KFC土豆泥的做法步驟是什麼？肯德基土豆泥熱量高嗎？

首選告訴你一個事實：KFC的土豆泥用的是雀巢美極土豆粉調製的。搭配同品牌雞汁粉，一袋豆泥粉能做近50個土豆泥......

至於問肯德基的土豆泥熱量高不高，我只能說光吃澱粉含量的土豆是不會變胖的！但是你要看肯德基在土豆泥裡面是否加過其他的輔料！建議這種熱水一衝即食的快餐食品，還是少吃為妙！

但是嘛，好吃並不代表就不健康！

下面來個好吃又健康的，頂級餐廳也使用的法子，讓一顆土豆也能好吃到讓人驚艷的地步，

主料：精選土豆1斤（就是高級超市賣的那種進口土豆），無鹽黃油、蚝油、牛奶適量

配料：海鹽、澱粉、黑胡椒、白鬍椒若干

做法：

第一步：土豆削皮後切成塊，撒點鹽，放置的塑料碗里，在碗中加水直到完全漫過土豆。然後置於微波爐中，打高火焗10分鐘左右（達到5分鐘左右時取出翻一次面）

第二步：取出焗好的土豆塊，用專用料理棒將土豆塊壓製成泥糊狀（這種壓泥料理棒淘寶有售，非常便宜）。在壓制的同時，倒入事先加溫到沸騰的熱牛奶，一起攪拌均勻。然後再加入一點點白鬍椒調味（主要一定不要用黑胡椒，會有雜質沒有賣相），一切OK之後，裝盤備用。

第三步：將蚝油、黃油、黑胡椒粉、澱粉以及適量的清水一起入鍋，小火加熱，並迅速地攪拌均勻。

第四步：將做好的湯汁倒入裝著做好的土豆泥的小碗里，再撒上一點點黑胡椒粉，美味即時呈現！

你說，營養健康的自製土豆泥，小朋友能不多吃一口嗎？

小貼士：

1、關於土豆的選擇，最好是用進口的夏洛特土豆，或是澱粉含量比較少長方形黃皮子土豆。

2、加入牛奶是重點，用清水代替就完全沒感覺了！可以選擇國產精品牛奶，不要用奶粉，會有雜質不純。

做一份好吃的土豆泥，只需要四種原料：
土豆 1KG
黃油 80g 室溫下軟化
牛奶 100ml
蛋黃 3隻
鹽和黑胡椒調味

首先，第一個關鍵：我們在烤箱烤好帶皮土豆，我喜歡烤，而不是水煮，因為口感會更濃郁，我們之後再加黃油和牛奶，土豆吸收的味道會更好

然後，用food mill 或搗碎器將土豆處理成土豆泥

3，將牛奶熱一熱，跟烤好的土豆溫度接近，將黃油放入混合

4.將牛奶和黃油和3顆蛋黃加入土豆泥，加入蛋黃，可以讓出來的土豆泥更漂亮，因為是生蛋黃，所以要選用可生食的雞蛋，如果怕腥味重，加一隻即可，加入鹽和胡椒調味，還可以加一點 Parsley 葉調味。

完成！

可能很多人要問 KFC 的土豆泥應該怎麼做？KFC 的土豆泥表面有一層肉汁，土豆的方法可以用以上的方法，下面教大家做一下表面的這層醬汁的做法

需要的原料是：五大勺麵粉、雞或牛肉高湯2杯半，油三大勺

在鍋里放3大勺油，分次加入麵粉和高湯，大概分三次。
油熱後放2大勺普通麵粉，不停炒動，加入半杯雞湯，一定保持不停的炒，到麵粉成金黃色，再加入麵粉和高湯，直到顏色變為焦糖棕色。

完成！

土豆1個牛奶 80ml、高湯 100ml、黃油 20g、黑胡椒粉 1g

土豆洗凈放入蒸鍋，中火蒸20分鐘

用筷子試下是否軟熟

剝去土豆皮

放入碗中，用勺子碾碎

鍋中放入20g黃油

完全融化後，倒入土豆泥炒勻

倒入80g牛奶，炒成糊狀，盛入碗中

碗倒扣入盤，取出

鍋中倒入100ml高湯煮沸

沸騰後加入1g黑胡椒粉，勾芡

趁熱淋在土豆泥上

迫不及待要開動啦~！

1.蒸土豆時用筷子測試是否鬆軟2.土豆泥也可以用攪拌器攪拌下，會更細膩