維生素 A、B、C、D、E 等的命名規則是什麼？是按照發現的時間先後順序命名的嗎？

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維生素的命名並不是完全按照發現的時間先後順序命名的，其中一部分是以功能分為一類，如B族維生素，另一部分維生素是以發現先後按英文字母的順序作為編號的，實際上，維生素都有其化學名稱。
如同施旺在1836年提取胃液中的蛋白酶，發現酶這種物質一樣；維生素在被提取前人們也並不知道它具體是什麼物質。早在1747年，James Lind發現柑橘屬的果實能夠預防壞血病；19世紀早期，人們發現魚油能夠治療佝僂病；1897年，荷蘭醫生Christiaan Eijkman否定腳氣是由細菌引起，發現糙米和糠對雞的多發性神經炎有療效（他因此獲得諾貝爾獎）；然而具體是什麼物質起到作用人們並不知道，也沒有「維生素」這一概念。直到1910年，鈴木梅太郎從糠中提取出硫胺，但卻因為翻譯的問題沒有成功發表。直到1912年，生化學家Casimir Funk也分離出了化合物(然而實際上是煙酸，Vitamin B3)，並命名為「vitamine」（vital+amine，生命之胺）。Vitamin這一概念的前身才出來。
推動維生素研究的是英國生化學家 Frederick Gowland Hopkins（與Christiaan Eijkman一同獲得諾貝爾獎）。1912年，霍普金斯發表其研究，證明蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和水不能滿足動物的生長，而食物中存在一類微量的物質對動物的生長是必須的，當時稱為「輔助食物要素（accessory food factors）」很快，Vitamine與accessory food factors同義並取而代之，由於不是所有的維生素都為胺類，因此將最後的「e」去掉，也就有了現在的vitamin。（補充：vitamin中文的音譯為維他命，而維生素一詞是由英國傳教士醫生高似蘭翻譯過來的）很快，在1910年後，維生素不斷被發現，1913年發現Vitamin A，1920年發現Vitamin C，Vitamin D，Vitamin B2，1922年發現Vitamin E，1929年發現Vitamin K等等。

歷史上因為研究維生素作出的貢獻而獲得諾貝爾獎的有：
Christiaan Eijkman和 Frederick Gowland Hopkins發現維生素；
Henrik Dam和Edward Adelbert Doisy對維生素K發現和性質的研究；
George Wald對視網膜色素的研究，他鑒定了視網膜中的維生素A；
Szent-Gy?rgyi Albert研究維生素C和身體的氧化反應；

目前維生素編號從A編到了U，而維生素Q, R, T, V, W, X, Y or Z，以及N，I並不存在。但其中有些被誤認為是維生素，但是並不滿足維生素的定義或者被納入B族維生素中。如下表
Vitamin B4——腺嘌呤
Vitamin B8——腺嘌呤核苷酸
Vitamin F——必需脂肪酸
Vitamin G——核黃素，定義為Vitamin B2
Vitamin H——Vitamin B7
Vitamin J——重定義為Vitamin B2
Vitamin L——鄰氨基苯甲酸，非必須物質
Vitamin M——Vitamin B9
Vitamin O——肉毒鹼，可合成
Vitamin P——類黃酮
Vitamin PP——重定義為Vitamin B3
Vitamin S——水楊酸
Vitamin U——甲硫氨酸

看這篇文章吧，這個回答比樓上的專業。
http://www.dahuawang.com/stwb/html/2011-04/08/content_201175.htm

主要看心情。。。。。。。