夏天你最喜歡什麼中華傳統冷飲？

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來列幾個吧~綠豆湯、紅豆湯、銀耳湯、烏梅湯、木蓮涼粉...有哪些你愛的家鄉特有的傳統降暑的飲品~奶茶店裡的就不要端出來了。最好告訴我怎麼做，大熱天的，求甜湯造福人間呀~咱杭州又將面臨新一輪四十度了

「綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。水精簾動微風起，滿架薔薇一院香。」

盛夏食飲，最喜清新，是以公子調冰，佳人雪藕。

那可能有人要問了，你公子調冰，古代夏天哪來的冰？

是這樣的，在古時，冬天會有專門的人去結凍的湖上伐冰，伐完後藏入地窖，待暑熱的時候啟用。清《會典》中記載：「凡伐冰取諸御河……歲以冬至後半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明凈堅厚者，以方尺有五寸為塊。以供公廨……設暑湯之用。」就是說的這種情形。

窖冰亦稱藏冰，有專門管理此事的官吏，並建有窖冰的「冰井」。宋高承《事物紀原》云：「《周禮》有冰人，掌斬冰，淇凌。」《魏志》云：「建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，為凌室，故號冰井。」清代冰窖分三種：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。

你說有了冰，還得有冷藏的器具，才好做冷飲吧？

是的，還真有……古人日常使用的冷藏器具叫「鑒」（注意，讀作「漢」）。冰鑒是為鑒與缶的嵌套複合體，其設計精巧體現了古人高超的鏤飾、鑄造技術。方鑒中空呈大「口」套小「口」的「回」字形，大「口」用於存冰和冷水，小「口」中固定著缶。可以看作是一種原始冰箱，使用時，將盛滿飲料或食物的器皿放入小「口」，大「口」裝滿冰塊，合上蓋子，不多時「冷飲」就可製成。（其實作為一隻冰箱精，我的年歲也跟這位差不多大了~）

戰國蟠虺銅冰鑒

冰鑒內部結構，可以看出鑒跟缶的內外嵌套

到了清代，人們製造了輕便的木質冰箱，多用花梨木、柏木、紅木，當時稱為冰桶、洋桶。

清朝掐絲琺琅冰桶

當然，冰鑒也不是所有人都用得起的，民間沒有簡易冰櫃，但是有井啊！井水深涼，用來湃沉李浮瓜，也有冰鎮效果。

所以，古代還是可以做冷飲的，挺方便。

本文搜集古代解暑飲品，朝代不考，細節不較，純屬個人興趣。（免得噴子又來，我很玻璃心的！）雖有具體操作方法，但大多沒有親身試驗，紙上談兵，坐而論道，或也可望梅止渴，思之慕之，體驗一下古人的生活方式。

一、碧筩杯

第一推薦的就是碧筩杯啦，也被稱為碧筒杯。

唐·段成式《酉陽雜俎》：「歷城北有使君林，魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑於此。取大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻，傳噏之，名為碧筩杯。」

可以看出方法也很簡單，就是把荷葉攏成酒盞狀，倒酒進去，再以發簪刺破葉心，跟葉柄相通，通過葉柄斷口吸食酒液。

在宋人林洪的《山家清供》里有更豐富的描述：「暑月，命客泛舟蓮盪中，先以酒入荷葉束之，又包魚鮓它葉內。俟舟回，風薰日熾，酒香魚熟，各取酒及酢。真佳適也。坡云：『碧筒時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦。』坡守杭時，想屢作此供用。」

這裡還加了荷葉魚肉。

以荷葉為杯，在古代文人作品中甚是常見。

其一自然是因為此法簡單。《唐語林》的「李宗閎暑月以荷為杯」，白居易的「疏索柳花怨，寂寞荷葉杯」，戴叔倫的「茶烹松火紅，酒吸荷葉綠」，曹鄴的「乘興挈一壺，折荷以為盞」，宋詞的「酒盞旋將荷葉當，蓮舟盪，時時盞里生紅浪，花氣酒香清廝釀」，還有個詞牌專門名叫《荷葉杯》，都可看出這碧筒杯的盛行。金銀制的荷葉杯盞也十分常見。《雲仙雜記》「酒器九品」一條：「蓬萊盞、海川螺、舞仙盞、瓠子卮、幔卷荷、金蕉葉、玉蟾兒、醉劉伶、東溟樣。」其中，幔卷荷就是說的荷葉杯。

唐代何家村銀荷葉杯

其二嘛，荷葉本帶潤澤清香，與甘醇辛烈的酒氣混合，正是酒味雜蓮氣，香冷勝花露。與三五好友泛舟蓮塘，最好是在晴夜，有月盈懷，風露舒涼，輕香徐細，白醪入荷盞，傍花淺酌，飲至微醺，這才應了李易安沉醉不知歸路的雅興啊。

二、五色飲，五香飲

飲子的起源很早，王利華先生認為：「從歷史的實際情形來看，『飲子』乃是服餌養生家的造作。」上層社會最早是把飲子作為養生的一種飲品的。至遲到隋代時，宮廷已開始把飲子作為一種日常飲用的飲料。民間飲子如「炒麵飲子」，清孔尚任《節序同風錄》：「炒大麥面，拌以糖霜，和冰水飲之，曰『炒麵飲子』，祛暑止渴。」也很簡單。

顏師古《大業拾遺記》：「先有籌禪師，仁壽間常在內供養，造五色飲，以扶芳葉為青飲，楥禊根為赤飲，酪漿為白飲，烏梅漿為玄飲，江桂為黃飲。又作五香飲，第一沉香飲，次檀香飲，次澤蘭香飲，次耳松香飲，皆有別法，以香為主。尚食直長謝諷造《淮南王食經》，有四時飲。」

可以看出，五色飲及五香飲主要是以藥物及香料為主材，從《普濟方》《幼幼新書》等醫書記載來看，很多也是當做葯來吃的（裡面也記載有具體方法，感興趣的可以看看）。其中「白飲」跟「玄飲」我覺得最宜消夏。

《雲仙雜記》記載房壽（沒搜到這個人生平）六月宴請客人，「搗蓮花制碧芳酒，調羊酪造含風酢，皆涼物也。」

唐朝可能真的很喜歡奶製品吧，貴族們連櫻桃都要浸在酥酪里吃。若白飲生在現代，那應該是老北京乳酪，以及雙皮奶吧，都要白嫩嫩、軟彈彈、冰沁沁的，一口下去，透心涼，心飛揚。

雙皮奶

玄飲大家一看就明白啦，就是酸梅湯，現在也經常喝的。以前關注過一個公眾號，叫「墟食」（作者很久沒更過了！！！），裡面復原了玄飲，方法如下：

·熏烏梅、山楂、甘草等入砂鍋
·加水淹沒其頂，一、二升左右
·大火煮開後滾一刻鐘，轉文火熬
·熬至色赤紅，下冰糖，攪拌
·文火煮至極熟，中途或可加水
·濾出清汁，撒桂花，玄飲即成

玄飲。這個顏色不太「玄」啊

三、茉莉湯

湯品也是古代一大飲料品類。像各種醫書里記載的天香湯、須問湯、杏酪湯、鳳髓湯、醍醐湯等等。茉莉湯是其中比較得我心者。

清人顧仲《養小錄》：「厚白蜜塗碗中心，不令旁掛，每早晚摘茉莉置別碗，將蜜碗蓋上，午間取碗注湯，香甚。」

方法也很簡單，用兩隻大小一致的碗、白蜂蜜（洋槐花蜂蜜就可以，看到還有人用雪蜜，最好是結晶的，粘度高，倒扣著不會流下來）、茉莉花即可。一隻碗在下，盛茉莉花；一隻碗在上，碗底抹蜜。兩隻碗扣蓋半日，茉莉花與蜜一起沖水，清冽香氣混合蜜的甘甜，冷卻後加冰，滋味尤佳。

茉莉夏秋開小白花，花皆暮開，芳香酷烈，風味殊勝。《三餘贅筆》中說：「曾端伯以茉莉為雅友。張敏叔以茉莉為遠客。」以「雅」跟「遠」來形容，很是清新。

也想有一間種滿茉莉花樹的庭院，其高及檐。暑熱之時，設木榻、瓷枕、紙扇坐其下，以消長晝。清芬鬱郁，可沾眉發。每日飲一碗香冷茉莉湯，清氣透肺腑，縱炎蒸毒我腸，也是人間好時節。

茉莉湯

四、楊梅渴水

渴水是一種解渴的果子露飲料，就像現在的真果粒、果粒橙之類。

元·無名氏《居家必用事類全集》：「楊梅不計多少棎搦取自然汁。濾至十分凈。入砂石器內慢火熬濃。滴入水不散為度。若熬不到則生白醭。貯以凈器。用時每一斤梅汁入熟蜜三斤。腦麝少許。冷熱任用。如無蜜球糖四斤入水熬過亦可。」

這個方法就有些繁複了，先取楊梅汁過濾乾淨，用砂鍋慢火熬濃，注意，熬得不濃的話就會生白黴（醭）。然後把熬好的放在乾淨器皿中，一斤楊梅汁用熟蜜三斤攪拌，再加龍腦或麝香少許（這個步驟我覺得可以考慮省去或者代替）。

其實跟現在的冰糖楊梅汁是很像的。冰糖楊梅汁步驟如下：

·選新鮮楊梅，先用鹽水泡20分鐘左右，把楊梅裡面果蠅的幼蟲泡出來（一般新鮮的楊梅不會有很多蟲子）。然後再清水沖洗乾淨。

·洗乾淨的楊梅放鍋里加水煮，水的多少個人自定，想多喝點楊梅汁的就多放點。建議用砂鍋煮，金屬鍋可能會影響楊梅汁的味道（跟古法一致）。

·煮開後先把浮沫撇掉，然後用勺子把楊梅壓爛，讓果肉和果核分離。

·全部壓好後放入冰糖開小火煮10分鐘左右，冰糖放多少也自己決定。甜一點不要緊，吃的時候可以加冰塊或礦泉水的。

·煮好後用漏勺把楊梅核撈出來，果肉可以留在裡面，因為果肉也可以吃。

·濾好的楊梅汁就可以喝啦。酸甜可口，冷熱皆宜。

「（楊梅）五月熟，生白，熟則有白、紅、紫三色，紅勝於白，紫勝於紅。凡楊梅顆大核細為上，鹽藏、蜜漬、糖制、火酒浸皆佳，可致遠。多食令人傷熱，食核中仁可解。味酸、甘，微熱。滌腸胃，除煩潰惡氣。久食損齒及筋，發瘡致痰。」光看看文字就口齒生津……楊梅消暑解渴，果真當仁不讓。

望梅止渴

在《居家必用事類全集》中，渴水是一個大分類，有「官方」的御方渴水、林檎渴水、木瓜渴水、葡萄渴水……我只選了一個自己最想喝的，其他大家可以自己去看看哦~

（另，這本書簡直是一部古代生活小百科啊，什麼都有，吃的喝的用的琴棋書畫筆墨紙硯……）

五、豆蔻熟水

「熟水」，顧名思義就是做熟的水、燒開的水，只不過這些燒開的水是加一些植物或果實作原料煎泡而成。跟如今的「茶飲劑」「代茶劑」、花茶果茶大同小異。孟暉也曾寫過一篇《熟水代茶》的文章。

宋朱弁《曲洧舊聞》卷四：「新安郡界中，自有一種竹葉，稍大於常竹，枝莖細，高者尺許，土人以作熟水，極香美可喜。」明陶宗儀《輟耕錄·句曲山房熟水》：「句曲山房熟水法：削沉香釘數箇，插入林檎中，置缾內，沃以沸湯，密封缾口，久之乃飲，其妙莫量。」按，《事林廣記》別集卷七有「造熟水法」。李清照有首《攤破浣溪沙》詞中說：「豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。」其中的「豆蔻熟水」，就是治療暑濕困脾之類疾病的著名飲料。

《居家必用事類全集》：「白荳蔻殼揀凈。投入沸湯瓶中。密封片時用之極妙。每次用七個足矣，不可多用。多則香濁。」

其實就是用火鍋湯底的白蔻仁，用沸水煮一番。挺簡單的。

白蔻仁

熟水也是一個大類，梁稈熟水、紫蘇熟水、沉香熟水、香花熟水……跟飲子其實有些交叉，但飲子範圍更廣，像前面舉例的炒麵飲子，原材料更豐富，更平實。而且，飲子早期（隋唐）主要是指養生飲料、中藥湯劑，後來（宋）似乎更接近於「飲品」一詞了，清明上河圖裡就有飲子攤，賣甘草冰雪涼水、荔枝膏一類。飲子的內涵跟外延，在資料中似乎比較模糊，我也沒考證過，紕漏之處，多多指證。

清明上河圖虹橋橋頭飲子攤

清明上河圖「久住王員外家」門前香飲子

宋朝熟水還會分品級：北宋仁宗曾經下令，讓專門負責宮廷飲料等事務的翰林司為「熟水」鑒定優劣，結論是：紫蘇熟水「能下胸膈滯氣，功效最大」，因此為最上品，沉香熟水次之，麥門冬熟水又次之。可以看出，是從保健功能方面來分級，「功能飲料」。至於味道嘛，我有空的時候會試試。

（忽然想起微博博主博物雜誌講過的一個杜牧豆蔻的污污冷知識……）

六、木瓜漿

還是《居家必用事類全集》：「木瓜一個切下蓋。去穰盛蜜。卻蓋了。用簽簽之於甑上蒸軟。去蜜不用。及削去。中別入熟蜜半盞。入生薑汁同研如泥。以熟水三大椀拌勻濾滓盛瓶內。井底沉之。」

木瓜切下蓋，把瓤去了，盛蜜，然後又蓋上，插上幾根竹籤或牙籤，（先開始我以為是為了散熱，後來被豆友明河在評論里提醒，覺得應該是為了用來固定，將兩半木瓜合二為一，在此謝謝。）放在鍋里蒸軟，然後把蜜除去，在削掉皮，再加熟蜜半小碗，以及生薑汁，研磨成泥，熟水（燒開的水）三大碗攪拌勻凈，過濾，放入乾淨瓶子內，放入井底湃著（當然現在是冰箱啦）。

木瓜醬

這個做法，其實跟現在的果醬異曲同工。後來加熱水稀釋是為不被膩死，適合夏天飲用。其實單吃果醬也是可以的。《廣群芳譜》中說：「實如小瓜，或似梨稍長，皮光色黃，上微白如著粉。津潤不木者為木瓜，香而甘酸不澀，食之益人。醋浸一日方可食，生不堪噉。」

諺曰：梨百損一益，楙（一種冬天成熟的桃）百益一損。投人之道，宜有以益之，而報人則欲堅持久，故詩曰：投我以木瓜，報之以瓊琚。

也是很好的人生哲理。（我是多麼愛升華主題啊……）

七、酥山，乳糖真雪，冰雪冷元子

這些屬於甜品一類。

酥就是酥油、奶油、黃油，《齊民要術》中有「抨酥法」一條，做法寫得很詳細。

顧名思義，酥山就是用奶油做成山巒的形狀，過程名叫「滴酥」或「瀝酥」，一般由女性完成：讓酥近乎融化膩暖，女子將其握在洗凈的纖纖素手中，在瓷盤中滴瀝成山巒形狀。孟暉考證「紅酥手」一詞來源就有詳細寫到，參見《花間十六聲》。

這樣做出的酥山，再拿去冷凍一下，便是一道香甜清冽的冷飲，跟如今奶油冰淇淋是極為相似的。唐人王泠然有一篇《蘇合山賦》，就是寫吃酥情狀。把酥滴入石榴汁或者櫻桃汁，就變成「紅酥」，《清異錄》中記載的「貴妃紅」就是這樣的加味紅酥。

而《西湖老人繁勝錄》「諸般水名」記載的「乳糖真雪」，也是冰淇淋一類，聽名字就很豪華。

冰淇淋球

《東京夢華錄》里的「冰雪冷元子」：將黃豆炒熟，去殼，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌勻，加水團成小糰子，最後浸入冰水。

這種做法是網上流傳的，其實想想，也可以把豆粉換作糯米粉、薯粉等等，瞬間就變鮮芋仙的小圓子。不禁慨嘆，宋朝的街市已經如此繁華了。

冰雪冷元子

以上就是我搜集的幾大分類的一些代表：酒、飲子、湯品、渴水、熟水、漿水、甜品。當然還有茶。茶我覺得沒什麼說的了，夏飲綠茶，清熱解暑，那青青顏色看在眼裡也讓人心靜。像白居易說的：「雨埋釣舟小，風颺酒旗斜。嫩剝青菱角，濃煎白茗芽。」現在自然都是泡茶，煎茶已不流行，如果要試可參考陸羽《茶經》，水要三沸，沫餑是關鍵（就是煮出來的白色泡沫），還要加鹽這些……還是很需要技術的。

介紹的只是古代夏日飲品的很小很小一部分，最讓人慨嘆的就是《武林舊事》《西湖老人繁勝錄》《東京夢華錄》這一系列書，報菜名兒一樣把那些飲品列出來：荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、香薷飲、梅花酒、皂兒水、沆瀣漿、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯、薔薇露、玉浮春、藍橋風月、清若空、錯認水（這名字好聽）……

但是沒有具體做法，只能看著名字腦補。真希望能有一家古風飲品連鎖店，可以復原這些飲品。當然，如果可以穿越回古代，吃個遍，那更好……

《節序同風錄》里說：「三伏飲酒，俱用玻璃、水晶等盞。」這樣既清涼，又賞心悅目。試想，你在一處安閑庭院中，盈盈翠竹，纖纖白苧，雲影飛飛度酒杯。鮮芳的飲料在玻璃杯盞中，映著斜暉脈脈，或是月色幽幽，流轉出冷峭的微芒。門外綠陰千頃，蟬聲萬里。荷塘送來一陣陣悠徐的芳香，很是妥帖。就這樣入夢，耳邊應有遠遠的輕雷。

若在他鄉，也需飲這樣一盞。或客驛，或旅棧，或道旁小酒家中。一樽清飲，可破愁城。飲盡後燥熱一除，口舌潤了，心也定了。你瞧，事事都蒙上一層清涼凈潔的心緒：滄江日落山更好，且放輕舟緩緩回。

我來一發「中國人的可樂」——【酸梅湯】！

另外題主還可以參考小果兒發過的【甜湯】菜譜～戳這裡夏天喝什麼熱湯！這幾碗涼涼的甜湯好喝又養顏，沒人學不會！

=冰鎮酸梅湯=

by 翹鬍子洋芋片

【主料】

烏梅｜19顆

甘草｜5~7片

陳皮｜一小撮

山楂｜10~15片

【輔料】

冰糖｜適量

桂花(玫瑰花也可)｜適量

清水｜2升

【做法】

1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。

2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中。

3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時。

4. 將桂花或者玫瑰花放入鍋中，燜煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，（或者在煮的時候就用紗布將原料包起來）即可飲用。也可以冰鎮之後飲用噢。

怎麼樣，饞了？馬上做起來吧！也歡迎小夥伴們在評論區交流哦～

=小貼士=

1. 原料在中藥店都可以買到，不要用超市裡賣的做零食的烏梅。食材不貴，可以多次使用。食材用量可以根據個人口味調整，桂花或玫瑰花不放也可。

2. 這款酸梅湯不適合孕婦飲用！

木蓮豆腐（木蓮涼粉）
三年前遇見，每年都吃，今年卻怎麼也沒買到QAQ
水一樣無色透明，果凍一樣的凝膠，冰冰涼涼，入口即化
加冰雪碧別有一番風味~~

圖源：中式冷飲――木蓮涼粉（木蓮豆腐）

鹽水棒冰

蘇式綠豆湯，看起來並不起眼，但確實是好多代蘇州人在夏天共同的回味

原料一般有煮好的綠豆，糯米飯，金桔，蜜棗，冬瓜糖，紅絲綠絲，現在改良派還會加一些芋圓南瓜仙草之類，我覺得並不好。

水是菁華，一定得是冰鎮過的薄荷水，淋在上面，沁涼一夏。

另一樣東西現在大概沒什麼人還在吃了，小時候，到了夏天，家裡常常會喝菊花晶。

一夏天都是這個味道。不禁想起了媽媽。

木蓮涼粉
小時候喝一塊一碗，還會加玫瑰紅糖和薄荷。坐標浙江。
作法很簡單的：
淘寶材料：木蓮籽、紗布、薄荷粉、藕粉（剛幫你淘寶了下，還有套裝賣）
把木蓮籽和藕粉放進紗布里包好，準備冷開水，把木蓮籽袋放進水裡，慢慢揉搓、捏啊，水就會變粘稠了
放冰箱里冷凍一個小時結塊了就可以吃了
隨便加料！我最愛加白醋喝！超好喝！

額……傳統冷飲……夏天……

冰雹吧……

滿滿的，都是回憶

還有什麼能比來一份海南的清補涼更爽？！小小的一碗清補涼內容豐富，內含西瓜、龜苓膏、紅豆、綠豆、椰子肉、玉米粒、薏米等一大堆好吃的東西，我點的總是傳統的椰奶清補涼，在大熱天喝上這麼一碗，既解渴，又解饞，難怪當地人如此熱愛。此外，還有椰水清補涼和糖水清補涼可供選擇，都是一樣的美味啊。

酸梅湯：冰鎮之後，生津止渴、解暑開胃的不二之選！

綠豆湯：只要有容易上火的天氣，就有容易幫人去火的綠豆湯~

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每次一吃『老冰棒』我就想起了小時候2毛1根的…貨真價實的冰棒———1根棒子戳著一坨白糖冰

涼蝦一定要配石花子，再點上薄荷。

圖片來自百度。

酸梅湯~用酸梅晶加水沖~

香桃那個蜜桃，沙果葡萄，金桔那個青果，清痰去火……

當你在各類飲品店門前排著現象級長隊，千年前的吃貨老祖宗，已吃上倍兒爽的夏日冰飲。

然而，當年它可是貴族專屬食品呢。

李不知在《你知不知》第二期節目中，就來給大家講講，古代吃冰的那些事兒。

貴族的專屬特飲

《詩經》曰：二之日鑿冰沖沖，三之日藏之凌陰。

意思就是，鑿冬天河水的冰，放進」冰箱「夏天用。

凌陰，在當時可是只有貴族才用的起的土豪「冰箱」。

到了周朝，有錢又任性的天子，還專門設了管冰的崗位——「凌人」。

「凌人」大哥手下有80個小弟，負責鑿冰、運冰、取冰工作。

如此大的陣容，嘿嘿嘿，當然不僅僅是為吃冰。

▲《天龍八部》中虛竹與夢姑一起「成長」的冰窯，看過TVB劇OP的一定對這幕印象深刻。

三國時曹操所建的銅雀台以北有深達十五尺的冰井台，《全唐文》中的《冰井賦》中亦有深八尺的井窖。

春秋時期勾踐出行時還有供休憩納涼、配備飲食的冰廚。

但這時，老百姓吃冰，依舊是個夢。

吃冰盛世唐朝

直到唐代，吃貨老祖發現硝石可以製冰。

對，就是造火藥的那個硝石。

唐代大街上公開售賣的純糖水老冰棍，就是用硝石的【大小盆結冰】原理製作的。

大盆盛清水，小盆盛蔗糖水。

大盆的水在撒入硝石後結冰。

大盆里的小盆也受冷結冰。

除了老冰棍，唐朝還有潤如酥、高顏值的酥山。

底層是冰，仕女再將熱奶油澆淋，堆成一座小山，還要插上花朵、彩樹等裝飾品。最後要放到冰窖中冷藏。

《章華仕女圖》中的酥山

公子調冰水，佳人雪藕絲。

吃貨杜甫也是這樣調製冰水，與佳人共享雪藕絲。

到了富豪人家，比如楊國忠得勢的時候，夏天在家裡設宴，曾用大塊的冰雕成山，圍於宴席四周，結果大伏天在裡面喝酒都還要穿薄棉衣，效果絲毫不遜色於今天的空調。

網紅冰飲品遍地開的宋朝

到了宋代，各類網紅店遍地開業，冰飲進階到PLUS版。

南宋臨安的「雪泡豆兒水」、北宋汴京的「砂糖冰雪冷元子」、「雪泡梅花酒」木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水，要啥有啥。

品種太豐富，以至於宋孝宗吃冷飲吃到到拉肚子，《本草綱目》和《宋史》都偷偷記載著。

假使穿越到宋朝，有商業頭腦的人，可以考慮做冰棍生意，成為土豪。

南宋大詩人楊萬里有詩《荔枝歌》為云：

北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。

從詩中可以推測出，賣冷飲的收入相當豐厚。若是冰雪事業開展得當，發家致富指日可待。

冰淇淋的師祖在元朝

元代時出現了冰淇淋的雛形——冰酪。

套馬杆的漢子他最愛吃牛奶，香甜的奶冰加一點果漿。

資深吃貨忽必烈，對冰酪愛得不要不要的。皇室專供，一人獨享，外面的人不準製造。

馬可·波羅在《東方見聞》一書中說：「東方的黃金國里，居民們喜歡吃奶冰。」

後來，奶冰的配方由馬可·波羅偷渡帶回了義大利，義大利貴族們試吃後驚為天人。

然而，自私的貴族喜歡吃獨食，所以長達三個世紀左右，冰淇淋一直是義大利貴族專屬。

直至1533年，美第奇家族的富婆凱瑟琳·德·美第奇，遠嫁法國去當王后，冰淇淋製作配方才被泄露出來。

到20世紀初，一個叫弗蘭克·埃珀森的11歲男孩，在某天夜裡，他無意間將一杯蘇打水和攪拌棒留在了室外。

第二天，他發現了世界上第一支冰棍。

1904年， Ernest A. Hamwi在一個冰淇淋商人旁邊賣華夫餅。

由於冰淇淋的碟子用完了， Ernest靈機一動，就把華夫餅捲成圓錐形來裝冰淇淋，甜筒便誕生了。

▲《阿甘正傳》

從國外到國內

20世紀，國外出現了現代意義的冰棒，民國時期傳回我國。

中國早期的冰棒沒有包裝紙，直接拿在手裡吃。

1932年，上海海寧洋行開始生產有包裝紙的冰棒。

之後，出現了承包80、90後童年夏天的冰棒。

那些年，五毛錢的綠豆棒冰，分食七個小矮人，吐綠舌頭嚇同桌，娃娃頭雪糕來賣萌。

如今，哈根達斯、DQ也吃過不少。但我再沒有嘗過小時候冰淇淋的滋味了。

好啦，七夕節剛過，就送你們一口冰淇淋味道的狗糧。

綠豆湯。每周都做一大鍋，放在冰箱里。

雪花酪算么
即使我小學畢業後就在也沒見到雪花酪的小販，但我依然懷戀

冰粉涼蝦！！
熱得要死的時候來一碗，加點兒薄荷，那冰沁沁甜絲絲清涼涼的味兒，簡直是盛夏里的救世主啊。

湖州的多樣湯，清涼舒爽，用料:糯米，綠豆，蜜棗，紅綠絲，金橘，冬瓜糖，薄荷水。做法:糯米和綠豆蒸熟放最底下，然後放上蜜棗，紅綠絲等，最好倒進薄荷水（可以是滴了薄荷精的糖水，也可以是用薄荷葉煮的糖水），可以放冰箱哦。夏天必備！！！童年回憶啊！！！

老家新疆的答一發。北疆這邊有雪花涼，南疆的維吾爾族巴紮上有老人賣傳統的杏干水。冰是年年冬天存在地窖里的，夏天拿出來用

馬蹄爽~~

潮汕草粿~~

海石花~~