為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜？

現在人們的生活水平提高了，已經不象以前一樣只需要滿足吃飽吃好的生活，現在有了更高的追求就是想要吃點不一樣的蔬菜，以及嘗試一點不一樣的體驗式生活。其實話說回來，那些特色蔬菜，也沒有什麼特別的特色，只是宣傳做得好，或是通過套袋等技術，讓他變得不一樣了。但是原來的營養價值還是沒有改變的。還有就是有些時候，比如說是農戶發展觀光蔬菜大棚，允許顧客可以在裡面自己採摘，或是品嘗的時候，顧客的體驗式購物的感受是不一樣的，有時也會將這種自己採摘的蔬菜，稱之為特色蔬菜。

與之常常易混淆的一個名詞是特種蔬菜，雖只有一個字的差別，但是其含義是不一樣的。特種蔬菜又被稱為稀有特種蔬菜。自80年代以後，在改革開放的新形勢下，我國外事、外貿及旅遊事業空前繁榮，為了滿足各涉外賓館飯店、旅遊行業等需要特殊配菜供應的部分需求，開始從國外引進「西菜」品種，那時「西菜」屬於特需供應，市面很少見，所以就有人稱這類蔬菜為特菜。專家指出：所謂「特菜」是指從國外引進的「西菜」和我國某些地區的名、特、優、新蔬菜。它們大多含有特別營養，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用。可見特菜並不是由植物學分類而得名。

特色蔬菜之所以越來越受大家歡迎，在我看來，有五個原因。

一是隨著人們生活的提高，越來越不能滿足於單一的飲食方式，期待更多樣化的食材。

二是獵奇心態，物以稀為貴，特色蔬菜上市時肯定比普通蔬菜更吸引人的眼球。

三是特色蔬菜剛出現時，人們對它了解不深，推銷人員掌握話語權。

四是現在大家的消費能力提高了，有利於特色蔬菜的推廣。

五是部分特色蔬菜自身具備獨特的營養優勢，現在人們更加註重健康，對食材營養關注會比較多。

1生活水平提高，大家不再是吃常見的蔬菜，願意嘗試各種特別的蔬菜。2對外交流多了，很多國外種植的特殊果蔬引種到國內。3隨著科技進步，農業科研有很多新品種出現，自然種的人多。4休閑農業的興起，農莊為了吸引遊客，必須有特色蔬菜的種植。5特色蔬菜經研究發現都有很充足的營養素，各方面的微量元素都比普通蔬菜高。並有一定葯膳食療功效。

商品性好，有些特種蔬菜營養價值高。