白血病患者骨髓移植後，飲食該注意什麼？

親戚家孩子患白血病，骨髓移植後，孩子帶在艙里。
吃什麼成了孩子和大人的主要問題！醫生說，高蛋白高能量低脂肪的食物！可是仍然擔心孩子吃後，腸胃有出血等癥狀！
希望有了解骨髓移植後飲食方面的知友給些建議！

移植剛半年，這半年吃是一個很大問題，各種噁心嘔吐沒食慾，半年過了基本上就好多了。

經驗如下：

像嬰兒一樣吃，循序漸近，前三個月要特別注意，忌油膩，辛辣，腌制，生冷，大補，粗纖維，硬物，三個月以後，可以逐漸嘗試吃一點，但是不能過量。

剛出倉的時候，人基本上是沒有食慾的，噁心反胃，口腔潰瘍也很嚴重，主要靠稀飯，白麵條，水煮蔬菜，各種營養粉之類。主要靠打營養針，能吃就盡量吃。

三個月以後，胃口好一些了，菜以燉燴為主，不像炒的看起來那麼油，這個階段對油葷味特別敏感。家屬這個時候要有耐心，慢慢試，試出怎麼做才能讓病人吃下去。如果腸胃好的，可以吃點水果了，但是要用開水燙熱，至少兩年內都是要忌生冷的。

六個月以後吃飯的問題應該不會太大了，主要的禁忌還是要注意。

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在吃上不要給病人施加壓力。這個階段在心理和生理上都有很強的不適，施加壓力後會更加加重病人的噁心嘔吐。有些東西我現在再也不吃了，就是因為在提到吃就想吐的階段，我家人以各種方式讓我吃。

不要大補。老母雞湯，老鴨湯，排骨湯，加中草藥的湯，都不要吃。飼料雞的營養結構其實更合適。

用顏色和味道淡的油。 可能是我個人的問題，如果一個菜出來是金黃的油色，我肯定吃不了，所以我家換了最普通的色拉油。

少吃多餐，只吃新鮮的。

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要注意的問題其實很簡單，關鍵是胃口差，根本吃不下，一吃就想吐，但是總有幾樣東西或者口味是能吃不吐的吧，需要病人自己想家人慢慢摸索，回顧一下我主要吃了什麼參考：

白水麵條加肉絲加青菜葉子

各種粥/綠豆沙/銀耳湯

豆腐腦

炒飯：比如揚州炒飯那種

火鍋：一種聞著很香，吃著沒什麼味的底料，蘸芝麻醬。

滷菜：新鮮現鹵的

牛羊肉

我腸胃功能比較好，在不到半年就開始吃一些算辛辣的調料了，比較容易吃得下，不鬧肚子不拉肚子就可以了。

這是北大人民醫院移植病友群流傳的一個食譜，看到不少人這麼操作。當然明白徹底衛生防止感染，不能刺激病人的原則後，也有很多人適當調整的。

祝早日康復！

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移植倉內的飲食要求及食譜
一、飲食要求

禁止使用的食物
禁食:油炸食品、腌製品、涼拌菜、半成品、蘑菇、韭菜、芹菜、菜花、西蘭花、茴香、尖椒等不易清洗乾淨及刺激的蔬菜。
不能使用的調味品：干辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉、豆蔻等。
可以使用的調味品：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、酵母、澱粉、味精。

可以食用的食物
可以食用的肉類：活魚、鮮蝦、活雞、活鴨、鮮肉、買回後立即製作，不可放冰箱保存。
可以食用的水果：蘋果、梨、橙子、橘子、時令西瓜。
加餐：純牛奶、原味蘇打餅乾。
製作注意事項：現賣現做。十成熟，佐料與食物同時煮熟。以燉菜為好。

食物製作要求
肉類食物：以清燉為主，如清燉小排骨、清燉雞湯、清燉魚湯等，去除多餘油脂。
蔬菜類：以燉菜為主，青菜必須熟透。
面類食物：如饅頭、花捲、包子、製作麵包等，用食品袋封裝，飯盒內加水。
煮雞蛋：剝皮放入鍋內。
餐具：清洗後，用微波爐加熱5分鐘，水煮或蒸20-30分鐘。

二、適合移植病人的食譜

（一）三絲炒麵：
材料：麵條150克 胡蘿蔔30克 裡脊肉絲50克 圓白菜（包菜）40克 香蔥15克。
調料：鹽1/3小匙 雞精1/4小匙。
做法：
1.胡蘿蔔，裡脊肉絲，包菜切細絲，香蔥切長段。
2.鍋內加鹽，水燒開水，放入乾麵條至水開。
3.加入1/3碗涼開水，再開後再加入涼水，直至麵條變軟，撈起。
4.熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生。
5.加入裡脊肉絲，翻炒片刻。
6.加入煮軟的麵條，用筷子翻炒均勻。
7.加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色。
8.加入香蔥段再翻炒片刻即可。
製作心得：
1.煮麵的時候，加一點鹽，一點油可以防止麵條粘連。
2.炒麵前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的布滿鍋底（術語稱趟鍋）這樣炒的面不容易粘在鍋底。
3.炒麵條用乾麵條時，要選購不容易煮爛的麵條（雞蛋和面），煮的時候不要煮的太久。

（二）大骨玉米湯
原料：豬骨一根
配料：玉米半個、胡蘿蔔一根、姜一塊、蔥兩段。
調料：鹽、酒。
工具：壓力煲。

（三）胡蘿蔔粥
原料：準備胡蘿蔔（紅蘿蔔）適量
製作：把胡蘿蔔洗凈去除根須，放入蒸鍋內上鍋蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥。如果小孩喜歡吃甜食也可稍加白糖。
特點：清香適口胡蘿蔔味甘性平，有健脾助消化之功，並含有胡蘿蔔素B族維生素，脂肪糖類其中含有大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良，所引起的腹瀉非常合適。
收藏於上午8:15 來源:群-MDS骨髓移植交流群

（四）家常土豆泥
用料：土豆、牛奶、青、紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、雞湯、食鹽。
做法：土豆上鍋蒸熟，去皮。用勺子碾碎，加熱牛奶攪拌成糊狀。青、紅椒、胡蘿蔔、洋蔥切成小丁，熱鍋加少量花生油，現將洋蔥胡蘿蔔丁煸香，加入青紅椒丁、少量雞湯、鹽、調味，澆到土豆泥上即可。

（五）鮮蝦番茄雞蛋面
材料：鮮麵條1把，大蝦8隻，番茄2個，油菜3顆，笨雞蛋1個。
調料：油，蔥姜幾片，鹽1茶匙。
做法：
1.番茄洗凈去皮切丁備用，大蝦殼肉分開，先用殼炸蝦油。
2.鍋里加入油，放入蝦殼，小火慢慢煎炸至變紅變酥時撈出蝦殼，剩餘的油即蝦油。（注意蝦殼不能炸糊。炸後的蝦殼拌入少許鹽，很酥脆，也是不錯的下酒菜。剛炸好的蝦油不是太紅，放置一天後會變得非常紅。蝦油用不了的可以儲存起來，用來拌冷盤炒菜都可，非常香。）
3.取3湯匙蝦油，入蔥姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小會，轉中小火慢慢把番茄熬爛。
4.加入足量水，燒開後放入麵條，煮至8成熟時，放入蝦仁，蝦仁稍一變紅，即可放入青菜，打入雞蛋，加鹽，拌勻即可出鍋。

（六）脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉。
古代人已作為藥用，其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物，鈣磷鐵等營養成分可防止發生營養不良。
原料：豬脊肉100克、粳米100克、食鹽、香油、川椒粉各少許。
製作：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內用香油炒一下然後，加入粳米煮粥待粥，將爛熟時，加入鹽胡椒粉調味再煮沸即可。
特點：粥有肉香油等調味品，味道極好，此粥補益人體，小兒常食可防止發生貧血。

（七）蔬菜雞蛋軟餅
原料：麵粉200克、冷水300克、雞蛋1隻、紅蘿蔔絲、黃瓜絲各30克、香蔥2根。
配料：油15克、鹽1/2小匙。
做法：
1、原料集合圖。黃瓜和紅蘿蔔事先切成細絲。
2、雞蛋打散，加入麵粉，再加涼水，攪拌成均勻稀麵糊，加鹽，倒入蔬菜絲和蔥。
3、將蔬菜絲和麵漿攪勻，麵漿仍呈可流動狀態。
4、鍋內倒入3克左右的油，使鍋面均勻沾上油。
5、用大飯勺挖兩勺麵漿均勻攤平在鍋內小火慢煎。
6、待餅身下層貼鍋面處可以移動時，翻面繼續煎。
7、待兩面呈金黃色時可出鍋。稍涼切塊使用。
小提示：
1、蔬菜可換成其他方便易取的時令菜，但質地不易太軟爛。
雞蛋餅易熟，煎餅的時候要及時翻面，以免過焦。

（八）山藥子排煲
原料：子排1斤、山藥半根、胡蘿蔔半根、蔥姜若干。
做法：
1、將子排清洗乾淨，冷水入高壓鍋，加入4倍清水，加入蔥姜和兩大勺料酒（1大勺=15ML），蓋上蓋子（不要全蓋），大火燒開，撇去浮末；
2.重新蓋好蓋子，加上閥門，檢查好閥門的通暢性，然後轉中火開始壓10分鐘；
3.壓10分鐘後關火，等泄氣後，打開加入山藥和胡蘿蔔塊，加一小勺鹽（1.5克）然後蓋好，等上氣後再壓3分鐘，關火。自然泄氣後就可以盛出來吃了。非常的酥了。
4.吃之前可撒點蔥花等增香調味。
注意點：
1.本來只準備了山藥，正好身邊有胡蘿蔔，就又加了點，又增色有增營養的，味道也不差，滿好的。
2.高壓鍋手動泄氣的話很危險，記得閥門不可朝向自己方向翹起哦，要側向。
3.一般中大火壓的話15分鐘可以壓酥了，但是水要適當放多點，以免壓好水都幹了。

（九）雞蛋粥
原料：雞蛋1/2個，胡蘿蔔1/5個，油菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干。
做法：
1.將胡蘿蔔和油菜燉熟切碎。
2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、油菜倒入鍋中同煮。
3.煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

（十）雞蛋手擀麵
原料：1個雞蛋、麵粉80克、細鹽0.3克。
做法：
1、案板清洗乾淨，擦乾，堆上麵粉，中間挖個坑，磕入雞蛋，撒上一點點細鹽；
2、揉成光滑的麵糰，蓋上濕布醒上15分鐘，再次揉成光滑的麵糰；
3、案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀開，將厚面片擀成薄面片，摺疊起來，切成均勻的條，撒上點乾麵粉，用手都開即可。
麵條筋道的秘密：
1、加鹽：在和面的時候，加入一點細鹽在和面，麵糰會變得更精道的。
2、少水：一般在和麵糰的話，水面比例都是1：2，但是做麵條的話，建議水面比例調整到1:2.1或者1:2.2。
3、揉面：麵條要精道，揉面是關鍵，使勁揉吧。
4、過冷水：煮好的麵條，過下涼開水再吃，會更精道。

（十一）香蔥雞蛋餅
原料：香蔥、麵粉、清水、雞蛋、食用油。
配料：鹽。
做法：
1.麵粉放入容器加適量清水調勻。
2.麵糊中加入打散的雞蛋，香蔥末，混合成流動性很好的麵糊。（稍稍放置一會就可以開始攤餅子）
3.鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋里然後拿著鍋慢慢的轉開。
4.一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。

（十二）蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉30克，胡蘿蔔1/5個，蘿蔔20克，米飯1/4碗。
做法：
1.將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
2.將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
3.將米飯、魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
4.煮至粘稠時調味。

既然是預後護理，那麼應該是以護理為主。可以從抗白血病的食物以及具有養血補血的食物入手。簡單來說大概有如下幾種：

（1）宜選用具有抗白血病功能的食物，如豬血、鵝血、鴨血、苜蓿、大蒜、小麥、胡蘿蔔、核桃、蟾蜍等。

（2）另可配具有養血、補血和止血的食物，如豬肝、香菇、芝麻、蜂乳、海參、花生、薺菜、藕、葡萄、木耳、阿膠、甲魚、龜等。

（3）飲食忌辛辣刺激食物，忌煙、酒和濃咖啡。