怎麼吃才能調理脂肪肝？

脂肪肝是典型的無葯可治的生活習慣病。是一種只能通過養成好的生活習慣才可以治癒的疾病。想要治療脂肪肝，需要做到以下方面。

脂肪肝的原理是體內多餘的能量代謝不出去，堆積在骯髒細胞中，使肝臟細胞內的脂肪所佔比例高於5%，就形成了脂肪肝。根據脂肪含量的多少，又分為輕度脂肪肝、中度脂肪肝、及重度脂肪肝。所以減少能量攝入是治癒脂肪肝最重要的一條。最簡單而又可以接受的做飯，就是在原有基礎之上只吃七八分飽。

蛋白質作為人體所需的第一大營養素。是對人體最關鍵的物質，應占功能比的10~20%.，換一種說法一個正常人每天所需要的蛋白質應為每千克體重1~1.2g ，患脂肪肝的人如無特殊情況不應低於這個值。而且應以蛋白含量高、氨基酸評分也高的優質蛋白為主。其主要來源為牛奶，雞蛋、海鮮尤其是蝦、雞胸肉、豬牛羊的瘦肉、大豆製品。

控糖

在總能量的前提下要控制住糖的總量，而且應以血糖生成指數GI低的食物為宜，這點你沒有看錯，GI除了對糖尿病有影響之外，還對脂肪肝的防治有效果。所以應該以全穀物、低GI水果為主，應將約三分之一到二分之一的主食換成全穀物。換成紅豆、糙米、玉米之類的食物。也就是我們一直倡導的粗細搭配。

脂肪肝防治指南明確指出脂肪肝，尤其是酒精性脂肪肝不應飲酒，尤其是過量飲酒，對肝臟的傷害很大。

脂肪肝應多吃蔬菜，適當吃水果，而油要盡量的控制，盡量的少。推舉食用亞麻籽油和橄欖油，效果要好於我們一般情況下吃的油。

喝茶作為中國的傳承文化，對脂肪肝是有好處的，雖然作用有限，但比沒有強。

還有就是萬能的多運動了，跑跑步、打打羽毛球那是絕對有好處的。

營養海賊團船長～肖雲濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養）

我是去年體檢查出來患上了脂肪肝，甘油三酯也有點高。今年剛剛體檢結束，脂肪肝消失了，甘油三酯也恢復到了正常水平。說一下自己的調理方法。

第一是飲食上盡量注意少吃肥肉或者不吃肥肉，多吃魚肉、雞肉、鴨肉等低脂肪肉類，增加一些河鮮和海鮮的攝入。第二是多吃蔬菜和水果，蔬菜每頓都要有，而且數量要多種多樣，生菜、油麥菜、白菜、青菜、捲心菜、青椒、土豆、西紅柿、芹菜等都有豐富的營養，脂肪含量又低。特別是芹菜所含熱量極低，並且可以消解腸胃內的脂肪，可以多吃。第三炒菜時候少放油，特別是絕對不要放豬油炒菜，豬油炒菜雖然鮮美，但是脂肪含量頗高。第四是多吃各種水果，西瓜、蘋果、葡萄、生梨、草莓、火龍果等等都可以，但是少吃甘蔗，糖分含量太高了。第五是盡量少吃油炸食品、冰淇淋等食品，不要多觸碰奶油蛋糕等，都是容易增加脂肪的食品。但是可以每天喝點酸奶和牛奶，補充人體所需要的鈣質。第六是每天晚上不要吃米飯，喝一碗香噴噴的雜米粥，我會放上糙米、黑糯米、白糯米、綠豆、紅豆等，還會放上百合、紅棗等，熬得有些稀，天天喝，可以消除脂肪，但是確保了人體所需的各種營養。

平時可以適當喝點普洱茶消除脂肪，其他茶葉也可以，就是平時定量喝點茶。另外我還堅持有空就鍛煉身體，多走路，少坐車，跑跑步，轉轉呼拉圈。

就這樣，一年內我消除了脂肪肝，重新恢復了健康。

脂肪肝患者應該注重飲食調理，總的原則為：控制總熱里，限制脂肪。同時注意減輕體重，促使身體動用體內積存的脂肪。

1、保持每日食物的多樣性。

脂肪肝患者應該增加每日食物種類。各種食物所含的營養成分不完全相同，每日人體需要的營養素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足營養需要。因此按照合理比例，應廣泛攝入各類食物，包括穀類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類製品、奶類製品和油脂。

2、穀類是每日飲食的基礎。

穀類應是脂肪肝患者每日能里的主要來源，避免「肉類為主」的膳食弊端。而在穀類食物中，應提倡選用粗雜糧。

3、適當進食動物性食物，每周進食2-3次海魚。

動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。魚類特別是海魚所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。

4、每日吃500克蔬菜和2個水果。

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物。建議在食物多樣的原則指導下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因為它們是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等的重要來源。每日最好進食500克蔬菜和2個水果。

5、控制能量攝入。

脂肪肝患者熱能供給不宜過高。從事輕度活動的脂肪肝患者每日熱里攝入為30-35千卡/公斤；肥胖或超重者，每日熱里攝入20-25千卡/公斤。

6、減少糖類和甜食。

過多的糖類可轉變為脂肪，導致肥胖，促使脂肪肝的形成。碳水化台物應主要由谷糧供應，而非精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜錢等甜食和甜點心。

7、控制脂肪和膽固醇。

植物油不含膽固醇，所含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸，可阻止或消除肝細胞的脂肪變性，對脂肪肝患者有益處。脂肪肝患者全日食物和烹調油所供給總量不宜超過40克，對膽固醇高的食物要適里控制。

8、每日補充膳食纖維。

飲食應粗細搭配，保證有足夠的膳食纖維，以利於代謝物的排除，這對調節血脂、血糖水平也有良好的作用。

9、禁酒。

酒精的最大危害是損害肝臟，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬化，增加心、腦血管發病的危險，增加患高血壓、中鳳等危險。

10、多喝水。

一般成人每日需飲水2000毫升，老年人1500毫升，肥胖者因體內水分比正常人少15%-20%故每日飲水裡需2200-2700毫升，平均每3小時攝入300-500毫升；白開水、礦泉水、凈化水以及淡茶等均可。

還是老話，飲食加運動，但不能全吃素，肝臟需要優質蛋白，要適當的瘦肉，魚，蛋，奶，遠離不飽和脂肪酸包括奶油糕點，油炸食品，燒烤，煙酒，動物內臟，肝還喜歡維生素，新鮮蔬菜水果不能少，另外血脂一定要降下來，哪怕服用藥物，肥胖患者隨體重下降脂肪肝會隨之減輕至消失，這是親眼所見不止一個，