我們這裡蜂農協會的委員呢~
我算起來也是吃蜂蜜也是從小吃到大
真想辨別真假還是要看你買的什麼蜜
就像有人問流動的黃色蜂蜜和結晶的白色蜂蜜哪個好
嗯怎麼說呢兩個是不同花種采來的沒有可比性呀
如果買到結晶的蜜不用擔心那是油菜蜜特有的現象，正宗的油菜花蜜是會結晶噠
並且油菜蜜的流動性略差
大家買蜂蜜還是看買什麼種類吧，不同蜜種不同功效
溫水沖泡蜂蜜才能保持它最大的營養價值而且口感也會更好
如果有人向你推銷山茶蜜、金銀花蜜、桃花蜜別買！
山茶蜜很少有蜜蜂會去采，金銀花蜜則是因為花的結構蜜蜂根本不好采，桃花只有花粉

（圖源自網路，侵權刪）

加水喝也不辣嗓子