如何評價韓國的部隊鍋？

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傳統個鬼，
論做法就是大雜燴亂燉，論材料就是斯帕姆、香腸、年糕、芝士，除了紅辣醬和年糕算是韓國傳統食品以外全都是外來的。
與其說部隊鍋是韓國傳統食品，還不如說部隊鍋是美國流行食品。
說起部隊鍋就不得不提部隊鍋的主料，斯帕姆午餐肉，部隊鍋本身算是斯帕姆的衍生吃法。
二戰時美國軍方向荷美爾食品公司訂了十幾億罐斯帕姆午餐肉用來替換原來的鹹肉做軍需配給，為了增加產量，降低成本，荷美爾增加了斯帕姆的澱粉含量，降低了肉含量，所以口感巨難吃，加之美國大兵一天三頓全是這玩意，所以怨聲載道，稱這玩意為靈肉，應該和法西斯一樣被消滅。
美國人本來擼胳膊往袖子，準備玩把大的，按著總動員1600萬軍隊的規模訂了足夠吃五年的午餐肉，結果還沒用力，軸心國就躺下了，就造成大批的物資沒了用武之地，美國老爺財大氣粗，大手一揮開始送人，包括英、蘇、中、澳在內的交戰國全都有幸一嘗這種澱粉含量超高、沒什麼肉的午餐肉罐頭，然而這玩意卻成為美國給盟國提供的物資中最受歡迎的東西。
蘇聯當時已經打爛了，紅軍戰士一天的食物配給不到450克，普通的蘇聯老百姓更是吃上頓沒下頓，英國施行戰時配給也是飢一頓飽一頓，斯帕姆便成了珍貴的蛋白質來源，撒切爾回憶：戰時只有聖誕節和新年，他們家才捨得打開一罐斯帕姆開開葷。赫魯曉夫在廚房辯論後承認：如果沒有斯帕姆，我們真的沒有別的東西養活紅軍戰士了。對列強尚且如此，更別說對韓國這種剛剛獨立的列弱，所以在韓國，斯帕姆絕對是珍饈佳肴了。
二戰打完之後，大量剩下的斯帕姆或被變賣，或者直接當做賑災物資扔給了當地老百姓，這對韓國老百姓而言真是大老爺開恩了，弄到點什麼軍需配給食品，一鍋燴了，斯帕姆算是壓軸大菜。
部隊鍋本質上就是貧窮年代果腹的吃食，口感和營養都是次要的，等韓國富起來了，也沒人願意吃這玩意了，能流傳到今天很大原因也是消費情懷和憶苦思甜，雖然有改良，味道也還說得過去，但起源是這麼個起源，做法也不講究，終究上不了檯面，可你要真把午餐肉換成更昂貴的肉類食材，那就不是部隊鍋了。
而如今部隊鍋之所以火，也是因為韓國文化的包裝，讓人感覺這種東西很潮很時髦，很多中國人吃這玩意並不是真吃斯帕姆吃香腸，而是在吃《太陽的後裔》。

聽聞，早年間北方茶行的小老闆理貨時都會把一些茶葉沫子掃掃，包好，扔在堂邊巷口，然後窮秀才們很有默契的正好撿走。

這種茶私下被稱為滿天星。

七竅玲瓏心，都泡在這一杯，就這樣百轉千回的故事都變成了口耳相傳的軼聞，而沒有變成文化符號催生的產品。

我只能說：咱中國人還是知道要臉的。

(?_?)

同樣的說法也適用於珍珠翡翠白玉湯。

垃圾食品大雜燴
當年50年代韓國人窮的，從美軍垃圾桶里淘來的廚餘加泡菜大醬做出來的
韓國料理店裡這麼個東西賣100多一份，
不得不讚歎20世紀末的韓國領導人很有眼光
大搞文化產業
以文化產業作為出口的急先鋒
先洗腦，把不那麼好的韓國產品包裝出去

部隊鍋不是韓國的傳統美食。他的前身是上世紀五、六十年代將美軍的食物垃圾燉在一起的議政府下層民眾的燉鍋。只是不知道因何這種飢餓年代的權宜之計會擴散至全國各地，並發揚光大。它唯一的優點可能就只是熱量大和填肚子罷。

真正的韓國傳統火鍋是宮城和班家吃的神仙爐。

物資匱乏時代的產物，類似珍珠翡翠白玉湯，吃剩下的垃圾在別人眼裡卻是美味。至於傳統不傳統，我就不說東北烤冷麵這種21世紀誕生的食物都能叫傳統美食了。
午餐肉是一種加了很多澱粉的肉，美國士兵不愛吃這個，經常抱怨。曾經有英軍士兵把一片午餐肉丟在地上踩了一腳然後撿起來繼續吃，意思就是讓美國的少爺兵們閉嘴。真的不得不說美國人吃東西挺浪費（起碼我看到的是這樣），我在芝加哥wabash看見兩個美國人在小餐館點了一個四人份的烤肉拼盤，然後他們吃不完，還剩一大半就直接扔了。全都是肉，30多刀的東西就這麼扔了。
後來我也點了一個和他們一樣的拼盤，然後一個人吃光了。
不過現在的部隊鍋是改良過的，味道還能接受，但是我也不喜歡吃午餐肉，所以去吃韓國菜一般不會點它。

我跟團韓國時導遊說，二戰後物資匱乏韓國民眾沒有很多肉類可吃，而駐紮當地的美軍有大量的午餐肉香腸，在部隊有關係的人搞到這些罐頭（也有答主說根本就是撿到的，但我估計兩種情況都有吧），拿回來和家人熱熱的吃一鍋大亂燉，就是部隊鍋了。

哈爾濱的部隊鍋很多味道都差不多。我比較喜歡部隊鍋，我老公則相反，說比不上傳統火鍋。相比較火鍋部隊鍋更便宜，單人份才20多。一般部隊鍋里有辛拉麵，各色香腸，魚餅，午餐肉，還有各種年糕鍋，如果是真正大骨熬的底湯才好，當年我們學校院里曾有韓國小哥開過一家小小的部隊鍋，用的就是豬骨湯底。

ps我又去吃過幾次，每次去都是女生遠遠多於男生。

憶苦思甜飯唄，中國不也有很多嗎？

我爸還吃過中國版的部隊鍋呢。

現在的部隊鍋，早已不是最初的部隊鍋。

經歷了二戰、朝鮮戰爭後，韓國人窮到飯也吃不上。

美軍基地不要的廚餘垃圾，被老百姓當做美味佳肴。

美軍的垃圾和泔水，好歹還算有點油水、有點午餐肉。

三年時期，很多中國人吃不飽飯。

很多省份都有餓死人的事情發生。

我問老爸，他是怎麼熬過來的。

老爸說，他連樹皮都快沒得吃了。

奶奶在某軍隊大院給軍官做保姆，

回家前就到食堂垃圾堆里收集爛菜葉。

那時候，軍隊的物資供應還可以，

偶爾也能發現點剩飯剩菜什麼的。

奶奶如獲至寶，趕緊帶回家，

煮一鍋給老爸吃，沾點油水。

拿這事笑話韓國人有意思嗎？

中國不也從一樣的境地走過來嗎？

大部分中國人能吃飽肚子，

還不到四十年的時間，

也應該去吃點憶苦思甜飯，

不然很多人真的快要忘本了。

路過一答。

個人覺得味道一般，感覺部隊鍋注重的是吃飯人數和氣氛而不是本身的味道233333

一群基友難得吃飯吃一鍋還是不錯的

ps：話說部隊鍋怎麼變成傳統美食了。。。建國才70年不到，而且其中的重要成分午餐肉得等到六七十年代韓國才有能力進口吧。。。所以一個只有四五十年歷史的菜有能力被稱為傳統美食么 _(:_」∠)_

就是煮速食麵還賣那麼貴，連個菜葉子都沒有，正兒八經的肉都吃不起，午餐肉火腿腸，那是肉么，那是澱粉。
我就是喜歡大塊吃肉，中午蘭州拉麵約不約。
每次跟妹子吃飯都選韓國料理，我真的很崩潰，有個啥，幾碟小鹹菜，一堆辣白菜?辣醬。我要吃新鮮大白菜！！！

就醬紫，別跟我提棒子餐，看不上。

給評論里的人笑死了，什麼時候吃韓國菜就是哈韓了，吃韓國東西還必須看韓劇嗎？我不看韓劇吃韓國菜很不正常嗎？我只是想吃吃其他國家世界各地的食物有問題嗎？做一個客觀點評而已就被扣上為了歐巴去違心評價的大帽子了？拿火鍋舉個例子果然就立馬跳腳，黑別人的時候滿嘴嫌棄，自己喜歡的東西被按同樣的路子說了一下果然炸毛。
好好好，中國美食天下第一，其他國家吃的都是垃圾，滿意了嗎？

我覺得還不錯，作為一種食物來說。
首先料足，有午餐肉，芝士，蔬菜，辣白菜，麵條，辣醬味的湯燒起來咕嚕咕嚕的。雖然韓式什麼東西都是辣醬味，不過不是天天吃，冬天吃火鍋吃多了換個口味嘗嘗新鮮還是不錯的。

然後是價格不算很貴。人均三十可以吃到撐，不知道其他城市物價什麼情況，我這裡十八線小城市。實在嫌貴淘寶有材料自己買回去做更便宜。

不知道原答案是怎麼描述的，這個問題下答案火氣都好重，甚至上升到民族驕傲什麼的。

說到物資匱乏的產物，火鍋更是了，動物內臟什麼的我們還不是愛的要死。到韓國這裡吃午餐肉就都變成黑點了。
午餐肉比火腿腸好吃還貴呢，火腿腸現在還都是餐桌上的常客呢，午餐肉做錯了什麼。
按理說中國人對吃應該是很包容的，怎麼部隊鍋現在被黑這麼慘。

食物本身沒有什麼高低貴賤之分，口味也是因人而異，飲食習慣和地域文化更是脫不開關係。不可能有一種食物所有人都覺得好吃。

有時候我們可能不喜歡某種食物，但是起碼要尊重別人，你不喜歡吃可以，但是不要去嘲笑甚至看不起喜歡這種食物的別人。
我之前喜歡在b站看烹飪視頻，各個國家都有，印度，英國，日本，美國，墨西哥，泰國，每個國家的烹飪都有自己國家鮮明的特色，每個人都在烹飪的過程展現出來對自己國家食物的驕傲和熱愛。食物怎麼樣我沒吃過，但是每次都會很覺得一定很好吃，有時候就算知道不會合我胃口也想去嘗試一下，雖然我擁有一個傳統的中國胃，但同時作為一個吃貨我擁有巨大的包容心。
彈幕里往往會出現一些說像嘔吐物，說垃圾的，說肯定難吃之類的。
有可能東西確實不好吃，不合你胃口，那你說不好吃就行了，不要說那東西那麼難吃你還吃，你是傻嗎？
因為人家可能覺得這個東西超級好吃，說難吃的你更傻。

怎麼說呢，這個答案給我的感覺就是在知乎看到了b站廚神們。。。

給大家推薦一個節目叫明見萬里，裡面有一集講中國的，通過這個節目可以看看別人是怎麼看我們的，同時也反思一下自己擔不擔得起人家的評價。

看了這麼多條回答我想起了微博一條段子，侵刪

我：西瓜真好吃。
網友：其他水果就不好吃嗎？難道就西瓜努力？
我：我只想表達西瓜好吃，沒想牽扯其他水果。
網友：你就說其他水果好不好吃吧！不敢說是不是？
我：干你媽。

我：西瓜真好吃。
網友：未必吧，有的西瓜就籽多不甜也不脆啊。
我：我說我吃到的西瓜真好吃。
網友：所以說你憑什麼說代表所有西瓜？呵呵噠。
我：干你爸爸。

我：西瓜真好吃。
網友：都是打的催熟劑！有激素！甜也是打了針！
我：我買的西瓜來源品質挺好的。
網友：你怎麼保證？你看著它長大的？你不過就是個吃瓜人。
我：干你妯娌。

我：西瓜真好吃。
網友：一個只吃過西瓜的外行在這裡班門弄斧。
我：誰說我沒吃過別的水果？
網友：你不是外行？那你倒是說說你是不是學農業種植的啊？
我：干你小舅子。

別的網友：我覺得層主也沒說什麼啊，不知道博主哪來那麼大戾氣，動不動就罵人。
我：有一個算一個，你三代以內旁系親屬我幹了，你隨意。

大兄弟你們說，表達是不是一件特別困難的事兒？是不是好人也得逼的罵街？是不是除了以暴制暴以外別的方法都不過癮？

在評論區發現一位思路異常清晰的大哥

請問您有認真看回答嗎？我從來沒有回答過題主的問題，我只是在回答我對於題下回答的感受。開頭第一句話就是「看了這麼多條回答我想起一條微博段子」，從來沒有評價過部隊鍋。我怎麼就拿部隊鍋跟西瓜比了？倒是您把部隊鍋跟果子皮比了吧？

再說，好吃不好吃是種很主觀的感受。所以「xxx真好吃」這種話我日常會說成「我覺得xxx真好吃」。

看到這種回答的評論區居然能撕我還是關掉評論好了。
重申一次，這個回答並不涉及題主問題，只是在發表我對於題下各個答主以及其評論區撕x現象的感受。答為「如何評價『如何評價韓國部隊鍋』下回答及評論」。

以上，
鞠躬

上個月我有一次吹牛逼的經歷，被人打臉到現在都辣霍霍的疼。

隔壁技術部門有個同事幫我解決了一個技術問題。我算是裝逼，我就說，無錫新區我特別熟悉，在新天地假日廣場，那邊有幾家韓國菜餐廳特別正宗，改天有機會我們一起去吃，我請客。

結果這個同事突然把臉一拉，說：

「拉倒吧，你知道我是哪裡人？我是朝鮮族人，我家現在還有三個親戚在韓國打工呢，我自己也去韓國干過一年。就新天地假日廣場那幾家韓國店，能叫正宗？拉雞巴倒吧。」

這赤裸裸的扇臉我是措手不及，我立馬反駁，我好多次都看見韓國人進去吃飯啊！

我那同事輕蔑一笑。

他們去吃是不假，那是因為在韓國吃不到這麼好的。這些餐廳肉太多，食材太好。正宗的韓國餐廳哪有這麼些好東西。然後他和我說，部隊火鍋知道吧？在新天地假日廣場裡面的一家店，一百九十八吃的部隊火鍋自助餐裡面居然都是芝士和排骨。真的部隊火鍋，和國內的韓國餐廳一比，豬都不吃！

最後，我和他一起吃了無錫本幫菜。他和我說，你們無錫的肉真甜，甜的我想吐……

PS：我這個同事說話語氣就是這樣，大家早就熟悉了。不過確實有嘴欠的時候，據說和客戶差點打起來。不過技術沒得說，反正我也有思想準備了。

挺多人對我們單位伙食聽有興趣的，我再說說吧。
我們是連開伙，包括新兵連的時候伙食都挺好，不過還是下了連伙食好。
我第一年的時候14年，幾類灶我忘了，反正伙食標準是最普通的步兵標準，多的補貼一個沒有，20來塊一個人。

每天有一個小值打飯，倒垃圾啥的，除開正負班長不管新兵老兵輪著來，一天一個人。
早餐：粥，八寶粥，小米粥，紫米粥，薏米粥，綠豆粥等換著花樣來，我除了新兵連喝過白粥下連以後早上就沒見過。
饅頭，一個班打一盤，不夠了再去前面拿。花捲一人一個，有給紅豆沙的甜的，也有給蔥花胡蘿蔔碎的鹹的。
一個炒蛋，青椒，黃瓜，洋蔥啥的輪著來，一個酸辣酸甜口？什麼溜白菜，涼拌海帶，醋泡花生。我印象最深的就是醋泡花生，胡蘿蔔丁，洋蔥丁，黃瓜丁加花生米一起拌。
再就是兩個鹹菜，酸豆角醬黃瓜啥的。如果有野戰食品快過期，在這個基礎上還有野戰食品。。。。
每周三，周天，主食變成了炒飯和麵條，一人一各碗絕對能夠保證。一般周五下午包包子晚上就吃包子，如果有剩的周六早上就是包子。

午，晚餐：兩葷兩素，紅燒肉，排骨，雞鴨啥的，當個兵我知道了紅燒肉的五種做法，宮保雞丁的4種做法，糖醋排骨的3種做法。。。。

第二年15年標準又提高了，早上在原先的基礎上必須保證每人每天早上一個整的水煮蛋，一袋牛奶。午餐晚餐變成兩葷四素，螞蟻上樹這種帶肉末的都算素菜。

會餐的話每兩周一次小會餐，一個月一次大的，如果跟過節重合就過節的時候會。說出來都怕你們不信，會餐有大肘子，烏雞湯，魚，雞鴨不可少，雖然不是每次都大肘子和烏雞同時出現，但是只要會餐這兩個必有一個。

夏天的時候中午晚上必有西瓜，偶爾有哈密瓜，除了主湯還有綠豆湯。哦，對了，夏天體能訓練完了，炊事班會提一桶綠豆湯出來。

雖然我們訓練的猛，但是吃得好啊，跟知乎上當兵時的悲慘故事比起來我可能當了個假兵。。。

如果哪天炊事班開小差菜沒做好，是要唉兩個主官屌的。。。。。

對了，還有我軍部隊名菜「霸王別姬」，新兵連一次，下連以後過年一次，第二年過年一次。。。

以下為原答

這玩意我沒吃過，朋友圈裡小姑娘發的多。
不過我當兵的時候在部隊吃的火鍋裡面的食材有：

裡脊，排骨，五花肉，丸子，牛肉，雞丁，魚片，油豆腐，韭黃，大白菜，土豆，香菇，金針菇，蘿蔔還有的記不太清，唯獨。。。。是肯定沒有泡麵的。

來自一個駐江蘇2014年才通自來水的部隊。

至於評論區里說的拿中國部隊特供和韓國貧民吃的比有什麼優越感。。。特供什麼啊，我就兩年義務兵，跟知乎上其他當過兵的比起來，我可能當了個假兵吧。

我一直覺得吃都吃不好，如何保證日常訓練時的體能消耗？我始終記得營教導員說的一句話，吃飯就吃飯卡什麼時間，強度那麼大的體能弄下來，吃飯還要快，一個吃不進吃不飽，再一個對胃不好，吃都吃不飽還保證什麼戰鬥力？

哦，當兵的時候天天有肉保證消耗。。退伍的時候125斤，我身高185，火鍋的圖沒找到，從還在部隊的戰友朋友圈弄了幾張會餐的圖。

這是10月2號非會餐的伙食。。有蝦和牛肉。

如果部隊鍋能讓韓國人熱淚盈眶的話，那麼十點半起床的我瞎煮的午飯能讓他們哭到脫水

我吃過幾次部隊鍋，真不咋好吃。

但是部分答主因此嘲笑部隊鍋出身貧賤，上不了檯面，就真有些忘本。

別說部隊鍋，就中國就有多少東西是窮苦老百姓，沒東西吃，把一些沒人吃的，硬做成美食。

現在你們喜歡的不得了的火鍋，就是重慶縴夫發明的，把賣不出去的下水煮煮，使勁加辣椒。天冷吃上一份，一身都暖和了。

豬大腸，那都什麼東西，幹嘛的，古人不知道么？能怎麼辦？沒東西吃，只能想辦法把他做好吃了！

老說中國人什麼都吃，為啥？因為沒東西吃啊！餓啊！

窮人創造，富人享受。永恆不變！

自己發達了，就去嘲笑別人的過去，自己的臉疼不疼？曾經為你們貢獻了無數美食的勞苦大眾的臉疼不疼？

再說個民族一點的，韓國可以把部隊鍋這種底層食物賣到中國小資嘴裡。

我們可以把溜肥腸，烤腰子，烤腦花，炸甩，烤串，賣到韓國小資嘴裡么？

是口味不夠好么？不是，還是中國影響力不夠！

聽說過以前的斷樁沒有？部隊鍋和這玩意就是一樣的，把這種東西包裝炒作的，也就只有韓國人了，中國的美食太多，隨便炒作哪個都輪不到斷樁頭上。

老北京「斷樁」小食 _農博網

話說這文章里提到的熬油渣，我小時還挺愛吃的，家裡熬了豬油剩下的油渣拿來稍微燴一下，就是一道菜，現在都沒人吃這玩意了。

我聽說現在在知乎和別的網站「黑」韓國是犯忌諱的，會被「守護韓國的一切」勢力盯上？澄清一下，我真沒有黑部隊火鍋，你要是吃過現在飯館裡賣的折籮，你會覺得我在黑折籮。

---- 以下原文 ----

部隊火鍋：

韓國部隊火鍋這種吃法，用中國華北方言叫「折（一聲）籮」，系中國傳統丐幫菜的招牌。

折籮：

《康熙微服私訪記》裡面有一集康熙當乞丐的故事，對這個菜有比較詳細的介紹。

好吧說是丐幫菜有點黑過頭，折籮這個菜是這麼回事兒：早年間窮，殘羹剩菜捨不得扔，盡數「折」到一塊兒燴著吃，就叫折籮。農村大戶人家紅白喜事兒過後，剩菜燴成折籮分給窮人；城市裡還有專門收購飯店剩飯燴折籮的店，專門賣給車夫、苦力。

大致想像一下，原汁原味兒的折籮大概也就跟煮泔水差不多……但是跟部隊火鍋類比到也不算過分。部隊火鍋這道菜，就是當年韓國百姓從駐韓美軍部隊垃圾桶里翻撿被美軍丟棄的午餐肉罐頭拿回家大鍋燴而來。一個是吃剩的，一個是丟掉的，做法也類似。據說折籮因為隔夜發酵酸溜溜的，大約就是冬陰功+部隊火鍋？

我倒是相信部隊火鍋無論是味道還是衛生都比折籮好一點。因為美軍並不愛吃午餐肉，以他們的後勤水平，基本上都能吃上真牛肉，所以大量被丟棄的午餐肉罐頭其實並沒有過期也沒有開封，只是因為被嫌棄而扔掉的，撿回去吃其實也沒有什麼害處。況且有供需就有市場，我相信後來大量的午餐肉直接低價賣給韓國人了。

不過我還是不大能理解，午餐肉這東西有什麼好吃的？憶苦思甜意思意思得了，據說韓國人到現在都愛吃午餐肉？不理解。

順便，我在百度搜折籮的圖，第一竟然是這個，這 tm 是泔水桶！這不間接黑韓國人嗎？

好吧，大家都說我黑，我還是那圖刪了吧……

你們不要以為我在拿折籮黑部隊火鍋好吧？一種食物的現狀和起源是兩回事兒，現在飯館兒里專門做的小碗折籮也很好吃的好不好。朱元璋當了皇上，珍珠翡翠白玉湯就不能來個精裝版？

曾經韓國大使館發了個微博，詳細解釋了半天部隊鍋，圖文並茂，拿到知乎能騙上幾百贊。
親王批示：流下了同情的淚水

上大學時候沒錢，吃個泡麵能加根火腿腸再來點豆腐金針菇什麼的就是美食了。
在我看來，韓國部隊鍋能成為代表美食就是土逼小國物資缺乏最好的體現。

(╯°□°）╯︵ ┻━┻exo me……
放了午餐肉的，你跟我說是美食？？？
不就是煮個泡麵么……
你切兩塊鹵牛肉都比這高大上