吃香菇有什麼好處？
香菇是世界第二大食用菌，其營養功效已是世界公認的。香菇作為日常生活中常見的一種菜肴，可想而知香菇的營養價值是有多高。香菇的營養價值由學習啦小編來為大家介紹!
香菇的營養價值
- 干香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
- 鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。
- 香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
- 香菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
- 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
吃香菇的好處 1、抗衰老 香菇還含有一種「香菇素」，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。 2、抗癌症 香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的複發與轉移。 3、補血益氣 香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。 4、預防肝炎 香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。 5、補充維生素 香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。 6、預防動脈硬化 香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。 7、佝僂病剋星 香菇中的麥角甾醇，經日光紫外線照射，即可轉變為維生素DZ，故香菇可作為抗佝僂病食物之一。
香菇不僅香味濃郁、味道好，吃香菇的好處也非常多，由於營養價值高，有「菇中之王」的美譽。吃香菇有什麼好處呢？由於香菇是高蛋白、低脂肪、低熱量的菌類，還含有碳水化合物、膳食纖維及多種維生素等營養成分，因此食用香菇的保健作用很強。
香菇中植物纖維含量豐富，而且富含高蛋白，脂肪非常低，還含有7種人體必需的氨基酸、亞油酸和鈣、鐵、錳等營養素。香菇中含有多種維生素，包括維生素B1、維生素B2和維生素B12。其中，維生素B12可以幫助造血，是素食者的必需食材。由此可見，香菇的營養成分豐富，有很高的營養價值。
美容護膚
香菇中含有核酸類物質，可使皮膚的皺紋和黑斑逐漸消退，達到美白抗衰老的功效。香菇含大量膳食纖維與鐵，能夠促進排毒、預防貧血，改善暗沉，使人看起來面色紅潤、容光煥發。
預防高脂血症
香菇中含有一種核酸類物質，能抑制血液與肝臟中膽固醇的上升，並可提高血管彈性，對於高脂血症、動脈硬化、高血壓以及糖尿病患者多有助益。
新鮮香菇以蕈傘肥厚、蓋面平滑、傘下皺褶密細白者為上品。手摸香菇時，以手感乾燥，沒有黏手感者為新鮮品。好的干香菇應形狀完整，皺褶呈乳白或淡金黃色，香味濃郁，無雜質碎裂，且無蟲蛀者為佳。在選購香菇時，不要選擇長得特別肥大的香菇，因為它們有可能是催肥的，大量食用對身體健康不利。
泡發香菇時不要用熱水，而要先用冷水浸泡，以免香氣流失；洗時可用手揉捏，使香菇中夾雜的泥沙沉入水中。發好的香菇如果暫時不用，要放在冰箱里保存，以免造成營養損失；泡發香菇的水不要丟棄，因為很多營養都溶在水中。
香菇，主產於隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。
1.提高免疫：香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助於抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。
2.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
4.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
5.補充氨基酸：香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，含有人體7中必需氨基酸，經常食用香菇可以為機體補充氨基酸，增強機體抵抗力，是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
6預防「三高」：香菇還有降低血糖血脂的功效，所以對糖尿病患者有一定的幫助作用。中老年人也可以通過食用香菇預防「三高」。
人體有三道防線，抵禦病原體的攻擊。
是由皮膚和黏膜及其分泌物構成第一道防線，體液中的殺菌物質（如溶菌酶）和吞噬細胞構成第二道防線，主要由免疫器官和免疫細胞構成第三道防線。
所以香菇對身體最重要的好處是提高免疫力，從第一道防線第二道防線在根本上來預防人體的抵抗力，更好的體現香菇對人體的重要性，人們為什麼要多吃一點香菇，更好的體現香菇那特別的不可代替的價值。
你好！香菇的營養價值是非常高的，所以香菇的好處也是超多的、愛吃香菇的朋友都知道由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，具有「菇中之王」、「蘑菇皇后」的美稱。
平時適量的吃一些香菇，對身體健康很有幫助。
香菇不僅僅是作為一種營養豐富的菜來食用，它更是能夠讓身體更加健康的良藥，下面就給大家介紹下香菇的功效與作用。
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。
清熱解毒
香菇還具有清熱解毒的神奇功效，而且民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等常見疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇裡面還含有一種香菇素的東西，它可以使人位於腦幹部位的自律神經安寧，從而益氣安神。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
還能防癌抗癌噢！
好了、就跟大家分享到這裡，關注保健師黃素萍、讓健康與你相伴！
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香菇是十分常見的一種食物，很多人都愛吃香菇，香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。香菇還具有清熱解毒的神奇功效，而且民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等常見疾病。香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。香菇裡面還含有一種「香菇素」的東西，它可以使人位於腦幹部位的自律神經安寧，從而益氣安神。吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。但香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯忌食。痛風患者忌食。高尿酸血症者忌食。
香菇是我們經常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，也是一種具有奇妙藥效的藥物，因而被人們譽為"有百利而無一害"的食品。
吃香菇其中有一個最重要的好處:
1、提高免疫:香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性，這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。
2、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
4、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
5、補充氨基酸:香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，含有人體7中必需氨基酸，經常食用香菇可以為機體補充氨基酸，增強機體抵抗力，是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
6、預防"三高":香菇還有降低血糖血脂的功效，所以對糖尿病患者有一定的幫助作用。中老年人也可以通過食用香菇預防"三高"。
香菇是世界第二大食用菌，其營養功效已是世界公認的。香菇作為日常生活中常見的一種菜肴，可想而知香菇的營養價值是有多高。
香菇的營養成份，鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%，鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg，香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
⒋ 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。近年來，美國科學家發現香菇中含有一種「β－葡萄糖苷酶」，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為「抗癌新兵」。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
吃香菇可提高人體免疫力
美國農業部農業研究服務中心的農學家大衛·布魯爾通過研究發現：香菇中含有一種高分子量多聚糖(HMWP)，能夠提高人體的免疫功能。大衛·布魯爾是在阿肯色州的一個小農場里進行實驗後發現香菇具有這種功效的。
而另外一些研究顯示：香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強
功效作用
香菇，主產於隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。
1.提高免疫香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助於抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。
2.降血壓、降血脂、降膽固醇香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3.延緩衰老香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
4.防癌抗癌香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
首先呢，這個香菇有著益氣補虛的效果哦。因為呢，我們常吃到的這個香菇呢，裡面含有十分風度的蛋白質和維生素B等等的很多的營養物質，我們吃了，就可以使我們的身體變好哦。
2其次呢，我們吃到的這個香菇還有著降低血脂和降低膽固醇的好處哦。因為呢，我們吃這個香菇，裡面含有很多的維生素，但是最重要的是，含有一種特殊的氨基酸，可以降低血脂哦。
3最後呢，香菇呢，還有著防治流感的作用哦。因為呢，我們經常會在換季的時候，一個不小心呢，就會感冒，生病了，那麼就需要吃些香菇了哦。
注意事項：
香菇的好處其實還遠遠不止以上幾點，但是皮膚病的病人要少吃哦。
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