各地冬至有什麼習俗？

12-23

山西太原，冬至吃餃子，不然會凍掉耳朵，你們呢？

吾鄉安徽淮區的冬至習俗是燒紙祭祖，曰「送冬衣」。大約是冬天要到來了，天氣轉涼，擔心先人在彼岸受凍，要給他們匯去置辦過冬衣物的財資。雖是不太環保的陋習，卻溫情如斯。

希望我們在彼岸的親人都能換上厚厚的冬衣，都能暖暖活活地度過這個寒冬。

狗肉火鍋

測量正午太陽高度角，可惜現在上海下雨……

謝邀。
兩廣地區，狗肉火鍋……
就是這麼直接。。。。我家還養著一隻柯基呢……

我們家那其實沒什麼冬至的習俗。
但是在西安讀了4年書，吃餃子就成了我最愛的一件事情。
那一天學校食堂的很多店鋪，但凡有條件的和有點經濟頭腦的都會專門賣一天餃子，因為——吃餃子的學生實在是太多了！無論是不是本地學生，很多都會去吃餃子，比如我，就是被陝西的同學拉去吃餃子的~
排長隊等著吃餃子的壯景很是帥氣啊。
大四的冬至，我們全班組織了一次包餃子活動，就在食堂的三樓，包下小半個區域，大家一起自己動手包餃子，然後請店家幫我們煮，玩得很開心，到現在還歷歷在目~
現在已經不在西安了，即使冬至當天不吃，我也會在前後幾天里吃一頓餃子，懷念一下那時的歲月和小夥伴們~

簡陽羊肉火鍋來一套

在香港，有句話做「冬至大過年」。意思是我們那會覺得冬至比過年還要大。在冬至那天很多人會出去酒樓吃飯，團團圓圓的。吃什麼都不一定，但燒味、火鍋、羊腩煲等都是比較流行的選擇。不過跟中國大陸不太一樣的是我們過節不吃餃子。「斬料」（意為去港式燒臘店來點燒臘外帶）是在家慶祝的標配。

坐標六安，有句俗話「吃了冬至面，一天長一線」。我還是上了大學才知道吃餃子吃湯圓的ヽ(ー_ー )ノ，我們除了吃面，還會炸芋頭圓，豆腐乾等一些油炸食品吃。

搬運工（原po主對揚州民俗文化飲食頗有心得）

鄂爾多斯，吃燉羊肉

喫米粽啊！！！大肉粽！

肉粽一個，聊解鄉思。

北方人動不動就喫餃子，我家動不動就喫米粽(? ??ω??)

貴州。
吃狗肉。

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在貴州讀過書，至今不理解他們不理解貴州冬至吃火鍋的行為，而且是狗肉火鍋。

明明很好吃啊，還是說我們說香肉鍋會好一點？（@ 麻辣香鍋）

也有吃羊肉的，其實我覺得對於好吃的貴州人來說，節日只是提供了一個冠冕堂皇的理由而已……

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遵義的同學說，冬至的早上，他們的高中教室會瀰漫著羊肉粉的香味。

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其實，貴州真正的特色在於……

吃折耳根（魚腥草）。。。

廣東客家吃「該了」，湯圓。呃……抓機，無法上圖

都沒有祭祖（拜祖宗）么？

海南吃湯圓，剛有個海南同學說的。

身為一個對南京習俗不甚了解的南京人，我了解到的南京的冬至是既不吃餃子也不吃元宵的。
我們燒紙。
是的，就是給死去的人燒紙。
也許是想告訴他們，冬天來了，在那邊也要吃上暖暖的餃子的意思吧。

評論里有小夥伴提醒，南京的冬至還要吃豆腐和喝雞湯。
其實冬至的時候豆腐我家裡真的不怎麼吃，不過老人很喜歡做青菜豆腐湯，因為「青菜豆腐保平安」。
印象里還有「數九」，似乎也是從冬至開始數的，有什麼「一九二九不出手，三九四九冰上走…」數完九個九，也就是八十一天，天氣就暖和了。

長江之濱、大湖岸畔，廣袤的江淮丘陵，我們家鄉關於冬至的習俗和 @檀信介差不多。如果說有不一樣的話，可能我們會多個吃南瓜羹的傳統。

小時候記憶最多的也就是冬至需要上墳，給逝去的親人送一些「冬衣」過冬。即使身在異鄉，不望故鄉桑梓，也需要在路口或者小區門口畫一方門框，通過先人在另外一個世界的路，點燃草紙，在火光中與寒氣的交印中追思先人。

作為一年中黑夜最漫長的一天，同時也是北方凌冽、寒風刺骨的季節，冬至總是和陰冷的形象聯繫在一起。所以，光明和溫暖就顯得更為人們所需要。

中國人一直把家庭奉為宗教，把親情看得至高無上。

一方面，面對那些離開我們的親人，我們選擇燒寒衣給他們帶去溫暖，遙寄我們的思念情緒；另一方面，面對正在我們身邊的親人，我們選擇用甘甜如怡的南瓜羹來一起分享，希望在這個陰冷潮濕的冬夜裡大家能與一個甜蜜溫暖的夢。

至於為什麼要吃南瓜羹，因為其實在傳統的農耕社會，即使是冬天，大家也都很忙，太繁瑣的節日禮儀只有在上層社會才能展示它們的莊重感，對於一般的小農戶，秋天採摘下來的南瓜到冬至已經回漿，嘗起來特別甜。

是的，我們用這樣的方式來闡釋我們如何對待自然（一年中黑夜最漫長）、祖先（燒寒衣）和親人。

冬至，每年的公曆12月21日至23日之間。

俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，同時又被稱為「小年」，一是說明年關將近，余日不多；二是表示這一天的重要性。它是二十四節氣中最早制訂出的一個，也是中華民族的一個傳統節日。

我國古代將冬至分為三候：「一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。」蚯蚓作為陰曲陽伸的靈物，感知此時陰氣旺盛，因此仍蜷縮著身體；而與鹿同科的麋也在此節氣逐漸解角；由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

冬至日，自古以來就被作為一個重要的傳統節日，「冬至大如年」的說法還一直流傳至今，而且在很多地方還保留著慶賀冬至的習俗。古人認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。所以這天朝庭上下要放假休息，親朋各以美食相贈，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。

潮汕有句民諺是「冬節沒返沒祖宗」，意思是說外出的人無論如何，這一天都要回家祭祖拜神，不然就是沒有祖家觀念。因此這一天的儀式也很隆重，人們要備齊豬、雞、魚等三牲和果品，在中午前到祠堂拜祭祖先，然後一家人再吃個團圓飯。

蘇州人每到冬至夜，要掛喜神像，拜祭祖先。

小輩還要穿新衣到長輩處拜謁，又稱「賀冬」，禮俗基本和過年一樣。這一天要喝一年只做一次的冬釀酒，又叫做「酒娘「。這是由米酒和桂花釀製而成，看著那金黃的色澤，聞著有桂花的幽香，入口又是一陣綿甜，好不怡人。

舊時上海人家有句俗語，「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」

南方人們會用糯米粉搓成麵糰，包上各種餡料，揉成一顆顆湯圓。一碗甜甜糯糯的湯圓下肚，再喝上一口隨鍋煮出的甜湯，比山珍海味還更美。「圓」意味著團圓、圓滿，還有「吃了湯圓大一歲」的說法，在冬至吃湯圓象徵著家庭的和諧團圓，也寄予我們對幸福的期盼。

北方則會吃餃子，因為「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。

冬至也是養生的最好時節，因為中醫上認為「氣始於冬至」，最宜進補，因此民間會在冬至這天吃羊肉。

吃羊肉的習俗相傳是從漢代開始，因為漢高祖劉邦在冬至那天吃了樊噲煮的羊肉，覺得特別鮮美，因此民間也開始紛紛效仿，逐漸形成風俗。

在這個幸福美滿的節日里，在中國的東南西北方，人們會吃不同的食物。

不管是北方的餃子、南方的湯圓、江南的赤豆糯米飯、江西的麻糍，每一碗熱氣騰騰，都有個共同的名字，叫做團圓。

今天推薦一道熊貓湯圓，不光造型好看，關鍵在於湯，拾味爸爸參考了韓式奶油南瓜湯的做法，把南瓜和牛奶本身的香甜味帶進這道食譜里，還加了點淡奶油，出來的味道比湯圓還要更誘人。

【熊貓湯圓】by 拾味爸爸

【食材】：（2-3人份）

糯米粉 150g，南瓜 250g，牛奶 200ml，溫開水 150ml，淡奶油 10g，可可粉 5g，細砂糖 5g。

【做法】：

1、南瓜洗凈切塊，上鍋蒸熟。記得鍋邊留一條小縫，讓水蒸汽自由放飛。南瓜我會選顏色很黃很深的，代表糖分高，做出來的南瓜湯會特別甜。用筷子溫柔一戳，很容易穿透就代表熟了。

2、糯米粉放盆里，輕輕的倒開水進去，邊倒邊用筷子扒拉扒拉。

讓你用開水並不是剛燒開了水就倒進去，溫熱的水就行。太燙把麵糊燙熟了就不夠柔軟了。然後用手揉。揉到麵糰變得光滑有光澤了，就可以了。取出一小團，剩下的用保鮮膜包住，防止水分流失。

3、給小麵糰上色，這裡用的是可可粉。有人告訴我小孩子不能吃可可粉，因為含有咖啡因。其實不用擔心。可可粉在經過加工製作之後咖啡因含量減少了很多，大約剩餘0.1%，我這裡也只用了5克可可粉，還沒你給孩子吃一小塊巧克力的含量多。

可可粉和小麵糰揉在一起，變成咖啡色，有點像我給喵姐買的橡皮泥一樣。揉好了就別耽誤時間，用保鮮膜蓋好，接著處理大麵糰。

4、把大麵糰等分、搓圓為玻璃珠大小，一半壓扁。

5、這時候再把巧克力色的麵糰拿出來，做出熊貓腦袋和熊掌。

做法其實並不難，最主要是要有耐心，畢竟要做一盤，但一年也就做一次，你就忍了吧。圓的小白麵糰就做熊貓腦袋，壓扁了的就做熊掌，熟練後一會兒功夫就都搞定了～

6、燒一鍋水，水開後轉中小火，放入湯圓。注意火候不要太大，不然湯圓容易被煮爛掉。煮大概八分鐘。

7、接著來做南瓜湯。

把蒸熟的南瓜放入攪拌機，加入牛奶和細砂糖，一起攪拌。

8、把南瓜泥倒入湯鍋里，放入湯圓，一起煮開就好了。

9、煮好後，再倒入一點淡奶油攪開，味道會更加濃郁。

今天冬至，你吃了嗎？

坐標粵西。

我們鄉下冬至會拜拜神，然後就是包「煮湯〈米乞①〉」，這玩意長得跟餃子一樣，不過是用糯米粉做皮，餡料是韭菜花生豬肉，每個都有半個巴掌那麼大，鄉下的大陶瓷碗一碗也就裝兩到三個。

①米乞是一個字，我們本地白話讀作「@」，這種食品貌似只流行在廣東西部一帶，非常有特色，有機會來上圖。習俗可貴，傳播習俗人人有責(*^o^*)

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今天中午阿姨拿出兩個壽頭米乞，說是她早上買菜時好不容易搶到的——現在已經很少人做這種食品了，導致供不應求，想買還得靠搶。

特來這裡補一張圖。

美味的壽頭米乞，糯米為皮，豬肉綠豆做餡。