「食物鏈等級越高，重金屬含量也就越高，因此，食用食物鏈等級低的肉類的較為健康」，這個說法科學嗎？

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有素食主義者跟我這麼說：「食物鏈等級越高，重金屬含量也就越高，因此，吃肉的時候應當選擇食物鏈等級低的較為健康」，我想問問，這個說法是否科學。

謝邀。
他沒有說到關鍵。
食物鏈上方的掠食者體內有毒物質的生物累積高往往是因為它們的壽命相對更長。
當然說到毒素累積，其實多半說的是海鮮，家禽家畜沒什麼食物鏈高低。
一百公斤的小魚（大概幾百條吧）只有一兩年的時間累積毒素，而一條一百公斤的大魚往往活了幾倍的年歲了，所以毒素的含量更高。
實際上，很多魚類（比如鯊魚，金槍魚等）都被建議不要過多食用以免汞中毒。

謝邀。

重金屬也需要一段時間來慢慢累積的，所以，食物越年輕越好.......

這個問題的前提條件是一個食物鏈裡面所有的生物體內都有重金屬，重金屬的特點是攝入容易排出難，食物鏈的特點是每往上一級它需要攝入的能量要它能供給給下一級的能量要多，在這個過程中每一級食物鏈的能量減少了，但是重金屬卻被積累下來了。但是還需要考慮人需要的能量，我們選取生物鏈中相對高級的生物作為食物能更有效率的為我們提供能量，最低的草我們吃一草原也不見得吃的飽

所有事物從單一維度討論一定是不科學的，因此僅從「食用食物鏈等級低的肉類」來探討是否「較為健康」是沒有意義的。

顯然不對！！生物體對重金屬等有害物質不是一味的攝入而不排出，攝入量與排出量達到一個較為理想的比率就可以吃了。